ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΔΥΤΙΚΗΣ ΑΤΤΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗ: ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (FOODQUALITYMANAGEMENT) ΩΡΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΞΑΜΗΝΟ Β! 1 η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 12-03-2018 έως 16-03-2018 12-03-2018 Αίσθηση και αντίληψη Φυσιολογία, ανατομία και λειτουργίες των αισθήσεων, Β. Λουγκοβόης Αποθήκευση, έλεγχος θερμοκρασίας & συντήρηση τροφίμων, Ι. Τσάκνης 13-03-2018 Εισαγωγή στη μεθοδολογία έρευνας, Π. Ζουμπουλάκης Βασικοί μικροοργανισμοί που προκαλούν τροφοδηλητηριάσεις Μικροβιακή οικολογία τροφίμων, Α. Μπατρίνου 14-03-2018 Κλασσική οργανοληπτική μεθοδολογία, Ι. Τσάκνης Στατιστική Επισκόπηση, Β. Καραγιάννη 15-03-2018 16-03-2018 Τεχνικές ανάλυσης κινδύνων, Β. Λουγκοβόης Φυσικές φυτικές τοξίνες, Β. Γκέργκης 2 η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 19-03-2018 έως 23-03-2018 19-03-2018 20-03-2018 21-03-2018 22-03-2018 23-03-2018 Διαδικασίες ανάκλησης, διακίνησης & καταστροφής τροφίμων, Σ. Κοντελές Μυκοτοξίνες: παραγωγή, ιδιότητες και ρύθμιση, Δ. Χούχουλα Εισαγωγή στην ασφάλεια τροφίμων, Ι. Τσάκνης Κλασσική οργανοληπτική μεθοδολογία, Ι. Τσάκνης Τεχνολογία πληροφόρησης, Α. Γιοβάνης Τεχνολογία ηλεκτρονικής μύτης στην ανάλυση τροφίμων, Β. Γκέργκης Συμπερασματολογία (συγκρίσεις - εξαγωγή συμπερασμάτων), Β. Καραγιάννη Αναδυόμενοι κίνδυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων, Α. Μπατρίνου
3 η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 26-03-2018 έως 30-03-2018 26-03-2018 27-03-2018 28-03-2018 29-03-2018 30-03-2018 Μονόδρομη και αμφίδρομη ανάλυση διακύμανσης, Β. Καραγιάννη Καθαρισμός και απολύμανση, Κ. Τζιά Βιοαισθητήρες για την εκτίμηση της ποιότητας των τροφίμων, Δ. Χούχουλα Μέθοδοι αξιολόγησης επικινδυνότητας, διαχείριση & επικοινωνία κινδύνων, διεθνείς οργανισμοί, Β. Γκέργκης 4 η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 16-04-2018 έως 20-04-2018 16-04-2018 17-04-2018 18-04-2018 19-04-2018 20-04-2018 Γραμμική συσχέτιση, Β. Καραγιάννη Πρόσθετα τροφίμων, Β. Σινάνογλου Ορθή Εργαστηριακή Πρακτική, Ι. Τσάκνης Διαδικασίες και πιστοποιητικά για εξαγωγή προϊόντων, Σ. Κοντελές Αυθεντικότητα και ιχνηλασία, Π. Ζουμπουλάκης 5 η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 23-04-2018 έως 27-04-2018 23-04-2018 24-04-2018 25-04-2018 26-04-2018 27-04-2018 ΟρθήΒιομηχανική Πρακτική, Κ. Τζιά Παρουσίαση: Δομή, ερμηνεία, αποτελέσματα, τεχνικές εκθέσεις, Π. Ζουμπουλάκης Γρήγορες μέθοδοι για εκτίμηση της ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων, Ε. Στρατή Έλεγχος μιασμάτων και ατομική υγιεινή, Ι. Τσάκνης
6 η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 30-04-2018 έως 04-05-2018 30-04-2018 01-05-2018 02-05-2018 03-05-2018 04-05-2018 Ανάπτυξη Σχεδίου HACCP - Άσκηση Πράξης, Β. Λουγκοβόης ΑΡΓΙΑ ΠΡΩΤΟΜΑΓΙΑΣ 17:00 20:00 Εφαρμογές στατιστικών μεθόδων στα τρόφιμα, Β. Καραγιάννη Δεξιότητες επικοινωνίας: Συγγραφή εκθέσεως, ορθή γραφή, ορθός λόγος, Α. Μπατρίνου Αναζήτηση, εύρεση, αποθήκευση και ταξινόμηση δεδομένων, Π. Ζουμπουλάκης 7 η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 07-05-2018 έως 11-05-2018 07-05-2018 08-05-2018 09-05-2018 10-05-2018 11-05-2018 Σχεδιασμός και κατασκευή εγκαταστάσεων τροφίμων, Κ. Τζιά Ηγεσία και Διοίκηση Ολικής Ποιότητας, Κ. Λαμπροπούλου Μυκοτοξίνες: παραγωγή, ιδιότητες και ρύθμιση, Δ. Χούχουλα Αλληλεπιδράσεις συσκευασίας τροφίμου, Σ. Παπαδάκης Βαρέα Μέταλλα, Β. Γκέργκης Σεμινάριο- Μελέτες περιπτώσεων, Ι. Τσάκνης 8 η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 14-05-2018 έως 18-05-2018 14-05-2018 15-05-2018 16-05-2018 17-05-2018 18-05-2018 Εκπαίδευση και πρακτική άσκηση (κατάρτιση), Ι. Τσάκνης Το κόστος της ποιότητας, Σ. Ασωνίτου 17:00 20:00 Μάνατζμεντ Βελτίωσης της Ποιότητας. Κ. Λαμπροπούλου Διάταξη Εγκαταστάσεων, Ε. Τσάκαλη Οργανοληπτικές δοκιμές (Εργ.), Μ. Γιαννακούρου Σεμινάριο- Μελέτες περιπτώσεων, Ι. Τσάκνης
9 η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 21-05-2018 έως 25-05-2018 21-05-2018 22-05-2018 23-05-2018 24-05-2018 25-05-2018 Διαδικασίες κατάρτισης προϋπολογισμού, Σ. Ασωνίτου Διακρίσεις, όρια, περιγραφική, προτίμηση και κατάλληλες δοκιμασίες, Ι. Τσάκνης Μολυντές τροφίμων, κίνδυνοι και ρύθμιση, Σ. Κουσίσης Φυτοφάρμακα & υπολείμματα κτηνιατρικών φαρμάκων, Σ. Κουσίσης Μάνατζμεντ παραγωγής προϊόντων διατροφής, Α. Γιοβάνης 10 η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 28-05-2018 έως 01-06-2018 28-05-2018 29-05-2018 30-05-2018 31-05-2018 01-06-2018 ΑΡΓΙΑ ΑΓΙΟΥ ΠΝΕΥΜΑΤΟΣ 17:00 20:00 Φασματοσκοπία NIR για τη χημική σύνθεση και την Εσωτερική Ποιότητα των τροφίμων, Χ. Σεμιδαλάς Διαχείριση της διαδικασίας υψηλού κινδύνου, Ι. Τσάκνης Σεμινάριο - Μελέτες περιπτώσεων: Μέθοδοι ελέγχου νοθείας σε προϊόντα τροφίμων, Ε. Στρατή Πλαίσιο και μεροληψία στις οργανοληπτικές μελέτες, Κ. Τζιά Απόβλητα της Βιομηχανίας Τροφίμων, Α. Οικονόμου Μάνατζμεντ παραγωγής προϊόντων διατροφής, Α. Γιοβάνης 11 η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 04-06-2018 έως 08-06-2018 04-06-2018 05-06-2018 06-06-2018 07-06-2018 08-06-2018 Σεμινάριο - Μελέτες περιπτώσεων, Β. Λουγκοβόης Νομοθεσία Τροφίμων, Ε. Γκίζα Οργανοληπτικές Δοκιμές (Εργ.), Μ. Γιαννακούρου Σεμινάριο- Μελέτες περιπτώσεων, Ι. Τσάκνης Ερμηνεία και παρουσίαση των αποτελεσμάτων της οργανοληπτικής έρευνας/μετρήσεων, Κ. Τζιά Διαχείριση Κρίσεων, Ι. Τσάκνης Απόβλητα της Βιομηχανίας Τροφίμων, Α. Οικονόμου Σύγχρονες τάσεις στην ανίχνευση της νοθείας τροφίμων, Φ. Τσόπελας
12 η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 11-06-2018 έως 15-06-2018 11-06-2018 12-06-2018 13-06-2018 14-06-2018 15-06-2018 Μάρκετινγκ προϊόντωνδιατροφής, Α. Γιοβάνης Νομοθεσία Τροφίμων, Ε. Γκίζα Διαχείριση Διαδικασιών/Διεργασιών, Ε. Τσάκαλη Σεμινάριο - Μελέτες περιπτώσεων, Β. Γκέργκης Υγιεινή της παραγωγικής διαδικασίας - η άποψη της μηχανικής και της μικροβιολογίας, Α. Μπατρίνου Σεμινάριο Μελέτες Περιπτώσεων: ΣΔΑΤ, Ε. Τσάκαλη Διοίκηση Ποιότητας και Διαχείριση Πελατών, Κ. Λαμπροπούλου Χημικοί επιμολυντές, Ε. Στρατή 13 η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 18-06-2018 έως 22-06-2018 18-06-2018 19-06-2018 20-06-2018 21-06-2018 22-06-2018 Διακίνηση και χειρισμός υλικών και αγαθών, Ε. Τσάκαλη Εισαγωγή στα μοντέλα διαχείρισης λήψεων αποφάσεων, Ε. Τσάκαλη 17:00 20:00 Σεμινάριο - Μελέτες περιπτώσεων, Β. Γκέργκης Δεοντολογικές πτυχές της οργανοληπτικής έρευνας, Κ. Τζιά Σεμινάριο - Μελέτες περιπτώσεων: Διαχείριση κρίσεως, Ε. Τσάκαλη