FOOD FOR THOUGHT. Food for the Soul. Executive Chef: Thanos Kakaras Ο καταναλωτής δεν έχει υποχρέωση να πληρώσει εάν δεν λάβει το νόμιμο παραστατικό στοιχείο (Απόδειξη-τιμολόγιο). Customer is not obliged to pay if the notice of payment has not been received (Receipt-invoice)
APPETIZERS
Bread & Dip MOZZARELLA DI BUFALA Mozzarella di Bufala με τοματίνια, κολοκύθι, pesto λιαστής τομάτας και βασιλικό Mozzarella di Bufala with cherry tomatoes, zucchini, sundried tomato pesto and basil FRESH GNOCCHI RICOTTA Φρέσκα gnocchi ricotta σε κρέμα από κατσικίσιο τυρί, γλυκά κρεμμυδάκια, φρέσκια τρούφα και πεκορίνο Fresh gnocchi ricotta in goat cheese cream, figs, sweet shallots and truffle pecorino SEAFOOD CEVICHE Ceviche θαλασσινών με vinaigrette εσπεριδοειδών και chili Seafood ceviche with citrus vinaigrette and chili YELLOWFIN TUNA TARTARE Κιτρινόπτερος τόνος tartare με lemon grass, πράσινο μήλο, ginger vinaigrette και παγωμένη soy-lime Yellowfin tuna tartare with lemon grass, green apple, ginger vinaigrette and frozen soy-lime PRAWN TEMPURA Tempura γαρίδας με πιπερόριζα, Kοrean bbq sauce, βαλεριάνα και τσίλι flakes Prawn tempura with a gingered Korean barbecue sauce, mash salad and chili flakes AVOCADO GAZPACHO Χτένια με κρύα σούπα αβοκάντο, καραμέλα από σιναπόσπορο και crispy προσιούτο Scallops with avocado gazpacho, mustard seed caramel and crispy prosciutto WAGYU BEEF TARTARE Wagyu beef ταρτάρ, μουστάρδα dijon, λάδι τρούφας, mash salad και μαγιονέζα yuzu Wagyu beef tartare, dijon mustard seeds, truffle oil, mash salad and yuzu mayo APPETIZERS
SALADS
BABY VEGETABLE SALAD Δροσερή σαλάτα με baby λαχανικά, πεκορίνο τρούφας, dressing εστραγκόν και αμύγδαλο Baby vegetable salad with truffle pecorino, tarragon dressing and almond INTERNI SALAD Σαλάτα Interni με ζεστό κατσικίσιο τυρί, ροδάκινα, καραμελωμένα pecan και ξίδι sherry Interni salad with warm goat cheese, peaches, caramelized pecans and sherry vinegar GREEK SALAD Ελληνική σαλάτα με τοματίνια, mousse φέτας με βοτανόλαδο, παξιμάδι από χαρούπι και vinaigrette από οξύμελι Greek salad with cherry tomatoes, feta cheese mousse with olive oil infused with fresh herbs carob rusk and oxymeli SUMMER SALAD Γαλλική σαλάτα με kale, flakes παρμεζάνας, κουκουνάρι, αβοκάντο και vinaigrette εσπεριδοειδών French salad with kale, parmesan flakes, pine nut, avocado and citrus vinaigrette KING CRAB SALAD Βασιλικό καβούρι με αβοκάντο, μάνγκο, αγγούρι και ψητές γαρίδες σε yuzu dressing King Crab salad with avocado, mango, cucumber and grilled shrimp in a yuzu dressing SALADS
PA S TA & R I S OT T I
GINGER PAPPARDELLE Παπαρδέλες με πιπερόριζα και σαφράν, μανιτάρια porcini, ταρτάρ τομάτας και φρέσκια τρούφα Pappardelle with saffron and ginger, porcini mushrooms tomato tartare and fresh truffle SLOW-COOKED IBERICO PORK Pacherri ριγκατόνι με Iberico χοιρινό ραγού, σόγια και παρμεζάνα Slow-cooked Iberico pork in soy sauce with paccheri rigati and parmesan CUTTLEFISH INK TAGLIATELLE Μαύρες ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς και φιλέτο καραβίδας Cuttlefish ink tagliatelle with langoustine filet SPICY KING CRAB TAGLIOLINI Ταλιoλίνι με spicy βασιλικό καβούρι, ψητό μάνγκο και δυόσμο Spicy King Crab tagliolini with grilled mango and mint harissa LOBSTER RISOTTO Risotto με ουρά αστακού, γλυκοπατάτα, αρωματικό βούτυρο και λάδι τρούφας Risotto with lobster tail, sweet potato, aromatic butter and truffle oil PASTA AND RISOTTI
MAIN COURSES RIB EYΕ BLACK ONYX Rib eye black onyx, prime marbling reserve με πουρέ topinambour, baby φασολάκια και sauce Madeira Rib eye black onyx served with puree topinambour, baby beans and sauce Madeira WAGYU DRY AGED TAGLIATA Wagyu dry aged AUS BMS (5) ταλιάτα με ρόκα, παρμεζάνα και truffle vinaigrette Wagyu dry aged AUS BMS (5) with rocket salad, parmesan and truffle vinaigrette CHATEAUBRIAND US PRIME TENDERLOIN Prime black angus chateaubriand tenderloin με baby potatoes, σπαράγγια και sauce Béarnaise Prime black angus chateaubriand tenderloin with baby potatoes, asparagus and Béarnaise sauce MIYAZAKI WAGYU BEEF STRIP LOIN Miyazaki wagyu strip loin, ριζότο κριθαριού με λαχανικά και sauce από παλαιωμένο κόκκινο κρασί Miyazaki wagyu strip loin sautéed with pearl barley risotto and aged red wine sauce / 120gr SPICE-CRUSTED ENGLISH LAMB LOIN Καρέ αρνιού σε κρούστα μυρωδικών, πέστο φυστικιού, πουρέ μελιτζάνας, hummus & chips παντζάρι Herb crusted lamb loin with pistachio pesto, aubergine puree, hummus and beetroot chips
BLACK ANGUS BURGER / WAGYU BURGER Burger σε ψωμί brioche με μαρμελάδα ντομάτας, κρεμμύδια eshallot και worcester sauce Burger in brioche bun with tomato marmalade, eshallot onions & Worcestershire sauce OVEN-BAKED CRISPY CHICKEN Τραγανό κοτόπουλο σε γιαούρτι, σαλάτα απο πλιγούρι και chips γλυκοπατάτας Oven-baked crispy chicken in yogurt with bulgur cracked wheat with sweet potato chips SEA BASS Λαυράκι με αλμυρίκια, κάπαρη, λάδι από σπόρους κολοκύθας και αρωματική φάβα Sea bass with tamarisk wild greens, capers, pumpkin seed oil and fava beans with herbs FISH OF THE DAY Ψάρι ημέρας σε πουρέ σελινόριζας φινόκιο και αφρό λεμονιού Fish of the day with celeriac purée, fennel and lemon foam YELLOWFIN TUNA Κιτρινόπτερος τόνος sous vide με φρέσκια caponata, πράσο, wasabi mayo, σαλάτα wakame και soy-honey sauce Fresh Yellowfin tuna sous vide with caponata, wasabi mayo, leek, wakame salad and soy-honey sauce BLACK COD FILET Φιλέτο μαύρου μπακαλιάρου με miso, ρύζι venere, αλμυρές και sauce buerre blanc με lemon verbena Black cod filet with miso, venere rice, tamarisk and sauce buerre blanc with lemon verbena MAIN COURSES
DESSERTS
SOUFFLÉ Σούφλε σοκολάτας Valrhona με παγωτό βανίλια και sauce καραμέλας Valrhona chocolate soufflé with vanilla ice cream and caramel sauce PHILIP S LEMON PIE Ελαφριά κρέμα λεμονιού σε τραγανό crumble αμυγδάλου και μαρένγκα φλάμπε Light lemon cream in crunchy almond crumble and meringue flambéed INTERNI COCONUT Τραγανή μαρέγκα με επικάλυψη σοκολάτας, καβουρδισμένη καρύδα και cremeux σοκολάτας caramelia Crunchy meringue shells overlay with chocolate and roasted coconut and caramelia chocolate Crémeux MILLE FEUILLE Ganache λευκής σοκολάτας με μασκαρπόνε, σε καραμελωμένη σφολιάτα και compote από κόκκινα φρούτα White chocolate ganache with mascarpone and red fruit compote SEMOLINA Ζεστός σιμιγδαλένιος χαλβάς σε florentine από σουσάμι και παγωτό καϊμάκι Warm semolina pudding in sesame tuile and mastic ice cream ICE CREAM Επιλογή σπιτικών παγωτών και sorbet (3 μπάλες) Selection of homemade ice cream and sorbet (3 scoops) To share Πιατέλα εξωτικών φρούτων (για 4 άτομα) Ποικιλία απο εξωτικά φρούτα, φρούτα εποχής και σορμπέ φρούτων Exotic fruit platter (for 4 peοple) Variety of exotic fruits, seasonal fruits and sorbets Πιατέλα γλυκών (για 4 άτομα) Ποικιλία γλυκών και παγωτών Dessert platter (for 4 people) Variety of desserts and ice creams Φρούτα εποχής / Seasonal fruits Assorted Cheese Plate DESSERTS
Στις παρασκευές μας χρησιμοποιούμε τα ακόλουθα έλαια: Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο, λάδι με λεμόνι, λάδι από σολωμό, λάδι από αστακό, λάδι λευκής τρούφας, σησαμέλαιο, λάδι από μανιτάρι porcini. In our dishes we use the following kinds of oil: Extra Virgin Olive Oil, Salmon oil, lemon oil, lobster oil, white truffle oil, porcini mushroom oil. Αγορανομικός υπεύθυνος: Λαμπρινή Τάτση Food Service Manager: Labrini Tatsi Στις τιμές συμπεριλαμβάνεται Φ.Π.Α, Δημοτικά Τέλη, Ποσοστά σερβιτόρων και όλες οι νόμιμες επιβαρύνσεις. Το κατάστημα υποχρεούται να διαθέτει έντυπα δελτία σε ειδική θέση δίπλα στην έξοδο για τη διατύπωση οποιασδήποτε διαμαρτυρίας. For any claims we keep special forms in a separate box next to the exit.