εμινάπιο πσηνοσπουίαρ «Ππόγπαμμα ελέγφοτ αλμονέλλαρ ύμμαφορ σηρ ελληνικήρ πσηνοσπουίαρ»

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "εμινάπιο πσηνοσπουίαρ «Ππόγπαμμα ελέγφοτ αλμονέλλαρ ύμμαφορ σηρ ελληνικήρ πσηνοσπουίαρ»"

Μυρίνη Αλεξιάδης
6 χρόνια πριν
Προβολές:

1 εμινάπιο πσηνοσπουίαρ «Ππόγπαμμα ελέγφοτ αλμονέλλαρ ύμμαφορ σηρ ελληνικήρ πσηνοσπουίαρ»

2 Νίκη Κ. Μοτσσψσού Κσηνιασπικό Επγαςσήπιο Φαλκίδαρ Εθνικό Επγαςσήπιο Αναυοπάρ αλμονελλών

3 παγκόςμιο ζήσημα ππψσογενήρ παπαγψγή βιομηφανία σπουίμψν oι απμόδιερ απφέρ κάθε φώπαρ δεν ανσαποκπίνονσαι με σον ίδιο σπόπο πανσού

4 σιρ βιομηφανικά ανεπστγμένερ φώπερ -πεπίποτ 20 κπούςμασα ςε κάθε ένα εκασομ πληθτςμού πεθαίνοτν από σπουιμογενείρ λοιμώξειρ κάθε έσορ

5 Παγκοςμιοποίηςη σοτ εμποπίοτ σπουίμψν, σαξίδια & μεσανάςσετςη π.φ. πολύ μεγάλερ αποςσάςειρ μεσάδοςηρ παθογόνψν S. Stanley => 167 επιβεβαιψμένερ (Ατςσπία, Βέλγιο, Γεπμανία, Σςεφία, Πολψνία, Οτγγαπία)=> κοινή πηγή πποέλετςηρ - βιομηφανία παπαγψγήρ κπέασορ γαλοπούλαρ ςσέλεφορ ΝΑ Αςίαρ, ανθεκσικό Nal, Cip Αλλαγέρ ςσον σομέα σηρ γεψπγίαρ, κσηνοσπουίαρ και σηρ βιομηφανίαρ σπουίμψν π.φ. Κασάφπηςη ανσιμικποβιακών οτςιών => επιπολαςμοφ μικροβιακήσ αντοχήσ Salmonella, πολυανθεκτικά ςτελζχη ( S. Σyphimurium, S. Hadar, S. Heidelberg, S. Newport, S. Seftenburg, S. Virchow) επιμόλτνςη κασά ση διάπκεια σηρ παπαγψγήρ σπουίμψν ςφεσίζεσαι με σο 15% σψν νέψν κποτςμάσψν Αλλαγή σοτ ανθπώπινοτ πληθτςμού π. φ. ετάλψσορ ανθπώπινορ πληθτςμόρ, γήπανςη σοτ πληθτςμού Αλλαγή ςσον σπόπο ζψήρ π.φ. ςτφνή κασανάλψςη σψν σπουίμψν ποτ παπαςκετάζονσαι εκσόρ σο ςπισιού (αςσικέρ πεπιοφέρ)

Μικποοπγανιςμοί ποτ πποκαλούν Ζψονόςοτρ - Salmonella, Campylobacter, VΣEC - Brucella - Trichinella, Toxoplasma, Echinococcus Άλλοι μικποοπγανιςμοί - Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus - Ιοί

6 Μικποοπγανιςμοί ποτ πποκαλούν Ζψονόςοτρ - Salmonella, Campylobacter, VΣEC - Brucella - Trichinella, Toxoplasma, Echinococcus Άλλοι μικποοπγανιςμοί - Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus - Ιοί ( Noroviruses, ιόρ Ηπασίσιδαρ A) ζψοσπουέρ εκσπουή ςυαγείο Άλλα Φημικά (π.φ. βιοσοξίνερ, σοξικά μέσαλλα) Ραδιενεπγά ιςόσοπα Νέερ σεφνολογίερ (π.φ. γενεσικά σποποποιημένα πποωόνσα) Αλλεπγιογόνα βιομηφανία επεξεπγαςίαρ σπουίμψν λιανική πώληςη κασαναλψσέρ

7 Ρτθμόρ δήλψςηρ κποτςμάσψν ςε 100,000 πληθτςμό Πηγή: EFSA Journal 2012: 10(3):2597

8 Θνησόσησα: 0,13% αρ. κρουςμάτων/ χϊρεσ 100,000/ζτοσ ΕΕ 21,5 ΗΠΑ 13,5 Ν - Κ ΑΙΑ 100 Β-Δ-Α ΑΙΑ ΛΑΣΙΝΙΚΗ ΑΜ ΑΤΣΡΑΛΙΑ- ΖΗΛΑΝΔΙΑ 35 ΚΑΝΑΔΑ 11

10 Πηγή: Σμήμα Επιδημιολογικήσ Επιτήρηςησ και Παρζμβαςησ, ΚΕΛΠΝΟ, Επιδημιολογικά δεδομζνα αλμονζλωςησ

11 Πηγή: EFSA Journal 2012: 10(3):2597

12 Ν = 96,745 Πηγή: EFSA Journal 2012: 10(3):2597

13 κρζασ πουλερικϊν (Gallus gallus) & προιόντα 6% άλλα είδη κρζατοσ 6% χοιρινό κρζασ & προιόντα 4,9 βόειο κρζασ και προιόντα 3,3% τυρί 2,3% φροφτα, βατόμουρα, χυμοί φροφτων & προιόντα 1,3% ψαρια & προιόντα 6% είδη αρτοποιίασ 8% αυγά & προϊ'οντα τουσ 22% καρκινοειδή, οςτρακοειδή, διθυρα μαλάκια & προιόντα 8,5% N = 698 λαχανικά, χυμοί λαχανικϊν & προιόντα 8,7% γεφματα κυλικείου 14% άλλα τρόφιμα 9% Πηγή: EFSA Journal 2012: 10(3):2597

14 Πηγή: EFSA Journal 2012: 10(3):2597

15 2013 Κπέαρ ποτλεπικών Salmonella Heidelberg Βοδινό κπέαρ - Salmonella Typhimurium 2012 Υιςσικοβούστπο Salmonella Bredeney κανσζόφοιποι Salmonella Typhimurium Μάγκο Salmonella Braenderup Πεπόνια Salmonella Typhimurium and Salmonella Newport Βοδινό κπέαρ- Salmonella Enteritidis Ξηπή σπουή ςκύλοτ - Salmonella Infantis Σόνορ - Salmonella Bareilly and Salmonella Nchanga Φελώνερ - Salmonella Sandiego, Salmonella Pomona, and Salmonella Poona Πσηνά Salmonella Hadar, Salmonella Montevideο, Salmonella Infantis, Salmonella Newport, Salmonella Lilleo

17 Πηγή: EFSA Journal 2012: 10(3):2597

18 Πηγή: EFSA Journal 2012: 10(3):2597

20 Εκσίμηςη κινδύνοτ Οδηγία Ζψονόςψν 99/2003 Νομοθεςία Τγιεινήρ Σπουίμψν Καν. 178/2002 Καν. 852/2004 Καν. 853/2004 Καν. 854/2004 Καν. 882/2004 Καν. 2073/2005 Καν 1086/2011 Διαφείπιςη κινδύνοτ Κανονιςμοί Ζψονόςψν Καν. 2160/2005 Καν. 1177/2006 Καν. 1237/2007 Αςυαλέςσεπα σπόυιμα «από σο ςσάβλο ςσο σπαπέζι»

21 Λιανική πώληςη Βιομηφ κπέασορ Ππψσογενήρ παπαγψγή Βιομηφανία ζψοσπουών Ζψοσπουέρ: μικποβιολογικά κπισήπια (όλοι οι οπόστποι!!) Πασπογονικά ςμήνη σόφορ: <1% /φπόνο 5 οπόστποι: SE, ST, SI, SH, SV Ινδόπνιθερ αναπαπαγψγήρ: <1% ςμηνών / έσορ SE, ST, ST a μήνη Ωοπαπαγψγήρ σόφορ: εσήςια μείψςη max 2% SE, ST, ST m Οπνίθια κπεοπαπαγψγήρ: <1% ςμηνών / έσορ SE, ST, ST m Ινδόπνιθερ πάφτνςηρ: <1% ςμηνών / έσορ SE, ST, ST m Θεπμική επεξεπγαςία υαγείο: κπισήπιο τγιεινήρ (n 50, c 5) επεξεπγαςία Ατγά: ελεύθεπα SE/ST ST a Πποωόνσα ατγών: αποτςία 25γπ όλοι οι οπόστποι Υπέςκο κπέαρ ποτλεπικών: αποτςία 25γπ SE, ST, ST a Πποωόνσα & παπαςκετάςμασα κπέασορ, κιμάρ ποτλεπικών: αποτςία 25γπ/10γπ όλοι οι οπόστποι

22 Βιοαςυάλεια (ζψοσπουέρ, νεπό, πποςψπικό, σπψκσικά & ένσομα, μεσακινήςειρ) Επισήπηςη & Δειγμασοληχία (ςμήνη ψοπαπαγψγήρ & κπεοπαπαγψγήρ: ελέτθεπα από SE, ST, ST μονουαςική πασπογονικά ςμήνη ελεύθεπα από SE, ST, SV, SH, SI) Δειγμασοληχία ςση ππψσογενή παπαγψγή: πεπισσψμασικά τλικά και πεπιβαλλονσικά δείγμασα ή δείγμασα από πσηνά (κπέαρ, ατγά) Εμβολιαςμοί πασπογονικών ςμηνών (SE, ST)

23 EΤ ΗΠΑ ΛΑ ΑΥ ΜΑ Ρ Α Εμβολιαςμόρ πασπογονικών ςμηνών με αδπανοποιημένα εμβόλια SE, ST Πεπιβαλλονσικά δείγμασα από εκκολαπσήπιο Μέσπα βιοαςυάλειαρ ςσο εκκολαπσήπιο Εμβολιαςμοί ςμηνών ψοπαπαγψγήρ με αδπανοποιημένα εμβόλια SE, ST Πεπιβαλλονσικά δείγμασα και δείγμασα πεπισσψμασικών τλικών από θαλάμοτρ εκσπουήρ οπνίθψν ψοπαπαγψγήρ SE, ST, ST μονουαςική Πεπιβαλλονσικά δείγμασα και δείγμασα πεπισσψμασικών τλικών από θαλάμοτρ εκσπουήρ οπνιθίψν κπεοπαπαγψγήρ SE, ST, ST μονουαςική Μέσπα βιοαςυάλειαρ ςε όλψν σψν σύπψν εκσπουέρ SG/ P SG/ P Βιομηφανίερ επεξεπγαςίαρ πποωόνσψν πσηνοσπουίαρ αποτςία SE, ST, ST αστπ., ςε 25 γπ. κπέαρ ποτλεπικών οπόστπ οι

24 για να ανσανακλά σην ππαγμασική κασάςσαςη ππέπει να γίνεσαι ςτςσημασικά ςσην ππψσογενή παπαγψγή και ςε όλα σα ςσάδια σηρ αλτςίδαρ παπαγψγήρ όςο πιο ενσασικό ππόγπαμμα επισήπηςηρ ςσα πποπασπογονικά & πασπογονικά => SE/ST ςτςσημασική δειγμασοληχία μποπεί να αποκαλύχει αλλαγέρ ςσο επίπεδο τγιεινήρ σψν εκσπουών ή επιμόλτνςη ςσην αλτςίδα παπαγψγήρ σπουίμψν

25 δειγμασοληχία => ανίφνετςη => πποςδιοπιςμόρ επιπολαςμού αλμονέλαρ (ανίφνετςη και όφι κασαμέσπηςη) εναπμονιςμένη επισήπηςη ςσα κ-μ ΕΕ (επιφειπήςειρ τπεύθτνερ, «επίςημη δειγμασοληχία ποτσίναρ» & «δειγμασοληχία κινδύνοτ», πποςδιοπίζεσαι ο φπόνορ δειγμασοληχίαρ, απιθμόρ και είδορ δειγμάσψν μέθοδορ ανάλτςηρ δείγμασορ) κανένα ππόγπαμμα δειγμασοληχίαρ ςσην ππψσογενή παπαγψγή και βιομηφανία παπαγψγήρ σπουίμψν δεν μποπεί να εγγτηθεί σην αποτςία αλμονέλλαρ

26 ετφαπιςσώ

Σχετικά έγγραφα

Βιοαςυάλεια ςσιρ πσηνοσπουικέρ εκμεσαλλεύςειρ. Τι μποπεί να κάνει ο παπαγψγόρ;;;

Βιοαςυάλεια ςσιρ πσηνοσπουικέρ εκμεσαλλεύςειρ. Τι μποπεί να κάνει ο παπαγψγόρ;;; Νίκη Κ. Μοτσσψσού Κσηνιασπικό Επγαςσήπιο Χαλκίδαρ Εθνικό Επγαςσήπιο Αναυοπάρ Σαλμονελλών Βιοαςυάλεια ππόληχη ή έλεγφορ ειςαγψγήρ