XOT LISTA DE ESPECIFICACIONES ORIENTATIVAS DEL CODEX PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS.

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1 XOT LISTA DE ESPECIFICACIONES ORIENTATIVAS DEL CODEX PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS. INTRODUCCIÓN En los Principios Generales para el Uso de Aditivos Alimentarios se especifica que éstos deberán ajustarse en todo momento a una especificación aprobada, por ejemplo, las Especificaciones de Identidad y Pureza recomendadas por la Comisión del Codex Alimentarius. En la lista que figura a continuación se indican todas las especificaciones aprobadas por la Comisión así como su año de aprobación. Las especificaciones han sido publicadas en la serie Estudios FAO: Alimentación y Nutrición. Se trata de un compendio de todas las especificaciones preparadas por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios en que las especificaciones aprobadas como Especificaciones Orientativas del Codex llevan la sigla de referencia "CXAS". Las Especificaciones Orientativas del Codex no están sujetas a aceptación por parte de los gobiernos. LISTA DE ESPECIFICACIONES ORIENTATIVAS DEL CODEX PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS ADITIVO ALIMENTARIO AÑO DE APROBACIÓN Aceite de ricino 1987 Aceite de soja oxidado con procedimiento térmico 1993 Aceite de soja oxidado con procedimiento térmico con mono y diglicéridos de ácidos grasos 1993 Aceite mineral (alta viscosidad) 1997 Aceite mineral (media y baja viscosidad) 1999 Acesulfamo K 1997 Acetato de amilo 1983 Acetato de bencilo 1997 Acetato de calcio 1981 Acetato de etilo 1997 Acetato de geranilo 1983 Acetato de isoamilo 1999 Acetato de isopropilo 1985 Acetato de linalilo 1985 Acetato de potasio 1978 Acetato de sodio 1978 Acetato isobutirato de sacarosa 1997 Acetona 1999 Ácido acético, glacial 1979 Ácido adípico 1979 Ácido algínico 1999 Ácido ascórbico 1981 Ácido benzoico 1997 Ácido ciclohexilsulfámico 1997

2 Ácido clorhídrico 1997 Ácido cólico 1981 Ácido desoxicólico 1981 Ácido eritórbico 1981 Ácido fosfórico 1997 Ácido fumárico 1991 Ácido (L-) glutámico 1991 Ácido 5' guanílico 1989 Ácido 5'inosínico 1989 Ácido láctico 1997 Ácido (DL-) málico 1979 Ácido propiónico 1999 Ácido sórbico 1979 Ácido sulfúrico 1995 Ácido tánico 1993 Ácido (DL-) tartárico 1987 Ácido (L+) tartárico 1979 Ácido tiodipropiónico 1981 Agar 1999 Alcohol bencílico 1997 Alcohol α-metilbencílico 1995 Alcohol etílico (etanol) 1997 Alcohol isoamílico 1997 Alginato de amonio 1999 Alginato de calcio 1999 Alginato de potasio 1999 Alginato de propilenglicol 1999 Alginato de sodio 1999 Alitamo 1997 Almidones modificados 1999 Amaranto 1987 Amarillo de cártamo 1999 Amarillo de quinoleína 1987 Amarillo ocaso FCF 1987 α -amilasa, a partir de Bacillus stearothermophilus 1995 α -amilasa, a partir de Bacillus subtilis 1995 Amonio, solución 1997 Antranilato de metilo 1983 Ascorbato de calcio 1983 Aspartamo 1983 Azafrán 1989 Azodicarbonamida 1979 Azorubina 1987 Azul brillante FCF 1987 Azul brillante V 1991 Benzaldehído 1997 Benzoato de bencilo

3 Benzoato de calcio 1997 Benzoato de potasio 1997 Benzoato de sodio 1997 Bromato de potasio 1997 Butano-1,3-diol 1983 Butano-1-ol 1987 Butano-2-ol 1983 Butilhidroquinona terciaria 1999 Butilhidroxianisol 1991 Butirato de alilo 1997 Butirato de etilo 1997 Butirato de isoamilo 1983 Cantaxantina 1999 Carbohidrasa (de Bacillus Licheniformis) 1989 Carbón activado 1991 Carbón vegetal 1993 Carbonato de amonio 1985 Carbonato de calcio 1981 Carbonato de potasio 1979 Carbonato de sodio 1979 Carboximetilcelulosa sódica 1987 Carboximetilcelulosa sódica (hidrolizada por acción enzimática) 1999 Carmines 1997 ß-caroteno, sintético 1991 ß-apo-8'-carotenal 1987 Carotenoides, mezcla de 1999 Carragenina 1989 D-carvona 1993 L-carvona 1993 Catalasa de Micrococcus Lisodeicticus 1983 Celulosa de metilo 1987 Celulosa en polvo 1979 Cera de abejas 1993 Cera de candelilla 1993 Cera de carnauba 1999 Cera microcristalina 1999 Ciclamato de calcio 1997 Ciclamato de sodio 1997 Ciclohexano 1983 Cinamaldehído 1987 Citral 1985 Citranaxantina 1991 Citrato de calcio 1979 Citrato de estearilo 1981 Citrato de hierro y amonio 1987 Citrato de isopropilo, mezcla de 1981 Citrato de trietilo

4 Citrato monoglicérido 1981 Citrato monoglicérido de estearilo 1985 Citrato tripotásico 1979 Citrato trisódico 1979 Cloro 1987 Clorofilas 1991 Clorofilas, complejos cúpricos 1991 Clorofilas, complejos cúpricos, sales sódicas y potásicas 1991 Cloruro de amonio 1983 Cloruro de calcio 1979 Cloruro de estaño 1981 Cloruro de magnesio 1987 Cloruro de potasio 1983 Colores de caramelo 1991 Cúrcuma 1983 Curcumina 1997 Decanoato de etilo 1997 υ-ciclodextrina 1997 Diacetato de glicerol 1979 Diacetato de sodio 1981 Diclorometano 1999 Dihidrogencitrato de potasio 1991 Dihidrogencitrato de sodio 1989 Dihidrogenfosfato de amonio 1987 Dihidrogenfosfato de calcio 1997 Dihidrogenfosfato de potasio 1979 Dihidrogenfosfato de sodio 1995 Dimetilbicarbonato 1993 Dimetilsufosuccinato de sodio 1993 Dióxido de azufre 1999 Dióxido de carbono 1999 Dióxido de silicio amorfo 1981 Dióxido de titanio 1993 Dodecanoato de etilo 1997 Eritorbato de sodio 1981 Eritrosina 1995 Estearoil 2-lactilato de calcio 1997 Estearoil 2-lactilato de sodio 1997 Éster de glicerina de colofonia de madera 1997 β-apo-8'-ácido carotenoico, éster etílico de 1987 Éster monoetílico de dietilénglicol 1993 Ésteres de ácidos grasos de propilenglicol 1999 Ésteres de ácidos grasos de sacarosa 1991 Ésteres de glicerol del ácido acético y de ácidos grasos 1981 Ésteres de glicerol del ácido cítrico y de ácidos grasos 1991 Ésteres de glicerol del ácido diacetiltartárico y de ácidos grasos (DATEM)

5 Ésteres de glicerol del ácido láctico y de ácidos grasos etilbutirato de alilo 1997 Etilcelulosa 1985 Etilmaltol 1978 Etilendiamintetracetato de calcio y disodio 1989 Etilendiamintetracetato disódico 1981 Etilmetilcetona 1987 Etilvanillina 1991 Eugenilmetiléter 1989 Eugenol etil-1-exanol 1995 Fenilglicidato de etilo 1983 Fenoxiacetato de alilo 1997 Ferrocianuros de calcio, potasio y sodio 1981 Ficina 1983 Formato de etilo 1997 Formato isoamílico 1997 Fosfato de hueso 1991 Fosfato de sodio y aluminio, ácido 1989 Fosfato de sodio y aluminio, básico '-fosfato sódico de riboflavina 1991 Fosfato tricálcico 1981 Fosfato trimagnésico 1981 Fosfato tripotásico 1979 Fosfato trisódico 1979 Fumarato de sodio 1989 Furfural 1983 Galato de dodecilo 1997 Galato de octilo 1997 Galato de propilo 1997 Glicerol 1979 β-glucanasa de Trichoderma harzianum 1993 β-glucanasa de Aspergillus niger 1995 Gluconato de calcio 1999 Gluconato de magnesio 1987 Gluconato de potasio 1999 Gluconato de sodio 1999 Gluconato ferroso 1987 Glucono-delta-lactona 1999 Glutamato (L-) monoamónico 1991 Glutamato (L-) monopotásico 1991 Glutamato (L-) monosódico 1991 Di-L-glutamato de calcio 1991 Di-L-glutamato de magnesio 1991 Goma arábiga 1999 Goma Dammar 1993 Goma de tragacanto

6 Goma gelán 1999 Goma karaya 1991 Goma tara 1989 Goma xantán '-guanilato de calcio '-guanilato dipotásico '-guanilato disódico 1995 Harina konjac 1997 Heptano 1989 Heptanoato de alilo 1997 Heptanoato de etilo 1997 Hexadecanoato de etilo 1997 Hexametilentetramina 1978 Hexanoato de alilo 1997 Hexanoato de etilo 1997 Hexanoato isoamílico 1997 Hexanos hexilresorcinol 1999 Hidrocloruro de lisozima 1993 Hidrocloruro de quinina 1995 Hidrogencarbonato de amonio 1989 Hidrogencarbonato de magnesio 1987 Hidrogencarbonato de potasio 1979 Hidrogencarbonato de sodio 1979 Hidrogenfosfato de magnesio 1985 Hidrogenfosfato diamónico 1985 Hidrogenfosfato dipotásico 1979 Hidrogen (DL-) malato de sodio 1985 Hidrogensulfito de calcio 1979 Hidrogensulfito de sodio 1981 P-hidroxibenzoato de butilo 1981 P-hidroxibenzoato de etilo 1999 P-hidroxibenzoato de metilo 1999 P-hidroxibenzoato de propilo 1999 Hidróxido de calcio 1979 Hidróxido de magnesio 1979 Hidróxido de potasio 1979 Hidróxido de sodio 1979 Hidroxietilcelulosa de etilo 1999 Indigotina '-inosinato de calcio '-inosinato dipotásico '-inosinato disódico 1995 α-ionona 1987 β-ionona 1987 Isobutanol 1999 Isomalta

7 Isomerasa de glucosa procedente de Actinoplanes missouriensis (inmovilizada) 1987 Isomerasa de glucosa procedente de Bacillus coagulans(inmovilizada) 1987 Isomerasa de glucosa procedente de Streptomyces olivaceous (inmovilizada) 1987 Isomerasa de glucosa procedente de Streptomyces olivochromogenes (inmovilizada) 1987 Isomerasa de glucosa procedente de Streptomyces rubiginosus (inmovilizada) 1989 Isomerasa de glucosa procedente de Streptomyces violaceoniger 1987 Isovaleriato de alilo 1997 Jarabe de maltitol 1999 Jarabe de poliglicitol 1999 Jarabe de sorbitol 1997 Lactato de calcio 1978 Lactato de etilo 1985 Lactato de potasio (solución) 1978 Lactato de sodio (solución) 1978 Lactato (DL-) de magnesio 1987 Lactato (L-) de magnesio 1987 Lactato ferroso 1991 Lactilol 1997 Laurato de etilo 1983 Lecitina 1995 D-Limoneno 1995 Linalol 1985 Litol rubina BK 1987 Malato (DL-) de calcio 1987 Malato (DL-) de sodio 1989 Maltitol 1997 Maltol 1983 Manitol 1997 Marrón HT 1987 Metabisulfito de potasio 1981 Metabisulfito de sodio 1981 Metafosfato de sodio, insoluble 1997 Metanol 1987 Metil beta naftilcetona 1987 Metilfenilglicidato de etilo 1987 Metil N-metilantranilato 1983 Miristato de isopropilo 1983 Monoestearato de polioxietilén (20) sorbitán 1983 Monoestearato de sorbitán 1981 Monoglicéridos succinilados 1985 Monohidrogenfosfato de calcio 1979 Monooleato de sorbitán 1991 Monopalmitato de sorbitán

8 Nitrato de potasio 1997 Nitrato de sodio 1997 Nitrito de potasio 1997 Nitrito de sodio 1997 Nitrógeno 1997 Nonanal 1983 Nonanoato de alilo 1997 Nonanoato de etilo 1987 Octadecanoato de etilo 1997 Octanal 1987 Octanoato de alilo 1997 Oleoresina de cúrcuma 1991 Oleoresinas de pimentón 1991 Oxidasa de glucosa y catalasa procedente de Aspergillus Niger 1983 Óxido de calcio 1979 Óxido nitroso 1989 Parafina 1993 Pectina 1987 Pentanoato de etilo 1997 Percarbonato de sodio 1991 Peróxido de benzoilo 1979 Peróxido de hidrógeno 1989 Petróleo, gel de 1999 Petróleo ligero 1983 Pimaricina 1979 Pirofosfato dicálcico 1983 Pirofosfato disódico 1995 Pirofosfato tetrasódico polideceno hidrogenado 1999 Polidextrosa 1999 Polidimetilsiloxano 1989 Polifosfato amónico 1995 Polifosfatos de potasio 1985 Polifosfatos de sodio, vítreos 1997 Polivinilpirrolidona insoluble 1991 Polvo de aluminio ol-propanol 1999 Propilenglicol 1999 Propionato de calcio 1999 Propionato de etilo 1997 Propionato de potasio 1999 Propionato de sodio 1999 Propionato isoamílico 1997 Proteasa procedente de Streptomyces Fradiae 1985 Protocatequato de etilo 1981 Pululanasa procedente de Klebsiella Aerogenes 1983 Riboflavina

9 5'-ribonucleótidos de calcio '-ribonucleótidos disódicos 1978 Rojo 2G 1987 Rojo allura AC 1987 Rojo de cártamo 1999 Rojo de remolacha 1991 Rojo sólido E 1987 Sacarina 1991 Sacarina (potasio) 1987 Salatrim 1999 Sales de ácidos grasos 1991 Sesquicarbonato de sodio 1987 Silicato de calcio y aluminio 1987 Silicato de magnesio (sintético) 1985 Sorbato de calcio 1999 Sorbato de potasio 1999 Sorbitol 1997 Sacaralosa 1995 Sacaroglicéridos 1999 Sulfato de aluminio y amonio 1989 Sulfato de aluminio y sodio 1981 Sulfato de calcio 1979 Sulfato de cobre 1981 Sulfato de potasio 1989 Sulfato de quinina 1995 Sulfito de potasio 1989 Sulfito de sodio 1981 Tartracina 1987 Tartrato de dietilo 1989 Tartrato de estearilo 1997 Tartrato (L+) de potasio y sodio 1995 Tartrato (L+) de sodio 1995 Taumatin 1987 Terbutilhidroquinona 1999 Tetradecanoato de etilo 1997 Tiocianato de sodio 1997 Tiodipropionato de dilaurilo 1981 Tiosulfato de sodio 1981 Tocoferol concentrado (mezclado) 1989 α-tocoferol (DL-) 1989 Tolueno 1983 Triacetina 1997 Triclorotrifluoretano (1,1,2) 1985 Triestearato de polioxietilén (20) sorbitán 1983 Triestearato de sorbitán 1981 Trifosfato pentapotásico undecanoato de alilo

10 Urea 1995 Verde S 1987 Verde sólido FCF 1989 Xilitol 1997 Yodato de potasio 1991 AROMATIZANTES SE AUTORIZAN LAS SUSTANCIAS INDICADAS A CONTINUACIÓN CON SU NUMERACIÓN DEL JECFA: No. Nombre Año de aprobación 13 Propionato de ioexano de alilo Octanoato de etilo Nonanoato de etilo Acetato de isoamilo Butirato de isoamilo Isobutirato de isoamil Isovaleriato de isoamil Formato de citronelilo Formato de geranilo Formato de nerilo Formato de rodinilo Acetato de citronelilo Acetato de nerilo Acetato de rodinilo Propionato de citronelilo Propionato de geranilo Propanoato de cis-3,7-dimetil-2,6-octadieno-1-ilo Butirato de citronelilo Butirato de geranilo Butirato de nerilo Butirato de rodinilo Isobutirato de citronelilo Isobutirato de nerilo Isovaleriato de nerilo Ácido fórmico Acetaldehído Ácido acético Alcohol propílico Propionaldehído Ácido propiónico Alcohol butílico Butiraldehído Ácido butírico Alcohol amílico Valerialdehído

11 90 Ácido valérico Alcohol hexílico Hexanal Ácido hexanoico Alcohol heptílico Heptanal Ácido heptanoico Octanol Octanal Ácido octanoico Alcohol nonílico Nonanal Ácido nonanoico decanol Decanal Ácido decanoico Alcohol undecílo Undecanal Ácido undecanoico Alcohol laurílico Aldehído laurílico Ácido láurico Miristaldehído Ácido mirístico hexadecanol Ácido palmítico Ácido esteárico Formato de propilo Formato de butilo Formato de n-amilo Formato de hexilo Formato de octilo Formato de cis-3-hexenilo Acetato de metilo Acetato de propilo Acetato de butilo Acetato de hexilo Acetato de heptilo Acetato de octilo Acetato de nonilo Acetato de decilo Acetato de laurilo Acetato de cis-3-hexenilo Acetato de trans-3-heptenilo Acetato de 10-undeceno-1-ilo Acetato de isobutilo Acetato de 2-metilbutilo

12 139 Acetona Propionato de metilo Propionato de propilo Propionato de butilo Propionato de hexilo Propionato de octilo Propionato de decilo Propionato de cis-3 & trans-2-hexenilo Propionato de isobutilo Butirato de metilo Butirato de propilo Butirato de butilo Butirato de n-amilo Butirato de hexilo Butirato de cis-3-hexenilo Butirato de isobutilo Valeriato de metilo Valeriato de butilo Hexanoato de propilo Hexanoato de butilo Hexanoato de n-amilo Hexanoato de hexilo Hexanoato de isobutilo Octanoato de metilo Octanoato de n-amilo Octanoato de metilo Octanoato de n-amilo Octanoato de metilo Nonanoato de metilo Laurato de metilo Laurato de butilo Miristato de metilo Isobutirato de metilo Isobutirato de etilo Isobutirato de propilo Isobutirato de butilo Isobutirato de hexilo Isobutirato de heptilo Propanoato de trans-3-heptenilo 2-metilo Isobutirato de octilo Isobutirato de dodecilo Isobutirato de isobutilo Isovaleriato de metilo Isovaleriato de etilo Isovaleriato de propilo Isovaleriato de butilo metilbutanoato de hexilo

13 200 Isovaleriato de octilo Isovaleriato de nonilo metilbutanoato de 3-hexenilo metilbutilato de 2-metilpropilo metilbutirato de metilo metilbutirato de etilo metilbutirato de n-butilo metilbutanoato de hexilo metilbutirato de octilo metilbutirato de 2-metilbutilo Pentanoato de etilo 2-metilo metilvaleriato de metilo Trans-anetol Ácido cítrico Ácido 4-hidroxibutírico lactona Valerolactona, gamma Ácido 4-hidroxi-3-pentenoico lactona Etil-3-hidroxi-4-metilo-2(5H)-furanona, Hexalactona, gamma Hexalactona, delta Heptalactona, gamma Octalactona, gamma Dibutil-gamma-butirolactona, 4, Octalactona, delta Nonalactona, gamma Ácido hidroxinonanoico delta-lactona Decalactona, gamma Decalactona, delta Undecalactona, gamma Ácido 5-hidroxiundecanoico lactona Dodecalactona, gamma Dodecalactona, delta Ácido 6- hidroxi-3,7 dimetiloctanoico lactona Tetradecalactona, delta Hexadecenlactona, omega Dodecalactona, epsilon Dimetil-3-hidroxi-2,5-dihidrofuran-2-ona, 4, Ácido 5-hidroxi-2,4-decadienoico delta- lactona Ácido hidroxi-2-decenoico delta-lactona Metildecalactona, gamma Alcohol isobutílico Isobutiraldehído Ácido isobutírico Metilbutiraldehído, Ácido metilbutírico, Etilbutiraldehído, Ácido etilbutírico,

14 258 Metilbutiraldehído, Ácido isovalérico Ácido metilvalérico, Ácido metilpantenoico, Metil-1-pentanol, Ácido metilpentanoico, Ácido metilhexanoico, Ácido metilhexanoico, Etil-1-hexanol, Trimetil-1-hexanol, 3,5, Trimetilhexanal, 3,5, Dimetil-1-octanol, 3, Ácido metilnonanoico, Metilundecanal, Alcohol isopropílico Butanona, Pentanona, Pentanol, Hexanol, Heptanona, Heptanol, Heptanona, Octanol, Nonanona, Nonanol, Nonanona, Decanol, Undecanona, Undecanol, Tridecanona, Metil-2-pentanona, Dimetil-4-heptanona, 2, Dimetil-4-heptanol, 2, Acetato de isopropilo Butirato de isopropilo Isobutirato de isopropilo Isovalerato de isopropilo Miristato de isopropilo Tiglato de isopropilo Acetato de octilo, Ácido pentenoico, Hexen-1-ol, cis Hexen-1-ol, Heptenal, cis Octen-1-ol, cis Octen-1-ol, cis Octenal, cis

15 324 Nonen-1-ol, cis Nonenal, cis Decenal, Ácido 9-decenoico Undecenal, Ácido 10-undecenoico Ácido linoleico Etil 3-hexenoato Hexenil cis-3-hexenoato, cis Etil 3-undecenoato Oleato de etilo Mezcla de linoleato de metilo y linolenato de metilo Dimetil-5-heptenal, 2, Etil 2-metil-4-pentenoato Metil 3,7-dimetil-6-octenoato Ácido 2-metil-4-pentenoico Linalool Tetrahidrolinalool Formato de linalilo Acetato de linalilo Propionato de linalilo Butirato de linalilo Isobutirato de linalilo Isovalerato de linalilo Hexanoato de linalilo Terpineol, alfa Formato de terpinilo Acetato de terpinilo Propionato de terpinilo Metan-2-ona, P Dihidrocarveol Acetato de dihidrocarvilo a Carvona, (+) b Carvona, (-) Carveol Acetato de carvilo Damascona, beta Damascona, alfa Damascona, delta Damascenona Ionona, alfa Ionona, beta Ionol, alfa Dihidro-alfa-ionona Dihidro-beta-iononol Metil-beta-ionona Alil-alfa-ionona

16 403 Irona, -alfa Metilionona, alfa-iso Acetoína Diacetilo Pentadiona, 2, Hexanediona, 2, Hexanediona, 3, Heptanediona, 2, Etilciclopentenolona Dimetil-1,2-ciclopentanediona, 3, Etil-2-hidroxi-4-metilcilopent-2-en-1-ona, Etil-2-hidroxi-3-metilciclopent-2-en-1-ona, Metil-2,3-ciclohexadiona, Hidroxi-3,5,5-trimetil-2-ciclohexen-1-ona, Mentol Mentona Isomentona, (±) Acetato de mentilo Isovalerato de mentilo Lactato de mentilo, (-) Piperitona Ácido 4-hidroxi-3-metiloctanoico gamma-lactona Carvonementenol, Glicol carbonato de mentol etileno, (-) Glicol carbonato de mentol 1- y 2- propileno, (-) Cetal 1,2-glicerol mentona, (-) Cetal 1,2-glicerol mentona, (±) Succinato de mentilo, mono Etilexil tiglato, Furfural