Tema 1. Constitución molecular de la célula

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2 Inorgánicas Agua Sales minerales: Ca 3 (PO 4 ) 2, CaCO 3, SiO 2 Aniones: Cl -, (CO 3 ) 2-, (PO 4 ) 3-, (SO 4 ) 2-, (NO 3 ) - Cationes: K +, Na +, Mg 2+, Ca 2+ Gases: O 2, CO 2 Orgánicas Glúcidos Lípidos Proteínas Ácidos nucleicos

3 Propiedades: su molécula es polar es una sustancia muy cohesiva es líquida a temperatura ambiente tiene elevado calor específico, de vaporización y de fusión su tensión superficial es elevada su constante dieléctrica es alta

4 Los glúcidos son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas y sus derivados Los monosacáridos son los glúcidos más sencillos (CH 2 O)n; n = 3-7 Triosa Tetrosa Pentosa Hexosa Aldosa Cetosa Nomenclatura de los monosacáridos Aldoo Ceto- -triosa -tetrosa -pentosa -hexosa -heptosa D-gliceraldehído L-gliceraldehído Isómeros

5 D - Aldosas

6 D - Cetosas Principales monosacáridos Gliceraldehído Dihidroxicetona Eritrosa Eritrulosa Ribosa Ribulosa Fructosa Glucosa Galactosa Tipo Aldotriosa Cetotriosa Aldotetrosa Cetotetrosa Aldopentosa Cetopentosa Cetohexosa Aldohexosa Aldohexosa Función Intermediarios en la glucolisis. Intermediarios en el ciclo de Calvin. Constituyente de los ácidos nucleicos. Aceptor del CO 2 en la fotosíntesis. Azúcar de la fruta y constituyente de la sacarosa. Molécula energética. Monómero de oligosacáridos y polisacáridos. Molécula energética por excelencia. Constituyente de la lactosa. Molécula energética.

7 Ciclación de monosacáridos α- D glucopiranosa β- D glucopiranosa α- D fructofuranosa β- D fructofuranosa

8 Derivados de monosacáridos Por reducción: desoxiazúcares y azúcares-alcoholes Por oxidación: azúcares-ácidos Por sustitución: aminoazúcares, fosfatos de azúcares y glucósidos Desoxiazúcares Azúcares-alcoholes β-d-ribofuranosa β-d-2-desoxirribofuranosa Gliceraldehído Glicerina Azúcares-ácidos Ácido β-d-glucurónico Ácido L-ascórbico Ácido α-d-galacturónico

9 Derivados de monosacáridos Por reducción: desoxiazúcares y azúcares-alcoholes Por oxidación: azúcares-ácidos Por sustitución: aminoazúcares, fosfatos de azúcares y glucósidos Aminoazúcares Ácido acético Ácido láctico β-d-glucosamina β-d-galactosasamina N-acetil-β-D-glucosamina Ácido N-acetilmurámico Fosfatos de azúcares Glucósidos Ácido fosfórico + 3 metanol + 3 α-d-glucosa-6-fosfato α-d-fructosa-1,6-difosfato α-d-glucopiranosa Metil-α-D-glucopiranósido

10 Disacáridos Glucosa - α(1-4) - glucosa Galactosa - β(1-4) - glucosa Glucosa - α(1-2) - fructosa Glucosa - β(1-4) - glucosa

11 Polisacáridos de reserva Amilosa Almidón Amilopectina Glucógeno Amilosa Amilopectina Almidón Glucógeno

12 Polisacáridos estructurales Celulosa Quitina Ácido péctico Ácido hialurónico Condroitina n

13 Aminoácidos proteicos corrientes Aminoácido - Alanina Valina Leucina Isoleucina Prolina Glicocola Serina α Metionina Fenilalanina Triptófano Treonina Cisteína Asparagina Glutamina Tirosina Ácido aspártico Ácido glutámico Lisina Arginina Histidina

14 Residuo Residuo Residuo amino-terminal (comienzo de cadena) Residuo carboxilo-terminal (final de cadena) Cadena principal Cadenas laterales

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16 Funciones proteicas ENZIMAS ( ) PROTEÍNAS DE RESERVA Ovoalbúmina, caseína, gliadina, ceína, ferritina PROTEÍNAS TRANSPORTADORAS Hemoglobina, hemocianina, mioglobina, seroalbúmina, Gliadína Ferritina lipoproteínas del plasma sanguineo PROTEÍNAS CONTRÁCTILES Hemoglobina Actina, miosina, fibrillas proteicas de cilios y flagelos PROTEÍNAS PROTECTORAS Y DE DEFENSA TOXINAS HORMONAS Trombina, fifrinógeno, anticuerpos o inmnoglobulinas Ricina, gosipina, veneno de serpientes, toxina diftérica Actina - miosina Fibrinógeno Insulina, glucagón, somatotropina PROTEÍNAS ESTRUCTURALES Insulina Ricina Colágeno, queratina, glucoproteínas de las membranas celulares Queratina

17 Nucleótidos Formados por una pentosa, una base nitrogenada y una o varias moléculas de ácido fosfórico Pentosas Bases nitrogenadas

18 Nucleósidos Resultan de la unión de una base y una pentosa Adenosina Guanosina Uridina Citidina Desoxiadenosina Desoxiguanosina Desoxitimidina Desoxicitidina Nucleótidos Desoxiadenosina - 5 difosfato Desoxiadenosina - 3 fosfato Desoxiadenosina - 5 difosfato - 3 fosfato Adenosina - 5 trifosfato

19 Nucleótidos AMPc AMP ADP GTP ATP

20 ADN

21 ADN Modelos Replicación

22 ARN ARNr

23 Ácidos grasos

24 Acilglicéridos Formación de triglicéridos Grasas Aceites

25 Fosfoglicéridos Fosfatidilcolina

26 Esfingolípidos Ceras

27 Terpenos Isopreno Esteroides Núcleo esteroide