ИЗВЕШТАЈ. Установа, факултет, универзитет или фирма, трајање запослења и звање (навести сва):

Transcript

1 На основу члана 59. Закона о научноистраживачкој делатности Републике Србије ( Службени гласник РС, бр. 110/05, 50/06-испр., 18/10 и 112/15), и одлуке Изборног већа Пољопривредног факултета, Универзитета у Београду (број 400/1-4/1 од године) покренут је поступак за избор др Немање Мирковића, истраживача сарадника Пољопривредног факултета, Универзитета у Београду, у звање научни сарадник, за област Биотехничке науке, грану Прехрамбено инжењерство, научну дисциплину Прехрамбена биотехнологија и ужу научну дисциплину Технолошка микробиологија. Одлуком Изборног већа Пољопривредног факултета, Универзитета у Београду (број 400/1-4/1 од године) именована је Комисија за оцену научноистраживачке делатности кандидата и писање Извештаја за избор у звање НАУЧНОГ САРАДНИКА у саставу: o Др Зорица Радуловић, ванредни професор, Технолошка микробиологија, Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду, председник. o Др Mиомир Никшић, редован професор, Технолошка микробиологија, Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду, члан. o Др Милан Којић, научни саветник, Молекуларна генетикa и генетичко инжењерство, Институт за молекуларну генетику и генетичко инжењерство, Универзитет у Београду, члан. У складу са Правилником о поступку, начину вредновања и квантитативном исказивању научноистраживачких резултата истраживача ( Службени гласник РС, бр. 24/16), а на основу увида у документацију, оцене досадашње делатности и научног рада, Комисија подноси ИЗВЕШТАЈ I БИОГРАФСКИ ПОДАЦИ О КАНДИДАТУ Име, име једног родитеља и презиме: НЕМАЊА, Лука, МИРКОВИЋ Датум и место рођења, адреса: , Савски венац, Београд Звање: Истраживач сарадник ( ) Установа, факултет, универзитет или фирма, трајање запослења и звање (навести сва): o o Гомбит, Београд, технолог; Институт за хигијену и технологију меса, Београд, истраживач сарадник. o 2013 Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду, истраживач сарадник 1

2 Садашње запослење, професионални статус, установа или предузеће: Истраживач сарадник, Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду Година уписа и завршетка основних студија: Уписао године, завршио године Студијска група, факултет и универзитет: Прехрамбена технологија, Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду Успех у студијама: Просечна оцена 8,06 Наслов и оцена дипломског рада или дипломског испита: Могућност производње сира у саламури од УФ млека са сниженим садржајем соли, оцена: 10 Студијска група, факултет, универзитет и успех на магистарским студијама: - Година уписа и завршетка магистарских студија: - Наслов магистарске тезе: - Факултет, универзитет и година одбране докторске дисертације: Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду, година Наслов докторске дисертације: Карактеризација и детерминација бактериоцина аутохтоних лактокока Место и трајање специјализација и студијских боравака у иностранству: Истраживање потенцијалних пробиотика и могућности њихове заштите методама инкапсулације. Словенија, Универзитет у Љубљани, Биотехнички факултет, Лабораторија за пробиотике Истраживање потенцијалних пробиотика и могућности њихове заштите методама инкапсулације. Словенија, Универзитет у Љубљани, Биотехнички факултет, Лабораторија за пробиотике FEMS стипендија, Рад на молекуларној карактеризацији бактериоцина бактерија млечних киселина, University of Life science, Norway, Савладавање и ученје нових метода у области молекуларне микробиологије, Универзитет у Парми, Департман Животних наука, Италија. 2

3 Знање светских језика: Чита, пише и говори енглески језик. Професионална оријентација (област, ужа област и уска оријентација): Област: Биотехничке науке Грана: Прехрамбено инжењерство Научна дисциплина: Прехрамбена биотехнологија Ужа научна дисциплина: Технолошка микробиологија II БИБЛИОГРАФСКИ ПОДАЦИ ПРИКАЗ НАУЧНЕ КОМПЕТЕНТНОСТИ ЗА ПЕРИОД ОД ГОДИНЕ РАДОВИ ОБЈАВЉЕНИ У НАУЧНИМ ЧАСОПИСИМА МЕЂУНАРОДНОГ ЗНАЧАЈА М 20 Рад у врхунском међународном часопису М 21 (8) Goran Vukotic, Nemanja Mirkovic, Branko Jovcic, Marija Miljkovic, Ivana Strahinic, Djordje Fira, Zorica Radulovic, Milan Kojic (2015): Proteinase PrtP impairs lactococcin LcnB activity in Lactococcus lactis BGMN1-501: new insights in bacteriocin regulation. Frontiers in Microbiology. DOI: /fmicb (1 x 6.67 = 6.67; M21 (8) нормирано/ 8 аутора = 6.67) Сарадња три научне институције: Пољопривредни факултет. УБ, Биолошки факултет.уб, Институт за молекуларну генетику и генетичко инжењерство. УБ Miljkovic Marija, Uzelac Gordana, Mirkovic Nemanja, Devescovi Giulia, Diep Dzung B., Venturi Vittorio, Kojic Milan O (2016): LsbB bacteriocin interacts with the third transmebrane domain of the YvjB recepror. Applied and Environmental Microbiology, 17, 82, Mirkovic Nemanja, Polovic Natalija, Vukotic Goran, Jovcic Branko, Miljkovic Marija, Radulovic Zorica, Diep Bao Dzung, Kojic Milan (2016): Lactococcus lactis LMG2081 produces two bacteriocins: a non-lantibiotic and a novel lantibiotic, Applied and Environmental Microbiology, 8, 82, (1 x 6.67 = 6.67; M21 (8) нормирано/ 8 аутора = 6.67) Сарадња пет научних институција: Пољопривредни факултет. УБ, Биолошки факултет.уб, Институт за молекуларну генетику и генетичко инжењерство. УБ, Хемијски факултет. УБ, Универзитет животних наука, Ос, Норвешка 3

4 Novovic Katarina, Filipic Brankica, Veljovic Katarina, Begovic Jelena, Mirkovic Nemanja, Jovcic Branko (2015): Environmental waters bla(ndm-1) in Belgrade, Serbia: Endemicity questioned, Science of the Total Environment, 511, Рад у истакнутом међународном часопису M 22 (5) Mirkovic Nemanja, Radulovic Zorica, Uzelac Gordana, Lozo Jelena, Obradovic Dragojlo, Topisirovic Ljubisa, Kojic Milan (2015): Isolation and characterization of bacteriocin and aggregation promoting factor producer Lactococcus lactis subsp. lactis BGBM50 strain. Food Technology and Biotechnology, 2, 53, Klemen Oketic, Bojana Matijasic Bogovic, Tanja Obermajer, Zorica Radulovic, Steva Levic, Nemanja Mirkovic, Viktor Nedovic (2015): Evaluation of propidium monoazide real-time PCR for enumeration of probiotic lactobacilli microencapsulated in calcium alginate beads, Beneficial Microbes, 4, 6, , /BM Рад у међународном часопису М 23 (3) Radulović Zorica, Paunović Dusanka, Petrušić Milica, Mirković Nemanja, Miočinović Jelena, Kekuš Dusan, Obradović Dragojlo (2014): The application of autochthonous potential probiotic Lactobacillus planatarum 564 in fish oil fortified yoghurt production. Archives of Biological Science,1, 66, Radulović Zorica, Mirković Nemanja, Bogovič-Matijašić Bojana, Petrušić Milica, Petrović Tanja, Nedović Viktor (2012): Quantification of viable spray-dried potential probiotic lactobacilli using real-time PCR. Archive of Biological science 4, 64, Petrović Tanja, Dimitrijević Suzana, Radulović Zorica, Mirković Nemanja, Rajić J., Obradović Dragojlo, Nedović Viktor (2012): Comparative analysis of the potential probiotic abilities of lactobacilli of human origin and from fermented vegetables. Archive of Biological science 4, 64, Radulović Zorica, Petrović Tanja, Nedović Viktor, Dimitrijević Suzana, Mirković Nemanja, Petrušić Milica, Paunović Dusanka (2010): Characterization of autochthonous Lactobacillus paracasei strains on potential probiotic ability. Mljekarstvo,2, 60, Radulović Zorica, Ţivković Dušan, Mirković Nemanja, Petrušić Milica, Paunović Dušanka, Perunović Marija, Stajić Slaviša (2011): Effect of probiotic bacteria on chemical composition and sensory quality of fermented sausages. Procedia Food Science, Elsevier, 4

5 ЗБОРНИЦИ МЕЂУНАРОДНИХ НАУЧНИХ СКУПОВА М 30 Саопштење са међународног скупа штампано у целини М 33 (1) Mirković Nemanja, Radulović Zorica, Bogovič-Matijašić Bojana, Petrušić Milica, Petrović Tanja, ĐorĎević V., Nedović Viktor (2012): Quantification of viable spray-dried Lactobacillus plantarum TA and 7A after two years of storage by using Real time PCR. Proceedings of 6 th Central European Congress on Food, May, Novi Sad, Serbia, pp Radulović Zorica, Miočinović Jelena, Mirković Nemanja, Petrušić Milica, Petrović Tanja, Bogovič-Matijašić Bojana, Nedović Viktor (2012): Effect of encapsulated autochtonous potential probiotic bacteria Lactobacillus paracasei 08 on the characteristic of the soft goat cheese. Proceedings of 6 th Central European Congress on Food, May, Novi Sad, Serbia, pp Vasilev Dragan, Radulović Zorica, Mirković Nemanja, Kekuš Dušan, Petrušić Milica, Čobanović N. (2013): Some characteristics of fermented sausages produced with commercial probiotic Lactobacillus casei LC 01 and potential probiotic Lactobacillus plantarum 564 isolated from Sjenica cheese. Proceedings of International 57 th Meat Industry Conference, June, Belgrade, pp Petrušić Milica, Radulović Zorica, Zuber Bogdanović Ivana, Mirković Nemanja, Paunović Dušanka, Bulajić Sneţana, Kekuš Dušan (2014): Antibiotic resistance of autochthonous potential probiotic bacteria, Proceedings of II International Congress Food technology, Quality and Safety, , Novi Sad, Serbia, pp Mirković Nemanja, Petrušić Milica, Lazarević Ivana, Paunović Dušanka, Dimitrijevic- Branković Suzana, Rakin Marica, Radulović Zorica (2014): Influence of freeze-drying on viability and biochemical properties of autochthonous lactic acid bacteria, Proceedings of II International Congress Food technology, Quality and Safety, , Novi Sad, Serbia, pp Саопштење са међународног скупа штампано у изводу М 34 (0,5) Ahrne S, Radulović Zorica, Petrušić Milica, Mirković Nemanja, Paunović Dušanka, Dimitrijević Suzana (2014): Survival of spray dried potential probiotic Lactobacillus plantarum 564 in chocolate through human gastrointestinal tract, International conference EU Project Collaboration: Challenges for Research Improvements in Agriculture, , Belgrade, Serbia, Abstract Book, pp.47. Bogovič Matijašić Bojana, Radulović Zorica, Petrušić Milica, Mirković Nemanja, Petrović Tanja, Miočinović Jelena, Nedović Viktor (2014): Application of encapsulated autochthonous potential probiotic bacteria in food production, International conference EU Project Collaboration: Challenges for Research Improvements in Agriculture, , Beograd, Serbia, Abstract Book, pp

6 Petrušić Milica, Radulović Zorica, Zuber Bogdanović Ivana, Mirković Nemanja, Paunović Dušanka, Bulajić Sneţana (2014): Antibiotic resistance of autochthonous potential probiotic bacteria, II International Congress Food technology, Quality and Safety, , Novi Sad, Serbia, Abstract Book, pp.180. Petrušić Milica, Radulović Zorica, Mirković Nemanja, Lazarević Ivana, Paunović Dušanka (2014): Influence of freeze-drying on viability and biochemical properties of autochtonous lactic acid bacteria, II International Congress Food technology, Quality and Safety, , Novi Sad, Serbia, Abstract Book, pp.181. Petrušić Milica, Radulović Zorica, Zuber Bogdanović Ivana, Mirković Nemanja, Paunović Dušanka, Bulajić Sneţana (2014): Antibiotic susceptibility of autochthonous lactic acid bacteria, 11 th International Symposium on Lactic Acid Bacteria, , Egmond aan Zee, Netherlands, Abstract Book C003. Radulović Zorica, Paunovic Dusanka, Petrusic Milica, Mirkovic Nemanja, Kekus Dusan, Miocinovic Jelena (2014): Application of potential probiotic bacteria and omega-3 fatty acids in yogurt production and impact on sensor quality, 11 th International Symposium on Lactic Acid Bacteria, , Egmond aan Zee, Netherlands, Abstract Book E021. Radulović Zorica, Miočinović Jelena, Paunović Dusanka, Petrušić Milica, Mirković Nemanja, PuĎa Predrag (2014): Autochtonous microflora-vector of traditional cheese production, First International meeting on Milk, Vector of development, May 2014, Rene, France, Abstract Book, pp Radulović Zorica, Miočinović Jelena, Mirković Nemanja, Petrušić Milica, Paunović Dusanka, Dimitrijević Suzana, Kekuš Dusan (2015): Growth of spray-dried and free cells of potential probiotic Lactobacillus plantarum 564 in soft goat cheese, IDF 7th International Symposium on Sheep, Goat and other non-cow Milk, March 2015, Limassol, Cyprus, Abstract book, pp. 82. Vukotić Goran, Mirković Nemanja, Jovčić Branko, Strahinić Ivana, Fira Djordje, Radulović Zorica, Veljović Katarina, Kojić Milan (2015):Lactocaoccal proteinase PrtP enhances antilisteric activity of enterocins from different niches. 9th Balkan Congress of Microbiology, Microbiologia Balkanica, Thessaloniki, Greece, Abstract book, Acta Microbiologia hellenica, 60 (3), pp Mirković Nemanja, Ţivković Ana, Mirković Milica, Radulović Zorica, Kojić Milan, Lozo Jelena (2015): Inhibitory activity of bacteriocin produced by autochthonous strain Lactococcus lactis BGBU1-4 against Listeria monocytogenes ATCC th Balkan Congress of Microbiology, Microbiologia Balkanica, Thessaloniki, Greece, Abstract book, Acta Microbiologia Hellenica, 60 (3), pp.188. Mirković Nemanja, Radulović Zorica, Mirković Milica, Paunović Dusanka, Maestri Elena, Kojić Milan, Lozo Jelena (2016): Lactococcus lactis ssp. lactis BGBU1-4: Inhibition of Listeria monocytogenes ATCC19111 in cheese model system. Conference-State of the art 6

7 technologies:challenge for the research in Agricultural and Food Sciences, April, Belgrade, Serbia, Abstract book, pp.45. Mirković Nemanja, Radulović Zorica, Uzelac Gordana, Strahinjić Ivana, Lozo Jelena, Topisirović Ljubisa, Kojić Milan (2013): Cloning and expresion of the genes involved in production of the bacteriocin lacticin RM. 8th Balkan Congress of microbiology, Microbiological Balkanica, October, Veliko Trnovo Bulgaria, Abstract book, pp. 35. Radulović Zorica, Petrović Tanja, Nedović Viktor, Dimitrijević Suzana, Mirković Nemanja, Obradović Dragojlo (2008): Characterization of Lactobacillus paracasei strains from traditionally Sjenica cheese on potential probiotic ability. The 38 th Croatian Dairy Experts Symposium, Abstract Book, , November, Lovran Croatia. Radulović Zorica, Ţivković Dušan, Perunović Marija, Mirković Nemanja, Petrušić Milica, Stajić Slaviša, Paunović Dušanka (2010): Application of autochthonous potential probiotic Lactobacillus paracasei 08 strain in fermented sausages production. XXI Congress of Chemists and Technologists of Macedonia, September, Ohrid, Republic of Macedonia, Abstract Book, pp.148. Radulović Zorica, Mirković Nemanja, Bogovič-Matijašić Bojana, Petrušić Milica, Petrović Tanja, Dimitrijević Suzana, Nedović Viktor (2011): Efficiacy of encapsulation by spray-dryimg on survival of potential probiotic bacteria, 7th Balkan Congress of Microbiology, October, Belgrade, Serbia. Abstract Book on CD ROM. Petrović Tanja, Dimitrijević Suzana, Klaus Anita, Radulović Zorica, Mirković Nemanja, Petrušić Milica, Nedović Viktor (2011): Comparative analysis of potential probiotic ability among lactobacilli from plant and human origin. 7th Balkan Congress of Microbiology, October, Belgrade, Serbia Abstract Book CD ROM. Oketič Klemen, Bogovič-Matijašić Bojana, Lević Steva, Mirković Nemanja, Radulović, Zorica, Nedović Viktor (2011): Storage of probiotics included in calcium alginate beads.., 7th Balkan Congress of Microbiology, October, Belgrade, Serbia, Abstract Book on CD ROM. ЧАСОПИСИ НАЦИОНАЛНОГ ЗНАЧАЈА M 50 Рад у водећем часопису националног значаја М 51 (2) Радуловић Зорица, Петровић Тања, Пауновић Душанка, Мирковић Немања, Обрадовић Дтагојло (2008): Карактеризација аутохтоног соја Lactobacillus paracasei 08 на потенцијалне пробиотске способности, Прехрамбена индустрија Вол. 19, 1-2, стр Радуловић Зорица, Пауновић Душанка, Иличић М., Мирковић Немања, Петрушић Милица, Обрадовић Драгојло (2010): Промена микрофлоре чајне гљиве током складиштења ферментисаних млечних напитака, Прехрамбена индустрија, Вол. 21, 1-2, стр

8 ЗБОРНИЦИ СКУПОВА НАЦИОНАЛНОГ ЗНАЧАЈА М 60 Предавање по позиву са скупа националног значаја штампано у целини М 61 (1,5) Nemanja Mirković (2016): Bakteriocini: od gena do primene. Dani mikrobiologa Srbije Maj, CD-ROM. Предавање по позиву са скупа националног значаја штампано у изводу М 62 (1) Radulović Zorica, Miočinović Jelena. Petrušić Milica, Mirković Nemanja, Paunović Dušanka, Pudja Predrag, Nedović Viktor (2014): Autochthonous lactic acid bacteria - vector for traditional cheeses standardization and new functional food development, 41 st Croatian dairy experts symposium, , Lovran, Croatia, Abstract Book, pp Саопштење са скупа националног значаја штампано у целини М 63 (0,5) Radulović Zorica, Paunović Dušanka, Petrušić Milica, Mirković Nemanja, Kekuš Dušan, Miočionović Jelena (2013): The sensory quality of yogurt produced with potential probiotic bacteria Lactobacillus paracasei 08 and omega-3 fatty acids. Proceedings of 24 th International scientific-expert conference of agriculture and food industry, , Sarajevo, Bosnia and Herzegovina, pp Саопштење са скупа националног значаја штампано у изводу М 64 (0,2) Ђеровски Јeлена, Мирковић Немања, Радуловић Зорица, Обрадовић Драгојло, Пуђа Предраг (2008): Карактеристике УФ сирева у саламури са пробиотским бактеријама и смањеним садржајем соли. 6. Конгрес медицинске микробиологије, јун, Београд, Србија, Kњига абстраката, стр Radulović Zоrica, Petrović Tanja, Nedović Viktor, Dimitrijević Suzana, Mirković Nemanja, Obradović Dragojlo (2008): Characterization of Lactobacillus paracasei strains from traditionally Sjenica cheese on potential probiotic ability. The 38 th Croatian Dairy Experts Symposium, November, Lovran Croatia, Abstract Book, pp Petrušić Milica, Mirković Nemanja, Paunović Dušanka, Obradović Dragojlo, Radulović Zorica (2010): Quality of yogurt with probiotics in the Serbian market. 39 th Croatian Dairy Experts Symposium, October, Lovran, Croatia, Abstract Book, pp Радуловић Зорица, Живковић Душан, Перуновић Марија, Мирковић Немања, Петрушић Милица, Стајић Славиша, Пауновић Душанка (2010): Примена инкапсулираних пробиотских бактерија у производњи ферментисаних кобасица. VII Конгрес микробиолога Србије, јун, Београд, Србија, CD ROM. Radulović Zorica, Paunović Dušanka, Petrušić Milica, Mirković Nemanja, Kekuš Dušan, Miočinović Jelena, Obradović Dragojlo (2013): Uticaj potencijalnih probiotskih bakterija i 8

9 omega-3 masnih kiselina na senzorni kvalitet jogurta. IX Kongres mikrobiologa Srbije, 30.maj jun 2013., Beograd. Abstract book CD ROM, ISBN МАГИСТАРСКЕ И ДОКТОРСКЕ ТЕЗЕ М 70 Одбрањена докторска дисертација М 71 (6) Мирковић Немања (2016): Карактеризација и детерминација бактериоцина аутохтоних лактокока. Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду. ТЕХНИЧКА И РАЗВОЈНА РЕШЕЊА М 80 Ново техничко решење (није комерцијализовано) М 85 (2) Радуловић Зорица, Пауновић Душанка, Петрушић Милица, Мирковић Немања, Миочиновић Јелена, Радин Драгослава, Кекуш Душан (2014): Нови производ/ Нови технолошки поступак производње функционалног ферментисаног напитка од млека са аутохтоним потенцијалним / комерцијалним пробиотским бактеријама и омега-3 масним киселинама, Техничко решење проистекло из пројекта ИИИ Петронијевић-Лаличић Јованка, Попов-Раљић Јованка, Радуловић Зорица, Мирковић Немања, Петрушић Милица, Пауновић Душанка, Бугарски Бранко (2014): Нови производ/нови технолошки поступак производње различитих врста чоколада са пробиотским бактеријама, Техничко решење проистекло из пројекта ИИИ Радуловић Зорица, Живковић Душан, Мирковић Немања, Петрушић Милица, Перуновић Марија, Стајић Славиша, Пауновић Душанка (2012): Нови производ/нови технолошки поступак производње функционалних ферментисаних кобасица са аутохтоним потенцијалним и комерцијалним пробиотским бактеријама. Техничко решење, проистекло из пројекта ИИИ III АНАЛИЗА ПУБЛИКОВАНИХ РАДОВА Рад у врхунском међународном часопису М 21 (8) Goran Vukotic, Nemanja Mirkovic, Branko Jovcic, Marija Miljkovic, Ivana Strahinic, Djordje Fira, Zorica Radulovic, Milan Kojic (2015): Proteinase PrtP impairs lactococcin LcnB activity in Lactococcus lactis BGMN1-501: new insights in bacteriocin regulation. Frontiers in Microbiology. DOI: /fmicb У овом раду је испитана интеракција екстраћелијске протеиназе PrtP и бактериоцина лактококцина Б код соја Lactococcus lactis BGMN Постављена је хипотеза према којој протеиназа PrtP има утицај на лактококцин Б, с обзиром да је њена експресија зависна од концетрације пептида у медијуму за раст бактерија. Да би се потврдила хипотеза, конструисани су мутанти за протеиназу и бактериоцин анализираног соја. Мутирани сој без функције протеиназе је показао изражено повећање 9

10 бактериоцинске активности. Овај ефекат је реверзибилан дадавањем делимично пречишћене протеиназе бактериоцинском препарату, аткивност бактериоцина се враћала на почетну активност. На основу ових резултата постављен је нови модел регулације генске експресије лактококцина Б према коме одсуство протеиназе PrtP са површине ћелија током раста у пептидима богатом медијуму доводи до присуства необрађених и стога потпуно активних молекула бактериоцина лактококцина Б. Mirkovic Nemanja, Polovic Natalija, Vukotic Goran, Jovcic Branko, Miljkovic Marija, Radulovic Zorica, Diep Bao Dzung, Kojic Milan (2016): Lactococcus lactis LMG2081 produces two bacteriocins: a non-lantibiotic and a novel lantibiotic, Applied and Environmental Microbiology, 8, 82, У овом раду је детаљно описана методологија карактеризације и детерминације антимикробних једињења протеинске природе бактериоцина изолованих из бактерија млечне киселине (БМК). У раду су постављени принципи на којима је заснован савремени поступак за идентификацију бактериоцина. Овај поступак омогућава лакшу идентификацију бактериоцина БМК. Такође, у раду је по први пут у свету окарактерисан лактококални сој који има способност продукције два бактериоцина који приппадају различитим класама. Miljkovic Marija, Uzelac Gordana, Mirkovic Nemanja, Devescovi Giulia, Diep Dzung B., Venturi Vittorio, Kojic Milan O (2016): LsbB bacteriocin interacts with the third transmebrane domain of the YvjB recepтor. Applied and Environmental Microbiology, 17, 82, У овом раду примењена је метода директне мутације усмерена да покаже да пружи биохемијске доказе да бактериоцин LsbB интерагује са трећим транс-мембранским доменом YvjB протеина у сензитивним ћелијама. Овом методом показано је да су одређене аминокиселине одговорне за активност бактериоцина LsbB, највероватније интеракцијом ова два протеина; есенцијалне аминокиселине за активност овог бактериоцина су триптофан и аланин. Такође, показано је да је удаљеност ове две аминокиселине круцијално за интеракцију бактериоцина LsbB и YvjB протеина. In vitro експериментима је показано да бактериоцин LsbB интерагује са YvjB протеином у соју MG1363 и MN1596, али да је у првом случају интеракција слабија. In vivo експериментима са имунофлуоросцентним антителима је показано да бактериоцин LsbB најбоље интерагује са YvjB протеином у соју MN1596. Рад у истакнутом међународном часопису M 22 (5) Mirkovic Nemanja, Radulovic Zorica, Uzelac Gordana, Lozo Jelena, Obradovic Dragojlo, Topisirovic Ljubisa, Kojic Milan (2015): Isolation and characterization of bacteriocin and aggregation promoting factor producer Lactococcus lactis subsp. lactis BGBM50 strain. Food Technology and Biotechnology, 2, 53, У раду је приказана детаљна процедура изоловања лактокока из традиционлано произведених сирева на територији Србије, коришћењем класичних микробиолошких метода. Изолати су селекционисани на основу способности продукције бактериоцина, а 10

11 затим идентификовани коришћењем класичних и молекуларних микробиолошких метода за идентификацију БМК. У раду су приказани резултати биохемијских тестова бактериоцина најпотентнијег бактериоцина у циљу његове потенцијалне примене у прехрамбеним производима као природног конзерванса хране. Klemen Oketic, Bojana Matijasic Bogovic, Tanja Obermajer, Zorica Radulovic, Steva Levic, Nemanja Mirkovic, Viktor Nedovic (2015): Evaluation of propidium monoazide real-time PCR for enumeration of probiotic lactobacilli microencapsulated in calcium alginate beads, Beneficial Microbes, 4, 6, , /BM У раду су приказани резултати одређивања вијабилних ћелија пробиотских бактерија након инкапсулације калцијум-алгинатним честицама. Коришћене су стандардне микробилошке методе са једне стране и молекуларне методе (real time-pcr) у комбинацији са пропидијум-моноазидом (PMA) са друге стране. Показано је да су молекуларне методе знатно брже и ефикасније од стандардних микробиолошких метода, као и да се ћелијских зид пробиотских бактерија не оштећује током процес инкапсулације калцијум-алгинатним честицама. Рад у међународном часопису М 23 (3) Radulović Zorica, Paunović Dusanka, Petrušić Milica, Mirković Nemanja, Miočinović Jelena, Kekuš Dusan, Obradović Dragojlo (2014): The application of autochthonous potential probiotic Lactobacillus planatarum 564 in fish oil fortified yoghurt production. Archives of Biological Science,1, 66, У овом раду је испитана способност преживљавања аутохтоног потенцијалног пробиотика Lactobacillus plantarum 564 у јогурту са додатком омега-3 масних киселина. Такође, испитиване су сензорне карактеристике јогурта са додатком различитих концетрација омега-3 масних киселина и Lactobacillus plantarum 564. С обзиром да је потенцијални пробиотик Lactobacillus plantarum 564 показао изузетну способност преживљавања у јогурту, као и да је сензорна оцена јогурта са додатком омега-3 аминокиселина и Lactobacillus plantarum 564 задовољавајућа, закључено је да се овај потенцијални пробиотик може са успешношћу користити у производњи јогурта са додатком омега-3 масних киселина. Radulović Zorica, Mirković Nemanja, Bogovič-Matijašić Bojana, Petrušić Milica, Petrović Tanja, Nedović Viktor (2012): Quantification of viable spray-dried potential probiotic lactobacilli using real-time PCR. Archive of Biological science 4, 64, У овом раду су испитивана потенцијална пробиотска својства аутохтоних лактобацила пре и након процеса спреј сушења. Такође је одређиван број вијабилних ћелија испитиваних потенцијалних пробиотика коришћењем молекуларне методе (real time-pcr) у комбинацији са пропидијум-моноазидом (PMA). Показано је да су сви испитивани лактобацили задржали пробиотска својства након процеса спреј сушења. Такође, коришћењем молекуларне методе (real time-pcr) у комбинацији са пропидијуммоноазидом (PMA), показано је да веома висок проценат ћелија испитиваних лактобацила 11

12 остао неоштећен. Закључено је да се процес спреј сушења са успешношћу може користити у циљу складиштења и заштите пробиотксих бактерија. Petrović Tanja, Dimitrijević Suzana, Radulović Zorica, Mirković Nemanja, Rajić J., Obradović Dragojlo, Nedović Viktor (2012): Comparative analysis of the potential probiotic abilities of lactobacilli of human origin and from fermented vegetables. Archive of Biological science 4, 64, У овом раду је испитивани су пробиотски критеријум 12 изолата Lactobacillus plantarum изолованих из ферментисаног поврћа и 7 изолата Lactobacillus rhamnosus изолованих из човека. In vitro испитивана је њихова способност преживљавања кроз дигестивни тракт, осетљивост на антибиотике и активност на поједине патогене бактерије. Показано је да, на ph вредностима 2,5 и додатком пепсина, боље преживљавање показују изолати из човека. У присуству жучних соли и панкреатина, резистентнији су били изолати из поврћа. Широк спектар антимикробне активности су показали сви тестирани сојеви. Већина изолата из ферментисаног поврћа је показало резистенцију на ванкомицин али сензитивност на ампицилин и пеницилин, док изолати из човека показали резистенцију на ове антибиотике. Наведене публикације указују да је истраживачки рад кандидата везан за научну дисциплину технолошку микробиологију, базира на савременим правцима у области микробиологије које имају велики научни и практични значај. Тема значајног броја научних радова чији је кандидат аутор или коаутор је везана за проблематику квалитета бактерија млечне киселине, пробиотика и бактериоцина. Практичан значај научног и стручног рада др Немање Мирковића огледа се у бројним резултатима укључујући и 3 Нова техничка решења (није комерцијализовано). На основу приложеног може се закључити да целокупна досадашња истраживања кандидата, верификована објављеним и реферисаним радовима припадају ужoj научнoj дисциплини за коју се предлаже избор кандидата. IV ЦИТИРАНОСТ ОБЈАВЉЕНИХ РАДОВА Из базе података Google Schoоlar за период од до октобра године, укупан број цитата је 12, не узимајући у обзир самоцитате аутора. Сви цитати су у часописима са SCI листе. Klemen Oketic, Bojana Matijasic Bogovic, Tanja Obermajer, Zorica Radulovic, Steva Levic, Nemanja Mirkovic, Viktor Nedovic (2015): Evaluation of propidium monoazide real-time PCR for enumeration of probiotic lactobacilli microencapsulated in calcium alginate beads, Beneficial Microbes, 4, 6, , /BM SCI ЛИСТА Yuyu Shao, Zhaoxia Wang, Qiuhua Bao, Heping Zhang (2016): Application of propidium monoazide quantitative real-time PCR to quantify the viability of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus. Journal of Dairy Science 12

13 Goran Vukotic, Nemanja Mirkovic, Branko Jovcic, Marija Miljkovic, Ivana Strahinic, Djordje Fira, Zorica Radulovic, Milan Kojic (2014): Proteinase PrtP impairs lactococcin LcnB activity in Lactococcus lactis BGMN1-501: new insights in bacteriocin regulation. Frontiers in Microbiology. DOI: /fmicb SCI ЛИСТА Uzelac G, Miljkovic M, Lozo J, Radulovic Z, Tosic N, Kojic M. Expression of bacteriocin LsbB is dependent on a transcription terminator. Microbiolоgical Research 2015; 179: Petrović Tanja, Dimitrijević Suzana, Radulović Zorica, Mirković Nemanja, Rajić J., Obradović Dragojlo, Nedović Viktor (2012): Comparative analysis of the potential probiotic abilities of lactobacilli of human origin and from fermented vegetables. Archive of Biological science 4, 64, SCI ЛИСТА Botta C, Langerholc T, Cencič A, Cocolin L (2014) In Vitro Selection and Characterization of New Probiotic Candidates from Table Olive Microbiota. PLoS ONE 9(4): e doi: /journal.pone Jovanović, J.N., Nikolić, B., Šeatović, S. et al. (2015): Characterization of some potential probiotic Lactobacillus strains of human origin. Food Science and Biotechnology 24: doi: /s Novovic Katarina, Filipic Brankica, Veljovic Katarina, Begovic Jelena, Mirkovic Nemanja, Jovcic Branko (2015): Environmental waters bla(ndm-1) in Belgrade, Serbia: Endemicity questioned, Science of the Total Environment, 511, SCI ЛИСТА Akiba M, Sekizuka T, Yamashita A, Kuroda M, Fujii Y, Murata M, Lee K-I, Joshua DI, Balakrishna K, Bairy I, Subramanian K, Krishnan P, Munuswamy N, Sinha RK, Iwata T, Kusumoto M, Guruge KS Distribution and relationships of antimicrobial resistance determinants among extended-spectrum-cephalosporin-resistant or carbapenem-resistant Escherichia coli isolates from rivers and sewage treatment plants in India. Antimicrob Agents Chemother 60: doi: /aac Novovic Katarina, Vasiljevic Zorica, Kuzmanovic Milos, Lozo Jelena, Begovic Jelena, Kojic Milan, and Jovcic Branko (2016): Novel E. coli ST5123 Containing bla NDM-1 Carried by IncF Plasmid Isolated from a Pediatric Patient in Serbia Microbial Drug Resistance. April doi: /mdr Apostolos Liakopoulos, Dik Mevius, Daniela Ceccarelli (2016): A review of SHV Extended-Spectrum β-lactamases: Neglected yet ubiquitous. Frontiers Microbiology doi: /fmicb

14 Radulović Zorica, Mirković Nemanja, Bogovič-Matijašić Bojana, Petrušić Milica, Petrović Tanja, Nedović Viktor (2012): Quantification of viable spray-dried potential probiotic lactobacilli using real-time PCR. Archive of Biological science 4, 64, SCI ЛИСТА Ceuppens, Siele, et al. "Molecular methods in food safety microbiology: interpretation and implications of nucleic acid detection." Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 13.4 (2014): Radulović Zorica, Petrović Tanja, Nedović Viktor, Dimitrijević Suzana, Mirković Nemanja, Petrušić Milica, Paunović Dusanka (2010): Characterization of autochthonous Lactobacillus paracasei strains on potential probiotic ability. Mljekarstvo,2, 60, SCI ЛИСТА Guldas, Metin, and Reyhan Irkin. "Influence of Spirulina platensis powder on the microflora of yoghurt and acidophilus milk." Mljekarstvo 60.4 (2010): 237. Trmčić, Aljoša, et al. "Characterization of bacteriocinogenic strains of lactic acid bacteria from traditional Slovenian cheese Tolminc." Mljekarstvo 60.4 (2010): 228. Syal, Poonam, and Ashima Vohra. "Probiotic attributes of a yeast-like fungus, Geotrichum klebahnii." African Journal of Microbiology Research 8.20 (2014): Guldas, Metin, and Reyhan Irkin. "Utjecaj praška Spiruline platensis na mikrofloru jogurta i acidofilnog mlijeka." Mljekarstvo 60.4 (2010): V КВАЛИТАТИВНА ОЦЕНА НАУЧНОГ АНГАЖОВАЊА КАНДИДАТА ПОКАЗАТЕЉИ УСПЕХА У НАУЧНОМ РАДУ Предавања по позиву Предавање по позиву са скупа националног значаја штампано у целини М 61 (1,5) Nemanja Mirković (2016): Bakteriocini: od gena do primene. Dani mikrobiologa Srbije Maj, CD-ROM. Руковођење и учествовање на пројектима Учешће на међународним пројектима TEMPUS Tempus RS-Tempus-SHEMES под називом Building capacity of Serbian Agricultural Education to link with Society CaSa. 14

15 CRP/SRB под називом Survey for antimicrobials effective against carbapenem-resistant Gram-negative bacteria Учешће на националним пројектима Унапређење и развој нових технолошких поступака у производњи намирница анималног порекла у циљу добијања квалитетних и безбедних производа конкурентних на светском тржишту бр ( ) који се финансира од стране Министарства за просвету, науку и технолошки развој Републике Србије. Развој нових инкапсулационих и ензимских технологија за производњу биокатализатора и биолошки активних компоненти хране у циљу повећања њене конкурентности, квалитета и безбедности бр ( ) који се финансира од стране Министарства за просвету, науку и технолошки развој Републике Србије. Учешће на међународним пројектима који су реализовани Међународни Пројекат FP7-REGPOT пројекта под називом Advancing research in agricultural and food sciences at Faculty of Agriculture, University of Belgrade, AREA Билатерални пројекат са Републиком Словенијом под називом Efficiacy of encapsulation of lactic acid bacteria on their survival and performance in food and gastrointestinal conditions BI-SL/ Допринос у унапређењу и научног и образовног рада Кандидат је велики део свог опуса усмерио на проучавање аутохтоних бактерија млечне киселине (БМК). Кандидат је истраживања усмерио на испитивања примене БМК, као стартер култура, у ферментисаним млечним и месним производима. Такође, истраживања је усмерио на испитивање пробиотских карактеристика аутохтоних БМК. Поред тога, испитивао је антимикробна једињења протеинске природе БМК бактериоцине. Посебно се истичу резултати у којима је, по први пут на свету, изолован сој сој рода Lactococcus sp. који има способност синтезе два бактериоцина који припадају различитим класама. Поред тога, кандидат је испитивао бактериоцине са ширим спектром деловања, са посебним освртом на патогене бактерије. Кандидат је својим истраживањима указао на велики потенцијал примене бактериоцина, као природних конзерванаса, у индустрији млека. Поред тога, кандидат је испитивао могућност примене нових, молекуларних, метода у одређивању броја неоштећених БМК након различитих процеса инкапсулације. Својим ангажовањем у развијању методологије нових и молекуларних метода у области технолошке микробиологије, кандидат је допринео развоју услова за научни рад Катедре за технолошку микробиологију. 15

16 Кандидат је учествоваo у унапређењу програма практичне наставе, на предметима Микробиологија (смер Зоотехника), Санитација погона и Микробиолошке методе анализа хране, примењујући принципе активног учења, и употпуњујући постојећи програм практичне наставе савременим научним достигнућима из микробиологије. Кандидат је активно учествовао у свим фазама израде 7 одбрањених дипломских, завршних и мастер радова. Квалитет научних резултата Број цитата и самоцитата кандидата др Немање Мирковића приказан је у делу IV ЦИТИРАНОСТ ОБЈАВЉЕНИХ РАДОВА, овог Извештаја. Резултате свог научноистраживачког рада кандидат презентује у виду радова и саопштења на националном и међународном нивоу. Од почетка своје професионалне каријере године до данас објавиo је 19 радова, и то 11 радoва из категорије М 20 (4 рада из категорије М 21, 2 рада из категорије М 22 и 5 радова из категорије М 23 ), 5 радова из категорије М 33, 2 рада из категорије М 51 и 1 рад из категорије М 61. Својим знањем и активним учешћем у експерименталном раду и/или писању научних радова чији је коаутор др Немања Мирковић је значајно допринео њиховом високом квалитету и вредновању. 16

17 VI КВАНТИТАТИВНА ОЦЕНА КАНДИДАТА Збирни приказ научне компетентности за период од године: Категорија Опис Бодови Резултат Укупно М21 Рад у врхнском међународном часопису ,34 М22 Рад у истакнутом међународном часопису M23 Рад у међународном часопису М33 Рад на међународном скупу штампан у целини М34 Рад на међународном скупу штампан у изводу 0,5 17 8,5 М51 Рад у водећем часопису националног значаја М61 Предавање по позиву са скупа националног значаја штампано у 1,5 1 1,5 целини М62 Предавање по позиву са скупа националног значаја штампано у изводу М63 Саопштење са скупа националног значаја штампано у целини 0,5 1 0,5 М64 Саопштење на скупу националног значаја штампано у изводу 0,2 5 1 М71 Одбрањена докторска дисертација M85 Ново техничко решење (није комерцијализовано) Научни сарадник Критеријуми Министарства Потребно Реализовано Укупно 16 87,84 М10+М20+М31+М32+М33+М41+М42+М51 +М80+М90+M ,34 М21+М22+М ,34 17

18 VII АНАЛИЗА РАДА КАНДИДАТА Кандидат др Немања Мирковић је започео своју професионалну каријеру на Пољопривредном факултету у Београду. Пуних осам година је, веома успешно, ангажован у научном раду. Научно истраживачки рад др Немање Мирковића у досадашњем периоду био је врло интензиван и разноврсан и може се систематизовати у неколико ужих области у оквиру области технолошке микробиологије. Највећи број радова и најзначајнија област истраживања др Немање Мирковића, у досадашњем раду, обухвата испитивање аутохтоних сојева бактерија млечне киселине (БМК), њихове примене као стартер култура у производњи ферментисаних млечних и месних производа, као и испитивање њихових пробиотских критеријума. Такође, истраживања др Немање Мирковића усмерена су на испитивање продуката аутохтоних БМК, конкретно на антимикробна једињења протеинске природе - бактериоцине. Због све веће потребе за применом природних конзерванаса у прехрамбеној индустрији, испитивања бактериоцина, у свету и код нас, интезивирана последњих двадесет година, међутим и поред тога потребе за проналажењем нових бактериоцина је свеприсутна. Кандидат испитује бактериоцине из неколико различитих углова, од изолације и молекуларне карактеризације до њихове примене у прехрамбеној индустрији као природних конзерванаса хране. Др Немању Мирковића одликује коректан однос према колегама и наклоност за тимским радом. Поседује веома добре организаторске способности, као и изражену креативност у раду. На основу свега наведеног може се закључити да је кандидат др Немања Мирковић до сада показао велико интересовање и напредак у области у којој је запослен и на којој се усмерава. 18

19 VIII ЗАКЉУЧАК На основу разматрања пријаве кандидата, анализе његовог научног рада и доприноса, као и на основу личног познавања кандидата, Комисија оцењује да је др Немања Мирковић изузетно вредан и креативан научни радник, који је задовољио све услове да буде биран у звање НАУЧНОГ САРАДНИКА за област Биотехничке науке, грану Прехрамбено инжењерство, научну дисциплину Прехрамбена биотехнологија и ужу научну дисциплину Технолошка микробиологија. IX ПРЕДЛОГ ЗА ИЗБОР КАНДИДАТА У ЗВАЊЕ Ценећи резултате рада које је др Немања Мирковић остварио и услове предвиђене Правилником о поступку и начину вредновања и квантитативном исказивању научноистраживачких резултата истраживача, Комисија предлаже да се кандидат Др НЕМАЊА МИРКОВИЋ изабере у звање НАУЧНОГ САРАДНИКА за област Биотехничке науке, грану Прехрамбено инжењерство, научну дисциплину Прехрамбена биотехнологија и уже научне дисциплине Технолошка микробиологија. Београд, год. ПОТПИСИ ЧЛАНОВА КОМИСИЈЕ Др Зорица Радуловић, ванредни професор, Технолошка микробиологија, Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду Др Миомир Никшић, редовни професор, Технолошка микробиологија, Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду Др Милан Којић, научни саветник, Молекуларна генетикa и генетичко инжењерство, Институт за молекуларну генетику и генетичко инжењерство, Универзитет у Београду 19