EĻĻĀM VIRTUVĒ, VESELĪBAI

Transcript

1 Par EĻĻĀM VIRTUVĒ, VESELĪBAI un SKAISTUMKOPŠANAI

2 Saturs I VISPĀRĒJI PAR EĻĻĀM II VESELĪBAI 1. Vispārēja informācija 2. Par eļļas kvalitāti 3. Derīguma termiņi, uzglabāšana 4. Eļļas lietošana pārtikā (cepšana, aukstā virtuve) 1. Eļļas veselībai un ādas (skaistum)kopšanai - Eļļas ārīga un iekšķīga lietošana 2. Par taukos šķīstošajiem vitamīniem un citām vērtīgām vielām 3. Ādai draudzīgas eļļas no dīgstiem, riekstiem vai augļiem III ATSEVIŠĶI PAR EĻĻĀM (īpašības, lietošana, receptes) 1. Ķirbju sēklu 2. Olīveļļa 3. Sezama 4. Valriekstu 5. Mandeļu 6. Lazdu 7. Argāna 8. Omega eļļu maisījums 9. Linsēklu eļļa 10. Kviešu dīgstu eļļa 11. Naktssveču eļļa 12. Ciedru riekstu eļļa 13. Kokosriekstu eļļa 14. Garšaugu eļļas

3 Par EĻĻĀM 01 I VISPĀRĒJI PAR EĻĻĀM 1. Vispārēja informācija par augu eļļām Augu taukiem un eļļām cilvēku dzīvē ir bijusi liela nozīme jau kopš seniem laikiem. Tie ir vērtīgi gan kā enerģētiska uzturviela, gan kā ārstniecības līdzekļi, un tiek izmantoti arī ķermeņa kopšanai. Neapstrādātā stāvoklī augu eļļām ir pavisam cita krāsa un garša. Tām ir arī cits taukskābju sastāvs, kas ir pakļauts apkārtējās vides ietekmei (piem., augsnes sastāvam, klimatam utt.) Tieši šim taukskābju sastāvam no uzturvielu fizioloģiskā aspekta ir ļoti liela nozīme, jo vērtīgākās ir eļļas ar augstu nepiesātināto taukskābju saturu. Augu eļļas satur arī citas vērtīgas vielas, piemēram, vitamīnus, kas šķīst taukos (A, E, K), fitosterīnus, lecitīnu, flavonoīdus, minerālvielas un mikroelementus. Eļļā esošais E vitamīns iedarbojas kā brīvo radikāļu neitralizētājs un pasargā īpaši reaktīvās, polinepiesātinātās taukskābes no oksidēšanās. Līdzīgi E vitamīns iedarbojas arī uz cilvēka ķermeni, kurā tas aizkavē šūnu membrānu oksidēšanās procesu un tādējādi pasargā šūnas no priekšlaicīgas novecošanās. Ļoti būtiski ir prast izvēlēties vēlamajam mērķim atbilstošu eļļu, tāpēc pēc iespējas precīzāk ir jāiepazīst taukskābju sastāvs, to iegūšanas veids, kā arī eļļu sastāvdaļas. Tāpat svarīgi noskaidrot augu eļļu derīguma termiņus, jo sastāvējušās eļļas ne tikai nelāgi garšo, tās satur arī veselībai kaitīgas vielas. Eļļas vajadzētu uzglabāt vēsā un tumšā vietā, tomēr arī tad tās nevar uzglabāt ilgstoši. 2. Par eļļas kvalitāti Kādas ir kvalitatīvu eļļu cenas? No kā ir atkarīgs cenu lielums? Cenu nosaka izejvielas izmaksas. Piemēram, ciedru riekstu eļļa ir dārga, jo paši rieksti ir dārgi, turpretī zemesrieksti ir lētāki, tādējādi arī eļļa būs ar zemāku cenu. Tādā garā var nojaust, kāpēc citas eļļas ir dārgākas, citas lētas. Auksti spiestas eļļas būs noteikti dārgākas, jo tādā veidā iegūstams mazāks eļļas daudzums, nekā ekstrahējot un apstrādājot izejvielas augstās temperatūrās. Kā Mārtiņš Rītiņš savulaik uzsvēris laba olīveļļa nemaksā lētāk par 15 Ls litrā. Un viņam ir zināma taisnība. Taču mēdz būt arī dārgi, bet nekvalitatīvi produkti. Cenu nosaka izcelsme, apstrādes veids, kā arī transporta izmaksas līdz Latvijai. Un, protams, kā jau jebkurā jomā, arī starp eļļu ražotājiem ir pazīstamāki zīmoli, par ko dažkārt nākas maksāt vairāk."

4 Par EĻĻĀM 02 Kas raksturo eļļas kvalitāti? Kā atšķirt kvalitatīvu eļļu no nekvalitatīvas? Kādi ir galvenie kritēriji (smarža, krāsa, konsistence)? Ir divas iespējas, kā izvērtēt eļļu. Pēc etiķetes. Uz etiķetes augstas klases auksti spiestām jeb pirmā spieduma, pārsvarā olīveļļām, bet arī citām eļļām, būtu jābūt uzrakstam extra virgin, extra vergine, vierge extra u.tml. Ja šāda uzraksta nav, tad tas nozīmē, ka eļļa iegūta ekstrahējot, to termiski apstrādājot. Augstā temperatūrā vērtīgās vielas, kas ir eļļā, iet bojā. Olīveļļas spiešanas procesā maksimāli atļautā temperatūra ir 40 C. Labākās eļļas ir tās, kuras spiestas ap 30 C. Taču tas uz etiķetes diemžēl nav norādīts. Šāda klasifikācija pēc etiķetes tomēr negarantē visaugstāko kvalitāti. Ir vēl kāds apstāklis, kas palīdzētu noteikt, cik produkts ir labs vai cik tas solās būt labs. Tas ir skābes daudzums eļļā. Atļautais skābes vērtības skaitlis auksti spiestā olīveļļā nedrīkst pārsniegt 0,5. Jo zemāks ir skaitlis, jo augstvērtīgāka eļļa. Šo skaitli ietekmē tas, cik rūpīgi ir lasītas (ar rokām vai ar mašīnām) olīvas, cik ātri pēc novākšanas ogas spiestas u.tml. Pēc garšas. Te pieredze ir diezgan noteicoša. Līdzīgi kā ar vīnu labus vīnus noteikt un tos novērtēt ir jāmācās. Lai gan jāatzīst vīns ir sarežģītāks. Pēc smaržas un garšas arī nespeciālists varētu viegli noteikt, vai eļļa ir sabojājusies. Auksti spiestas eļļas ir jutīgas pret skābekli un samērā ātri oksidējas. Tās kļūst rūgtenas un sasmok. To var sajust gan smaržā, gan garšā. Pēc krāsas noteikt eļļas kvalitāti ir grūti." 3. PAR DERĪGUMA TERMIŅIEM Kāds ir eļļu derīgumu termiņš? Vai eļļas paliek vecas un kā to noteikt? Vai eļļām atšķiras to uzglabāšanas noteikumi? Eļļu derīguma termiņš no iepakojuma atvēršanas brīža auksti spiestām eļļām var būt no 1 līdz 3 mēnešiem. Tas atkarīgs no eļļas veida. Piemēram, linsēklu eļļa, naktssveču eļļa ir ļoti jutīgas glabājamas atvērtas 1 mēnesi. Kā jau iepriekš minēts, eļļas ātri oksidējas, tādēļ lielākais eļļu ienaidnieks ir skābeklis. Eļļas svarīgi glabāt aizvērtas. Tumšā vietā vai tumšās pudelītēs ir otršķirīgi, arī ledusskapī eļļas nav obligāti turēt, taču par ļaunu tas nenāks.

5 Par EĻĻĀM 03 Iegādājoties eļļu, būtisks ir daudzums. Ja zināt, ka izlietosiet eļļu šajos 2-3 mēnešos, tad tas ir būtiskākais. Ja eļļa stāvējusi atvērta ilgāk, tad svarīgi būtu pārliecināties, vai eļļa nav sasmakusi, vai tā nav rūgta. Skaidrs ir arī tas, ka nākamajā dienā pēc trīs mēnešu beigšanās eļļa nav jālej ārā. Esmu lietojis eļļas arī pēc pusgada, un tām nebija nekādas vainas." 4. Eļļas lietošana pārtikā a. Cepšana vs. aukstā virtuve Augu eļļu pielietojums virtuvē Eļļas veids Aukstā Apcept virtuve Eļļas veids (uz pannas) Fritēt Izmantot kā garšvielu Cept (cepeškrāsnī) Olīvas (+) + Valrieksti Lazdu rieksti + + (+) + + Mandeles + + Zemes rieksti

6 Par EĻĻĀM 04 Pīniju rieksti Pistācijas Argāns (+) Magones Rapsis + + Linsēklas + Kukurūza Saulespuķes (+) Dadzis + + Sezams + + (+) + + Ķirbju sēklas Vīnogu kauliņi (auksti spiesti) + + Soja Kviešu asni + + Savvaļas rozes + Naktssveces + Izņemot atsevišķas īpašās eļļas, (naktssveču, savvaļas rožu), lielāko daļu augu eļļu var izmantot ēdiena gatavošanai, pārsvarā gan kā garšvielu auksto uzkodu un salātu pagatavošanai. Eļļas ar procentuāli augstu vairākkārt nepiesātināto taukvielu saturu pamatā neizmanto termiskai apstrādei. Sautēšanai, cepšanai uz pannas un fritēšanai ieteicams izmantot tikai rafinētas eļļas vai tās, kas norādītas tabulā (sojas, saulespuķu, kukurūzas un zemes riekstu). Atsevišķām eļļām ir visai izteikta un raksturīga garša (ķirbju sēklu eļļa, valriekstu, lazdu riekstu u.c.); šīs eļļas ieteicams izmantot nelielos daudzumos un tikai kā garšvielu. Gadījumos, kad eļļa tiek termiski apstrādāta, tajā palielinās piesātināto un pazeminās polinepiesātināto taukskābju saturs. Tajā palielinās arī mononepiesātināto taukskābju saturs, kā vienīgais izņēmums tiek minēta olīveļļa.

7 Par EĻĻĀM 05 II VESELĪBAI 1. Eļļas veselībai un ādas (skaistum) kopšanai - Eļļas ārīga un iekšķīga lietošana Eļļas ir tradicionāls, gadu simtos pārbaudīts ādas kopšanas līdzeklis. Ādas kopšanai vispiemērotākās ir AUKSTI SPIESTAS augu eļļas. Tās aizkavē ādas mitruma zudumu un padara ādu elastīgāku. Pēc sastāva augu eļļas līdzinās taukiem, ko izstrādā ādas dziedzeri, tādēļ āda tās labi pieņem. Augu eļļas lieliski sagatavo ādas virsmu ēterisko eļļu iedarbībai. Pēc savas konsistences augu eļļas dalās cietajās un šķidrajās. Pie cietajām pieder - kokosa, kakao, džodžoba; tās ir eļļas, kas pie temperatūras pazemināšanās paliek cietas, bet siltumā kļūst šķidras. Šo eļļas īpašību var labi izmantot, aizsargājot ādu ziemā, kad tā tiek pakļauta nepārtrauktam stresam sakarā ar temperatūras svārstībām. Pie šķidrām eļļām pieder - saldo mandeļu, olīvu, aprikožu, kviešu dīgstu u.c. eļļas. Pie augu eļļām, kas apstādina brīvo radikāļu oksidēšanās procesu, pieskaita: kviešu dīgstu, avokado, burkānu, sezama, gurķu mētras, nakts prīmulas un džodžobas eļļas. Lai palielinātu organisma iekšējo aizsardzību, samazinātu ādas sausumu un tieksmi uz iekaisumiem, lietderīgi iekšķīgi lietot eļļas, kas satur omega-3 grupas nepiesātinātās taukskābes, tādas kā linu vai zivju eļļa jeb eļļas, kuras var iegādāties speciālās kapsulās: kviešu dīgstu, gurķu mētras un enotērās (nakts prīmulas). Pie enotērās jeb "nakts prīmulas" jeb naktssveču eļļas gribu apstāties īpaši, jo šo līdzekļi aromkosmētikā izmanto ļoti plaši kā gamma linoleja skābes, omega-3 un omega-6 avotu. Lieto sirds - asinsvadu slimību profilaksei, pie aterosklerozes un hormonālo problēmu novēršanā. Nostiprina organisma imunitāti un darbojas kā antioksidators. Pielieto ādas problēmās, kas saistītas ar hormonālo funkciju traucējumiem. Labs līdzeklis sausas, sasprēgājušas un jūtīgas ādas atjaunošanai.

8 Par EĻĻĀM Par taukos šķīstošajiem vitamīniem un citām vērtīgām vielām B1 vitamīns aktivizē ogļhidrātu pārstrādi organismā. Ja ar uzturvielām nesaņemam pietiekami daudz B1 vitamīna, ogļhidrāti pārvēršas taukos un uzkrājas kā rezerve. Labākie B1 vitamīna avoti: neskrotēta maluma miltu izstrādājumi, augļi, dārzeņi, medus, alus raugs. C vitamīns aktivizē vielmaiņu un regulē apetīti. Labākie C vitamīna avoti: citrusaugļi, saldās paprikas pākstis, brokoļi, ar mizu vai folijā cepti kartupeļi, ogas. E vitamīns aizkavē lielā svara veidošanos, regulējot šķidruma uzkrāšanos audos, uztur saistaudus elastīgus un aizkavē celulīta veidošanos. Labākie E vitamīna avoti: auksti spiestas augu eļļas, galvenokārt kviešu dīgstu un olīveļļa, labības augu dīgsti, rieksti, sviests, olas, auzu pārslas, soja, burkāni. Augļskābes aktivizē sāta hormonu veidošanos un samazina izsalkuma sajūtu. Tajā pašā laikā augļskābes kavē ar uzturu uzņemto kaloriju pārvēršanos rezerves taukvielās. Labākie augļskābes avoti: visi augļi. Holīns kavē aktīvu ostrogēna veidošanos organismā, kas daudzām sievietēm uz vēdera un gūžām izveidojis tauku spilventiņus. Labākie holīna avoti: olas dzeltenums, soja, zivis, auzu pārslas, gaļa, siers. Hroms regulē cukura saturu asinīs un darbojas kā ēstgribas regulēšanas un sāta sajūtas radīšanas mehānisms. Labākie hroma avoti: jūras produkti, zivis, alus raugs, rieksti. 3. Ādai draudzīgas eļļas no dīgstiem, riekstiem vai augļiem Olīveļļa: Sejas maskām nobriedušai vai sausai ādai, roku vannošanai un nagu nostiprināšanai, lietošanai kopā ar pienu un vannas piedevām, ķermeņa kopšanai un galvas masāžai Sezama eļļa: Roku masāžai Mandeļu eļļa: Sejas maska nobriedušai, sausai vai saspringtai ādai, kā maska novājinātiem matiem, bērnu ādas kopšanai Saulespuķu sēklu eļļa Kāju masāžai Dadžu eļļa Krēmu un ķermeņa kopšanas līdzekļu pagatavošanai Zemes riekstu eļļa: Masāžas eļļu pagatavošanai

9 Par EĻĻĀM 07 Mandeļu riekstu eļļa: Kā piemaisījums krēmos, lūpu krāsās, masāžas un vannas eļļām Ķirbju sēklu eļļa: Sāpes mazinošām masāžām un priekš ierīvēšanās Argāna eļļa: Ādas attīrīšanai, kā masāžu eļļa, smaganu masāžai Vīnogu sēkliņu eļļa: Kosmētisko līdzekļu un vannas eļļu pagatavošanai Valriekstu eļļa: Regulārām galvas ādas masāžām pret matu izkrišanu, saules apdeguma mazināšanai

10 Par EĻĻĀM 08 III ATSEVIŠĶI PAR EĻĻĀM (īpašības, lietošana, receptes) 1. ĶIRBJU SĒKLU EĻĻA No Štīrijas, Austrija Štīrijas melnais zelts: ķirbju sēklu eļļa no Austrijas jau izsenis ir kļuvusi par kulinārijas neatņemamu sastāvdaļu. Kurš gan, pavadot atvaļinājumu Austrijā, nebūs pamanījis īpašo ķirbju sēklu eļļu! Šai daudzkārt apbalvotajai kulinārijas specialitātei no Štīrijas ir piešķirts aizsargātas ģeogrāfiskās izcelsmes nosaukums. Tās nosaukumam: Štīrijas ķirbju sēklu eļļa ( Steierisches Kürbiskernöl ) vajadzētu novērst negodīgus šīs brīnišķīgi garšojošās, tikai šim Austrijas reģionam raksturīgās eļļas pakaļdarinājumus. Eļļu iegūst no eļļas ķirbjiem, kas tiek audzēti Štīrijas un Bergenlandes dienvidu reģionos, kā arī Ungārijas un Slovēnijas pierobežas teritorijā.

11 Par EĻĻĀM 09 Salīdzinot ar olīveļļas ražošanas procesu, šīs eļļas priekšrocība ir tāda, ka to no pareizi uzglabātām ķirbju sēklām var spiest visu gadu. Aptuveni 8-10 kg smagie ķirbji nogatavojas smilšaini mālainā zemē, īpašos klimatiskajos apstākļos, kur dominē siltums un mitrums. Rudenī, kad ķirbju krāsa mainās no zaļas uz dzeltenīgi oranžu, sēklas no ķirbjiem tiek iegūtas mehāniski, mazākos apstrādes centros pat vēl ar rokām. Sēklas nomazgā un žāvē 50 C temperatūrā, kā rezultātā tās var uzglabāt ilgāku laika posmu un pēc vajadzības samalt, iegūstot vērtīgo eļļu. Pārsvarā tumši zaļganās krāsas ķirbju sēklu eļļai piemīt izteikts riekstu aromāts. Eļļai ir augsta uzturvērtība, jo tās sastāvā ir gan piesātinātās, gan nepiesātinātās taukskābes, kas veicina taukvielu un holesterīna noārdīšanos organismā. Tā, cita starpā, satur arī B vitamīnu labākai vielmaiņai un nervu darbības stabilizēšanai, kā arī cinku un fosforu, kam ir būtiska loma zobu un kaulu uzturēšanā. Eļļu vislabāk izmantot salātu gatavošanā, tikpat labi to var pievienot aukstām un siltām uzkodām, otrajiem ēdieniem un arī desertiem. Cepšanai eļļa nav piemērota, jo karsējot tā, zaudē savu uzturvērtību, un nepiesātināto taukskābju dubultsaites karstuma iedarbībā pārvēršas veselībai kaitīgos brīvajos radikāļos. Ķirbju sēklu eļļa ir jūtīga pret gaismu, tāpēc tā būtu jāglabā tumšā un vēsā vietā. Šī iemesla dēļ to vajadzētu tirgot un uzglabāt tumšās stikla pudelēs. Mēs iesakām šo eļļu mūsu VOM FASS veikalos iegādāties nelielās devās, bet bieži. Ķirbju eļļa satur lielu daudzumu bioloģiski aktīvu vielu: karatinoīdus, tokoferolus, fosfolipīdus, vitamīnus B1, B2, C, P, flavonoīdus, nepiesātinātās un piesātinātās taukskābes linola, oleīna, linolēna, palmitīna, stearīna. Ķirbju eļļu iesaka lietot: vielmaiņas normalizācijai; pie aterosklerozes un sirds išēmiskās saslimšanas; pie urīnpūšļa slimībām un priekšdziedzera adenomām, sniedzot androgēnu un pretiekaisuma iedarbību, novērš sāpes priekšdziedzerī un atvieglo urinēšanu; samazina hronisku iekaisuma slimību attīstības risku; pie slimībām, kuras pavada lipīdu apmaiņas traucējumi (aptaukošanās, psoriāze, herpes u.c.); hroniska difūza aknu saslimšana (hepatīts, ciroze, aknu tauku distrofija, alkohola aknu bojājums); pie holicistoholangīta, žults izvadošo ceļu diskinēzijas, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas; asu un hronisku gastrītu un kuņģa grēmu ārstēšanā; toksisko vielu izvadīšana no organisma; artēriju un ādas virsmu elastīguma uzturēšanai;

12 Par EĻĻĀM 10 Pielietojums virtuvē Ķirbju sēklu eļļu ieteicams izmantot tikai auksto uzkodu un ēdienu pagatavošanai kā arī salātiem. Vārīti kartupeļi ar ķirbju sēklu eļļu pieder pie delikatešu klāsta. Ar šo eļļu var bagātināt arī sausās brokastis un auzu pārslas. Receptes Ķirbju sēklu eļļu ieteicams izmantot tikai auksto uzkodu un ēdienu pagatavošanai kā arī salātiem. Vārīti kartupeļi ar ķirbju sēklu eļļu pieder pie delikatešu klāsta. Ar šo eļļu var bagātināt arī sausās brokastis un auzu pārslas. Ķirbju sēklu pesto 100 g grauzdētu ķirbju sēklu, 200 g parmezāna siera, 100 ml dārzeņu buljona, 2 saišķi svaiga bazilika, 2 TK VOM FASS balzametiķa, 8 EK VOM FASS ķirbju sēklu eļļas, 2 ķiploku daiviņas, sāls, svaigi malti pipari. Atdala bazilika lapiņas no kāta un kopā ar pārejām sastāvdaļām viegli samaļ elektriskajā dārzeņu un sakņu smalcinātājā. Beigās pievieno sāli, piparus un, atkarībā no velamās konsistences, ķirbju sēklu eļļu. Ja masa ir padevusies par šķidru, iesakām pierīvēt parmezāna sieru. Pesto lieliski der pie makaronu ēdieniem, krāsnī ceptiem kartupeļiem vai kā pildījums grilētiem dārzeņiem.

13 Par EĻĻĀM 11 Pielietojums virtuvē Ķirbja sēklu eļļas maska 5 ml VOM FASS ķirbju sēklu eļļas, 5 ml VOM FASS saules puķu eļļas, auzu milti. Abas eļļas sajauc, tad pievieno auzu miltus un maisa līdz izveidojas biezas konsistences putriņa. Šo masku uzziež uz attīrītas sejas un ļauj iedarboties 20 minūtes. Tad seju nomazgā ar siltu ūdeni. Maska ledusskapī uzglabājama trīs mēnešus. Pieļaujamā karsēšanas temperatūra: viegla termiska apstrāde Taukskābes: piesātinātas (+), mononepiesātinātas (++), polinepiesātinātas (+++) Vitamīni: vitamīns E (++) Ieteikums: lietot, gatavojot lauka salātus ar cieti vārītām olām.

14 Par EĻĻĀM OLĪVEĻĻA MADONIA Olio extra vergine Augs un ieguves veids Olīvu koki lielākoties sastopami Vidusjūras reģionā, un to garums var sasniegt pat 20 metrus. Kauliņaugļa forma var būt no ovālas līdz ieapaļai. Olīvu krāsa atkarīga no to sasniegtās gatavības pakāpes; tā variē no gaiši zaļas, zaļas, iesarkanas, violetas līdz pat melni zilai. Olīvas ievāc dažādos veidos, pārsvarā tās noplūc, nokrata no koka vai salasa no zemes. Lielākās plantācijās olīvu ievākšanai tiek izmantota speciāla tehnika. Olīveļļas kvalitāte un garša ir atkarīga no kauleņu gatavības pakāpes, novākšanas veida, attiecīgās šķirnes un to apstrādes eļļas ieguves procesā. Eļļu iegūst, samaļot olīvas un izspiežot tās caur presi vai centrifūgu 40 temperatūrā. No viena koka ievāc aptuveni 20 kg olīvu, no kurām savukārt iegūst trīs līdz četrus litrus olīveļļas. Tāpat kā agrākos laikos, lielākās izmaksas augstvertīgas eļļas ražošanā (līdz pat 80% ) sastāda koku kopšana un augļu novākšana. Vācu apzīmējums Olivenöl nativ extra ir identisks itāļu apzīmējumam Olio extra vergine (di Oliva), vai spāņu Acetite de oliva virgin extra. Eļļas toņi variē gammā no zeltaini dzeltena līdz smaragdzaļam, savukārt aromāts - no zālaina, piparota līdz pat sulīgam. Pielietojums virtuvē Ķirbja sēklu eļļas maska Eļļu var izmantot gan cepšanai un sautēšanai, kā arī gatavojot aukstās uzkodas un salātus. Receptes Eļļas kūkas recepte 1½ vienība VOM FASS olīveļļas Madonia, 1½ vienība apelsīnu sulas, 1½ vienība cukura, 2 EK VOM FASS itāļu brendija Riserva Speziale,

15 Par EĻĻĀM 13 1 TK cepamā pulvera, 1 TK kanēļa, 1 TK krustnagliņu, 1½ vienība valriekstu, ½ vienība rozīņu, 600 g miltu, nedaudz sezama sēkliņu. Sajauc eļļu ar apelsīnu sulu un cukuru. Cepamo pulveri izšķīdina brendijā un pievieno masai, pēc tam pievieno kanēli un krustnagliņas. Tad, lēnām iemaisot kopējā masā, pievieno miltus. Beigās pievieno rozīnes un valriekstus. Mīklu liek iepriekš ieziestā vidēja lieluma veidnē un izlīdzina. Pārkaisa ar sezama sēkliņām un cep cepeškrāsnī 200 C aptuveni minūtes. Salātu mērce ar olīveļļu Tomātu siera salāti 200 g tomātu, 200 g siera Lerdam vai Gouda, 1 sīpols, lociņi. Mērcei: 1 TK sinepju, 1 TK VOM FASS balzametiķis ar Zelta kvalitātes zīmi, 1 TK Waldburg Balsam aveņu etiķa, 1 šķipsniņa cukura, sāls, pipari, 4 EK VOM FASS olīveļļas MADONIA. 1 EK VOM FASS Aveņu balzametiķa, 2 EK VOM FASS olīveļļas Madonia FassZination 1 EK buljona, sāls, svaigi malti baltie pipari. Visu sajauc mērces veidā un lieto ar svaigiem salātiem vai dārzeņiem. Pēc vēlēšanās var pievienot arī Dijon sinepes, ķiplokus un zaļumus. Tomātus notvaicē, noņem miziņu un sagriež šķēlēs. Sagriež arī sieru, sīpolus un lokus. Pārlej ar mērci un pasniedz ar baltmaizes bageti.

16 Par EĻĻĀM 14 Pielietojums virtuvē Olīveļļa jau gadsimtiem ilgi ir slavena ar spēju remdēt sāpes un mazināt iekaisumu veidošanos. Tā ir ieteicama sausai un zvīņainai ādai, jo tā kopj un atjauno ādu. Tādēļ olīveļļu izmanto augu novilkumos un maigu ziepju izgatavošanā. Tā kā olīveļļa ir taukvielām bagāta, tā iesūcas ādā pamazām. Dabas dziedniecībā olīveļļai ir ļoti plašs pielietojums, to iesaka gadījumos, kad ir sūdzības muguras un mugurkaula rajonā, muskuļu sāpes, sirds asinsrites problēmas, kuņģa vai zarnu trakta traucējumi utml. Recepte upeņu eļļai 100 g upeņu ziedu, 250 ml VOM FASS olīveļļas Madonia. Ziedus aplej ar eļļu un trīs nedēļas uzglabā siltā vietā, ieteicams maisījumu katru dienu sakratīt. Pēc noteiktā laika izfiltrē un sapilda tumšās pudelēs. Šī eļļa ir piemērota gadījumos, kad ir muskuļu sāpes, apdegumi vai brūces. Recepte ādas kopšanai 250 ml olīveļļas VOM FASS Madonia, 3 g kliņģerīšu ziedu, 15 g lakricas. Kliņģerītes un lakricu aplej ar eļļu, pārējo pagatavošanas procesu sk. kā gatavojot upeņu eļļu. Šo eļļas izvilkumu lieto ķermeņa kopšanai pēc mazgāšanās.

17 Par EĻĻĀM 15 Raksturīga pazīme augsts oleīnskābes īpatsvars. Pieļaujamā karsēšanas temperatūra: dabīgās olīveļļas termiskā apstrāde pieļaujama līdz 180 C, rafinētās olīveļļas līdz 210 C Taukskābes: piesātinātas (+), mononepiesātinātās (++++), polinepiesātinatās (+) Vitamīni: vitamīns E (+), vitamīns K (++), vitamīns A (+) Ieteikums: izmantot kā masāžas eļļu, kā bāzes eļļu izvilkumiem no augiem un vircēm.

18 Par EĻĻĀM SEZAMA EĻĻA No grauzdētām sēklām Augs un ieguves veids Sezams tiek uzskatīts par vienu no vecākajiem eļļas augiem. Mūsdienās sezamu iegūst galvenokārt Turcijā, Indijā, Ķīnā un Ēģiptē; sākotnēji tā izcelsmes vieta bijusi Austrumāfrika un Indija. Pielietojums virtuvē Ekstrahēto eļļu izmanto pārtikas rūpniecībā margarīna ražošanai, to izmanto arī konditorejas izstrādājumos. Auksti spiestā eļļa ir ieteicama salātos, kā arī aziātu virtuves ēdienu pagatavošanai. Receptes Ķīnas kāposti ar mango 1 Ķīnas kāposts, 1 gatavs mango, 50 g sasmalcinātu valriekstu, 150 g svaigi diedzētu zaļo sojas pupiņu 50 g svaigs ingvers. Salātu mērcei: 1 ķiploku daiviņa, sāls, pipari, 2 EK sojas mērces, 2 EK VOM FASS Kalamansi balzametiķa, sula no 2 svaigi spiestiem apelsīniem, 6 EK VOM FASS sezama eļļas. Ķīnas kāpostus un mango sagriež šķēlītēs. Valriekstus apgrauzdē uz pannas bez taukvielām, pārlasa diedzētās pupiņas, sarīvē ingveru. Visas salātu sastāvdaļas ieber lielā salātu bļodā un samaisa. Mērcei sasmalcina ķiploku un pievieno sāli, piparus, sojas mērci, etiķi, sezama eļļu un svaigi spiestu apelsīnu sulu, samaisa. Salātus pārlej ar marinādi un ļauj ievilkties aptuveni stundu.

19 Par EĻĻĀM 17 Skaistumam un veselībai Eļļu tīrā veidā var izmantot sausas un normālas ādas kopšanai, tāpat grūtniecības striju profilaksei, rētu masāžai un bērnu ādas kopšanai. Ļoti plašs pielietojums ajūrvediskajā medicīnā. Indijā sezama eļļa ir ādas kopšanas līdzeklis, kas vienlaicīgi iedarbojas kā toniks nervu sistēmai. Nakts krēma recepte (normālai ādai) 4 EK VOM FASS sezama eļļas, 3 TK saldā krējuma, 1 olu dzeltenums, 1 TK jūras sāls. Visu labi samaisa, tad pievieno vēl 10 EK VOM FASS sezama eļļas, 4 EK Waldburg Balsam ābolu etiķa un 1 TK medus. Krēmu maisīt vairākas minūtes. Pieļaujamā karsēšanas temperatūra: pieļaujama viegla termiska apstrāde Taukskābes: piesātinātās (+), mononepiesātinātas (+++), polinepiesātinātas (+++) Vitamīni: vitamīns E (++),vitamīns K (+) Ieteikums: ieteicams lietot kā masāžas eļļu.

20 Par EĻĻĀM VALRIEKSTU EĻĻA Huile vierge de noix No seniem laikiem valriekstu eļļa tika uzskatīta par vienu no brīnumiem, ko radījusi daba, kurai pēc savu īpašību kopuma nav nekā līdzīga augu pasaulē. Valriekstu eļļas sastāvā ietilpst nepiesātinātās taukskābes, A, E, C, B vitamīni; makro- un mikroelementi (cinks, magnijs, fosfors, kobalts). Vitamīni, kuri ietilpst eļļas sastāvā, paaugstina organisma dzīves tonusu un stabilizē tā imūno statusu. Tie palēnina novecošanās procesu, jo piedalās visos oksidēšanās - atjaunošanās procesos organismā. Eļļa nepieciešama vecāka gada gājuma cilvēkiem, īpaši tiem, kuri cieš no hipertonijas, sirds išēmiskās aterosklerozes slimības, diabēta. Preparāts veiksmīgi tiek izmantots pie hroniska hepatīta, paaugstinātas kuņģa sulas skābes un kā pretcērmju līdzeklis, pie paaugstinātas vairogdziedzera funkcijas. Valriekstu eļļa aizsargā organismu no kancerogēnu vielu iedarbības. Tā paaugstina organisma pretošanās spējas no radioaktīvā starojuma, izvada no organisma radionukelīdus, novērš audzēju veidošanos. No seniem laikiem valriekstu eļļa tiek pielietota tuberkulozes ārstēšanā, pie iekaisuma procesiem bronhos un plaušās. Tā kā tai ir pretiekaisuma īpašības, valriekstu eļļu izmanto ādas un gļotādu iekaisuma slimību ārstēšanā, tā veicina brūču un sasprēgājumu un ilgi nedzīstošu čūlu sadzīšanu. Tā ir efektīva ārstējot psoriāzi, ekzēmas, furunkulozi, vēnu varikozos paplašinājumus. Kosmetoloģijā valriekstu eļļu izmanto, lai mīkstinātu sausu ādu, ka arī kā līdzekli, kas uzlabo ādas iedegumu. Valriekstu eļļai ir liela nozīme aterosklerozes, sirds-asinsvadu slimību, aknu slimību un vielmaiņas traucējumu ārstēšanā un profilaksē. Valriekstu eļļu iesaka lietot pie: hroniska artrīta, brūču sadzīšanai, apdegumiem un citiem ādas bojājumiem, hroniska kolīta, ko pavada aizcietējumi, atveseļošanās procesā pēc smagām operācijām un traumām, cukura diabēta, kuņģa un zarnu trakta čūlas slimībām. Iesaka lietot grūtniecēm un mātēm bērna zīdīšanas periodā. Valriekstu eļļa satur augu valsts fermentu entimiriāzi, kura veicina asinscirkulāciju dzimumorgānu rajonā un stimulē spermatoģenēzi. Valriekstu eļļa ir brīnišķīgs līdzeklis novājēšanai un organisma atjaunināšanai. Valriekstu eļļa uzlabo šūnu imunitātes rādītājus, pazemina cirkulējošo imūno kompleksu koncentrāciju, paaugstinot organisma rezistences spējas pret akūtām respiratoram saslimšanām. Ievērojams antioksidācijas efekts ir C vitamīnam un minerāliem cinkam un varam. Nostiprinot asinsvadu sieniņas, tie pasargā no tauku uzsūkšanās aknās un asinsvadu sieniņās, kam ir svarīga nozīme sirds-asinsvadu saslimšanas, aknu slimību, endokrīnās sistēmas, tai skaitā arī cukura diabēta ārstēšanā un profilaksē. Valriekstu eļļa pazemina holesterīna veidošanos organismā, nostiprina asinsvadu sieniņas, pazemina brīvo radikāļu oksidāciju.

21 Par EĻĻĀM 19 Riekstu, kas ir bagāti ar Omega -3 taukskābēm, lietošana uzturā pieder pie veselīga dzīves veida. Kā liecina pētījumu rezultāti, tad valriekstu lietošana uzturā, būtiski pazemina risku saslimšanai ar sirds slimībām. Daudziem cilvēkiem pirmā doma pieminot Omega-3-taukskābēs (piem. alfa linolēnskābi ) asociējas ar zivīm, piemēram, lasi. Omega-3 taukskābes no valriekstiem mūsu ķermenis pārstrādā tieši tajās pašās Omega-3-taukskābēs, kādas ir sastopamas jūras produktos. Tām piemīt arī tā pati pretiekaisumu iedarbība. Valriekstu eļļa satur īpaši labvēlīgu nepiesātināto taukskābju savienojumu (Omega 3, 6 un 9). Pateicoties tās izcilajai garšai, VOM FASS Huile Vierge de Noix (valriekstu eļļa) ir īpaši ieteicama jebkuram. Augs un ieguves veids Valrieksti ir riekstu koka augļi. Rudenī, pēc ražas novākšanas un riekstu izžāvēšanas, riekstiem noņem čaumalu un izspiež eļļu. Dažās valstīs riekstus pirms eļļas spiešanas grauzdē. No valriekstiem iegūst dzeltenīgi zaļganu zemas viskozitātes eļļu. Auksti spiestai eļļai ir patīkama riekstu garša. Pielietojums virtuvē Eļļa nav domāta termiskai apstrādei. Valriekstu eļļu izmanto gatavojot aukstās uzkodas un kā garšvielu. Patīkamās riekstu piegaršas dēļ to labprāt pievieno salātiem. Receptes Valriekstu pesto 100 ml VOM FASS FassZination valriekstu eļļas, 100 g svaiga bazilika, 2 valrieksti, sāls. Piestā saberž baziliku ar eļļu līdz pastas konsistencei, pievieno sāli un smalki samaltus valriekstus. Pesto liek stikla traukā un uzglabā ledusskapī. Labi iederas gatavojot nūdeles, pesto pastu var ziest arī uz sviestmaizēm. To var uzglabāt vairākas nedēļas.

22 Par EĻĻĀM 20 Skaistumam un veselībai Valriekstu eļļai ir ļoti pozitīva iedarbība uz aknām, žulti, elpošanas ceļiem un vielmaiņu. Tā kā šī eļļa pieder pie sausinošām, tad tā ir piemērota taukainas un jaukta tipa ādas kopšanai. Tā ļoti labi iesūcas ādā,tādēļ ir piemērota kosmētiskam pielietojumam, piemēram, tā var aizvietot līdzekli taukainas ādas neitralizēšanai. Recepte lūpu herpes kopšanai 1 TK VOM FASS FassZination valriekstu eļļas, 10 pilienu tējas koka eļļas, Šo eļļas maisījumu atkārtoti uzziest uz lūpām. Raksturīga pazīme Satur lielu daudzumu polinepiesātināto taukskābju. No pirkuma brīža eļļu vēlams izlietot trīs mēnešu laikā, uzglabāt ledusskapī. Pieļaujamā karsēšanas temperatūra: neliela Taukskābes: piesātinātas (+), mononepiesātinātas (+), polinepiesātinātas (++++) Vitamīni: Vitamīns E (++), vitamīns K (+) Ieteikums: var izmantot kā pamatizejvielu krāsvielu pagatavošanai

23 Par EĻĻĀM MANDEĻU EĻĻA Huile vierge d amandes douces Augs un ieguves veids Mandeļkoks ir rožu dzimtas augs, kura garums var sasniegt septiņus metrus. Šis kultūraugs pārsvarā sastopams Vidusjūras reģionā un ASV. Mandeles ir cietā apvalka sēklas. Mandeļu eļļu iegūst no gatavām rūgtās vai saldās šķirnes mandelēm ar aukstās spiešanas metodi. Atšķirība ir tikai amigdalīna daudzumā, kas piedod eļļai rūgto piegaršu. Auksti spiestā eļļa ir tumši dzeltena un tai ir maiga, riekstaina garša un tikai mandeļu eļļai raksturīgā smarža. Pielietojums virtuvē Saldo mandeļu eļļu mazāk izmanto ēdienu pagatavošanai, pārsvarā to lieto auksto uzkodu garšas uzlabošanai, kā arī saldo ēdienu, piemēram, mandeļu cepumu, pagatavošanai. Rūgto mandeļu eļļu kā aromātisku līdzekli nelielās devās pievieno liķieru un pārtikas produktu gatavošanas procesā. Lielos daudzumos rūgto mandeļu eļļa var būt bīstama veselībai. Vislabāk mandeļu eļļu izmantot saldo ēdienu pagatavošanai. To var izmantot arī kā cepamo eļļu, tomēr tā būtu lieka izšķērdība šīs eļļas vērtīgā sastāva dēļ. Receptes Mandeļu uzkožamie 225 g maltu mandeļu, 4 EK cukura, 4 EK krējumsiera, 1/2 TK VOM FASS FassZination mandeļu eļļas 24 blanšētas, viegli apgrauzdētas mandeles. Samaltās mandeles sajauc ar cukuru, pievieno krējumsieru un eļļu. Masu lēnām maisa, līdz izveidojas marcipāna veida masa. No tās veido mazas figūriņas un apkaisa ar grauzdētam mandelēm. Uzglabā ledusskapī.

24 Par EĻĻĀM 22 Skaistumam un veselībai Mandeļu eļļa ir piemērota ādas kopšanai un lietošanai pēc vannas. Tā iedarbojas kā nomierinošs, kopjošs un aizsargājošs līdzeklis sakairinātai ādai. Īpaši piemērota sausai, sasprēgājušai ādai ar tendenci uz zvīņošanos un ekzēmu. Eļļa ir ļoti maiga un tiek izmantota kā galvenā sastāvdaļa krēmos un losjonos, tā piešķir ādai patīkamu, maigu sajūtu. Eļļai ir ļoti laba panesamība, to var izmantot arī zīdaiņu kopšanai. Dabas dziedniecībā eļļu izmanto kuņģa un zarnu problēmu ārstēšanai. Eļļa pret odiem 90 ml VOM FASS FassZination mandeļu eļļas, 10 ml VOM FASS FassZination kviešu dīgstu eļļa, 10 pilieni krustnagliņu eļļas, 10 pilieni ciedru riekstu eļļas, 6 pilieni citronellas eļļas, 4 pilieni lavandas eļļas. Skropstu pasta 2 g kakao sviesta, 5 g VOM FASS FassZination saldo mandeļu eļļas, un ¼ EK lanolīna izkausē ūdenī. Masu atdzesē un nedaudz atšķaida ar kviešu dīgstu eļļu. Lietojot šo pastu, skropstas kļūst spīdīgas un spēcīgas. Raksturīga pazīme Augsts oleīnskābes īpatsvars Pieļaujamā karsēšanas temperatūra: neliela Taukskābes: piesātinātās (+), mononepiesātinātas (++++), polinepiesātinātas (++) Vitamīni: Vitamīns E (++)

25 Par EĻĻĀM LAZDU RIEKSTU EĻĻA Huile vierge de noisettes Augs un ieguves veids Agrākos laikos augstā taukvielu satura dēļ lazdu rieksti bija vieni no svarīgākajiem organisma apgādātājiem ar enerģiju. Arī mūsdienās lazdas krūms tiek uzskatīts par brīnumaugu un tā rieksti simbolizē labklājību un bagātību. Lazda ir krūmveida tipa augs. Eļļu iegūst no sasmalcinātiem riekstiem ar aukstās spiešanas metodi. Dažās valstīs riekstus pirms spiešanas grauzdē. Eļļai ir dzeltenīga, dzelteni brūna nokrāsa un riekstaina garša un smarža. Pielietojums virtuvē Eļļu izmanto gan auksto, gan silto ēdienu pagatavošanai. Pārtikas rūpniecībā lazdu riekstu eļļu izmanto kā cepamo eļļu. Pagatavotos dārzeņus pirms likšanas galdā var bagātināt ar lazdu riekstu eļļu. Receptes Salāti ar lēcām Sāls, 100 g lēcu, 1 lauru lapa, 2 krustnagliņas, 1 salātlapa. Salātu mērce: 3 EK Waldburg Balsam ābolu etiķa, 1 TK kļavu sīrupa, svaigi malts pipars, šķipsniņa sāls, 6 EK VOM FASS FassZination lazdu riekstu eļļas, 1 bumbieris, 2 EK lazdu riekstu kodolu.

26 Par EĻĻĀM 24 Lēcas, lauru lapu un krustnagliņas liek vārīties ¾ ūdenī un vāra uz mazas uguns apm. 40 minūtes. Tad visu izkāš caur sietu, atdala lauru lapu un krustnagliņas. Novārītās lēcas noskalo ar aukstu ūdeni. Nomazgā salātu lapas. Etiķi, sīrupu, sāli un piparus samaisa ar eļļu un sakuļ ar olu putotāju. Bumbierim izņem serdi un sagriež šķēlēs. Lēcas, salātus un bumbieru šķēles liek uz šķīvja un pārlej ar iepriekš pagatavotu salātu mērci. Pēc garšas pārkaisa ar rupji maltiem lazdu riekstiem. Skaistumam un veselībai Eļļu galvenokārt izmanto kosmētikā (ziedēm, šampūniem). Tās iedarbība uz ādu ir saistoša, savelkoša un tonizējoša. Tiek veicināta ādas apgāde ar asinīm, un tiek saglabāta ādas elastība. Lazdu riekstu eļļa ir ideāla bāzes eļļa taukainai un jaukta tipa ādai, tā palīdz arī pret akni. Āda ātri uzsūc šo eļļu, tāpēc to var labi izmantot kā dienas krēmu. Receptes Eļļa problemātiskas ādas kopšanai 50 ml VOM FASS FassZination lazdu riekstu eļļas, 25 pilieni piparmētru eļļas, 25 pilieni tējas koka eļļas. Visas eļļas sajauc kopā un uzklāj problēmu zonām vairākas reizes dienā. Raksturīga pazīme Augsts oleīnskābes īpatsvars. Pieļaujamā karsēšanas temperatūra: Dabīgo lazdu riekstu eļļu drīkst uzkarsēt līdz 180 C. Huile vierge nav ieteicams izmantot cepšanai. Taukskābes: piesātinātas (+), mononepiesātinātas (++++), polinepiesātinātas (+) Vitamīni: vitamīns E (++) Ieteikums: izmantot kā masāžas eļļu. Grauzdētu riekstu eļļa nav ieteicama kosmētikā.

27 Par EĻĻĀM ARGĀNA EĻĻA Huile vierge d argan Augs un ieguves veids Argāna koks ir viens no vecākajiem sastopamajiem kokiem pasaulē, tas aug Marokas dienvidrietumos starp Essaouiru un Agadiru. Koka augļi var nogatavoties vairākas reizes gadā. Olīvai līdzīgie augļi nav ēdami, to rieksti ir trīsreiz apjomīgāki par lazdu riekstiem. Parasti riekstus ievāc un žāvē laikā no jūlija līdz septembrim, pēc kauliņu atdalīšanas tā saucamās mandeles apgrauzdē uz atklātas uguns un samaļ rokas dzirnaviņās līdz sanāk putrai līdzīgai masa. Šai putrai pievieno ūdeni un no izveidojušās pastas spiež eļļu. Vienu litru eļļas var iegūt no 20 kg mandeļu. Eļļai ir dzelteni zeltaina nokrāsa un riekstaina garša. Auksti spiestai eļļai no negrauzdētām mandelēm garša ir mazliet neitrālāka. Pielietojums virtuvē Argāna eļļu izmanto, galvenokārt, gatavojot aukstās uzkodas un kā garšvielu. Tās riekstainā garša ir īpaši piemērota salātu pagatavošanai. Argāna eļļā iemērktas baltmaizes šķēles ir liels gardums pie brokastu maltītes. Receptes Mandeļu pasta 1 EK VOM FASS saulespuķu eļļas, 250 g attīrītu mandeļu, 100 ml VOM FASS FassZination argāna eļļas, 4 EK bieza medus, sāls.

28 Par EĻĻĀM 26 Pannā sakarsē augu eļļu, pievieno mandeles un apbrūnina. Tad nedaudz nosusina eļļu un kopā ar argāna eļļu un sāli maisa, līdz izveidojas gluda, krēmīga masa. Pievieno medu un labi sajauc visu kopā. Masu pastas veidā iepilda stikla traukā un to noslēdz. Šādā veidā masu var uzglabāt ledusskapī vismaz divus mēnešus. Skaistumam un veselībai Argāna eļļa pasargā ādu no izžūšanas un padara to zīdainu. Eļļu var izmantot arī pie apdegumiem, apsārtumiem un neirodermatīta. Marokā šo eļļu lieto pret akni, vējbakām un citām ādas slimībām. Recepte matu kopšanai Argāna eļļu uzziež uz ķemmes un izķemmē matus, tad atlikušo eļļu iemasē ādā un ļauj ievilkties min. Tad izmazgā ar vieglu šampūnu. Ieteikums: masāžas eļļa Pieļaujamā karsēšanas temperatūra: neliela termiska apstrāde Taukskābes: piesātinātās (++), mononepiesātinātas (+++), polinepiesātinātas (++) Vitamīni: vitamīns E (+++)

29 Par EĻĻĀM OMEGA veselības eļļu maisījums, VĀCIJA Omega izlasi veido 8 augstvērtīgas eļļas: kaņepju, linsēklu, kviešu dīgstu, rapšu, lazdu riekstu, vīnogu kauliņu ciedru riekstu gurķenes eļļa. Vesela virkne starptautiski atdzītu pētījumu pierāda esenciālo taukskābju (Omega 3 & 6) labvēlīgo ietekmi dažādu vēža saslimšanu ārstēšanas procesā; tāpat šīs taukskābes var palīdzēt sirds infarkta, alerģiju, artrīta, ekzēmu, depresijas, noguruma un infekciju riska samazināšanā. Par nelaimi tā sauktajās attīstītajās zemēs ļaudis daudz par daudz uzturā lieto piesātinātos taukus, kas cilvēka organismam ne vien nesniedz neko labu, bet var pat kaitēt. Bieži vien šos piesātinātos taukus mēs uzņemam neapzināti, jo tie nereti paslēpušies gaļā, piena produktos, desertos un saldumos. Labākajā gadījumā piesātinātās taukskābes mūsu organisms var izmantot kā enerģijas avotu, taču patiesībā nav nekādas vajadzības šīs taukskābes piegādāt no malas, jo mūsu ķermenis tās var saražot pats. Pretstatā tam, labās, nepiesātinātās taukskābes (Omega 3, 6, 9), kas palīdz organismam, mēs uzņemam krietni par maz. Ņemot to vērā, Vom Fass ir izstrādājis maksimāli vērtīgu eļļu maisījumu, kas pamazām jau kļūst starptautiski populārs. Omega Veselības Mix, augstvērtīgu eļļu izlase, garantē ne vien visefektīvāko organisma apgādi ar svarīgajām augu taukskābēm, bet arī garšo neparasti labi. Šis maisījums satur optimālu īpaši labo, vairākkārt nepiesātināto, esenciālo Omega 3 un 6 kombināciju, kuras obligāti katram organismam nepieciešams uzņemt papildus. Ir pavisam vienkārša pamatformula: tauki, lai kādi tie nebūtu, nedrīkst sastādīt vairāk kā 25% no dienā uzņemto kaloriju daudzuma. Tas nozīmē, atkarībā no vecuma un dzimuma, maksimāli grami, vai citās mērvienībās 5-7 ēdamkarotes eļļas un tauku dienā. Mēs iesakām rūpēties, lai Jūsu ķermenis saņemtu tās taukskābes, kuras tam ir nepieciešamas. Un atcerieties, ka jāuzmanās no piesātinātajiem taukiem, kuri ar mums spēlē paslēpes. Omega palīdzēs katru dienu 1-2 ēdamkarotes šī eļļu maisījuma pievienojiet dienišķajai putrai, brokastu pārslām vai salātiem, tādējādi veidojot pamatu sabalansētam uzturam.

30 Par EĻĻĀM LINSĒKLU EĻĻA Auksti spiesta Augs un ieguves veids Lini ir vieni no vecākajiem kultūraugiem. Sākotnēji linus audzēja galvenokārt kā šķiedraugus. Tie ir viengadīgi augi ar ziliem ziediem. Sausajās, brūnajās kodaļās nogatavojas 6-7 sēklas. Sausās sēklas vispirms samaļ, tad tiek iegūta rafinēta vai auksti spiesta eļļa. Auksti spiestai eļļai ir zaļgana līdz brūni dzeltena nokrāsa un tai var būt viegli rūgtena garša. Rafinētai eļļai, kura satur augstu procentu alfa-linolēnskābes, ir dzeltena līdz zeltaini dzeltena krāsa, savukārt smarža un garša tai ir mazāk izteikta. Pielietojums virtuvē Linsēklu eļļa tiek izmantota tikai aukstām uzkodām un kā garšviela. Ietiecama lietot ar dārzeņu ēdieniem un kartupeļiem. Receptes Linsēklu eļļa ar biezpienu 500 g biezpiena, 100 ml VOM FASS linsēklu eļļas, 1 vidēja lieluma sīpols, 1 saišķis loku, 1 TK majonēzes, sāls, pipari, nedaudz karsta ūdens. Biezpienam pēc garšas pievieno smalki sagrieztu sīpolu, piparus un lokus. Beigās pievieno majonēzi, linsēklu eļļu un nedaudz karsto ūdeni, samaisa. Ieteicams smērēt uz maizes vai krāsnī ceptiem kartupeļiem.

31 Par EĻĻĀM 29 Skaistumam un veselībai Linsēklu eļļu var lietot gan iekšķīgi, gan ārīgi. Ārīgai lietošanai tā pārsvarā tiek sajaukta ar džodžobas eļļu un lietota gadījumos, ja ir ekzēma, sausa vai sasprēgājusi āda. Tīru linsēklu eļļu lieto gadījumos, kad ir neirodermatīts vai citas ādas slimības. Iekšējai lietošanai eļļu pievieno salātiem vai svaigiem dārzeņiem. Dabas dziedniecībā linsēklu eļļu izmanto visai plaši. Recepte rētu kopšanai 200 ml linsēklu eļļas, 5 g kliņģerīšu. No linsēklu eļļas un kliņģerītēm pagatavo eļļas izvilkumu, pēc 14 dienām izkāš un sapilda tumšos stikla traukos. Pēc nepieciešamības apstrādā rētas. Kopjoša eļļa pēc sauļošanās 100 ml VOM FASS linsēklu eļļas, 25 pilieni lavandas eļļas. Abas eļļas sajauc un pēc saules peldes ieziež ķermeni. Linsēklu eļļu var izmantot arī kā piedevu dzīvnieku barībai (suņiem, zirgiem), tā īpaši labvēlīgi iedarbojas uz zirgu spalvu, kā arī veicina gremošanu. Pieļaujamā karsēšanas temperatūra: pieļaujama viegla termiska apstrāde Taukskābes: piesātinātās (+), mononepiesātinātas (++), polinepiesātinātas (++++) Vitamīni: vitamīns E (++), vitamīns K (+) Ieteikums: var lietot kā pamatizejvielu krāsvielām, koka un ādas priekšmetu kopšanai.

32 Par EĻĻĀM KVIEŠU DĪGSTU EĻĻA Biezs šķidrums dzeltenā vai oranžā nokrāsā. Eļļas sastāvā esošās vielas lieliski palīdz sirds-asinsvadu sistēmas saslimšanu profilaksē, aizkavē organisma novecošanos. Palielina vīriešiem potenci un stimulē sievietēm olšūnu darbību. Lieto iekšķīgi 1 tējk. 2-3 reizes dienā 30 min. pirms ēšanas, 2-3 nedēļas. Ārīgiem mērķiem tāpat kā citas eļļas. Pielieto visu ādas tipu kopšanai, īpaši grumbu mazināšanai, jo lieliski izlīdzina ādu. kaitīgās iedarbības. Kviešu dīgstu eļļa ir dabīgs bagātīgs bioloģiski aktīvu vielu komplekss. Baro, vitaminizē un mitrina ādu, piemīt ādu izlīdzinoša un reģenerējoša iedarbība, stimulē šūnu imunitāti. Kviešu dabīgais proteīns, pārklājot ādu ar plānu aizsargplēvīti, palīdz saglabāt tās dabīgo mitrumu un pasargā no apkārtējas vides Kviešu dīgstu eļļa pieder pie augu eļļām, kas apstādina brīvo radikāļu oksidēšanās procesu, (tāpat arī avokado, burkānu, sezama, gurķu mētras, nakts prīmulas un džodžobas eļļas). Kviešu dīgstu eļļa ir bagāta ar nepiesātinātajām taukskābēm. Tā satur ievērojamu daudzumu vitamīna E, kas īpaši nozīmīgs ir grūtniecības laikā, vecumā, taukvielām pārbagāta uztura lietotājiem, kā arī stresam pakļautajiem. Kviešu dīgstu eļļa ir īpaši vērtīga tiem cilvēkiem, kuriem ir tendence uz arteriosklerozi, kā arī sievietēm pārejas vecumā (klimaktēriskajā periodā). Kviešu dīgsti (arī zemesrieksti un soja) satur arī vitamīnu B1, kas svarīgs vielmaiņai, gremošanas procesam, nervu - muskuļu funkcijām, diabēta gadījumā, grūtniecības laikā, asinsrades procesā, redzes asumam. Palīdz, ja ir nogurums, uzbudinātība, atmiņas zudums, ēstgribas samazināšanās, depresija, muskuļu vājums, pazemināts asinsspiediens, sirdsdarbības un gremošanas traucējumi. Augs un ieguves veids Arī kvieši ir kultūraugs ar senu vēsturi. Par to izcelsmes vietu pieņemts uzskatīt Eirāzijas reģionu. Kvieši, galvenokārt, tiek audzēti kā pārtikas produkts un labība, eļļas ieguvei ir tikai pakārtota loma. Eļļu iegūst gan ar aukstās spiedes metodi, gan ekstrahējot kviešu dīgstus. Auksti spiestai eļļai ir zeltaini dzeltena un brūngana nokrāsa, un tās smarža un garša atgādina labību; ekstrahētai eļļai, savukārt ir dzeltenīga krāsa ar vāji izteiktu garšu un smaržu.

33 Par EĻĻĀM 31 Pielietojums virtuvē Izmantojama tikai auksto uzkodu un ēdienu pagatavošanai. Receptes Cukini piparmētru ēdiens 1 kg cukini, 4 EK VOM FASS kviešu dīgstu eļļas, 8 EK VOM FASS olīveļļas Madonia, 1 saišķis piparmētru, 4 ķiploku daiviņas, 2 EK VOM FASS kalamansi balzametiķi, sāls, pipari. Cukini nomazgā, sagriež ripās un apcep karstā eļļā gaiši brūnus. Sasmalcina piparmētru lapas un ķiploku daiviņas. Cukini ripas no abām pusēm apviļā sālī un piparos, tad attiecīgi piparmētrās vai sasmalcinātos ķiplokos. Liek plakanā traukā un katru kārtu aplej ar Vom FASS kviešu dīgstu eļļu. Apklāj ar foliju un liek ledusskapī, kādu brīdi ļauj ievilkties. Skaistumam un veselībai Kviešu dīgstu eļļu kosmētikā izmanto gadījumos, kad ir sausa, nobriedusi vai jaukta tipa āda un sausi vai lūstoši mati. Eļļai ir viegli savelkošas īpašības, kas ir labs palīgs cīņā pret ādas novecošanos. Dabas dziedniecībā eļļu pielieto sirds problēmu, asinsrites traucējumu un pastiprināta noguruma gadījumos. Pret celulītu 50 ml džodžobas eļļas, 50 ml VOM FASS kviešu dīgstu eļļas, 25 pilieni apelsīnu eļļas, 5 pilieni cipreses eļļas. Visas eļļas sajauc kopā; maisījums izmantojams regulārai ādas apstrādei vai masāžām. Uzglabā ledusskapī.

34 Par EĻĻĀM 32 Matu šampūns 20 ml VOM FASS kviešu dīgstu eļļas, 20 g bišu medus, 100 g ziepju pārslas, 20 ml 50% alkohola. Kviešu dīgstu eļļu samaisa ar bišu medu un ziepju pārslām, beigās pievieno alkoholu. Šķidrumu uzglabā noslēgtā pudelē, kuru pirms lietošanas labi sakrata. Pieļaujamā karsēšanas temperatūra: viegla termiska apstrāde Taukskābes: piesātinātas (+), mononepiesātinātas (+), polinepiesātinātas (++++) Vitamīni: vitamīns E (++++), vitamīns K (+) Ieteikums: eļļu izmanto diētu gadījumos, satur visaugstāko procentu E vitamīna.

35 Par EĻĻĀM NAKTSSVEČU EĻĻA Auksti spiesta, no kontrolētas bioloģiskās lauksaimniecības Naktssveces (Oenthera biennis) cilmes vieta ir Ziemeļamerika un Dienvidamerika. Eiropā tā ievesta tikai gadsimtā. Naktssvece, kā jau liecina nosaukums, savus dzeltenos ziedus atver tikai vakara krēslā vai arī ļoti mākoņainā, tumšā laikā. Nakstssveci apputeksnē naktstauriņi. Saules gaismā zieds aizveras, sačokurojas un novīst. Naktssvece ir brīnišķīgi skaists augs ar koši dzelteniem ziediem. Senos laikos indiāņi naktssveci lietojuši uzturā lapas vārījuši vai ēduši svaigas, saknes vārījuši gluži kā kartupeļus, bet sēkliņas grauzdējuši. Naktssvece ir mazprasīga augsnes kvalitātes ziņā un spēj saražot daudz sēklu (1 gramā ir ap 3000 sīku sēkliņu, kurām turklāt piemīt laba dīgtspēja). Tā viegli iedzīvojas jaunā vietā, strauji izplatās un kļūst par nezāli. Jāteic, par ļoti skaistu un noderīgu nezāli. Vienas vasaras laikā uz viena naktssveces stumbra var izziedēt aptuveni 120 ziedi. Naktssvece zied no vasaras vidus līdz pat vēlam rudenim. Indiāņu sievietes jau kopš seniem laikiem ievērojušas, ka naktssveces sēkliņu košļāšana atvieglo pašsajūtu pirms mēnešreizēm. Tās ir labs pirmsmenstruālā sindroma un šī perioda krūšu sāpju mierināšanā. Vislabāk izpētīta ir naktssveces eļļas iedarbība uz dažādām ādas kaitēm. Pateicoties savām spējām uzlabot vielmaiņu, tā ļoti labi palīdz daudzos veselības uzlabošanas pasākumos. Tā palīdz novērst ādas iekaisumu, niezi, apsārtumu, raupjumu, lobīšanos, ļauj ātrāk sadzīt ādas ievainojumiem. To kā uztura bagātinātāju iesaka lietot tiem, kuri cieš no ekzēmas, atopiskā dermatīta, psoriāzes, neirodermīta. Izvirzīta hipotēze, ka naktssveces eļļa varētu veicināt kalcija labāku izmantošanu organismā, tāpēc tā būtu noderīga arī osteoporozes profilaksei. Tāpat pastāv uzskats, ka naktssveces eļļa var palīdzēt mazināt holesterīna līmeni asinīs, normalizēt asinsspiedienu, ka tā varētu nākt par labu arī reimatoīdā artrīta, bronhiālās astmas un diabēta slimniekiem. Fitoterapijā izmanto nekarsētā veidā izspiestu sēklu eļļu. Tā ir ļoti dārga eļļa, tāpēc bieži tai tiek pievienota linsēklu un kviešu dīgstu eļļu. Naktssveces eļļa palīdz sausai, jutīgai, iekaisušai ādai. Tās sēklas bagātas ar daudzām vērtīgām skābēm un cilvēka organismam nepieciešamām vielām. Tautas medicīnā naktssvecei ir vēl plašāks lietojums, un lai arī daudz kas par šo augu vēl nav zinātniski izpētīts, par tās spēju uzlabot ādas stāvokli un pašsajūtu daudzi ir pārliecinājušies paši. Naktssveču eļļa (arī linsēklu) dabiskā veidā satur Omega-6 taukskābes (nepiesātināto linolskābi un gammalinolēnskābi. Naktssveču eļļas sastāvā ir daudz E vitamīna, kas ir svarīgi osteoporozes profilaksei (kas ir samērā izplatīta sieviešu vidū). Dabas dziedniecībā eļļu izmanto neirodermatīta gadījumos, PMS sindroma mazināšanai un sievietēm pārejas gados, kā arī dažādu alerģiju gadījumos. Lielisks līdzeklis ādas problēmu likvidēšanai.

36 Par EĻĻĀM 34 "Šī eļļa ļoti veselīgi ietekmē organisma vielmaiņu un ir nepieciešamas situācijās, ja ir kādas ādas problēmas, tajā skaitā ādas sausums, kairinājums, blaugznu veidošanās visi stāvokļi, kas ir saistīti ar niezi (sausai ādai tiek pārkairināti ādas receptori un rodas nieze). Normalizējot sebuma sastāvu, kas ir ādas galvenais dabiskais eļļotājs, šie simptomi un sūdzības pazūd," par omega-6 saturošo eļļu dziednieciskajām īpašībām stāsta ārste. Tās iesaka ne tikai gadījumos, kad ir kādas ādas problēmas, bet arī ginekoloģijā iekaisumus mazinošā efekta dēļ. šīs eļļas var lietot, arī nekonsultējoties ar ārstu, "Uztura bagātinātājus ieteicams dzert no rīta, īpaši, ja tie ietekmē asinsvadus vai organisma vielmaiņu. Pa nakti organismam ir jāatpūšas." Augs un ieguves veids Naktssveces izcelsmes vieta ir Ziemeļamerika. 17 gs. sākumā to pārveda uz Angliju un no turienes tā izplatījās visā Eiropā. Naktssveces sakni lieto arī kā dārzeni. Eļļu iegūst no naktssveces sēklām ar aukstās spiedes vai ekstrahēšanas palīdzību. Eļļai ir zeltaini dzeltena krāsa un tai nav izteikta garša un smarža. Šī ir viena no retajām eļļām, kuras sastāvā ir augsts procents γ-linolēnskābes. Pielietojums virtuvē Eļļu izmanto tikai auksto uzkodu un ēdienu pagatavošanai, galvenokārt kā garšvielu un pārtikas piedevu. Receptes Šampinjonu salāti 250 g šampinjonu, 200 g lauka salātu, 3 rīvēti burkāni, 1 sarkanā paprika, sasmalcināti petersīļi un loki, 6 EK VOM FASS olīveļļas Agora, 10 pilieni VOM FASS naktssveču eļļas. Šampinjonus nomazgā un sagriež šķēlēs, pievieno lauka salātus, burkānus, papriku, pētersīļus un lokus, viegli apmaisa. Pagatavo marinādi (olīveļļa, naktssveču eļļa, pipari, sāls, citronu sula) un pievieno salātiem, ļauj ievilkties un pasniedz.

37 Par EĻĻĀM 35 Skaistumam un veselībai Naktssveču eļļu galvenokārt izmanto ādas problēmu likvidēšanai. Tā pieder pie sausajām eļļām un, pateicoties īpašajam sastāvam, to izmanto ādai paredzētajās eļļās un emulsijās sausai, zvīņainai, novecojušai, jutīgai ādai, kā arī taukainai ādai ar tendenci uz neirodermatītu, zvīņu ēdi, kā arī pretgrumbu krēmos. Eļļa palīdz saglabāt mitruma līmeni ādā, tai ir reģenerējošas īpašības, tā mazina niezes sajūtu, kā arī uzlabo ādas elastību. Dabas dziedniecībā eļļu izmanto neirodermatīta gadījumos, PMS sindroma mazināšanai un sievietēm pārejas gados, kā arī dažādu alerģiju gadījumos. Masāžas eļļa uzbudinātu nervu nomierināšanai 25 ml džodžobas eļļas, 20 ml VOM FASS mandeļu eļļas, 5 ml VOM FASS naktssveču eļļas, 4 pilieni apelsīnu eļļas, 4 pilieni palmrozes eļļas, 2 pilieni rožu eļļas, 10 pilieni rožkoka eļļas. Eļļas sajauc kopā un iemasē ādā Pieļaujamā karsēšanas temperatūra: viegla termiska apstrāde Taukskābes: piesātinātas (+), mononepiesātinātas (+), polinepiesātinātas (++++) Vitamīni: vitamīns E (+++),vitamīns K (+) Ieteikums: izmanto diētu laikā un ādas problēmu gadījumos.

38 Par EĻĻĀM CIEDRU RIEKSTU EĻĻA No Sibīrijas Ciedru riekstu eļļa pārspēj pat labākas olīveļļas šķirnes, kuras izšķīdina holesterīna uzslāņojumus asinsvados, kavē vēža šūnu veidošanos. Ņemot vērā vitamīnu daudzumu un sastāvu: A vitamīns augšanai un attīstībai, B1 ietekmē gremošanas funkcijas, sirds asinsvadu un centrālo nervu sistēmu, B2 uzlabo redzi, aknu, ādas un gļotādu stāvokli, E stimulē endokrīno sistēmu, aizsargā šūnu membrānas no bojājumiem, F veicina olbaltumvielu uzsūkšanos, tauku šķelšanu. Makro un mikroelementi, kuru starpā ir tādi cilvēku veselībai svarīgi, kā magnijs kurš formē pareizu kaulu struktūru, kālijs, kurš nostiprina sirds muskuļus, dzelzs hemoglobīna komponents, varš stimulē smadzeņu darbību, mangāns nepieciešams skrimšļiem un hormoniem, cinks normalizē priekšdziedzera funkcijas, atjauno audus, var teikt, ka ciedru riekstu eļļa ir unikāls preparāts. Ciedru riekstu eļļu sekmīgi pielieto profilaktiskos un ārstnieciskos nolūkos pie tādām saslimšanām kā čūlas slimības, hronisks gastrīts, anēmija, ateroskleroze, hipertonija, aknu ciroze.

39 Par EĻĻĀM KOKOSRIEKSTU EĻĻA Auksti spiesta kokosriekstu eļļa no bioloģiskās saimniecības Izcili piemērota gan cepšanai (piemēram, brokolīšu apcepšanai), gan biezzupās liekama. Vēl kādam tā var noderēt ādas, matu un skaistumkopšanai vispār. Kokosriekstu eļļa ir cieta istabas temperatūrā. Ādas kopšanai Ja eļļa ir sastingusi, pirms lietošanas uzsildīt (plaukstās vai ūdens peldē), lai labāk iesūcas ādā. Ja eļļa nesastingst, tātad tajā kokoseļļas ir pavisam maz. Pārējais būs vai nu minerālā vai kāda cita, iespējams arī augu (vīnogu kauliņu, mandeļu uc) eļļa. Šāda eļļa nebūs ieteicama nedz smērēt matos, nedz lietot iekšķīgi. Ieteicams lietot, ja: 1. Sausa, iekaisusi, jutīga āda ar tieksmi uz lobīšanos; 2. Nelielas rētas, plaisas, apdegumi; 3. Pirms un pēc sauļošanās; 4. Bojāti, sausi mati, jutīga galvas āda; 5. Normālas, veselas ādas ikdienas kopšanai. Papildu skaistumkopšanas ieguvumi: mitrina un aizsargā ādu, glābj to no atūdeņošanās ādas kopšanai pēc sauļošanās un saules apdeguma piemīt izteikta antioksidanta iedarbība mīkstina ādu izmanto lūpu balzamu gatavošanā. Novērš ādas lobīšanos. līdzeklis matu kopšana baro, mitrina un atjauno Kosmētikas līdzekļi, kam var pievienot kokoseļļu: mitrinoši un atjaunojoši krēmi sausai ādai ārstnieciski līdzekļi, kas atjauno bojātas ādas lipīdu barjeru. Kairinātai ādai ar tieksmi uz lobīšanos. roku krēmos, šampūni un matu maskas dabīgas ziepes pretiekaisuma krēmi saules aizsarglīdzekļi bērnu kosmētika lūpu balzami un pomādes

40 Par EĻĻĀM 38 Kokosriekstu eļļa veselībai Eļļa nostiprina imūno sistēmu Samazina iespēju saslimt ar sirds-asinsvadu sistēmas slimībām, paaugstinātu asinsspiedienu, pēkšņu infarktu vai insultu un arī vēzi. Normalizē cukura līmeni asinīs. Palīdz samazināt svaru. Tauki, ko satur kokosriekstu eļļa, viegli sadeg, neaizkavējoties organismā. Tāpat eļļa paātrina vielu maiņu, padarot organismu stiprāku un izturīgāku. Nostiprina zobus un atveseļo smaganas. Atveseļo prostatas dziedzeri un dziedē psoriāzi. stimulē hormonālo balansu. Pateicoties antioksidanta īpašībām, palīdz novērst priekšlaicīgu novecošanos un deģeneratīvas saslimšanas (alcheimers, parkinsonisms.) Uzlabo gremošanu, novērš kuņģa-zarnu trakta saslimšanas. Veicina uzturvielu kalcijs, magnijs - labāku uzsūkšanos, stiprina zobus un kaulus. Palīdz izvairīties no aknu, nieru un urīnizvadsistēmas saslimšanām.

41 Par EĻĻĀM GARŠAUGU EĻĻAS Ja tie kaut kur aug un tos var ievākt, tie visdrīzāk ir pieejami pārtikas rezervju krājumos - augi, augļi, saknes un sēnes. Tiklīdz beidzies ražas laiks, mums sāk pietrūkt to svaigās smaržas un garšas. Mūsu vecmāmiņu mērķis bija iegūt dabas pārpilnības spēkus nebaltai dienai. Un viņām tas izdevās par to varat pārliecināties, iepazīstot mūsu garšaugu eļļas. Čili eļļa Šī pikantā rapšu eļļa ar dabīgajām smaržām ir piemērota grilēšanai, cepšanai un sautētiem ēdieniem, tādiem kā chilli con carne. Garšaugu ķiploku eļļa Šī auksti spiestā saulespuķu sēklu eļļa, papildināta ar ķiploku eļļu, ir ideāli piemērota salātu un pastas bagātināšanai. lio Extra Vergine di Oliva al Basilico Pirmā spieduma (extra virgin) olīveļļa ar baziliku Garšaugu karaļa, kā baziliks vēl joprojām tiek dēvēts, svaigums piešķir šai vērtīgajai eļļai elegantu garšu.

42 Par EĻĻĀM 40 Olio Extra Vergine di Oliva al Limone Pirmā spieduma (extra virgin) olīveļļa ar citronu Nogatavojušies citroni grezno šo olīveļļu ar pārsteiguma pieskaņu. Īpaši piemērota zivju ēdieniem, baltajai gaļai un svaigiem salātiem. Olio Extra Vergine di Oliva al Tartufo Pirmā spieduma (extra virgin) olīveļļa ar trifelēm Šīs gardās eļļas nepārspējamais aromāts vislabāk saglabājas, ja to pievienot siltajiem ēdieniem īsu brīdi pirms to pasniegšanas. Un citas sortimentā esošas, taču mazāk populāras vomfass Rīga olīveļļas ar dažādām garšām. Olio Extra Vergine di Oliva al Porcino Pirmā spieduma (extra virgin) olīveļļa ar baravikām Izteiksmīgie, dabīgie eļļas aromāti piešķir īpašu niansi jūsu maltītei, pievienoti mirkli pirms pasniegšanas galdā. Olio Extra Vergine di Oliva al Aglio Pirmā spieduma (extra virgin) olīveļļa ar ķiplokiem Šī olīveļļa, papildināta ar ķiploku eļļu, ir ideāli piemērota salātu un pastas bagātināšanai. Olio Extra Vergine di Oliva al Rosmarino Pirmā spieduma (extra virgin) olīveļļa ar rozmarīnu Šī izteiksmīgā eļļa ir perfekta ēdieniem, kuros rozmarīns ir būtisks kā Vidusjūras garšas akcents. Olio Extra Vergine di Oliva all Arancia Pirmā spieduma (extra virgin) olīveļļa ar apelsīnu Nogatavojušos apelsīnu aromāts piešķir šai olīveļļai tās augļaino garšu un padara to īpaši piemērotu putnu gaļas un zivju ēdieniem, kā arī salātiem.