ΟΡΕΚΤΙΚΑ Appetizers. Σούπα ημέρας 10,00 (παρακαλούμε ρωτήστε το σερβιτόρο σας) Soup of the day (please ask your waiter)

Transcript

1 Menu

2 ΟΡΕΚΤΙΚΑ Appetizers Σούπα ημέρας 10,00 (παρακαλούμε ρωτήστε το σερβιτόρο σας) Soup of the day (please ask your waiter) Ταρτάρ φιλέτο αρνιού καπνισμένο σε ξύλο βελανιδιάς, 18,00 βινεγκρέτ ακτινίδιο, πίκλες αγγουριού και Αρσενικό Νάξου Lamb fillet tartar smoked in oak wood, kiwi vinaigrette, cucumber pickle and spicy cheese Arseniko from Naxos island Χταπόδι μαγειρεμένο στους 82 C, ρεβύθια Δομοκού, 19,00 ψιλοκομμένος καβουρμάς και σάλτσα πιπεριάς Φλωρίνης Octopus cooked in 82 C, yellow chickpeas from Domokos, cured meat kavourmas and red pepper sauce Μοσχαρίσια γλυκάδια σε κρούστα φουντουκιού, 21,00 εγχώρια μανιτάρια Πλευρώτους και βινεγκρέτ κόκκινων μούρων Veal sweetbreads in hazelnut crust, domestic Pleurotus mushrooms raspberries vinaigrette ΣΑΛΑΤΕΣ Salads Ανάμεικτη σαλάτα με σπαράγγια, αγγούρι, 13,00 ελιές Καλαμών και λάδι μυρωδικών Mixed salad with asparagus, cucumber, Kalamon olives, and herb s oil Σαλάτα από ρίζες λαχανικών, 14,00 κρέμα μαραθόριζας και αφρός εσπεριδοϊδών Salad of roots variety, fennel cream and citrus espuma Χόρτα εποχής με παντζάρια και λαδολέμονο 12,00 Steamed greens with beetroots and lemon sauce

3 ΖΥΜΑΡΙΚΑ -ΡΙΖΌΤΟ Pasta- Risotto Σπιτικά νιόκι πατάτας με μπολονέζ Black Angus 23,00 House made gnocchi potato with Black Angus Bolognese Ριζότο με καπνιστή πέστροφα Ορχομενού, 24,00 μους αρακά και καβουρδισμένο κουκουνάρι Risotto with smoked trout of Orchomenos, green pea mousse and roasted pine seeds Ραβιόλι γεμιστά με κάστανο και Ανεβατό Θεσσαλίας, 22,00 μους καρότο και Ελληνική τρούφα Raviolli stuffed with chestnut and cream cheese from Thessalian, carrot mousse and Greek truffle ΨΑΡΙ Fish Φιλέτο βακαλάου με ψητά παντζάρια, 23,00 αφρό πατάτας, λευκά σπαράγγια και σαμπαγιόν λεμονόχορτου Haddock filet with roasted beetroot, potato espuma, white asparagus and lemongrass sabayon Φιλέτο σφυρίδα με κρίταμο Ικαρίας, 34,00 κρέμα σελινόριζας και λάδι με άρωμα βανίλιας Μαδαγασκάρης Grey grouper fillet with samphire from Ikaria, celeriac cream and Madagascar vanilla oil

4 ΚΡΕΑΣ Meat Ταλιάτα απο μοσχάρι Wagyu Αμερικής 35,00 με πατατούλες confit και πιπεριές τουρσί American Wagyu Tri tip with baby potato confit and pepper pickles Καρέ μαύρου χοίρου Iberico με ρεβυθάδα στη γάστρα, 32,00 καραμελωμένα baby καρότα και λάδι καρυδιού Sirloin Iberico pate negra, baked yellow chickpea puree, glazed baby carrots and walnut oil Πικάνια αρνιού με σταμναγκάθι, 33,00 τοματίνια, ξινομηζύθρα Κρήτης και αφρώδη σάλτσα λεμονιού Lamb picanha with spiny chicory, cherry tomatoes, Cretan sour cheese and foamy lemon sauce Στήθος κοτόπουλο βιολογικής εκτροφής, 29,00 γεμιστά κοχύλια με λάπαθο, πεκορίνο Καρύταινας και σάλτσα κάρδαμου Organic chicken breast, pasta stuffed with chard, pecorino from Karytaina and cardamon sauce

5 ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ Desserts Μήλο ποσέ σε σφένδαμο και κανέλα, 10,00 κρέμα φυστικοβούτυρο, gingerbread και παγωτό αλμυρής καραμέλας Poached apples in maple syrup and cinnamon, peanut butter cream and salty caramel iced cream Μους σοκολάτας Guanaja, πορτοκάλι, 10,00 τραγανή βρώμη και παγωτό ταχίνι με μέλι Guanaja chocolate mousse, orange, crunchy oat and sesame-honey iced cream Ruby σοκολάτα cremeux, υγρό ριζόγαλο, 10,00 φυστίκι Αιγίνης και φρούτα του δάσους Ruby chocolate cremeux, liquid rice pudding, pistachio and berries

6 Χρησιμοποιούμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε όλα τα πιάτα. We use extra virgin olive oil in all our dishes. Εάν είστε αλλεργικός σε κάποια τροφή, παρακαλούμε ενημερώστε μας If you are allergic to any ingredient, please let us know Στις τιμές περιλαμβάνεται ο νόμιμος Φ.Π.Α. All prices including V.A.T. Το κατάστημα υποχρεούται στην έκδοση απόδειξης Restaurant is obliged to issue legal receipts Ο καταναλωτής δεν έχει υποχρέωση να πληρώσει αν δεν λάβει το νόμιμο παραστατικό Consumer is not obliged to pay unless receives the legal receipt προϊόν βαθιάς κατάψυξης frozen

7

8