ΣΕΝΑΡΙΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ. Εργαστήρι χειροποίητων προϊόντων ομορφιάς. Σε μια χώρα που η «οικονομική κρίση» αποτελεί καθημερινό θέμα συζήτησης

Transcript

1 Περιγραφή

2 ΣΕΝΑΡΙΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ Εργαστήρι χειροποίητων προϊόντων ομορφιάς Περίληψη Σε μια χώρα που η «οικονομική κρίση» αποτελεί καθημερινό θέμα συζήτησης και οι ευκαιρίες απασχόλησης είναι περιορισμένες, η επιχειρηματική καινοτομία αποτελεί ζητούμενο, ιδιαιτέρα για τους επιστημονικά καταρτισμένους νέους. Υπό αυτό το πλαίσιο, η δημιουργία μικρών εργαστηρίων τα οποία παράγουν φυσικά προϊόντα ομορφιάς αποτελεί μια επιχειρηματική προσπάθεια με σημαντικές προοπτικές κερδοφορίας. Με τη συγκεκριμένη δραστηριότητα οι μαθητές θα πρέπει υποδυθούν ιδιοκτήτες ενός τέτοιου εργαστηρίου παραγωγής χειροποίητων προϊόντων ομορφιάς σε μικρή κλίμακα.

3 Πλαίσιο Παρουσιάζεται μια αυθεντική (απλοποιημένη) δραστηριότητα στο χώρο εργασίας. Με τη δραστηριότητα αυτή συνδέεται η επιστήμη της χημείας με έναν σημαντικό παραγωγικό αλλά και επιχειρηματικό κλάδο. Ρόλος Οι μαθητές υιοθετούν το ρόλο χημικού-ιδιοκτήτη εργαστηρίου, αφού τους δίνεται η δυνατότητα να αντιμετωπίσουν ένα πρόβλημα χημείας στον αντίστοιχο χώρο εργασίας. Παραδοτέο Φύλλο εργασίας Γνωστικό αντικείμενο Χημεία Εκπαιδευτική βαθμίδα Γυμνάσιο Ηλικία Διάρκεια 1 διδακτική ώρα

4 Σημειώσεις για τον καθηγητή Εισαγωγή Η παρούσα δραστηριότητα σχεδιάστηκε για μαθητές ετών (Β Γυμνασίου) του Ελληνικού Γυμνασίου. Είναι μια δραστηριότητα σχετική με τις έννοιες των %w/w και %w/v περιεκτικοτήτων. Η δραστηριότητα αποκτά νόημα όταν οι μαθητές εμπλακούν σε διερευνητική και συνεργατική διαδικασία. Θεωρούμε όμως σημαντικό να δοθούν σε αυτούς όλες οι απαιτούμενες πληροφορίες και οδηγίες από τον εκπαιδευτικό καθώς, οι έννοιες που καλούνται να διαχειριστούν μαθητές δεν είναι δύσκολες μεν, απαιτούν υπολογισμούς δε, ενώ οι μαθητές (στο Ελληνικό Γυμνάσιο) δεν είναι εξοικειωμένοι σε διδακτικές πρακτικές διερευνητικής μάθησης. Σχεδιάστηκε για 1 διδακτική ώρα. Στόχοι Να κατανοήσουν τις έννοιες τις %w/w και %w/v περιεκτικότητες στα ομογενή διαλύματα. Να αποκτήσουν δεξιότητες εκτέλεσης αντίστοιχων υπολογισμών. Να εκτιμηθεί η αξία της επιστήμης της Χημείας στην καθημερινή ζωή Ενδεικτικό πλάνο 15 λεπτά: εισαγωγή στο πρόβλημα, δημιουργία ομάδων, οδηγίες για τον τρόπο εργασίας 10 λεπτά: ενασχόληση ομάδων με το πρόβλημα 10 λεπτά: παρουσίαση των ιδεών κάθε ομάδας στην ολομέλεια της τάξης 10 λεπτά: ανατροφοδότηση και ολοκλήρωση του φυλλαδίου Υποδείξεις Οι έννοιες της %w/w και %w/v περιεκτικότητες ανήκουν στην κατηγορία των διδασκόμενων εννοιών για τις οποίες το αναλυτικό πρόγραμμα σπουδών δεν προτείνει να δοθεί ιδιαίτερη έμφαση από τον εκπαιδευτικό, αφού αποτελούν

5 περισσότερο «μαθηματικό υπολογισμό» παρά «έννοια της χημείας». Οι μαθηματικοί αυτοί υπολογισμοί δεν αποτελούν θεμελιώδη γνώση, αποτελούν όμως σημαντικό κομμάτι της προαπαιτούμενης γνώσης για τις μεγαλύτερες τάξεις του λυκείου. Με αυτή τη δραστηριότητα: προσεγγίζουμε τις αφενός τις έννοιες της περιεκτικότητας, αφετέρου δίνουμε στους μαθητές τη δυνατότητα να αυξήσουν τις υπολογιστικές τους δεξιότητες.

6 Φύλλο μαθητή Εργαστήρι χειροποίητων προϊόντων ομορφιάς Γενικές πληροφορίες Η δραστηριότητα σχετίζεται με τον ποσοτικό υπολογισμό συστατικών που υπάρχουν σε χειροποίητα σαπούνια. Τα εργαστήρια παραγωγής τέτοιων προϊόντων είναι συνήθως μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις με έναν, δύο ή και τρεις εργαζόμενους σε διάφορα πόσα. Η δραστηριότητα αντανακλά ένα τμήμα της καθημερινότητας ενός εργαζόμενου σε ένα τέτοιο εργαστήριο, το οποίο σχετίζεται άμεσα με την επιστήμη της χημείας. Η δραστηριότητα είναι απλή και μπορεί να πραγματοποιηθεί από μικρές ομάδες μαθητών (2-4 μαθητών) και στο τέλος η κάθε ομάδα θα πρέπει να παρουσιάσει και να υποστηρίξει τη λύση που προτείνει. Το πρόβλημα Είστε ιδιοκτήτες ενός μικρού εργαστηρίου παραγωγής φυτικών χειροποίητων καλλυντικών με υψηλά στάνταρ ποιότητας προϊόντων. Ένα από τα βασικά προϊόντα είναι τα σαπούνια ελαιόλαδου τα οποία εκτός από την καθαριστική τους δράση έχουν και καθορισμένες ιδιότητες εξαιτίας των συστατικών που περιέχουν. Θέλετε να παρασκευάσετε ένα καινούργιο προϊόν, σαπούνια για τον καθαρισμό του προσώπου με γάλα, αμυγδαλέλαιο και καρυδέλαιο. Για τη «συνταγή» θα χρησιμοποιήσετε: 273 g (273 ml) νερό, 117g NaOH που διαλύονται στο νερό χωρίς να αλλάξει ό όγκος του, 560g (500 ml) ελαιόλαδο, 160g (145 ml) έλαια καρύδας καθώς και 50g γάλα (55ml), 24g (22 ml) αιθέριο έλαιο.

7 Στην ετικέτα θα πρέπει να γράψετε τη σύσταση του σαπουνιού. Ποια θα είναι η %w/w σε γάλα περιεκτικότητα και ποια η %w/v περιεκτικότητα σε ελαιόλαδο και σε έλαια καρύδας; Να δώσετε την απάντησή σας καθώς και τους υπολογισμούς που κάνατε. Σαπούνια με γάλα, αμυγδαλέλαιο, και καρυδέλαιο

8 The mascil project has received funding from the European Union s Seventh Framework Programme for research, technological development and demonstration under grant agreement no mascil project (G.A. no ), lead partner: University of Education Freiburg; CC BY_NC_SA 4.0 license granted Original idea of this task: Mascil Team The Netherlands