ИЗБОРНОМ ВЕЋУ ПОЉОПРИВРЕДНОГ ФАКУЛТЕТА УНИВЕРЗИТЕТА У БЕОГРАДУ

Transcript

1 ИЗБОРНОМ ВЕЋУ ПОЉОПРИВРЕДНОГ ФАКУЛТЕТА УНИВЕРЗИТЕТА У БЕОГРАДУ Београд-Земун Одлуком Изборног већа Пољопривредног факултета Универзитета у Београду бр. 400/8-3/1 од год. образована је Комисија за припрему Извештаја за избор једног наставника у звање и на радно место: доцента за ужу научну област, НАУКА О ПРЕРАДИ РАТАРСКИХ СИРОВИНА, у саставу: 1. Др Мирослава Николић, редовни професор Пољопривредног факултета Универзитета у Београду, ужа научна област Наука о преради ратарских сировина 2. Др Мирјана Демин, доцент Пољопривредног факултета Универзитета у Београду, ужа научна област Наука о преради ратарских сировина 3. Др Етелка Димић, редовни професор Технолошког факултета Универзитета у Новом Саду, ужа научна област Технологије конзервисане хране На основу одлуке Декана расписан је конкурс који је објављен у листу "Послови" године. После прегледа конкурсне документације, Комисија подноси следећи И З В Е Ш Т А Ј На расписани конкурс за избор у звање и на радно место доцента за ужу научну област Наука о преради ратарских сировина, су се пријавила два кандидата: 1. Др Биљана Б. Рабреновић, асистент на Одсеку за Прехрамбену технологију Пољопривредног факултета Универзитета у Београду (пријава бр. 158/3 од ) 2. Др Свето М. Ракић, стручни сарадник Института за прехрамбену технологију и биохемију Пољопривредног факултета Универзитета у Београду (пријава бр. 158/11 од ) 1. Др Биљана Б. Рабреновић I БИОГРАФСКИ ПОДАЦИ Др Биљана Рабреновић, рођена је у Земуну. Пољопривредни факултет Универзитета у Београду, смер Прехрамбена технологија, групу Технологија биљних производа, уписала је 1990./91. школске године, а студије завршила 1995./96. школске године са просечном оценом 8,20 (дипломски рад 10). На истом факултету уписала је последипломске студије на групи Технологијa конзервисања. Магистарски рад је одбранила године на Пољопривредном факултету, Универзитета у Београду и стекла звање магистар биотехничких наука, област прехрамбено-технолошке науке. На Технолошком факултету Универзитета у Новом Саду године одбранила је докторску дисертацију и стекла звање доктор техничких наука, област прехрамбено-биотехнолошке науке. Као стручни сарадник на предмету Технологија готове хране запослила се 1

2 године на Пољопривредном факултету, Универзитета у Београду. Одлуком Савета факултета од изабрана је на место асистентаприправника за предмет Технологија уља. У звање асистента за предмет Технологија уља и масти бирана је године и у том звању се и данас налази. Добро говори енглески језик и у свом раду интензивно користи рачунарске програме : MS Office Exel, MS Office Word, Corel Draw, Corel Photopaint, ACDSee, Origin. Поседује и врло добро знање руског језика. II ТЕЗЕ И ДИСЕРТАЦИЈЕ Магистарска теза Рабреновић, Б Утицај физичко-хемијских особина на оксидативну стабилност и нутритивну вредност ораховог уља. Mагистарска теза, Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду, одбрањена год. Докторска дисертација Рабреновић, Б Утицај физичко-хемијских карактеристика семена уљане тикве (Cucurbita pepo L.) на квалитет и нутритивна својства хладно пресованог уља. Докторска дисертација, Технолошки факултет, Универзитет у Новом Саду, одбрањена год.. III НАСТАВНА ДЕЛАТНОСТ До акредитације Факултета Др Биљана Рабреновић је у звању стручног сарадника на предмету Технологија готове хране на Пољопривредном факултету, Универзитета у Београду примљена септембра године и током тог ангажовања учествовала је у техничкој припреми Практикума из Технологије готове хране и вежби које су се изводиле у оквиру овог предмета у VII семестру и са фондом од 3 часа недељно. Од 15. септембра године била је запослена у звању асистента приправника, у извођењу теоријских, лабораторијских и погонских вежби на предмету Технологија уља (VI и VII семестар), са фондом од 3 часа недељно. За предмет Технологија уља и масти је изабрана у звање асистента децембра године. ` После акредитације Факултета Др Биљана Рабреновић је активно учествовала у припреми наставних програма за предмете Технологија уља и масти и Модификација уља и масти, који су усвојени у оквиру акредитације наставе на основним студијама на Одсеку за прехрамбену технологију, Пољопривредног факултета Универзитета у Београду. Као асистент ангажована је на извођењу вежби на Одсеку за прехрамбену технологију, Пољопривредног факултета, на следећим предметима: Основне академске студије: обавезни предмети Технологија уља и масти (2 часа недељно) и Модификација уља и масти (2 часа недељно) у оквиру модула Технологија ратарских производа. У оквиру модула Управљање безбедношћу и квалитетом у производњи хране, обавезни предмет Основе технологије ратарских производа (¼ од укупно предвиђеног фонда вежби 3 часа недељно). Дипломске академске студије: Виши курс технологије уља и масти, 2 часа 2

3 вежби недељно. Специјалистичке студије: у оквиру модула Технологија биљних производа предмети Технологија уља (1 час недељно) и Сензорнa анализa биљних производа (¼ од укупно предвиђеног фонда вежби 3 часа недељно) и у оквиру модула Хемија хране предмет Технологија ратарских производа (¼ од укупно предвиђеног фонда вежби 3 часа недељно). Докторске студије: у оквиру модула Прехрамбена технологија предмет Одабрана поглавља из технологије уља и масти (5 часова недељно). Користећи савремену стручну литературу, др Биљана Рабреновић, је настојала да сваки сегмент практичне наставе на предметима видно унапреди и осавремени. У оквиру aнгажовања на предметима Технологија уља и масти и Модификација уља и масти учествовала је у осмишљавању, организацији и извођењу експерименталног дела многих дипломских радова као и једног мастер рада ( Антирадикалски потенцијал маслиновог уља пореклом из Либије, 2012.), при чему је остварила изузетно добру сарадњу са кандидатима. IV НАУЧНА И СТРУЧНА ДЕЛАТНОСТ Током досадашњег рада кандидат је остварила запажене резултате у научном и стручном раду. Самостално и у сарадњи са другим ауторима др Биљана Рабреновић је у домаћим и међународним часописима објавила и саопштила на скуповима укупно 19 научних радова, укључујући магистарску тезу и докторску дисертацију. На основу укупног броја до сада објављених радова, кандидат је према методологији Министарства за науку и технолошки развој Републике Србије остварила коефицијент научне компетентности од М=32,1 (после избора у звање асистента М=22,7). Списак саопштених и објављених радова кандидата: А) До избора у звање асистента Саопштење са међународног скупа штампано у изводу (М34=0,5) 1. Рабреновић Б., Пићурић-Јовановић К., Шобајић С., Димић Е., Романић Р. (2006). Fatty Acid Composition and Oxidative Stability of Walnut (Juglans regia L.) Cultivars Grown in Serbia, 2 nd International Congress on Bioprocesses in Food Industries, University of Patras, Rio-Patras (Greece), June Рад у водећем часопису националног значаја ( M51=2) 2. Рабреновић Б., Пићурић-Јовановић К., Миловановић М. (2003). Ацетон као алтернативно екстракционо средство за издвајање биљних уља, Journal of Scientific Agricultural Research, 64 (3-4), N o , Рад у часопису националног значаја М52=1,5 3. Лаличић Ј., Рабреновић Б., Пићурић-Јовановић К., Попов-Раљић Ј. (2005). Могућност примене уља палмине коштице у кондиторској индустрији, Уљарство, 36 (3-4): Пићурић-Јовановић К., М. Миловановић, Б. Рабреновић (2005): Релативна 3

4 антиоксидативна активност босиљка (Ocimum basilicum L.), Уљарство, 36 (1-2): Рад на скупу националног значаја штампан у целини (M63=0,5) 5. Пићурић-Јовановић К., Рабреновић Б., Миловановић М. (2002). Физичкохемијске карактеристике и оксидативна стабилност уља семена црне рибизле. 43. Саветовање индустрије уља - производња и прерада уљарица, Зборник радова, Будва, Рад саопштен на скупу националног значаја штампан у изводу (M64=0,2) 6. Пићурић-Јовановић К., Рабреновић Б., Миловановић М. (2002). Извори γ- линоленске киселине, 10. Југословенски конгрес о исхрани, Београд, p Рабреновић Б., Пићурић-Јовановић К., Миловановић М. (2003). Ацетон као алтернативно екстракционо средство за издвајање биљних уља, V смотра радова младих научних истраживача из области биотехнике, Зборник резимеа, Београд, p. 93. Магистарски рад (М72=3) 8. Рабреновић, Б Утицај физичко-хемијских особина на оксидативну стабилност и нутритивну вредност ораховог уља. Mагистарска теза, Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду. Б) Након избора у звање асистента Рад у истакнутом часопису међународног значаја ( M22=5) 9. Горјановић С., Рабреновић Б., Новаковић М., Димић Е, Басић З.,Сужњевић Д. (2011). Cold-pressed pumpkin seed oil antioxidant activity as determined by a DC polarographic assay based on hydrogen peroxide scavenge. Journal of the American Oil Chemists Society, 88: ISSN X; Food Science & Technology (42/128); IF= 1,587 Рад у часопису међународног значаја ( M23=3) 10. Рабреновић Б., Димић Е., Максимовић М., Шобајић С., Гајић-Крстајић Љ. (2011). Determination of Fatty Acid and Tocopherol Compositions and the Oxidative Stability of Walnut (Juglans regia L.) Cultivars Grown in Serbia, Czech Journal of Food Science, Vol. 29, No.1: ISSN ; Food Science & Technology (105/128); IF= Рабреновић Б., Пићурић-Јовановић К., Шобајић С. (2008). Physico-Chemical Properties and Fatty Acid Composition of Walnut (Juglans regia L.) Cultivars Grown in Serbia, Chemistry of Natural Compounds, Vol.4, No.2: ISSN ; Chemistry, Organic (54/55); IF= Рад на скупу међународног значаја штампан у целини (M33=1) 12. Демин М., Миловановић М., Стикић Р., Бањац Н., Рабреновић Б. (2011). 4

5 Quinoa, buckwheat and flax seed ingridients in the wheat bread production with nutritional quality. 6 th International Congress Flour-Bread, 6 th International 11 & 8 th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh 11, Procеedings in print, October, Opatija, Croatia. Рад на скупу међународног значаја штампан у изводу (M34=0,5) 13. Миловановић М., Демин М., Рабреновић Б., Вуцелић-Радовић Б., Благојевић С. (2011). Evaluation of the nutritional quality of wheat bread prepared with pseudocereals and pumpkin seeds blends. 6 th International Congress Flour-Bread. 6 th International 11 & 8 th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh 11, Book of Abstracts, October, Opatija, Croatia, pp Беатовић, Д., Јелачић, С., Рабреновић, Б. (2006). Basil seed yield and quality. 4 th Conference on Medical and Aromatic Plants of South-East European Countries, Iasi-Romania, маy 2006, pp.37. Рад у часопису националног значаја M52= Рабреновић Б., Гајић-Крстајић Љ. (2010). Determination of Physico-Chemical Characteristics of Walnut (Juglans regia L.) Oil From Cultivar Sampion, Acta Agriculturae Serbica, Vol. XV, No.29: Рад у научном часопису М53=1 16. Рабреновић Б., Пићурић-Јовановић К. (2009). Физичко-хемијске карактеристике и оксидативна стабилност уља ораха (Juglans regia L.) сорте Гајзенхајм-139, Уљарство, 39 (1-2): Рабреновић Б., Димић Е. (2011). Најзначајније био-активне компоненте хладно пресованог уља семена уљане тикве, Уљарство, 52 (1-2): Рад саопштен на скупу националног значаја штампан у изводу (M64=0,2) 18. Јелачић С., Беатовић Д., Рабреновић Б. (2006). Оцена квалитета ароматичних и зачинских биљних сировина произведених на принципима ГАП-а, Научно-стручно саветовање агронома Републике Српске, Теслић, Зборник сажетака, Докторска дисертација (М71=6) 19. Рабреновић Б Утицај физичко-хемијских карактеристика семена уљане тикве (Cucurbita pepo L.) на квалитет и нутритивна својства хладно пресованог уља. Докторска дисертација, Технолошки факултет, Универзитет у Новом Сад. 5

6 Списак пројеката на којима је кандидат учествовао и учествује: 1. Микроинкапсулација и имобилизација у производњи функционалне хране и за потребе индустрије врења. Пројекат Министарства за науку и заштиту животне средине, у оквиру Националног програма биотехнике и агроиндустрије, ев. бр. БТН ( ). 2. Развој нових прехрамбених и дијететских производа са медицинским гљивама и лековитим биљем. Пројекат Министарства за науку и заштиту животне средине Републике Србије, у оквиру Технолошког развоја и биотехнологије, ев.бр ( ) 3. Развој нових инкапсулационих и ензимских технологија за производњу биокатализатора и биолошки активних компонената хране, у циљу повећања њене конкурентности, квалитета и безбедности. Пројекат Министарства просвете и науке, Интегрална и интердисциплинарна истраживања ев. бр ( ). Научно-истраживачки рад др Биљане Рабреновић и у периоду после избора у звање асистента је био уско стручан и може се систематизовати у неколико области: а) Област хладно пресованих уља представља најзначајније поље истраживања из кога је кандидат др Биљана Рабреновић, поред магистарског и докторског рада (7, 19) објавила и више радова у научним часописома међународног и националног значаја (10, 15, 16). У радовима бр. 10 и 15 испитиване су физичко-хемијске карактеристике ораховог уља, добијеног поступком хладног пресовања и екстракцијом органскким растварачем, пореклом из различитих сорти ораха које се узгајају на нашем поднебљу, са циљем да се издвоје сорте које би у будуће могле бити комерцијално коришћене за добијање хладно пресованог уља. Праћен је, такође, утицај поступка издвајања уља на састав масних киселина. Уље ораха је посебно значајно јер представља природни, биљни извор α-линоленске, есенцијалне, ω-3 масне киселлине. У испитиваним узорцима садржај α-линоленске је био висок и кретао се од 9,1 до 13,6 %. У раду бр. 16 приказани су резултати који се односе на садржај појединих био-активних компоненти (токоферола,стерола и сквалена) у хладно пресованом уљу из семена десет хибридних и самооплодних сорти уљаних тикви које се узгајају код нас. Посебну специфичност овог уља представља присуство Δ7 стерола, као и висок садржај сквалена, при чему ови резултати представљају прве објављене резултате када је у питању хладно пресовано тиквино уље. У литератури постоји велики број радова на тему девичанског тиквиног уља, које се по поступку добијања, сензорним и нутритивним карактеристикама разликује од хладно пресованог. б) Другу значајну област обухватају испитивања оксидативне стабилности уља, као и испитивање антиoксидативног потенцијала уља, што је обухваћено радовима 8, 9, 17. У раду бр. 8 први пут је испитана могућност примене нове методе тзб. поларографије са једносмерном струјом уз коришћење капајуће живине електроде за одређивање антирадикалске активности метанолних екстраката хладно пресованог уља семена уљане тикве. Метода је заснована на очекиваном процесу 6

7 оксидације водоник пероксида и смањењу дифузионе струје у присуству антиоксиданата. Добијени резултати су указали да метанолни екстракти хладно пресованог тиквиног уља поседују значајан антирадикалски потенцијал, а ради верификације методе рађено је и испитивање антирадикалског потенцијала ДППХ методом и постојала је снажна линеарна зависност (r=0.99). Иако не могу директно да се пореде, с обзиром на параметре које прате, поређени су резултати дц поларографије, дппх методе и оксидативна стабилност узорака. Утврђена је снажна линеарна зависност. У раду 9, поред одређивања састава и садржаја масних киселина и токоферола у узорцима уља ораха пореклом из пет различитих сорти, акценат истраживања је био на испитивању оксидативне стабилности уља Ранцимат тестом. Испитивани узорци су, с обзиром на висок садржај полинезасићене α- линоленске масне киселине, показали слабу оксидативну стабилност. У раду бр. 17 праћене су основне физичко-хемијске карактеристике и оксидативна стабилност уља ораха пореклом из немачке сорте Гајзенхајм-139, која има најдужу традицију узгајања код нас. в) Научна активност кандитата обухватила је и праћење утицаја садржаја појединих уљарица (семе уљане тикве, лана и конопље) на нутритивну вредност пшеничног хлеба (радови бр. 11 и 12). У радовима бр. 13 и 18 кандидат се бави зачинским и ароматичним биљем, пре свега босиљком. На нашим просторима се узгаја више различитих врста босиљака који се разликују по својој морфологији али и садржају активних компоненти. V ОСТАЛЕ РЕЛЕВАНТНЕ АКТИВНОСТИ Курсеви, радионице, тренинзи: Похађала модуле пројекта «Побољшање предавачких и истарживачких академских вештина у пољопривредним наукама». Организатор Пољопривредни факултет, Универзитета у Београду и Образовни форум, Београд Обука из области познавања и тумачења захтева стандарда SRPS ISO :2002. Житозаједница, Београд, фебруар Проверен сензорни оцењивач према стандарду ISO :1993. Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду, Београд, октобар године. Чланство у стручним асоцијацијама - Удружење прехрамбених технолога Србије - Члан Комисије за оцену сензорних својстава уља и производа на бази уља на Пољопривредном сајму у Новом саду. - Члан Комисије за примену ИСО стандарда у области Технологије уља и масти 7

8 V I ЗАКЉУЧАК У односу на услове дефинисане Критеријумима за стицање звања наставника на Универзитету у Београду, Комисија констатује да др Биљана Рабреновић: има научни степен доктора техничких наука област прехрамбено - биотехнолошке науке има избор у звање асистент и искуство у извођењу практичног дела наставе (вежби) од године до сада има објавњена 3 рада са SCI листе; сви су у из области технологије уља у домаћим часописима има објављене радове (6 радова); сви су из области технологије уља има 4 рада саопштена на међународним научним скуповима и 4 рада саопштена на домаћим научним скуповима; један рад саопштен на међународном скупу штампан у изводу и три рада на домаћим скуповима (један у целини и два у изводу)су из области технологије уља има учешће на 3 пројекта Министарства науке и просвете Републике Србије На основу изнетих чињеница, Комисија констатује да др Биљана Рабреновић у потпуности испуњава услове из Закона о Високом образовању за избор у звање доцента у ужој научној области Наука о технологији ратарских производа. 2. Др Свето М. Ракић I БИОГРАФСКИ ПОДАЦИ Др Свето Ракић је рођен 14. маја године у Заглавку (општина Бајина Башта). Пољопривредни факултет Универзитета у Београду, Одсек за прехрамбену технологију и биохемију, група Технологија ратарских производа уписао је шк. 1983/84. године, а дипломирао је године. Последипломске студије је уписао године на Катедри за Технологију ратарских производа Пољопривредног факултета Универзитета у Београду. На истом факултету је године одбранио магистарски рад, стекавши звање магистар биотехничких наука - област прехрамбено-технолошкe наукe - технологија биљних производа. На Технолошкометалуршком факултету Универзитета у Београду је године одбранио докторску дисертацију и стекао звање доктор техничких наука област хемија и хемијска технологија. Др Свето Ракић је од године радио као технолог у производњи у компанији Фриком из Београда. На радно место стручни сарадник за Технологију ратарских производа Института за прехрамбену технологију и биохемију Пољопривредног факултета у Београду примљен је 1. јануара године, где је и данас запослен. Др Свето Ракић је одлуком надлежног Министарства Републике Србије године стекао научно звање- научни сарадник. 8

9 II ТЕЗЕ И ДИСЕРТАЦИЈЕ Магистарска теза Ракић, С. (1999). Утицаj екстраката храстовог жира Quercus robur и Quercus cerris на успоравање оксидациjе естара масних киселина. Mагистарска теза, Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду, одбрањена год. Докторска дисертација Ракић, С. (2006). Оптимизациjа поступка добиjања производа на бази храстовог семена Quercus seтeп. Докторска дисертација. Технолошко-металуршки факултет, Универзитет у Београду, одбрањена год. III НАСТАВНА ДЕЛАТНОСТ У биографским подацима које је приложио приликом пријаве на конкурс, др Свето Ракић наводи да је: У наставни процес укључен на програмима извођења рачунских, лабораторијских и погонских вежби на предметима Технологија уља и Контрола квалитета, али о овом укључењу кандидат није приложио релевантне одлуке од стране Катедре односно Управе факултета. IV НАУЧНА И СТРУЧНА ДЕЛАТНОСТ Опус научно-истраживачког рада др Света Ракића углавном припада области хемија и хемијска технологија. Поред магистарског рада и докторске дисертациjе, до сада je обjавио или саопштио, самостално или у сарадњи, 49 научних и стручних радова, који се баве процесним инжењерством, екстракциjом биолошки активних супстанци биљног материjала, функционалним, односно заштитним своjствима хране и процесима добиjања прехрамбених ингридиjената са позитивним деjством на здравље човека. Његова 3 научна рада имају 48 цитата, од чега су 4 аутоцитата (према SCOPUS-у). Научна компетентност др Света Ракића изражена преко вредности укупног коефицијента научне компетентности по основу објављених радова износи М=65,7. Списак саопштених и објављених радова кандидата: Рад у врхунском међународном часопису (М21=8) 1. S. Rakić, D. Povrenović, V. Tešević, М. Simić, R. Maletić, Oak асоrn, polyphenols and antioxidant activity in functional food, J. Food Eng. 74(3) (2006) ISSN ; Engineering, Chemical (14/110), Food Science & Technology (20/96); IF= Sveto Rakić, Silvana Petrović, Jelena Kukić, Milka Jadranin, Vele Tesević, Dragan Povrenović, Slavica Siler-Marinković, Influence of thermal treatment оn phenolic compounds and antioxidant properties of oak acorns from Serbia, Food Chem. 104 (2007) ISSN ; Chemistry, Applied (3/61), Food Science & Technology (4/103), Nutrition & Dietetics (11/56); IF=

10 Рад у међународном часопису (М23=3) 3. S. Petrović, S. Sobajić, S. Rakić, А. Tomić, J. Kukić, Investigation of кеrnеl oils of Quercus robur and Quercus cerris, Chem. Nat. Comp. 5 (2005) ISSN ; Chemistry, Organic (54/55); IF= М. Živković, S. Rakić, R. Maletić, D. Povrenović, M. Nikolić, N. Kosanović, Effect of temperature on the physical changes and drying kinetics in plum (Prunus domestica L.) Požegača variety, Chem. Ind. Chem. Eng. Q. 17 (3) (2011) ISSN ; Chemistry, Applied (52/70), Engineering, Chemical (94/135); IF= S. Janković, Đ. Glamočlija, R. Maletić, S. Rakić, N. Hristov, J. Ikanović, Effects of nitrogen fertilization on yield and grain quality in malting barley, African J. Biotechnol. 10(84) (2011) ISSN ; Biotechnology & Applied Microbiology (137/160); IF= D. Glamočlija, S. Janković, S. Rakić, R. Maletić, J. Ikanović, Z. Lakić, Effects of nitrogen and harvesting time on chemical composition of biomass of Sudan grass, fodder sorghum, and their hybrid, Turk. J. Agr. Forestry 35 (2) (2011) ISSN x; Agronomy (41/75); IF= Рад у часопису међународног значаја верификован посебном одлуком (М24=3) 7. J. Ikanovic, D. Glamoclija, R. Maletic, V. Popovic, D. Sokolović, M. Spasic, S. Rakic, Path analysis of the productive traits in Sorghum species, Genetika 43(2) (2011) ISSN Рад на скупу међународног значаја штампан у целини (M33=1) 8. Rakić S., Miljković В., Kuč R., Vrbaški Ž., Antioxidative effect of асоrn extracts, Vitamins and additives in the diet of humans and animals: 7 Symposium 22 and 23 September 1999, Jena/Thuringia (Paperback), (K. Goetz, G. Sallen, R. Schubert, G. Flachowsky, R. Bitsch, G. Jahreis, eds) (1999), pp S. Janković, R. Jovanović, M. Ćirković, S. Rakić, N. Milošević, Importance and use of grains in fish nutrition, Fifth International conference Aquaculture&Fishery, Conference Proceedings, pp , June 1-2, 2011, Belgrade. Рад на скупу међународног значаја штампан у изводу (M34=0,5) 10. Petrović S., Rakić S., Kukić J., Tešević V., Vuković G., Antioxidant activity of native and thermal treated Quercus cerris semen, 3rd Conference on Medicinal and Aromatic Plants of Southeast European Countries, Nitra, Slovakia, Book of Abstracts, p. 93, P 093, September 5-8. (2004). Поглавље у књuзu (M42) или рад у тематском зборнику националнох значаја (М45=1,5) 11. Жежељ М., Демин М., Ракић С., Изучавaње неких особина жита значаjних 10

11 за унапређење постоjећих и развоj нових технологиjа - Млински аспект производње интегралног брашна од пшенице и ражи, у Основна истраживања у прехрамбеноj технологиjи, Пољопривредни факултет, Београд (1995). стр ISBN Жежељ М., Демин М., Ракић С., Марић С., Испитивање ефеката површинске обраде зрна пшенице, у Савремени трендови у прехрамбеној технологији (уредници Д. Б. Обрадовић и М. А. Јанковић). Пољопривредни факултет, Београд (1995), стр ISBN: Рад у часопису националног значаја (М52=1,5) 13. Rakić S., Effect of oak acorn extracts оn lipide oxidation kinetics, J. Agr. Sci. 45(2) (2000) Rakić S., Maletić R., Perunović М., Svrzić G., Influence of thermal tretment оn tannin content and antioxidation Quercus cerris, J. Agr. Sci. 49 (2004) Rakić S., Povrenović D., Maletić R., Zivković М., Drying of the aqueous extract of acorn Quercus robur in а spout-fluid bed, J. Agr. Sci. 50 (2005) Малетић Р., Ракић С., Средоjевић З., Могућности примене алтернативног начина пољопривредне производње у Србиjи, Економика пољопривреде 52(3) (2005) Sveto Rakić, Gordana Svrzić, Ана Tomić, Neke fizičko-hemijske karakteristike ulja semena cera (Quercus cerris L.), Uljarstvo 37(3-4) (2006) Гламочлија Ђ., Дражић Г., Икановић Ј., Малетић Р., Јанковић С., Миловановић Ј., Ракић С., Утицај повећаних количина азота на принос зелене биомасе и сена крмног сирка, суданске траве и интерспејс хибрида, Архив за пољопривредне науке 71 (2010) Рад у научном часопису М53=1 19. Гламочлија Ђ., Дражић Г., Икановић Ј., Поповић В., Станковић С., Спасић М., Ракић С., Милутиновић М., Утицај сорте и повећаних количина азота на морфолошке и технолошке особине пиварског јечма, Зборник научних радова Института ПКБ Агроекономик 17(1-2) (2011) Рад саопштен на скупу националног значаја штампан у целини (M63=0,5) 20. Ракић С., Врбашки Ж., Жежељ М., Миљковиh Б, Природни антиоксиданси на бази семена, 37. саветовањe Производња и прерада уљарица, Зборник радова, стр , , Будва (1996). 21. Ракић С., Коларски Д., Врбашки Ж., Биолошка вредноет храстовог жира Quercus robur, III Jугословенски симпозиjум прехрамбене технологиjе, Зборник радова стр , , Београд (1998). 22. Врбашки Ж., Ракић С., Будинчевиh, Антиоксидационо деjство етанолног екстракта храстовог жира, III Jугословенски симпозиjум прехрамбене технологиjе, Зборник радова, стр , , Београд (1998). 23. Sveto Rakić, Milos Nikolic, Suzana Rakić, Gordana Kulić, Fortifikacija pšeničnog brašna folnom kiselinom. XIV Savetovanje о biotehnologiji, Zbomik 11

12 radova, Vol.14 (15), str , mart, Čačak (2009). 24. Miloš Nikolić, Sveto Rakić, Ljiljana Mojovic (2009). Uticaj sadržaja dvovalentnih katjona preparata pektina jabuke nа katalitičkи aktivnost pektolitiĉkih enzima, XIV Savetovanje о biotehnologiji, Zbomik radova, Vol.14 (15), str , mart, Čačak (2009). 25. M. Nikolić, S. Rakić, Lj. Mojović, M. Živković, Kinetika enzimske degradacije makromolekula pektinskih supstanci jabuke prema stepenu esterifikacje, XV Savetovanje o biotehnologiji, Zbornik radova vol. 15, str , Mart, Čačak (2010). 26. Ракић С., Симић М., Танини у храстовом жиру и ефекат етанолног екстракта на оксидациjу липида, 45. Саветовање Производња и прерада уљарица са међународним учешћем, Зборник радова, стр , Петровац на мору (2005). 27. Maletić Radojka, Rakić S., Kontrola kvaliteta kafe i surogata kafe, 7. Međunarodna konferencija DQM Upravljanje kvalitetom i pouzdanošću, Zbornik radova, str , Beograd (2004). 28. Rakić S., Maletić R., Kontrola kvaliteta keksa, vafel proizvoda i kolača, 7. Međunarodna konferencija DQM Upravljanje kvalitetom i pouzdanošću, Zbornik radova, str , Beograd (2004). 29. Sveto Rakić, Radojka Maletić, Svojstva kvaliteta prehrambenih emulzija. 10. Međunarodna konferencija ICDQM Upravljanje kvalitetom i pouzdanošću, Zbornik radova, str (2007). 30. Sveto Rakić, Radojka Maletić, Zoran Maletić, Promena kvaliteta jestivih rafinisanih ulja tokom termičkog tretmana prženja, 11. Međunarodna konferencija ICDQM Upravljanje kvalitetom i pouzdanošću (Changes in the quality of edible refined oils during thermal treatment roasting, 11th International Conference ICDQM Dependability and Quality Management ), Proceedings, pp , June 18-19, Belgrade (2008). 31. Gordana Kulić, Sveto Rakić, Sava Smiljić, Marijenka Tabaković, Ispitivanje kvaliteta klijavosti semena duvana, 11. Međunarodna konferencija ICDQM Upravljanje kvalitetom i pouzdanošću (Imapcts of germination quality on tobacco seed, 11th International Conference ICDQM Dependability and Quality Management ), Proceedings, pp , June 18-19, Belgrade (2008). 32. Sveto Rakić, Radojka Maletić, Mirjana Simić, Blaženka Popović, Trendovi potrošnje funkcionalne hrane, Međunarodni naučni skup Multifunkcionalna poljoprivreda i ruralni razvoj - II očuvanje ruralnih vrednosti, Tematski zbornik, prva knjiga., str , Beograd-Beočin, 6-7. decembar (2007). 33. Jela Ikanović, S. Rakić, S. Janković, Đ. Glamočlija, S. Pavlović (2012). Uticaj povećanih količina azota na produktivna svojstva biomase ispitivanih vrsta roda Sorghum. Zbomik radova XVII Savetovanje о biotehnologiji, Čačak, april, Vol.17(19): Рад саопштен на скупу националног значаја штампан у изводу (M64=0,2) 34. Жежељ М., Демин Мирjана, Ракић С., Марић Слађана, Испитивање ефеката 12

13 површинске обраде зрна пшенице на новом типу рибалице, II Jугословенски симпозиjум прехрамбених технолога, Пољопривредни факултет, Београд. (1995), стр Ракић С., Утицаj поступка припреме екстраката са биљним антиоксидантима на успоравaње оксидациjе липида, IV симпозиjум "Савремене технологиjе и привредни развоj", Зборник извода радова, стр , Технолошки факултет, Лесковац (2000). 36. Ракић С.. Утицаj термичког третмана на садржаj танина у храстовом жиру и ефекат етанолног екстракта на успоравање оксидациjе естара масних киселина, V симпозиjум "Савремене технологиjе и привредни развоj", Зборник извода радова, ПП 64, Технолошки факултет, Лесковац (2003). 37. Ракић С., Миjатовић Снежана, Стоjановић Р., Параметри квалитета сировина у производњи тpajног сланог пецива и крекера, V симпозиjум "Савремене технологиjе и привредни развоj", Зборник извода радова, ПП 65, Технолошки факултет, Лесковац (2003). 38. Петровић С., Шобаjић С., Ракић С., Томић А., Кукић J., Испитивање масних уљa семена храста лужњака Quercus robur и цера Quercus cerris. XXVI Caветовање о лековитим и ароматичним биљкама, Зборник извода радова, стр , Баjина Башта, септембар. (2004). 39. Ракић С., Jанковић С., Миловановић М., Компарациjа храстовог жира са житарицама и њихови састоjци у функционалноj храни, VI симпозиjум "Савремене технологиjе и привредни развоj", Зборник извода радова, ПП , Технолошки факултет, Лесковац, октобар (2005). 40. Ракић С., Jанковић С. и Миловановић М., Антиоксидативна активност екстраката овса, xeљдe и храстовог жира, VI симпозиjум "Савремене технологиjе и привредни развоj", Зборник извода радова, ПП , Технолошки факултет, Лесковац, октобар (2005). 41. Rakić S., Tešević V., Jadranin М., Petrović S., Kukić J., Povrenović D., Šiler Marinković S., Isparljivi sastojci nativnog i termiĉki tretiranog semena hrasta, ХХVIII Savetovanje о lekovitom i aromatičnim biljkama, Zbornik apstrakata, str , oktobar, Vršac (2008). 42. Jela Ikanović, Djordje Glamočlija, Gordana Kulić, Marjenka Tabaković, Sveto Rakić, Uticaj temperature nа klijavost semena kukuruza sećerca. Peti nauĉnostruĉni simpozijum iz selekcije i semenarstva Društva selekcionara i semenara Republike Srbije, Zbornik abstrakata, РР-70-71, Maj, Vrnjaĉka Ваnjа (2008). 43. Sveto Rakić, Мiгjаnа Simić, Mile Sеĉаnski, Gогdапа Kulić, Jela Ikаnоvić, Biološka svojstva žita u ljudskoj ishrani, Zbornik abstrakata. Peti načno-stručni simpozijum iz selekcije i semenarstva Društva selekcionara i semenara Republike Srbije, Zbornik abstrakata, PP , maj, Vrnjaĉka Ваnjа (2008). 44. Mirjana Simić, Sveto Rakić, Gordana Kulić, Sastav, antioksidantna i antimikrobna aktivnost ploda lovora, Zbornik abstrakata, Peti nauĉno-struĉni simpozijum iz selekcije i semenarstva Društva selekcionara i semenara Republike Srbije, Zbornik abstrakata, РР , maj, Vrnjaĉka Ваnjа (2008). 45. Gordana Kulić, Mirko Djukić, Sveto Rakić, Jela Ikanovićc, Marjenka Tabaković, Etarska ulja aromatiĉnih tipova duvana. Peti nauĉno-struĉni simpozijum iz 13

14 selekcije i semenarstva Društva selekcionara i semenara Republike Srbije, Zbornik abstrakata, РР , Vrnjaĉka Ваnjа, maj (2008). 46. Mile Sečanski, Tomislav Živanović, Gordana Šurlan-Momirović, Sveto Rakić, Kombinacione sposobnosti prinosa kukuruza. Peti naučno-stručni simpozijum iz selekcije i semenarstva Društva selekcionara i semenara Republike Srbije, Zbornik apstrakata, РР-40-41, Vrnjaĉka Ваnjа, maj (2008). 47. Ракић С., Малетић Р., Средоjевић З., Могућност развоjа алтернативног начина пољопривредне производње у Србиjи, ХVIII Научно-стручни скуп пољопривреде и прехрамбене индустриjе, Универзитет у Capajeву, Неум, септембар (2005). 48. Petrović, S., Rakić, S., Kukić, J., Maksimović, Z.: Influence of thermal treatment on total antioxidant activity of Quercus cerris semen. Maced. Pharm. Bull., 49 (1,2) 169, Third Congress on Pharmacy of Macedonia with international participation, Macedonia, Ohrid, PP Rakić S., Petrović S., Kukić J., Jadranin M., Tešević V., Uticaj termiĉkog tretmana na polifenolne sastojke i antioksidantna svojstva semena lužnjaka Quercus robur, IV Kongres farmaceuta Srbije sa međunarodnim učešćem, , Beograd, PP214; Arhiv za farmaciju, 56 (2006) Магистарски рад (М72=3) 50. Ракић С., Оптимизациjа поступка добиjања производа на бази храстовог семена Quercus seтeп, Универзитет у Београду, Технолошко-металуршки факултет, , промовисан Докторска дисертација (М71=6) 51. Ракић С., Утицаj екстраката храстовог жира Quercus robur и Quercus cerris на успоравање оксидациjе естара масних киселина, Универзитет у Београду, Пољопривредни факултет, Списак пројеката: 1. Савремено оплемењивање стрних жита за садашње и будуће потребе, (у евиденцији нема броја пројекта, нити које Министарство је надлежно за пројекат) 2. Екоремедијација деградираних простора продукцијом агроенергетских усева, (у евиденцији нема броја пројекта, нити које Министарство је надлежно за пројекат) V ОСТАЛЕ РЕЛЕВАНТНЕ АКТИВНОСТИ У биографији коју је Кандидат приложио наводи да је: Едитор научног часописа Пољопривредне актуелности и рецензент више међунаодних пројеката и часописа, међутим ниједна од ових тврдњи није поткрепљена никаквим документом. У часопису Пољопривредне актуелности, чији је издавач Институт за примену науке у пољопривреди, Кандидат се наводи као члан издавачког савета. 14

15 V I ЗАКЉУЧАК У односу на услове дефинисане Критеријумима за стицање звања наставника на Универзитету у Београду, Комисија констатује да др Свето Ракић: - има научни степен доктора техничких наука област хемија и хемијска технологија. - до сада нема избор у наставничко звање, нити искуство у извођењу наставе - има објављене радове у научним часописима са SCI листе (6 радова + 1 рад у часопису који је реферисан у Web of Science); од тога само један рад је у области технологије уља и ради се о уљу жира - има објављене радове у домаћим часописима (7 радова), од чега су само два рада у области технологије уља - има саопштена 3 рада на међународним и 30 радова на домаћим научним скуповима, од тога 4 рада на домаћим скуповима штампана у целини су из области технологије уља и 4 рада на домаћим скуповима штампана у изводу су из области технологије уља - наводи у биографији о учешћу на два пројекта нису адекватно документовани На основу изнетих чињеница, Комисија констатује да др Свето Ракић испуњава услове из Закона о високом образовању за избор у звање доцента, али не у ужој научној области Наука о преради ратарских сировина, а посебно не, ако се има у виду да би требало да изводи наставу на предметима Технологија уља и масти и Модификација уља и масти. Поред тога што докторат кандидата није из одговарајуће научне области, према тематици научних радова наведених у биографији уочава се да припадају веома различитим научним областима, од селекције и семенарства, преко исхране риба, економике пољопривреде, квалитета кафе и кекса, па до фармакологије. Комисија је до овог закључка дошла само на основу наслова радова наведених у списку, јер није достављен приказ радова. Категоризација научних часописа у којима су објављени радови кандидата је, такође, била врло дискутабилна и због тога је Комисија сматрала да је потребно да је исправи. ЗАКЉУЧАК И ПРЕДЛОГ На основу података наведених у Извештају, Комисија даје предност др Биљани Рабреновић, досадашњем асистенту на предметима Технологија уља и масти и Модификација уља и масти, која је активно учествовала у извођењу дела наставног процеса (вежби) и дала значајан допринос унапређењу програма лабораторијских и погонских вежби на поменутим предметима. Током ових активности је остварила добру сарадњу са студентима и колегама са нашег и других Универзитета у земљи. Комисија сматра да је тиме испољила неопходне педагошке квалитете за избор наставника на Универзитету. Анализом научно-истраживачког и научног рада, др Биљане Рабреновић, може се закључити да је остварила запажене резултате у области технологије уља. Кандидат је, поред одбрањене докторске дисертације, из ове области објавила три рада у научним часописима са СЦИ листе (1 рад категорије М22 и 2 рада категорије М23), 6 радова у часописима националног значаја и имала је саопштења на међународним и домаћим скуповима (1 рад у изводу на међународном скупу, један рад у целини и два у изводу на домаћим скуповима). Укупна научна и стручна компетентност 15

16 кандидата исказана кроз коефицијент М износи 32,1. На основу овога сматрамо да је др Биљана Рабреновић у потпуности овладала методологијом научноистраживачког рада и да својом научном активношћу може да допринесе развоју у области науке о преради ратарских сировина односно уљарица. Ценећи досадашњи наставни, научни и стручни рад кандидата, Комисија сматра да др Биљана Рабреновић у потпуности испуњава све услове предвиђене Законом о Универзитету и Статутом Факултета, те предлаже Изборном већу Пољопривредног факултета да се др Биљана Рабреновић изабере у звање доцента за ужу научну област Наука о преради ратарских сировина. Београд, год. ЧЛАНОВИ КОМИСИЈЕ Др Мирослава Николић, редовни професор, Универзитет у Београду, Пољопривредни факултет Ужа научна област: Наука о преради ратарских сировина Др Мирјана Демин, доцент, Универзитет у Београду, Пољопривредни факултет Ужа научна област: Наука о преради ратарских сировина Др Етелка Димић, редовни професор, Универзитет у Новом Саду,Технолошки факултет, Ужа научна област: Технологије конзервисане хране 16