Meranie krvného cukru

Transcript

1 Meranie krvného cukru Metódy merania: Prístroje: Glukomer FreeStyle Optium, testovacie prúžky pre glukózu a ketóny, digitálny teplomer, kuchynská váha BRAVO B 5044, digitálny tlakomer OMRON, prúžky na meranie látok v moči HEPTAPHAN, PENTAPHAN, RAPIDCLEAR Postup: glukózu si meriam v priebehu 2 alebo 3 hodín po jedle, výnimočne aj kratšie alebo dlhšie (1; 2,5; 4 hod.). Meriam ju v časoch 0; 15; 30; 45; ; 90; ; 150; 1 min. po jedle, výnimočne aj v iných časoch po jedle (20; 40; 75; 105 atď.). Testované jedlo konzumujem nalačno po 10 až 12 hodinovom pôste, so začiatkom jedenia o 8.00 hod., výnimočne aj v iných časoch dňa, ale tieto merania sú skôr overujúce. Hlavné merania vykonávam vždy nalačno a ráno. Ideálne hodnoty nalačno: Bryan Walsch: 85- mg/dl = 4,71-5,55 mmol/l optimal, under 85 mg/dl = 4,71 mmol/l - hypoglycemic Ron Rosedale: mg/dl = 3,88-4,71 mmol/l optimal, mg/dl = 4,71-6,1 mmol/l high Ketóza: mg/dl = 3-4,2 mmol/l Ideálna odpoveď glukózy v krvi po jedle: Martin Chudý: menej ako mg/dl = 5,55 mmol/l optimálna odpoveď, 110- mg/dl = 6,11-6,66 mmol/l uspokojivá odpoveď, 121- mg/dl = 6,72-7,77 mmol/l odpoveď, viac ako mg/dl = 7,77 mmol/l odpoveď Premena jednotiek: 1. mg/dl x 0,0555 = mmol/l 2. = mmol/l 3. mmol/l x 18 = mg/dl Kategórie potravín: Moja glykémia: samostatné merania glukózy v krvi počas dňa alebo po nejakom výkone či jedle Mäso a vnútornosti Vajcia Syry Ryby Tvaroh, jogurty a iné mliečne výrobky Orechy a semená Oleje a iné tuky Zelenina a ovocie Strukoviny Chlieb a pečivo

2 Ryža Zemiaky Cestoviny Múčne výrobky, cereálie a iné obilniny Čokolády Sladené nápoje Sladkosti, koláče a müsli tyčinky Dezerty Doplnková výživa Glukózovo tolerančný test: test konzumácie čistej glukózy rozmiešanej s vodou (75g alebo 50g glukózy) Moja glykémia Počet meraní: :??? : 298 meraní Od : 577 / cola :50 5,2/93,6 Po tréningu a 2 hodiny po surových vajciach :52 5,5/99,0 Nalačno 10 hodín :02 5,7/102,6 2 hod. po syre so zeleninou a orechmi :29 6,7/,6 1 hod. po jedle, tesne po vypití 3-4 dcl kávy :21 5,2/93,6 Nalačno 14 hodín :35 5,4/97,2 3 hod. po jedle :30 5,4/97,2 6 hod. po jedle a 1 hod. po zápase :04 4,3/77,4 3 hod. po jedle a po intenzívnom bicyklovaní :16 6,3/113,4 2 hod. po kefíre, orechoch a polievke (Bro-kar) :41 6,3/113,4 Nalačno 14 hodín, tesne po káve :39 4,7/84,6 Nalačno 6,5 hodiny, 3,5 hodiny po tréningu :58 5,5/99,0 Nalačno 10 hodín, ráno po zobudení :10 5,1/91,8 Nalačno 9 hodín, ráno po zobudení :39 4,5/81,0 2,5 hod. po ovocí a zelenine :07 4,9/88,2 4 hod. po ricotte so selským jogurtom :50 5,1/91,8 Nalačno 11 hodín, ráno po zobudení :47 5,1/91,8 2 hodiny po kefíre :43 5,0/90,0 Nalačno 10 hodín, ráno po zobudení :06 4,2/75,6 Nalačno 11 hodín, ráno po zobudení :52 4,1/73,8 Nalačno 24 hodín :25 5,2/93,6 Nalačno 16,5 hodín

3 :34 4,9/88,2 90 min. po syre so zeleninou a orechmi :55 4,8/86,4 Nalačno 18 hodín :00 5,1/91,8 Nalačno :45 4,6/82,8 Nalačno :10 4,8/86,4 4 hod. po praženici, 1 hod. po tréningu :55 5,0/90,0 45 min. po ovčej pečeni :30 4,3/77,4 Pred surovým mliekom :15 5,1/91,8 1,5 hod. po proteíne :15 5,5/99,0 1,5 hod. po Proteínovej bombe :49 5,4/97,2 11 hod. hladovka :30 5,5/99,0 2,5 hod. po kefíre + polievka + horká čokoláda :15 5,0/90,0 3 hod. po bielom chlebe :20 5,3/95,4 Po zobudení, nalačno 10,5 hod :04 4,8/86,4 Po zobudení, nalačno 11 hod :00 5,2/93,6 Nalačno 11 hod :46 5,4/97,2 45 minút po jahodách, čokoláde, káve a orech :30 6,3/113,4 75 minút po fazuli so zeleninou a tukmi :06 5,6/,8 51 minút po fazuli so zeleninou a tukmi :45 5,0/90,0 30 minút po fazuli so zeleninou a tukmi :04 4,2/75,6 6 hod. po kefíre :56 4,8/86,4 7 hodín po jedle :00 4,9/88,2 Ráno (hladovka) :18 5,2/93,6 Po olovrante (smot.jogurt + orechy + goji + kefír :12 5,6/,8 + trocha cestovín s tvarohom) Po olovrante (smot.jogurt + orechy + goji + kefír + trocha cestovín s tvarohom) :30 4,8/86,4 Nalačno, ale po jazde na bicykli :18 4,6/82,8 Pred večerou :00 4,4/79,2 Ráno (hladovka) :00 3,4/61,2 Po príprave raňajok (rozbehaný) :00 4,3/77,4 Pred raňajkami :20 4,5/81 Po zobudení :50 3,8/68,4 Pred zaspatím, počas ležania v posteli :25 5,9/106,2 Večer po zápase, 14:00 losos + zelenina, mierne rozbehaný :04 4,8/86,4 Pred raňajkami 14:00 4,3/77,4 Tesne pred 2.tréningom 12:00 4,6/82,8 Hodinu po tréningu :50 6,5/117 Tesne po tréningu (rýchlostný) Tesne pred tréningom, 1 hod. po jedle 9:40 5,9/106,2 (camembert + kvasená kapusta) 22:00 6,9/124,2 30 minút po 1,5 jablku (červená šupka) :30 5,2/93,6 2 hodiny po jedle (bravčové mäso + cvikla) :12 5,3/95,4 Po zobudení :35 4,8/86,4 Pred spaním 10:45 4,7/85 30 minút po kefíre 9:00 3,9/70,3 Nalačno, stav ketózy

4 cukru v krvi v mg/dl Vzorová tabuľka a graf pre doplnenie Názov jedla Zloženie: Poznámky: Pôvod testovanej krvi: Hodnotenie: odpoveď glukózy bola. Počas testu som sa cítil... a (ne)zaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v x.minúte, rozdiel o y mmol/l, resp. z :00 1 minút po jedle 10: minút po jedle 10:00 minút po jedle 9:30 90 minút po jedle 9:00 minút po jedle 8:45 45 minút po jedle 8:30 30 minút po jedle 8:15 15 minút po jedle Nalačno, 30 minút po 8:00 vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia x minút, 36, C, tlak x/y, pulz x, x hod. nalačno Názov jedla pre

5 Mäso a vnútornosti Jahňacina Zloženie: jahňacie stehno, himalájska soľ, kardamón Poznámky: mäso pochádzalo z tradične chovaného mladého barana a udusil som si ho deň predtým. Vypil som aj všetku šťavu a zjedol niektoré spojivové tkanivá (chrupavky atď.) Pôvod testovanej krvi: malíček na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola veľmi zvláštna a pravdepodobne vyplývala z faktu, že som nedodržal životosprávu a spal som len 6 hodín, čo som cítil počas celého testu. To dokazuje, ako môže porušenie životosprávy ovplyvniť hladinu glukózy v krvi. Pravdepodobne som mal zvýšený stresový hormón kortizol (okrem iných), čo výrazne ovplyvnilo hormón inzulín. Tiež sa mohla časť bielkovín premeniť na glukózu, čo by vysvetľovalo vlnovitú krivku hladiny glukózy. Počas testu som sa cítil nevyspatý, ale nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v.minúte, rozdiel o 1,2 mmol/l, resp. 21, :00 5,8/104,4 1 minút po jedle Ketóny: 0,2 mmol/l 10:32 0,5l pref.vody 10:30 4,5/81,0 150 minút po jedle 36,72 C 10:00 6,1/109,8 minút po jedle 10:02 0,5l pref.vody 9:30 3,7/66,6 90 minút po jedle 9:32 0,5l pref.vody 9:15 5,4/97,2 75 minút po jedle 9:00 6,4/115,2 minút po jedle 9:03 0,5l pref.vody 8:45 5,1/91,8 45 minút po jedle 8:30 5,7/102,6 30 minút po jedle 8:15 5,6/,8 15 minút po jedle 8:00 5,2/93,6 Nalačno, 25 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody s jablčným octom jedenia 17 minút, 9 hod. po smotanovom jogurte, spal som len 6 hodín a cítil som to

6 cukru v krvi v mg/dl,8 102,6 91,8 93,6 115,2 97,2 Jahňacina 66,6 109, , pre Jahňacia pečeň so zeleninou Zloženie: jahňacia pečeň, kapusta, paprika, jarná cibuľka, maslo, bravčová masť, zaváraný chren, horčica, himalájska soľ, kardamón, nori vločky Poznámky: pečeň som pripravil na bravčovej masti Pôvod testovanej krvi: prostredník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola mierna. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 0,7 mmol/l, resp. 12, :45 5,7/102,6 90 minút po jedle 13:43 0,5l pref.vody 13:15 5,4/97,2 minút po jedle 13:20 0,5l pref.vody 13:00 6,1/109,8 45 minút po jedle 12:45 6,2/111,6 30 minút po jedle 12:30 5,4/97,2 15 minút po jedle

7 cukru v krvi v mg/dl 12:15 5,5/99,0 70 minút po vypití 1,5l prefiltrovanej vody jedenia 15 minút, 1,5 hod. po Proteínovej bombe 99 97,2 Jahňacia pečeň so zeleninou 111,6 109,8 97,2 102, pre Baranina s dusenou kapustou Zloženie: mäso z ovce, dusená červená kapusta, cesnak, cíbiky s jarnej cibuľky Poznámky: mäso pochádzalo z domácej staršej ovce a zelenina bola z trhu Pôvod testovanej krvi: prostredník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Mierne som cítil nedostatok glukózy v mozgu, čo bolo spôsobené asi nadmernou konzumáciou sacharidov v predchádzajúcich dňoch, ktoré som dnes výrazne obmedzil. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 1,0 mmol/l, resp. 18, :00 5,1/91,8 1 minút po jedle 18:30 4,7/84,6 150 minút po jedle 18:42 0,5l pref.vody

8 cukru v krvi v mg/dl 18:00 5,2/93,6 minút po jedle 17:44 0,5l pref.vody 17:30 5,3/95,4 90 minút po jedle 17:26 0,5l pref.vody 17:00 5,5/90,0 minút po jedle 17:10 0,5l pref.vody 16:45 5,1/91,8 45 minút po jedle 16:30 5,8/104,4 30 minút po jedle 16:15 4,7/84,6 15 minút po jedle 16:00 4,8/86,4 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 10 minút, 2,5 hod. po surových vajciach 84,6 86,4 104,4 Baranina s dusenou kapustou 91, ,4 93,6 84,6 91, pre Pečeň na cibuľke Zloženie: 1 a ½ králičej pečene, 1 a ½ cibule, hlávkový šalát, himalájska soľ, provensálske byliny, majorán, bravčová masť Poznámky: pečeň bola domáca, niekoľko týždňov bola zamrazená. Jedlo bolo pripravené na domácej bravčovej masti Pôvod testovanej krvi: prsteník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy ma prekvapila, keďže bola príliš vysoká, avšak nebola prekvapujúca, keďže pečeň je zásobárňou glykogénu (zdroj cukru). Na začiatku testu som mal vyššiu hladinu glukózy pravdepodobne z dôvodu toho, že som bol dosť rozlietaný po nákupe prúžkov do glukomera a príprave raňajok. Ak to tak bolo, v skutočnosti som nezažil hypoglykémiu, ktorá je zobrazená v grafe. To potvrdzuje aj fakt, že som sa počas testu cítil výborne a nezažil som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 3,5 mmol/l resp. 63,0

9 cukru v krvi v mg/dl :15 5,4/97,2 1 minút po jedle 10:45 4,6/82,8 150 minút po jedle 10:50 0,5l pref.vody 10:15 4,4/79,2 minút po jedle 10:28 0,5l pref.vody 9:35 5,0/99,0 minút po jedle 9:37 0,5l pref.vody 9:15 4,3/77,4 minút po jedle 9:23 0,5l pref.vody 9:00 6,8/122,4 45 minút po jedle 8:45 8,5/153,0 30 minút po jedle 8:30 7,2/129,6 15 minút po jedle 8:15 5,0/99,0 jedenia 5 minút, Nalačno, 15 minút po 11:15 hod. nalačno, vypití 0,5l rozbehaný po nákupoch prefiltrovanej vody a príprave jedla 129, ,4 77,4 Pečeň na cibuľke 99 79,2 82,8 97, pre Morčacie soté so zeleninou Zloženie: morčacie soté (stehno), hlávkový šalát, kel, osmažená cibuľa, chren, pikant,

10 himalájska soľ, kardamón Poznámky: pravdepodobne som mal zvýšený krvný v čase 0 min. kvôli predchádzajúcej jazde na bicykli. Avšak v čase merania už prešiel dostatočný čas, aby sa mi znížil krvný. Ďalšia možnosť je, že som mal na prste niečo sladké. Pôvod testovanej krvi: prsteník na ľavej ruke Hodnotenie: vrchol bol v 45 a.minúte, rozdiel o 0,6 mmol/l resp. 10,8. Rozdiel medzi 15.minútou a vrcholom bol 1,1 mmol/l resp. 19, :50 4,8/86,4 1 minút po jedle 17:20 5,6/,8 150 minút po jedle 17:23 0,5l pref.vody, 16:50 5,7/102,6 minút po jedle 16:52 0,5l pref.vody, mierny hlad 16:20 5,3/95,4 90 minút po jedle 16:15 0,5l pref.vody 15:50 5,4/97,2 minút po jedle 15:35 5,7/102,6 45 minút po jedle 15:37 0,3l pref.vody 15:20 5,5/99 30 minút po jedle 15:28 0,5l pref.vody 15:05 4,6/82,8 15 minút po jedle 14:50 5,1/91,8 2 hod. po vypití 1l vody + 0,5l vody s Wellness proteínom, priesvitný moč jedenia 8 minút, 5,5 hod. nalačno, 2 hod. po proteíne

11 cukru v krvi v mg/dl 91,8 82, ,6 97,2 95,4 102,6,8 86, Morčacie soté so zeleninou pre Divina so zeleninou Zloženie: mäso z daniela, hlávkový šalát, kvasená kapusta, paprika, 1PL pikantu, 1PL chrenu, nori vločky, himalájska soľ, provensálske bylinky, kardamón Hodnotenie: vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 1,7 mmol/l resp. 30, :55 4,6/82,8 175 minút po jedle Rozbehaný, 10:30 0,5l pref.vody 10:30 4,9/88,2 150 minút po jedle 10:15 0,5l pref.vody 10:00 5,3/95,4 minút po jedle 9:50 0,5l pref.vody 9:30 5,2/93,6 90 minút po jedle 9:20 0,5l pref.vody 9:00 5,8/104,4 minút po jedle 9:00 pocit prívalu glukózy do mozgu 8:50 mierny smäd 8:45 5,9/106,2 45 minút po jedle 8:45 - bolo to 3.meranie, 8:30 5,7/102,6 30 minút po jedle 1.meranie - 6,2 (111,6)

12 cukru v krvi v mg/dl 8:15 5,4/97,2 15 minút po jedle 8:00 4,2/75,6 Nalačno, 25 minút po vypití 1l prefiltrovanej vody 2.meranie - 5,7 (102,6) 8:30-36,35 C jedenia 8 minút, 10 hod. nalačno, rozbehaný po sprche a príprave raňajok 97,2 102,6 106,2 75,6 104,4 Divina so zeleninou 93,6 95,4 88,2 82, pre Divina so zeleninou + morčací vývar s mäsom Zloženie: mäso z daniela, hlávkový šalát, kvasená kapusta, 1PL pikantu, 1PL chrenu, nori vločky, himalájska soľ, provensálske bylinky, kardamón + morčací vývar s niekoľkými kúskami mäsa Hodnotenie: vrchol bol v 150.minúte, rozdiel o 1,0 mmol/l resp. 18, :00 4,9/88,2 240 minút po jedle

13 cukru v krvi v mg/dl 20:30 5,2/93,6 210 minút po jedle 20:00 5,5/99,0 1 minút po jedle 19:30 5,8/104,4 150 minút po jedle 19:00 5,6/,8 minút po jedle 18:30 5,3/95,4 90 minút po jedle 18:00 4,6/82,8 minút po jedle 17:45 5,3/95,4 45 minút po jedle 17:30 5,4/97,2 30 minút po jedle 17:15 4,8/86,4 15 minút po jedle 17:00 4,8/86,4 20 minút po vypití 1l prefiltrovanej vody 19:34 0,5l pref.vody 19:05 0,5l pref.vody Malá pauza medzi jedlom a polievkou jedenia 15 minút, mierne rozbehaný po dlhej chôdzi 86,4 86,4 97,2 95,4 Divina so zeleninou + morčací vývar 82,8 95,4,8 104, ,6 88, pre Hovädzie mäso so zeleninou Zloženie: hovädzie mäso (predné), hlávkový šalát, 2 strúčiky cesnaku Hodnotenie: vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 1,4 mmol/l resp. 25, :30 4,4/79,2 165 minút po jedle 17:15 4,6/82,8 150 minút po jedle 17:02-2 dcl pref.vody 17:00 4,4/79,2 135 minút po jedle 16:45 5,3/95,4 minút po jedle 16:15 5,3/95,4 90 minút po jedle 15:45 5,6/,8 minút po jedle

14 cukru v krvi v mg/dl 15:30 5,4/97,2 45 minút po jedle 15:15 5,8/104,4 30 minút po jedle 15:00 5,1/91,8 15 minút po jedle 14:45 4,4/79,2 0 minút jedenia 5 minút, 4 hodiny po špaldových palacinkách s tvarohom 91,8 79,2 104,4 Hovädzie mäso so zeleninou 97,2,8 95,4 95,4 79,2 82,8 79, pre Dusený králik na hríboch so zeleninou Zloženie: dusený králik na hríboch, hlávkový šalát, ½ uhorky, 1 cesnak, pikant, chren Hodnotenie: vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 1,0 mmol/l resp. 18, :05 5,0/90,0 minút po jedle 11:35 4,7/84,6 90 minút po jedle 11:05 5,0/90,0 minút po jedle 10:50 5,4/97,2 45 minút po jedle 10:35 5,2/93,6 30 minút po jedle 10:20 4,4/79,2 15 minút po jedle 10:05 4,4/79,2 Nalačno, 20 minút po vypití 0,8l prefiltrovanej vody 36,35 C 11:55 0,5l pref.vody 11:40 0,5l pref.vody 11:07 36,52 C 11:00 36,51 C 10:35 jedenia 10 minút, 36,16 C, 13,5 hod. nalačno

15 cukru v krvi v mg/dl 79,2 79,2 93,6 97,2 Dusený králik so zeleninou 90 84, pre Klobásy so zeleninou Zloženie: 3 klobásy, 1 jarná cibuľka, 1 paprika, 1 kaleráb, 2PL chrenu, 2PL horčice Hodnotenie: vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 0,7 mmol/l resp. 12, :00 3,9/70,2 minút po jedle 8:45 5,2/93,6 45 minút po jedle 8:30 4,7/84,6 30 minút po jedle 8:15 4,4/79,2 15 minút po jedle 8:00 4,5/81 Nalačno, 30 minút po vypití 1l prefiltrovanej vody jedenia 15 minút, 35,87 C, 10 hod. nalačno

16 cukru v krvi v mg/dl 81 79,2 Klobásky + zelenina 84,6 93, ,2 pre Hovädzie mäso so zeleninou, orechmi a olivovým olejom Zloženie: hovädzie mäso (4 menšie plátky: zadné), 3 listy čínskej kapusty, 1 paprika, 1 cesnak, jarná cibuľka (5), 1PL kremžskej horčice, olivový olej, hrsť vlašských orechov Hodnotenie: vrchol bol v.minúte, rozdiel o 1,8 mmol/l resp. 32, :00 5,0/90 1 minút po jedle 10:15 36,40 C, tlak 10:00 5,2/93,6 minút po jedle 110/71, pulz 51 9:30 5,3/95,4 90 minút po jedle Žiadne tekutiny až do 9:00 6,1/109,8 minút po jedle hod. 8:40 5,5/99 40 minút po jedle 8:20 5,2/93,6 20 minút po jedle 8:55-36,35 C Nalačno, 30 minút po jedenia 13 8:00 4,3/77,4 vypití 0,5l prefiltrovanej vody minút, 36,06 C, tlak 127/75, pulz 48 7:12 5,3/95,4 Po zobudení nalačno 10,5 hod. nalačno, nočný 4,8 mg, 36,06 C

17 cukru v krvi v mg/dl Hovädzie mäso so zeleninou + orechy + olivový olej 77,4 93, ,8 95,4 93, pre Hovädzí vývar + hovädzie mäso so zeleninou Zloženie: hovädzí vývar s hovädzím mäsom, hovädzie mäso (4 menšie plátky: zadné), 3 listy čínskej kapusty, 1 paprika, 1 cesnak, 3 stredné zavárané uhorky, 1PL kremžskej horčice Hodnotenie: vrchol bol v 25.minúte, rozdiel o 1,6 mmol/l resp. 28, :10 5,2/93,6 1 minút po jedle 36,42 C, tlak 118/69, pulz 46 15:20 5,0/ minút po jedle 15:25 36,32 C 15:10 5,2/93,6 minút po jedle 14:50 0,5l p.vody 14:40 4,8/86,4 90 minút po jedle 14:10 5,6/,8 minút po jedle 13:50 5,8/104,4 40 minút po jedle 13:35 5,9/106,2 25 minút po jedle takmer nalačno (kefír 13:10 4,3/77,4 o 10:15), 45 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody 15:25 0,5l p.vody 13:45-36,47 C jedenia 10 minút, 36,22 C, tlak 111/71, pulz 49

18 cukru v krvi v mg/dl Hovädzí vývar s mäsom + Hovädzie mäso so zeleninou 77,4 106,2 104,4,8 86,4 93, , pre Vajcia Varené vajcia Zloženie: 4 vajcia, himalájska soľ Poznámky: vajcia boli domáce a uvarené na mäkko Pôvod testovanej krvi: prsteník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná a mala tendenciu klesať, okrem relatívne prudkého zvýšenia v.minúte, pravdepodobne po vylúčení kortizolu ako odpoveď na nízku hladinu cukru v krvi. Následne hladina glukózy opäť klesla na želanú hodnotu. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v.minúte, rozdiel o 0,1 mmol/l, resp. 1, :30 4,0/72,0 75 minút po jedle Ketóny: 0,3 mmol/l

19 cukru v krvi v mg/dl 15:15 5,0/90,0 minút po jedle 15:18 0,5l pref.vody 14:00 3,9/70,2 45 minút po jedle 14:45 4,8/86,4 30 minút po jedle 14:30 4,7/84,6 15 minút po jedle 14:15 4,9/88,2 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 2 minúty, 3:15 hod. po syre 88,2 84,6 86,4 Varené vajcia 70, pre Varené vajcia so zeleninou Zloženie: 4 varené vajcia, varený karfiol, kapusta, extra panenský olivový olej, himalájska soľ, kayenské korenie, nori vločky Poznámky: vajcia boli domáce a zelenina pochádzala z trhu, olej bol domáci Pôvod testovanej krvi: ukazovák na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 0,3 mmol/l, resp. 5,4

20 cukru v krvi v mg/dl :45 4,8/86,4 1 minút po jedle Ketóny: 0,4 mmol/l 16:15 4,6/82,8 150 minút po jedle 16:16 0,5l pref.vody 15:45 4,9/88,2 minút po jedle 15:41 0,5l pref.vody 15:15 4,9/88,2 90 minút po jedle 15:12 0,5l pref.vody 14:45 4,9/88,2 minút po jedle 0,5l pref.vody 14:30 4,9/88,2 45 minút po jedle 14:15 5,2/93,6 30 minút po jedle 14:00 4,7/84,6 15 minút po jedle 13:45 4,9/88,2 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 13 minút, 75 min. po proteíne 88,2 84,6 93,6 Varené vajcia so zeleninou 88,2 88,2 88,2 88,2 82,8 86, pre Varené vajcia so zeleninou Zloženie: 4 varené vajcia, 2 listy kelu, 3 listy kapusty, 1 paprika, ½ uhorky, 1 cesnak, 1PL zaváraného chrenu, himalájska soľ, kayenské korenie, majorán, provensálske korenie, nori vločky Poznámky: vajcia boli domáce a zelenina, majorán a chren pochádzali z trhu Pôvod testovanej krvi: malíček na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola mierna, ale vyššia ako som predpokladal a počas celého testu som mal zvýšený. Mohlo to byť spôsobené tým, že svoje telo dostávam do stavu ketózy a keďže ešte nie je úplne adaptované, mohlo premeniť bielkoviny na glukózu. Počas testu som sa cítil dobre, ale cítil som nedostatok paliva pre mozog. Nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 1,4 mmol/l, resp. 25,2

21 cukru v krvi v mg/dl :05 5,3/95,4 1 minút po jedle 10:35 5,3/95,4 150 minút po jedle 10:37 0,5l pref.vody 10:05 5,8/104,4 minút po jedle 09:56 0,5l pref.vody 9:35 4,7/84,6 90 minút po jedle 09:38 0,5l pref.vody 9:05 5,3/95,4 minút po jedle 09:08 0,5l pref.vody 8:50 5,7/102,6 45 minút po jedle 8:35 6,6/118,8 30 minút po jedle 8:20 5,5/99,0 15 minút po jedle 8:05 5,2/93,6 Nalačno, 40 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 20 minút, 9 hod. po kefíre 99 93,6 118,8 102,6 Varené vajcia so zeleninou 95,4 84,6 104,4 95,4 95, pre Kráľovská omeleta so zeleninou Zloženie: 3 vajcia, jemné ovsené vločky s klíčkami (50g), hlávkový šalát, 1 paprika, ½

22 uhorky, 1 cesnak, horčica, kurkuma, mletý zázvor, majorán, kayenské korenie, himalájska soľ, nori vločky, bravčová masť, maslo, mleté ľanové semiačka, rybí tuk, 1dcl vody Poznámky: použil som vločky značky Morn Flake OATS. Pokrm som pripravil na domácej bravčovej masti Pôvod testovanej krvi: prsteník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola mierna s miernou hypoglykémiou po 2 hodinách. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 1,9 mmol/l, resp. 34, :15 5,1/91,8 1 minút po jedle 10:45 5,4/97,2 150 minút po jedle 10:50 0,5l pref.vody 10:15 4,8/86,4 minút po jedle 10:07 0,5l pref.vody 9:45 5,0/90,0 90 minút po jedle 9:44 0,5l pref.vody 9:15 5,8/104,4 minút po jedle 9:00 6,1/109,8 45 minút po jedle 8:45 6,8/122,4 30 minút po jedle 8:30 4,9/88,2 15 minút po jedle 8:15 4,9/88,2 Nalačno, 40 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 11 minút, 8,5 hod. nalačno

23 cukru v krvi v mg/dl 88,2 88,2 122,4 Kráľovská omeleta so zeleninou 109,8 104, ,4 97,2 91, pre Kráľovská omeleta so zeleninou Zloženie: 3 vajcia, jemné ovsené vločky s klíčkami (50g), hlávkový šalát, dusená špargľa (4 ks), ½ cibule, 1 cesnak, blanžírované mandle, horčica, kurkuma, mletý zázvor, kayenské korenie, himalájska soľ, nori vločky, bravčová masť Poznámky: použil som vločky značky Morn Flake OATS. Pokrm som pripravil na domácej bravčovej masti Pôvod testovanej krvi: prostredník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola počas prvej hodiny a potom klesla na želateľnú hodnotu, kde sa udržala nasledujúce 2 hodiny. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy, okrem mierneho hladu na konci testu. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 2,2 mmol/l, resp. 39, :30 5,1/91,8 1 minút po jedle 11:08 0,3l pref.vody Mierny pocit hladu 11:00 4,9/88,2 150 minút po jedle 10:35 0,3l pref.vody 10:30 5,3/95,4 minút po jedle 10:13 0,3l pref.vody 10:00 5,2/93,6 90 minút po jedle 9:46 0,3l pref.vody

24 cukru v krvi v mg/dl 9:30 5,0/90,0 minút po jedle 9:31 0,3l pref.vody 9:15 7,4/133,2 45 minút po jedle 9:00 7,6/136,8 30 minút po jedle 8:45 6,2/111,6 15 minút po jedle 8:30 5,4/97,2 Nalačno, 55 minút po vypití 0,6l prefiltrovanej vody jedenia 9 minút, 12 hod. nalačno 111,6 97,2 136,8 Kráľovská omeleta so zeleninou 133, ,6 95,4 88,2 91, pre Surové vajíčka s proteínom Zloženie: 4 surové vajcia, 30g proteínu, pomleté ľanové semiačka, strúhaný kokos, jablčná vláknina, kurkuma, vlašské orechy Poznámky: vajcia boli domáce a proteín bol od Kompavy, konkrétne ZEN WHEY, príchuť vanilkovo-smotanová. Orechy som jedol zvlášť po vypití vajíčok. Test som vykonával po 19 hodinovom pôste s výnimkou dvoch 30g dávok proteínu, raz to bol ZEN WHEY, ktorý som vypil na dvakrát a raz vanilkový Wellness Protein, takže spolu to bolo g v 3 dávkach Pôvod testovanej krvi: prsteník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola vynikajúca. Na začiatku testu som mal mierne zvýšený, čo mierne vylepšilo krivku odpovede glukózy, avšak tá bola napriek tomu perfektná. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30, a 90.minúte, rozdiel o 0,2 mmol/l, resp. 3,6

25 cukru v krvi v mg/dl :10 4,7/84,6 1 minút po jedle 17:40 4,4/79,2 150 minút po jedle 17:44 0,5l pref.vody 17:10 4,8/86,4 minút po jedle 17:19 0,5l pref.vody 16:40 5,3/95,4 90 minút po jedle 16:49 0,5l pref.vody 16:10 5,3/95,4 minút po jedle 16:17 0,5l pref.vody 15:55 5,2/93,6 45 minút po jedle 15:40 5,3/95,4 30 minút po jedle 15:25 5,2/93,6 15 minút po jedle 15:10 5,1/91,8 Nalačno, 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 6 minút, 19 hod. nalačno, predtým 3 krát proteín 91,8 93,6 95,4 93,6 95,4 95,4 Surové vajíčka s proteínom 86,4 79,2 84, pre Praženica so zeleninou Zloženie: 4 domáce vajcia, kel, hlávkový šalát, ½ cibule, 1 plátok masla, himalájska soľ,

26 cukru v krvi v mg/dl kardamón, nori vločky Poznámky: praženica bola pripravená na masle pri nižšej teplote Pôvod testovanej krvi: prsteník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola trochu oneskorená, asi kvôli predchádzajúcemu jedlu. Inak bola odpoveď výborná a počas testu som sa cítil výborne. Vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 1,1 mmol/l resp. 19, :04 5,1/91,8 1 minút po jedle 15:00 0,5l pref.vody 14:34 5,1/91,8 150 minút po jedle 14:26 0,5l pref.vody 14:04 5,2/93,6 minút po jedle 13:34 5,7/102,6 90 minút po jedle 13:04 5,7/102,6 minút po jedle 13:13 0,5l pref.vody 12:49 5,9/106,2 45 minút po jedle 12:34 5,4/97,2 30 minút po jedle 12:19 5,0/99,0 15 minút po jedle 12:04 4,8/86,4 15 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 6 minút, 3:45 hod. po pečeni 86, ,2 106,2 102,6 102,6 Praženica so zeleninou 93,6 91,8 91, pre

27 cukru v krvi v mg/dl Surové vajíčka s mliekom a kakaom Zloženie: 4 surové vajcia, 0,5l surového mlieka, 1PL surového kakaa, hrsť olúpaných mandlí, 1PL panenského kokosového oleja, 1PL strúhaného kokosu, 1PL ľanových semiačok,, 1PL škorice(?), 1ČL jablčnej vlákniny, 1ČL kurkumy Hodnotenie: vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 1,2 mmol/l resp. 21, :00 4,6/82,8 1 minút po jedle 16:50-0,5l pref.vody + pocit hladu 16:30 4,8/86,4 150 minút po jedle 0,5l pref.vody + väčší pocit hladu 16:00 5,6/,8 minút po jedle 16:00 pocit hladu 15:30 4,8/86,4 90 minút po jedle 15:00 4,9/88,2 minút po jedle 14:45 5,7/102,6 45 minút po jedle 14:30 5,9/106,2 30 minút po jedle 14:15 5,1/91,8 15 minút po jedle 14:00 4,7/84,6 Nalačno, ketóza- 3,12 30 minút po vypití 1l prefiltrovanej vody 15:46 0,5l pref.vody jedenia 7 minút, 17,5 hod. nalačno 91,8 84,6 Surové vajcia s mliekom a surovým kakaom 106,2 102,6 88,2 86,4,8 86,4 82, pre

28 cukru v krvi v mg/dl Surové vajcia Zloženie: 4 surové vajcia (domáce a 1 deň staré) Hodnotenie: vrchol bol v 40.minúte, rozdiel o 0,7 mmol/l resp. 12, :00 4,8/86,4 1 minút po jedle 10:30 1l pr.vody 10:00 5,1/91,8 minút po jedle 9:30 4,9/88,2 90 minút po jedle 9:45 36,38 C 9:00 4,8/86,4 minút po jedle 8:40 5,2/93,6 40 minút po jedle 8:20 4,8/86,4 20 minút po jedle 8:00 4,5/81 Nalačno, 25 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 10 sekúnd, 36,20 C, 11,5 hod. pôst 81 86,4 93,6 86,4 88,2 Surové vajcia 91,8 86, pre Syry Tvrdý syr Zloženie: syr eidam (asi 150 g) Poznámky: syr bol kravský, vyrobený z pasterizovaného mlieka bez pridania farbív, konzervantov a iných prídavných látok. Bol kúpený na tržnici a jeho výrobca je spoločnosť Tami s.r.o. Pôvod testovanej krvi: malíček na pravej ruke

29 cukru v krvi v mg/dl Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30 a.minúte, rozdiel o 0,6 mmol/l, resp. 10, :00 5,2/93,6 minút po jedle 12:02 0,5l pref.vody 11:45 4,9/88,2 45 minút po jedle 11:30 5,2/93,6 30 minút po jedle 11:15 4,8/86,4 15 minút po jedle 11:00 4,6/82,8 Nalačno, 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 8 minút, 19 hod. nalačno, 1 hod. po proteíne 82,8 86,4 93,6 Tvrdý syr 88,2 93, pre Bryndza Zloženie: g ovčej nepasterizovanej bryndze

30 cukru v krvi v mg/dl Poznámky: bryndza pochádzala z trhu Pôvod testovanej krvi: prostredník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 15, a.minúte, rozdiel o 0,4 mmol/l, resp. 7, :00 4,8/86,4 minút po jedle 18:40 1l pref.vody 18:30 4,3/77,4 90 minút po jedle 18:18 0,5l pref.vody 18:00 4,8/86,4 minút po jedle 18:02 0,5l pref.vody 17:45 4,8/86,4 45 minút po jedle 17:55-36,37 C 17:30 4,7/84,6 30 minút po jedle 17:30-36,51 C 17:15 4,7/84,6 15 minút po jedle 17:00 4,4/79,2 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 5 minút, 1 hod. po proteíne 79,2 84,6 84,6 86,4 86,4 Bryndza 77,4 86, pre

31 Syr zo zeleninou a orechmi Zloženie: syr eidam (asi 150 g), syrové uzlíky (asi g), 2 listy kelu, 2 listy kapusty, 1 paprika, ½ uhorky, 1 cesnak, hrsť mandlí, 1PL horčice, 1PL zaváraného chrenu, nori vločky Poznámky: syr bol kravský, vyrobený z pasterizovaného mlieka bez pridania farbív, konzervantov a iných prídavných látok. Bol kúpený na tržnici a jeho výrobca je spoločnosť Tami s.r.o. Zelenina, chren a mandle pochádzali z trhu Pôvod testovanej krvi: malíček na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná. Počas testu som sa cítil dobre a nezažil som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v a 90.minúte, rozdiel o 1,1 mmol/l resp. 19, :45 5,0/90,0 1 minút po jedle 20:15 4,4/79,2 150 minút po jedle 19:45 4,6/82,8 minút po jedle 19:39 0,5l pref.vody 19:15 5,5/99,0 90 minút po jedle 19:12 0,5l pref.vody 18:45 5,5/99,0 minút po jedle 18:15 3,9/70,2 30 minút po jedle 18:00 4,8/86,4 15 minút po jedle 17:45 4,4/79,2 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 20 minút, 3 hod. po olivovom oleji

32 cukru v krvi v mg/dl 79,2 86,4 70, Syr so zeleninou 82,8 79, pre Tvrdý syr so zeleninou Zloženie: syr eidam (201g), kel (136g), 1 paprika (101g), ½ uhorky (111g), 1PL horčice Poznámky: syr bol kravský, vyrobený z pasterizovaného mlieka bez pridania farbív, konzervantov a iných prídavných látok. Bol kúpený na tržnici a jeho výrobca je spoločnosť Tami s.r.o. Pôvod testovanej krvi: ukazovák na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná. Po 3 hodinách stále veľmi mierne, takže tento typ jedla dodáva dlhší prílev energie. Počas testu som sa cítil dobre a nezažil som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30 a.minúte, rozdiel o 1,1 mmol/l resp. 19, :05 5,2/93,6 1 minút po jedle 15:35 5,1/91,8 150 minút po jedle 15:40 0,5l pref.vody 15:05 5,1/91,8 minút po jedle 14:54 0,5l pref.vody 14:35 5,3/95,4 90 minút po jedle 14:33 0,5l pref.vody 14:05 5,7/102,6 minút po jedle 14:07 0,5l pref.vody 13:50 5,4/97,2 45 minút po jedle

33 cukru v krvi v mg/dl 13:35 5,7/102,6 30 minút po jedle 13:20 5,6/,8 15 minút po jedle 13:05 4,6/82,8 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 13 minút, 2,5 hod. nalačno po surových vajciach s proteínom,8 102,6 97,2 102,6 95,4 82,8 Tvrdý syr so zeleninou 91,8 91,8 93, pre Kozí syr so zeleninou Zloženie: kozí syr, hlávkový šalát, jarná cibuľka, 1 paprika, 1PL horčice, 1PL nori vločiek, 1g himalájskej soli, 1g kayenského korenia Hodnotenie: vrchol bol v 30 a 45.minúte, rozdiel o 0,9 mmol/l resp. 16, :00 4,4/79,2 1 minút po jedle 10:00 4,7/84,6 minút po jedle 10:00 36,21 C, 9:30 3,9/70,2 90 minút po jedle 9:30 0,5l pref.vody, 9:00 4,3/77,4 minút po jedle 9:15 0,5l pref.vody, 9:00-36,27 C 8:45 5,6/,8 45 minút po jedle Pocit mierneho 8:30 5,6/,8 30 minút po jedle smädu po 30-tich 8:15 4,8/86,4 15 minút po jedle minútach 8:00 4,7/84,6 jedenia 9 minút, Nalačno, 30 minút po 35,91 C, 11:15 hod. vypití 0,5l prefiltrovanej nalačno, mierne vody rozbehaný po

34 cukru v krvi v mg/dl príprave jedla 84,6 86,4,8,8 Kozí syr so zeleninou 77,4 70,2 84,6 79, pre Ryby Tuniak so zeleninou Zloženie: tuniak vo vlastnej šťave (tuniak, voda, jedlá soľ), kel, ½ cibule, 1 cesnak, horčica, zaváraný chren, nori vločky, himalájska soľ, kayenské korenie Poznámky: skonzumoval som 3 konzervy ( x 3= 240 g) tuniaka značky Calvo. Pevný podiel bol 56 x 3 = 168 g. Energetická hodnota tuniaka na g: 438 kj/103 kcal, S = 0 g, T = 0,8 g, B = 24 g, sodík 0,59 g. Skonzumoval som 736 kj/173 kcal, S = 0 g, T = 1,3 g, B = 40,3 g Pôvod testovanej krvi: prostredník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 0,5 mmol/l, resp. 9,0

35 cukru v krvi v mg/dl :30 4,4/79,2 1 minút po jedle Ketóny: 0,3 mmol/l 17:00 4,3/77,4 150 minút po jedle 17:07 0,5l pref.vody 16:30 4,1/73,8 minút po jedle 16:26 0,5l pref.vody 16:00 4,9/88,2 90 minút po jedle 16:03 0,5l pref.vody 15:30 4,8/86,4 minút po jedle 15:36 0,5l pref.vody 15:15 5,6/,8 45 minút po jedle 15:00 5,3/95,4 30 minút po jedle 14:45 4,6/82,8 15 minút po jedle 14:30 5,1/91,8 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 12 minút, ketóny: 0,2 mmol/l, 2 hod. po kozom mlieku 91,8 82,8 95,4,8 Tuniak so zeleninou 86,4 88,2 73,8 77,4 79, pre Tvaroh, jogurty a iné mliečne výrobky Kozí jogurt Zloženie: kozie mlieko, jogurtová kultúra Poznámky: skonzumoval som 2 biele kozie jogurty (spolu 3 g) značky Peter Záň Koliba. Tuk min. 6,5% Pôvod testovanej krvi: prsteník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola mierna, ale keďže som test začal pravdepodobne v stave ketózy, a teda s nízkou hladinou krvného cukru, výsledky sú trocha skreslené. Celkový nárast o 2 mmol/l je viac ako som očakával. Počas testu som sa cítil dobre

36 cukru v krvi v mg/dl a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 2,0 mmol/l, resp. 36, :05 4,3/77,4 minút po jedle 13:35 4,5/81,0 90 minút po jedle 13:39 0,5l pref.vody 13:05 4,8/86,4 minút po jedle 13:06 0,5l pref.vody 12:50 4,2/75,6 45 minút po jedle 12:35 5,7/102,6 30 minút po jedle 12:20 4,8/86,4 15 minút po jedle 12:05 3,7/66,6 40 minút po vypití 1l prefiltrovanej vody jedenia 10 minút, 40 min. po Wellness Proteíne 66,6 86,4 102,6 75,6 Kozí jogurt 86, , pre Plnotučné mlieko

37 Zloženie: kravské plnotučné mlieko 500 ml Poznámky: použil som vysokopasterizované a homogenizované mlieko značky Rajo. Energetická hodnota na ml: 273 kj/65 kcal, S = 4,8 g, T = 3,6 g, B = 3,3 g, sodík = 0,05 g, vápnik = 125 mg. Skonzumovaných 1365 kj/325 kcal, S = 24 g, T = 18 g, B = 16,5 g Pôvod testovanej krvi: malíček na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola mierna a po 90 minútach nastala mierna hypoglykémia. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 2 mmol/l, resp. 36. Zaujímavosťou v mojich testoch o mlieku bolo, že po plnotučnom mlieku (surové aj pasterizované) som mal najvyššiu odpoveď glukózy, aj keď sa jednalo o minimálne rozdiely a pri polotučnom mlieku som testoval len 375 ml. Nakoniec všetky mlieka mali podobný obsah sacharidov a bielkovín, čo čiastočne vysvetľuje moje výsledky. Keď porovnám všetky mlieka, po nízkotučnom mlieku som mal zvýšenú hladinu glukózy dlhšie než po ostatných mliekach. Všeobecne však mali všetky mlieka veľmi podobný vplyv na krvný. Najlepšie v tomto smere dopadlo kozie mlieko. Zároveň podľa mojich testov, mlieko (a tiež zakysané mliečne výrobky) nepodporuje tvorbu ketónov, skôr naopak :00 5,0/90,0 minút po jedle Ketóny: 0,3 mmol/l 13:30 4,3/77,4 90 minút po jedle 13:33 0,5l pref.vody 13:00 5,9/106,2 minút po jedle 13:02 0,5l pref.vody 12:45 5,9/106,2 45 minút po jedle 12:30 6,3/113,4 30 minút po jedle 12:15 5,4/97,2 15 minút po jedle 12:00 4,3/77,4 20 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 5 minút, ketóny: 0,4 mmol/l 2,5 hod. po ovčom jogurte

38 cukru v krvi v mg/dl 77,4 97,2 113,4 Plnotučné mlieko 106,2 106,2 77, pre Ovčí jogurt Zloženie: ovčie mlieko, jogurtová kultúra Poznámky: skonzumoval som 2 biele ovčie jogurty (spolu 3 g) značky Peter Záň Koliba. Tuk min. 6,5% Pôvod testovanej krvi: prsteník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola mierna a rozdielna oproti minulému testu ovčieho jogurtu. Použil som síce inú značku, ale obsah živín bol pravdepodobne rovnaký, alebo veľmi podobný. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30 a 45.minúte, rozdiel o 1,6 mmol/l, resp. 28, :30 4,6/82,8 minút po jedle 11:00 4,8/86,4 90 minút po jedle 11:03 0,5l pref.vody 10:30 5,5/99,0 minút po jedle 10:32 0,5l pref.vody 10:15 6,1/109,8 45 minút po jedle

39 cukru v krvi v mg/dl 10:00 6,1/109,8 30 minút po jedle 9:45 5,4/97,2 15 minút po jedle 9:30 4,5/81,0 Nalačno, 15 minút po vypití 1l prefiltrovanej vody jedenia 7 minút, 14 hod. nalačno 81 97,2 109,8 109,8 Ovčí jogurt 99 86,4 82, pre Polotučné mlieko Zloženie: kravské polotučné mlieko 375 ml Poznámky: použil som vysokopasterizované mlieko značky Rajo. Energetická hodnota na ml: 200 kj/48 kcal, S = 4,9 g, T = 1,5 g, B = 3,4 g, sodík = 0,06 g, vápnik = mg. Skonzumovaných 750 kj/1 kcal, S = 18,4 g, T = 5,6 g, B = 12,75 g Pôvod testovanej krvi: prsteník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola mierna. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 1,5 mmol/l, resp. 27

40 cukru v krvi v mg/dl :35 4,8/86,4 minút po jedle 16:33 0,5l pref.vody 16:05 5,3/95,4 90 minút po jedle 16:07 0,5l pref.vody 15:35 6,1/109,8 minút po jedle 15:20 6,2/111,6 45 minút po jedle 15:05 5,4/97,2 30 minút po jedle 14:50 4,7/84,6 15 minút po jedle jedenia 6 minút, 14:35 4,7/84,6 25 minút po vypití 1l ketóny: 0,3 mmol/l prefiltrovanej vody 3 hod. po surových vajciach 84,6 84,6 97,2 Polotučné mlieko 111,6 109,8 95,4 86, pre Ovčí jogurt Zloženie: pasterizované ovčie mlieko, jogurtová kultúra Poznámky: skonzumoval som 2 biele ovčie jogurty (spolu 3 g) značky Kozí Vŕšok Pôvod testovanej krvi: malíček na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná, ale v 30.minúte nastala hypoglykémia a v 90.minúte nečakane stúpla hladina glukózy. Ťažko povedať, či to bolo spôsobené predchádzajúcim jedlom a prípadne teda ešte plným žalúdkom. Počas testu som sa necítil dobre a mal som pocit hmly a bol som menej výkonný. To mohlo byť spôsobené tým, že sa moje telo konečne dostáva do ketózy, čo je sprevádzané takýmito dočasnými pocitmi. Veľakrát však za to môže nedostatok sodíka, prípadne draslíka, čo sa stáva pri prechode do ketózy. Preto som vypil po minútach vodu so soľou a kurkumou, môj stav sa však zlepšil len mierne. Vzhľadom na výsledky, tento test ešte zopakujem. Nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 90.minúte, rozdiel o 0,7 mmol/l, resp. 12,6

41 cukru v krvi v mg/dl :10 5,0/90,0 minút po jedle 19:07 0,5l pref.vody 18:55 5,3/95,4 105 minút po jedle 18:42 0,5l pref.vody 18:40 5,6/,8 90 minút po jedle s him.soľou 18:10 4,8/86,4 minút po jedle 0,5l pref.vody s him.soľou a kurkumou 17:55 4,6/82,8 45 minút po jedle Pocity hmly, výkon 17:40 3,9/70,2 30 minút po jedle 17:25 4,5/81,0 15 minút po jedle 17:10 4,9/88,2 35 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody môjho mozgu bol výrazne znížený jedenia 10 minút, 2,5 hod. po lieskovcoch 88, ,8 86,4 Ovčie jogurty,8 95, pre Nízkotučné mlieko Zloženie: kravské nízkotučné mlieko 500 ml Poznámky: použil som trvanlivé mlieko značky Rajo. Energetická hodnota na ml:

42 cukru v krvi v mg/dl 161 kj/38 kcal, S = 4,9 g, T = 0,5 g, B = 3,4 g, sodík = 0,06 g, vápnik = mg. Skonzumovaných 5 kj/190 kcal, S = 24,5 g, T = 2,5 g, B = 17 g Pôvod testovanej krvi: prostredník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola mierna. Počas testu som sa cítil celkom dobre, ale zaznamenal som na začiatku testu kŕče v bruchu a neskôr pocit sucha v ústach. Počas celého testu bola hladina glukózy, čo je iné pozorovanie ako pri plnotučnom mlieku. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 1,7 mmol/l, resp. 30, :00 5,1/91,8 minút po jedle Ketóny: 0,3 mmol/l 19:30 5,5/99,0 90 minút po jedle 19:32 0,5l pref.vody 19:00 5,6/,8 minút po jedle 19:14 0,5l pref.vody 18:45 5,8/104,4 45 minút po jedle 19:02 0,5l pref.vody 18:30 5,9/106,2 30 minút po jedle Pocit sucha v ústach 18:15 5,1/91,8 15 minút po jedle Pocit prívalu glukózy do mozgu + mierne kŕče v bruchu 18:00 4,2/75,6 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 5 minút, 3,5 hod. po tuniakovi 75,6 91,8 106,2 104,4 Nízkotučné mlieko, , pre

43 Kozie mlieko Zloženie: kozie mlieko, stabilizátor E331 Poznámky: 500 ml trvanlivého kozieho mlieka z Belgicka. Kúpené na v obchode s mliečnymi výrobkami. Energetická hodnota na ml: 290 kj/68 kcal, S = 4,3 g, T = 3,3 g, B = 3,2 g, vápnik = mg. Skonzumovaných 1450 kj/340 kcal, S = 21,5 g, T = 16,5 g, B = 16 g Pôvod testovanej krvi: prostredník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola mierna. Počas testu som sa cítil dobre, ale zaznamenal som na začiatku testu útlm kvôli vyššiemu príjmu glukózy, ktorý som mal obmedzený v posledných dňoch. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 1,4 mmol/l, resp. 25, :30 5,1/91,8 minút po jedle Ketóny: 0,2 mmol/l 14:00 4,8/86,4 90 minút po jedle 14:02 0,5l pref.vody 13:30 5,3/95,4 minút po jedle 13:54 0,5l pref.vody 13:15 4,9/88,2 45 minút po jedle 13:33 0,5l pref.vody 13:00 6,0/108,0 30 minút po jedle Pocit prívalu glukózy do 12:45 4,6/82,8 15 minút po jedle mozgu spojené s útlmom 12:30 4,6/82,8 jedenia 5 minút, 50 minút po vypití 1l ketóny: 0,3 mmol/l prefiltrovanej vody 1,5 hod. po proteíne

44 cukru v krvi v mg/dl 82,8 82, ,2 Kozie mlieko 95,4 86,4 91, pre Smotana Zloženie: 200 ml smotany na šľahanie 33% Poznámky: smotana pochádzala z trhu a konzumoval som ju vyšľahanú Pôvod testovanej krvi: malíček na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 0,5 mmol/l, resp. 9, :00 4,7/84,6 minút po jedle Ketóny: 0,7 mmol/l 21:30 4,8/86,4 90 minút po jedle 21:32 0,5l pref.vody 21:00 4,6/82,8 minút po jedle 21:07 0,5l pref.vody 20:45 4,4/79,2 45 minút po jedle 20:30 4,9/88,2 30 minút po jedle 20:15 4,6/82,8 15 minút po jedle 20:00 4,4/79,2 20 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 8 minút, 3 hod. po zakysanke

45 cukru v krvi v mg/dl 79,2 82,8 88,2 79,2 Smotana 82,8 86,4 84, pre Zakysanka Zloženie: mlieko, smotanová kultúra Poznámky: 500 ml, tuk min. 35 g/l, výrobca Mliekareň Kopanice Selce Pôvod testovanej krvi: ukazovák na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 15 a 30.minúte, rozdiel o 1,3 mmol/l, resp. 23, :05 4,9/88,2 90 minút po jedle Ketóny: 0,2 mmol/l 16:35 4,9/88,2 minút po jedle 16:56 0,5l pref.vody 16:20 5,6/,8 45 minút po jedle 16:36 0,5l pref.vody 16:05 5,7/102,6 30 minút po jedle Ketóny: 0,2 mmol/l 15:50 5,7/102,6 15 minút po jedle

46 cukru v krvi v mg/dl 15:35 4,4/79,2 10 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 6 minút, 75 min. po kozom jogurtovom mlieku 79,2 102,6 102,6,8 Zakysanka 88,2 88, pre Kozie jogurtové mlieko Zloženie: kozie mlieko, jogurtová kultúra Poznámky: 500 ml, výrobca KOLIBA Peter Záň, Zázrivá Pôvod testovanej krvi: ukazovák na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 1,2 mmol/l, resp. 21, :35 4,4/79,2 75 minút po jedle 15:20 4,6/82,8 minút po jedle 15:23 0,5l pref.vody 15:05 5,6/,8 45 minút po jedle

47 cukru v krvi v mg/dl 14:50 5,2/93,6 30 minút po jedle 14:35 5,1/91,8 15 minút po jedle 14:20 4,4/79,2 20 minút po vypití 1l prefiltrovanej vody jedenia 5 minút, 35,91 C, ketóny: 0,4 mmol/l, 2,5 hod. po surových vajciach 79,2 Kozie jogurtové mlieko 91,8 93,6,8 82,8 79, pre Surové mlieko Zloženie: 500 ml surového kravského mlieka Poznámky: mlieko pochádzalo z mliekomatu Pôvod testovanej krvi: prsteník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola mierna. Počas testu som sa cítil dobre, ale zaznamenal som miernu plynatosť, ktorá bola skôr výsledkom predchádzajúceho jedla (tempeh). Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 1,9 mmol/l, resp. 34, :30 4,6/82,8 minút po jedle 19:29 0,5l pref.vody 19:00 4,7/84,6 90 minút po jedle 18:56 0,5l pref.vody 18:30 5,2/93,6 minút po jedle 0,5l pref.vody 18:15 5,8/104,4 45 minút po jedle 18:00 6,2/111,6 30 minút po jedle 17:45 4,4/79,2 15 minút po jedle 17:30 4,3/77,4 65 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 5 minút, 30 hod. po tempehu

48 cukru v krvi v mg/dl 77,4 79,2 111,6 104,4 Surové mlieko 93,6 84,6 82, pre Proteínová bomba Zloženie: 0,6l kefíru, 30g proteínu, 1PL požutých ľanových semiačok, 1PL jablčnej vlákniny Poznámky: kefír bol vytvorený zo surového kravského mlieka pomocou kefírovej huby. Proteín bol od Kompavy ZEN WHEY príchuť jahodovo-malinová Pôvod testovanej krvi: prsteník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná. Počas testu som sa cítil dobre, okrem mierneho hladu na začiatku testu, a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 0,9 mmol/l, resp. 16, :00 4,8/86,4 150 minút po jedle 16:00 4,7/84,6 minút po jedle 16:42 0,5l pref.vody 16:00 5,5/99,0 90 minút po jedle 16:13 0,5l pref.vody 15:30 5,4/97,2 minút po jedle 15:36 0,5l pref.vody

49 cukru v krvi v mg/dl 15:15 5,6/,8 45 minút po jedle Pocit hladu 15:00 5,5/99,0 30 minút po jedle 14:45 4,4/79,2 15 minút po jedle 14:30 4,7/84,6 15 minút po vypití 1l prefiltrovanej vody jedenia 4 minúty, 2,5 hod. po surových vajíčkach 84,6 79,2 99,8 97,2 99 Proteínová bomba 84,6 86, pre Kefír Zloženie: 0,5l kefíru Poznámky: bol vyrobený zo surového mlieka Pôvod testovanej krvi: prsteník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná s miernou hypoglykémiou po 1 hodine. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 0,8 mmol/l resp. 14,4 9:15 4,3/77,4 75 minút po jedle 9:00 5,0/90,0 minút po jedle 8:45 4,6/82,8 45 minút po jedle :30 5,7/102,6 30 minút po jedle 8:15 5,4/97,2 15 minút po jedle 8:00 4,9/88,2 Nalačno, 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 5 minút, 9,5 hod. nalačno

50 cukru v krvi v mg/dl 88,2 97,2 102,6 82, Kefír 90 77,4 pre Kefír Zloženie: 0,5l kefíru Poznámky: bol vyrobený zo surového mlieka Pôvod testovanej krvi: malíček na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola mierna, ale už od začiatku som mal zvýšený, asi kvôli horšiemu spánku. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy, okrem mierne plávajúcich čriev, ktoré som však pociťoval už deň predtým. Vrchol bol totožný so základnou hodnotou v 45 a 75.minúte. 11:30 5,6/,8 90 minút po jedle 11:15 5,7/102,6 75 minút po jedle 11:00 5,5/99,0 minút po jedle 11:12 0,5l pref.vody 10:45 5,7/102,6 45 minút po jedle :30 5,6/,8 30 minút po jedle 10:15 5,3/95,4 15 minút po jedle 10:00 5,7/102,6 Nalačno, 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody 13 hod. nalačno

51 cukru v krvi v mg/dl 102,6 95,4,8 102, ,6, Kefír pre Proteínová bomba Zloženie: 0,5l kefíru, 30g proteínu, 1PL mletých ľanových semiačok (10g), 5g jablčnej vlákniny (1PL) Poznámky: kefír bol vytvorený zo surového kravského mlieka pomocou kefírovej huby. Proteín bol od Kompavy ZEN WHEY príchuť vanilkovo-smotanová Pôvod testovanej krvi: prsteník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola prekvapujúco vysoká, ale do minút klesla na vhodnú hladinu. Po 3 hodinách sa vrátila na základnú hladinu. Počas testu som cítil miernu žalúdočnú nevoľnosť a neskôr aj pocit hladu. Tiež mierny útlm energie, ale ten mohol byť spôsobený niečím iným. Inak som sa cítil dobre. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 2,5 mmol/l, resp :10 4,8/86,4 1 minút po jedle 11:00 0,5l pref.vody 10:40 5,3/95,4 150 minút po jedle Pocit hladu 10:10 5,5/99,0 minút po jedle 9:54 0,5l pref.vody

52 cukru v krvi v mg/dl 9:40 5,2/93,6 90 minút po jedle 9:37 0,5l pref.vody 9:10 5,5/99,0 minút po jedle 9:18 0,5l pref.vody 8:55 6,4/115,2 45 minút po jedle 8:40 7,3/131,4 30 minút po jedle Mierna žalúdočná nevoľnosť 8:25 6,1/109,8 15 minút po jedle 8:10 4,8/86,4 Nalačno, 40 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 4 minúty, 11 hod. nalačno 109,8 86,4 131,4 115,2 Proteínová bomba 99 93, ,4 86, pre Nízkotučný jogurt Zloženie: mlieko, koncentrát srvátkových bielkovín, stabilizátor (mliečna bielkovina, želatína) Poznámky: 375g nízkotučného jogurtu od spoločnosti Rajo. Energetická hodnota na g: kj/38 kcal, S = 4,7 g / cukry = 4,7 g, T = 0,1 g / NMK = 0,1 g, B = 4,6 g, vláknina = 0 g, sodík = 0,08 g Pôvod testovanej krvi: ukazovák na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná, ale vyššia oproti bielemu a smotanovému jogurtu, čo sa dalo očakávať. Počas testu som sa cítil relatívne dobre, ale zažil som tlak v spánku a pocit hladu, inak som nezaznamenal žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 1,3 mmol/l, resp. 23,4

53 cukru v krvi v mg/dl :30 4,8/86,4 1 minút po jedle 14:00 4,8/86,4 150 minút po jedle 13:47 0,5l pref.vody 13:30 5,1/91,8 minút po jedle 13:31 0,5l pref.vody 13:00 4,9/88,2 90 minút po jedle Pocit hladu 12:30 4,9/88,2 minút po jedle 12:32 0,5l pref.vody 12:15 5,9/106,2 45 minút po jedle 12:00 4,8/86,4 30 minút po jedle 11:45 4,1/73,8 15 minút po jedle 10 minút po vypití 11:30 4,6/82,8 0,5l prefiltrovanej vody Od 11:53 tlak v ľavom spánku jedenia 5 minút, 3 hod. po proteínových vločkách 82,8 73,8 86,4 106,2 Nízkotučný jogurt 88,2 88,2 91,8 86,4 86, pre Selský jogurt Zloženie: Bio mlieko, Bio mliečna bielkovina, živá jogurtová kultúra, probiotická kultúra Bifidobacterium BB12, Lactobacillus acidophilus LA5

54 cukru v krvi v mg/dl Poznámky: 400g BIO selského jogurtu od spoločnosti Hollandia. Energetická hodnota na g: 264 kj/63 kcal, S = 3,5 g, T = 3,8 g, B = 3,8 g, vápnik = 125 mg Pôvod testovanej krvi: prostredník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná. V poslednej polhodine mierna hypoglykémia oproti bazálnej hodnote, ale bez akýchkoľvek príznakov. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 0,7 mmol/l, resp. 12, :00 4,5/81,0 1 minút po jedle 19:30 4,8/86,4 150 minút po jedle 19:34 0,5l pref.vody 19:00 5,4/97,2 minút po jedle 18:55 0,5l pref.vody 18:30 5,0/90,0 90 minút po jedle 18:34 0,5l pref.vody 18:00 5,3/95,4 minút po jedle 18:01 0,5l pref.vody 17:45 5,6/,8 45 minút po jedle 17:30 5,4/97,2 30 minút po jedle 17:15 4,9/88,2 15 minút po jedle 17:00 4,9/88,2 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 6 minút, 2:15 hod. po surových vajciach s kefírom 88,2 88,2 97,2,8 95,4 90 Selský jogurt 97,2 86, pre

55 cukru v krvi v mg/dl Tučný tvaroh Zloženie: tučný tvaroh Poznámky: tvaroh pochádzal z trhu a výrobca je Farma???, Energetická hodnota -??? Pôvod testovanej krvi: malíček na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná s vrcholom v 90.minúte, čo mohlo byť spôsobené konzumáciou predchádzajúceho jedla. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Na začiatku testu som pocítil pichnutie v spánku, pravdepodobne kvôli nedostatku glukózy v danom dni. Vrchol bol v 90.minúte, rozdiel o 0,6 mmol/l, resp. 10,8 20:25 4,7/84,6 1 minút po jedle 19:55 5,3/95,4 150 minút po jedle 19:55 0,5l pref.vody 19:25 4,7/84,6 minút po jedle 19:24 0,5l pref.vody 18:55 5,5/99,0 90 minút po jedle 18:44 0,5l pref.vody 18:25 5,4/97,2 minút po jedle 18:28 0,5l pref.vody 18:10 5,4/97,2 45 minút po jedle :55 5,1/91,8 30 minút po jedle 17:40 5,2/93,6 15 minút po jedle 17:45 pichanie v spánku na pravej 17:25 4,9/88,2 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody strane jedenia 7 minút, 2:15 hod. po surových vajciach s mliekom a 88,2 93,6 91,8 97,2 97,2 99 Tučný tvaroh 84,6 95,4 84, pre

56 Jemný hrudkovitý tvaroh Zloženie: pasterizované mlieko, mliekárenské kultúry, tuk v sušine najmenej 8%, sušina najmenej 23%, Energia 4 kj/110 kcal, 4,2g S, 2,5g T, 17,5g B Poznámky: veľkosť porcie bola 250g a značka tvarohu bola Rajo. Pôvod testovanej krvi: ukazovák na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná. Po 90 minútach mierna hypoglykémia bez príznakov, čo následne spôsobilo mierny nárast cukru v krvi počas ďalších 90-tich minút. Počas testu som občas pocítil mierny nedostatok glukózy v mozgu, ale inak som sa cítil výborne a nezažil som žiadne tráviace alebo iné problémy. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 1,1 mmol/l resp. 19, :30 5,2/93,6 1 minút po jedle 11:31 ketóny: 0,1/1,04 11:00 4,9/88,2 150 minút po jedle 11:05 0,5l pref.vody 10:30 4,4/79,2 minút po jedle 10:33 0,5l pref.vody Mierny pocit nedostatku 10:00 4,1/73,8 90 minút po jedle glukózy, 9:47 0,5l pref.vody 9:30 4,7/84,6 minút po jedle 9:32 0,5l pref.vody 9:15 5,4/97,2 45 minút po jedle 9:00 5,8/104,4 30 minút po jedle 8:45 5,2/93,6 15 minút po jedle 8:30 4,7/84,6 Nalačno, 20 minút po jedenia 6 minút, vypití 0,5l 11,5 hod. nalačno prefiltrovanej vody

57 cukru v krvi v mg/dl 104,4 93,6 84,6 97,2 Jemný hrudkovitý tvaroh 84,6 73,8 79,2 88,2 93, pre Biely smotanový jogurt Zloženie: pasterizované mlieko, tuk min. 10% hmotnosti, sušina min. 18%, TUK = 10g Poznámky: Porcia sa nachádzala v 300ml miske. Jogurt pochádza z Mliekarne Kopanice Selce. Predtým som jedol zemiaky so zeleninou a tukmi. Pôvod testovanej krvi: ukazovák na ľavej ruke Hodnotenie: po jogurte nastala výborná odpoveď glukózy. Telo zostalo v tukovom metabolizme a po 3 hodinách som mal zvýšenú hladinu ketónov v krvi. Počas testu som sa cítil v pohode. Vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 1,2 mmol/l resp. 21, :30 4,8/86,4 1 minút po jedle 14:32 ketóny: 0,2/2,08 14:00 4,9/88,2 150 minút po jedle 14:05 0,5l pref.vody 13:30 4,8/86,4 minút po jedle 13:28 0,5l pref.vody 13:00 5,7/102,6 90 minút po jedle 13:02 0,5l pref.vody 12:30 5,4/97,2 minút po jedle 12:32 0,5l pref.vody 12:15 6,1/109,8 45 minút po jedle 12:00 5,5/99 30 minút po jedle 11:45 5,1/91,8 15 minút po jedle

58 cukru v krvi v mg/dl 11:30 4,9/88,2 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 3 minúty, 3:15 hod. po zemiakoch so zeleninou a maslom 91,8 88, ,8 Biely smotanový jogurt 97,2 102,6 86,4 88,2 86, pre Jahodový jogurt smotanový Zloženie: pasterizované mlieko, pasterizovaná smotana, jahodová ochucujúca zložka, jogurtová kultúra, tuk min. 8% hmotnosti, sušina min. 18%, TUK = 8g Poznámky: Porcia sa nachádzala v 300ml miske. Jogurt pochádza z Mliekarne Kopanice Selce. Predtým som jedol zemiaky so zeleninou a nastala mierna hypoglykémia po 3 hodinách, preto som mal nižší na začiatku testu. Pôvod testovanej krvi: prostredník na pravej ruke Hodnotenie: Po 90 minútach nastala mierna hypoglykémia bez nejakých príznakov. Následne sa držal v ideálnych (nižších) hladinách a telo zvýšilo produkciu ketónov. Počas testu som sa cítil dobre a nepociťoval som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 3,0 mmol/l resp. 54,0

59 cukru v krvi v mg/dl :30 4,7/84,6 1 minút po jedle 20:13 ketóny: 0,2/2,08 20:00 4,8/86,4 150 minút po jedle 19:51 0,5l pref.vody 19:30 4,6/82,8 minút po jedle 19:37 0,5l pref.vody 19:00 4,0/72,0 90 minút po jedle Ketóny: 0,1/1,04 18:30 6,2/111,6 minút po jedle 18:32 0,5l pref.vody 18:15 7,2/129,6 45 minút po jedle 18:00 6,6/118,8 30 minút po jedle 17:45 5,2/93,6 15 minút po jedle 22 minút po vypití jedenia 3 minúty, 17:30 4,2/75,6 0,5l prefiltrovanej 3:15 hod. po zemiakoch vody so zeleninou 93,6 75,6 118,8 129,6 Jahodový jogurt smotanový 111, ,8 86,4 84, pre Tvaroh s džemom a orechmi Zloženie: tvaroh, 2PL ríbezľového džemu, vlašské orechy, maslo, panenský olivový olej, kurkuma, chia semiačka, jablčná vláknina Hodnotenie: vrchol bol v 30, 45 a.minúte, rozdiel o 1,0 mmol/l resp. 18,0

60 cukru v krvi v mg/dl :15 5,8/104,4 minút po jedle 9:00 5,8/104,4 45 minút po jedle 8:45 5,8/104,4 30 minút po jedle 8:30 5,3/95,4 15 minút po jedle Nalačno, 20 minút po 8:08 4,8/86,4 vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 8 minút, 11 hod. nalačno 86,4 95,4 Tvaroh s džemom a orechmi 104,4 104,4 104, pre Tvarohová mňamka nerozmixované orechy a čokoláda Zloženie: 250g tvarohu, 125g bieleho jogurtu, 50g horkej čokolády, 1 banán,1pl para orechov, 1PL mletých ľanových semiačok, 1PL extra panenského olivového oleja, 5g jablčnej vlákniny, 5g špaldových otrúb, 3g kurkumy Hodnotenie: vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 1,8 mmol/l resp. 32, :05 5,7/102,6 1 minút po jedle Pár minút po venčení 22:35 6,3/113,4 150 minút po jedle Emmy 22:05 5,9/106,2 minút po jedle 21:35 5,1/91,8 90 minút po jedle 21:05 5,8/104,4 minút po jedle 22:11 0,5l pref.vody

61 cukru v krvi v mg/dl 20:50 6,9/124,2 45 minút po jedle 20:35 6,2/111,6 30 minút po jedle jedenia x minút, 20:20 5,4/97,2 15 minút po jedle 5 hodín po jedle, 20:05 5,1/91,8 30 minút po vypití 1,5l prefiltrovanej vody 20:00-ketóny 1,04 mg/dl, rozbehaný po príprave jedla 91,8 97,2 111,6 124,2 104,4 Tvarohová mňamka 91,8 106,2 113,4 102, pre Čoko tvaroh Zloženie: 250g tučného tvarohu, 250g smotanového bieleho jogurtu, 50g horkej čokolády 70%, 30g vlašských orechov, 1PL škorice, 1PL kokosového oleja, 1PL ľanových semiačok, 1ČL jablčnej vlákniny, 1ČL kurkumy Hodnotenie: vrchol bol v.minúte, rozdiel o 0,9 mmol/l resp. 16, :00 5,1/91,8 1 minút po jedle 11:02-ketóny 1,04 mg/dl 10:30 4,8/86,4 150 minút po jedle 10:33 0,5l pref.vody, 10:00 5,6/,8 minút po jedle 10:10 0,5l pref.vody, mierny smäd Ďalšie merania - 5,3/4,8/5,7 9:30 4,7/84,6 90 minút po jedle 9:41 ketóny 1,04 mg/dl 9:00 5,2/93,6 minút po jedle 9:32 0,5l pref.vody, 8:45 5,3/95,4 45 minút po jedle mierny smäd 8:30 5,3/95,4 30 minút po jedle 4,8/86,4 prvé meranie 8:15 5,3/95,4 15 minút po jedle

62 cukru v krvi v mg/dl 8:00 4,7/84,6 Nalačno, 15 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 9 minút, 11,5 hod. nalačno, mierne rozbehaný po dokončení raňajok 84,6 95,4 95,4 95,4 93,6 Čoko tvaroh 84,6,8 86,4 91, pre Tvaroh s jogurtom, kefírom a goji Zloženie: tučný tvaroh, smotanový biely jogurt, vlašské orechy, kurkuma, surové kakao, chia, ľanové semiačka, rybí olej, goji, kokosový olej, kefír (0,5l), vláknina Hodnotenie: vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 1,1 mmol/l resp. 19, :05 5,1/91,8 minút po jedle 8:50 4,4/79,2 45 minút po jedle 8:35 5,4/97,2 30 minút po jedle 8:20 3,9/70,2 15 minút po jedle 8:05 4,3/77,4 Nalačno, ketóza možno, 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 10 minút, 36,15 C, 12 hod. nalačno

63 cukru v krvi v mg/dl 77,4 70,2 Tvaroh s jogurtom, kefírom a goji 97,2 79, ,8 pre Orechy a semená Vlašské orechy Zloženie: vlašské orechy ( g) Poznámky: orechy som kúpil na trhu. Energetická hodnota na g (podľa knihy Nutričné hodnoty potravín): 2737 kj/654 kcal, S = 13,7 g, T = 65,21 g, B = 15,2 g, vláknina = 6,7 g Pôvod testovanej krvi: malíček na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v.minúte, rozdiel o 0,4 mmol/l, resp. 7, :00 4,3/77,4 minút po jedle 19:30 5,2/93,6 90 minút po jedle 19:33 0,5l pref.vody

64 cukru v krvi v mg/dl 19:00 5,3/95,4 minút po jedle 19:04 0,5l pref.vody 18:45 4,8/86,4 45 minút po jedle 18:30 5,0/90,0 30 minút po jedle 18:15 5,1/91,8 15 minút po jedle 18:00 4,9/88,2 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 12 minút, 2:45 hod. po konopných semiačkach 88,2 91, ,4 Vlašské orechy 95,4 93,6 77, pre Konopné semienka Zloženie: lúpané semená konopy siatej ( g) Poznámky: použil som konopné semienka pochádzajúce z Rumunska a značky Marianna. Energetická hodnota na g (podľa kj/5 kcal, S = 7 g, T = 45 g, B = 37 g, vláknina = 3 g Pôvod testovanej krvi: malíček na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná, ale po minútach nastala hypoglykémia. Niečo podobné sa mi stalo pri testovaní para orechov a čiastočne aj slnečnicových semiačok, preto by bolo zaujímavé otestovať tieto potraviny v stave ketózy, čo určite urobím. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30 a 75.minúte, rozdiel o 1,1 mmol/l, resp. 19,8

65 cukru v krvi v mg/dl :15 4,8/86,4 minút po jedle 16:45 5,1/91,8 90 minút po jedle 16:30 5,3/95,4 75 minút po jedle 16:33 0,5 pref.vody 16:15 3,7/66,6 minút po jedle 16:18 0,5 pref.vody 16:00 4,8/86,4 45 minút po jedle 15:45 5,3/95,4 30 minút po jedle 15:30 4,8/86,4 15 minút po jedle 15:15 4,2/75,6 30 minút po vypití 0,5l balenej vody jedenia 10 minút, 3 hod. po surových vajciach s proteínom 75,6 86,4 95,4 86,4 Konopné semienka 66,6 95,4 91,8 86, pre Slnečnicové semiačka Zloženie: g lúpaných slnečnicových semiačok Poznámky: použil som semiačka v BIO kvalite, značka Alnatura. Energetická hodnota

66 cukru v krvi v mg/dl na g: 2523 kj/9 kcal, S = 12,3 g, T = 49 g/5,4 g, B = 26,5 g, vláknina = 6,3 g, sodík = 0,01 g Pôvod testovanej krvi: malíček na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná s miernou hypoglykémiou v 90.minúte. Zvýšená hladina ketónov nenastala pravdepodobne kvôli vysokému obsahu bielkovín v semiačkach. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 0,5 mmol/l, resp :00 4,9/88,2 minút po jedle 18:37 ketóny: 0,3 mmol/l 18:30 4,1/73,8 90 minút po jedle 0,5l pref.vody 18:00 4,8/86,4 minút po jedle 18:02 0,5l pref.vody 17:45 4,9/88,2 45 minút po jedle 17:30 4,8/86,4 30 minút po jedle 17:15 4,5/81,0 15 minút po jedle 17:00 4,4/79,2 25 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 18 minút, ketóny: 0,3 mmol/l 2,5 hod. po polotučnom mlieku 79,2 81 Slnečnicové semiačka 86,4 88,2 86,4 73,8 88, pre

67 Para orechy Zloženie: g brazílskych orechov Poznámky: značka Natural Jihlava JK, pôvod Bolívia. Energetická hodnota para orechov na g (kniha Nutričné hodnoty potravín): 2745 kj/656 kcal, S = 12,3 g/2,3 g, T = 66,43 g/14,137 g, B = 14,3 g, vláknina = 7,5 g Pôvod testovanej krvi: ukazovák na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná, ale zažil som hypoglykémiu bez príznakov v.minúte, pravdepodobne kvôli tomu, že moje telo ešte nie je v ketóze a neprijíma sacharidy. To potvrdilo aj testovanie. Moje telo sa snaží vytvoriť si glukózu, čo v mojom prípade nie je dobré, pretože tá pochádza pravdepodobne z bielkovín, a teda potencionálne z mojich svalov. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 15.minúte, rozdiel o 0,6 mmol/l, resp. 10, :00 4,9/88,2 minút po jedle Ketóny: 0,2 mmol/l 13:30 5,1/91,8 90 minút po jedle 13:43 0,5 pref.vody 13:15 5,0/90,0 75 minút po jedle 13:25 0,5 pref.vody 13:00 3,4/61,2 minút po jedle 0,5 pref.vody, ketóny: 0,3 mmol/l 12:45 5,2/93,6 45 minút po jedle 12:30 5,2/93,6 30 minút po jedle 12:15 5,4/97,2 15 minút po jedle 12:00 4,8/86,4 10 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 13 minút, ketóny: 0,2 mmol/l 4 hod. hovädzom mäse

68 cukru v krvi v mg/dl 86,4 97,2 93,6 93,6 61, ,8 88, Para orechy pre Mandle Zloženie: mandle v šupke (asi g) Poznámky: mandle pochádzali z trhu Pôvod testovanej krvi: prostredník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol nebol, pretože hladina glukózy mala tendenciu klesnúť oproti základnej hodnote a v 45.minúte sa hladina glukózy dostala na túto hodnotu. 20:15 4,8/86,4 minút po jedle Ketóny: Krv: 0,3 mmol/l Moč: nie :45 4,6/82,8 90 minút po jedle 19:49 0,5l pref.vody 19:15 5,0/90,0 minút po jedle 19:18 0,5l pref.vody 19:00 5,1/91,8 45 minút po jedle 18:45 5,0/90,0 30 minút po jedle 18:30 4,8/86,4 15 minút po jedle 18:15 5,1/91,8 15 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 17 minút, 1,5 hod. po proteíne

69 cukru v krvi v mg/dl 91,8 86, ,8 90 Mandle 82,8 86, pre Oleje a iné tuky Ghee Zloženie: prepustené maslo (50 g) Poznámky: topené maslo vyrobené z masla z pasterizovanej smotany. Množstvo mliečneho tuku 99% hmotnosti. Výrobca ORAVA MILK Pôvod testovanej krvi: prsteník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 0,4 mmol/l, resp. 7,2

70 cukru v krvi v mg/dl :00 4,2/75,6 minút po jedle 20:30 4,2/75,6 90 minút po jedle 20:26 0,5l pref.vody 20:00 4,6/82,8 minút po jedle 20:05 0,5l pref.vody 19:45 4,8/86,4 45 minút po jedle 19:30 4,7/84,6 30 minút po jedle 19:15 4,7/84,6 15 minút po jedle 15 minút po vypití jedenia 8 minút, 19:00 4,4/79,2 0,5l prefiltrovanej 2 hod. po surových vody vajciach 79,2 84,6 84,6 86,4 82,8 75,6 75, Ghee pre Bravčová masť Zloženie: bravčová masť 50 g Poznámky: domáca masť Pôvod testovanej krvi: prsteník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná, ale prvej hodiny testu som mal zvýšený a nízku hladinu ketónov, pravdepodobne kvôli nekvalitnému a nedostatočnému spánku v priebehu posledných niekoľko dní, čo už dlhšie pociťujem. Zvýšená hladina glukózy bola aj napriek 13 hodinovému pôstu, čo potvrdzuje môj predpoklad. V druhej polovici testu sa hladina glukózy znížila a hladina ketónov mierne zvýšila. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 0,3 mmol/l, resp. 5,4

71 cukru v krvi v mg/dl :30 4,6/82,8 minút po jedle Ketóny: 0,3 mmol/l 13:00 4,7/84,6 90 minút po jedle 13:02 0,5l pref.vody 12:30 5,4/97,2 minút po jedle 12:32 1l pref.vody Ketóny: 0,2 mmol/l 12:15 5,6/,8 45 minút po jedle 12:00 4,8/86,4 30 minút po jedle 11:45 5,1/91,8 15 minút po jedle 11:30 5,3/95,4 Nalačno, minút po vypití 1l prefiltrovanej vody jedenia 28 minút, Ketóny: 0,2 mmol/l 13 hod. nalačno 95,4 91,8 86,4,8 Bravčová masť 97,2 84,6 82, pre Kokosové mlieko Zloženie: 67% jadrá kokosových orechov, 33% voda Poznámky: 400 ml kokosového mlieka v BIO kvalite, značka Rapunzel

72 Pôvod testovanej krvi: malíček na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola dobrá, ale vyššia ako som čakal, asi kvôli obsahu sacharidov v kokose. V 90.minúte hypoglykémia bez príznakov, po ktorej nasledoval mierny nárast glukózy. Počas testu som cítil tlak v hlave a mravčenie v ľavej časti mozgu, ale neovplyvnilo to moje schopnosti. Pôvodne som predpokladal, že to spôsobuje prudký nárast hladiny ketónov, ale nemal som už prúžky na ich meranie a podľa moču som nemal nárast ketónov. Ak to neboli ketóny, mohlo to byť spôsobené prílevom glukózy do mozgu. Skôr si však myslím, že to boli ketóny, pretože toľko glukózy kokosové mlieko pravdepodobne neobsahuje. Neviem to však potvrdiť, keďže na jeho obale nebol uvedený obsah živín. Nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 15.minúte, rozdiel o 1 mmol/l, resp :15 4,7/84,6 minút po jedle 13:47 0,5l pref.vody 14:00 4,9/88,2 105 minút po jedle Ketóny: moč mierne 13:45 3,8/68,4 90 minút po jedle 13:15 5,5/99,0 minút po jedle 13:19 0,5l pref.vody 13:00 5,5/99,0 45 minút po jedle Ketóny: moč - mierne 12:45 5,7/102,6 30 minút po jedle Mravčenie na ľavej strane mozgu 12:30 5,9/106,2 15 minút po jedle Od začiatku testu tlak v hlave 12:15 4,9/88,2 minút po vypití 1l prefiltrovanej vody jedenia 16 minút, 1 hod. po proteíne

73 cukru v krvi v mg/dl 88,2 106,2 102, Kokosové mlieko 68,4 88,2 84, pre Maslo Zloženie: 125 g masla Poznámky: použil som tradičné maslo od spoločnosti ORAVA MILK z Leštín. Vyrobené z pasterizovanej smotany, obsah mliečneho tuku 83% Pôvod testovanej krvi: prostredník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola skvelá a mala tendenciu klesať na úkor zvyšovania hladiny ketónov. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol nebol žiadny a najväčší rozdiel bol v.minúte, a to o 1,7 mmol/l, resp. 30,6. Čo je zaujímavé v porovnaní s nízkou hladinou glukózy po GTT (3,3/59,4), pri extrémne nízkej hladine glukózy (3,4/61,2) spôsobenej konzumáciou masla som nemal žiadne negatívne príznaky, a to napriek tomu, že hladina glukózy sa následne zvýšila (4,1/73,8), pravdepodobne vplyvom vylúčenia kortizolu ako odpoveď ku stresovej situácií, ktorý sa postaral o zvýšenie hladiny glukózy :30 4,2/75,6 150 minút po jedle 22:15 4,1/73,8 135 minút po jedle 22:12 0,5l pref.vody 22:00 3,4/61,2 minút po jedle Ketóny: 0,6 mmol/l

74 cukru v krvi v mg/dl 21:30 4,1/73,8 90 minút po jedle 21:32 0,5l pref.vody 21:00 3,8/68,4 minút po jedle 21:02 0,5l pref.vody 20:45 4,4/79,2 45 minút po jedle 20:30 4,8/86,4 30 minút po jedle 20:15 4,9/88,2 15 minút po jedle 20:00 5,1/91,8 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 16 minút, ketóny: 0,3 mmol/l 2 hod. po nízkotučnom mlieku 91,8 88,2 86,4 79,2 68,4 Maslo 73,8 61,2 73,8 75, pre Olivový olej Zloženie: extra panenský olivový olej ( ml) Poznámky: olej pochádzal z Grécka a bol domácej výroby Pôvod testovanej krvi: prsteník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola skvelá a mala tendenciu klesať, pravdepodobne na úkor zvyšovania hladiny ketónov. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 15.minúte, rozdiel o 0,1 mmol/l, resp. 1,8

75 cukru v krvi v mg/dl :00 3,8/68,4 minút po jedle 15:56 0,5l pref.vody 15:30 4,0/72,0 90 minút po jedle 15:34 0,5l pref.vody 15:00 4,3/77,4 minút po jedle 14:45 4,3/77,4 45 minút po jedle 14:30 4,6/82,8 30 minút po jedle 14:15 4,9/88,2 15 minút po jedle 14:00 4,8/86,4 15 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 7 minút, 1,45 hod. po surových vajciach s proteínom 86,4 88,2 82,8 77,4 77,4 Olivový olej 72 68, pre Kokosový olej Zloženie: % kokosový tuk z ekologického poľnohospodárstva Poznámky: extra panenský kokosový olej značky Purity Vision, kúpený v DM drogérií Pôvod testovanej krvi: prsteník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola skvelá a dokonca sa od začiatku znížila, čo bolo spojené s nárastom ketónov v krvi. Aj keď som v posledných dňoch nekonzumoval skoro žiadne sacharidy, kvôli snahe dostať sa do ketózy, kokosový olej sám o sebe má schopnosť zvyšovať hladinu ketónov a výrazne mi teda pomohol dostať sa do nej. Počas testu som sa cítil dobre, aj keď som cítil, že mozog nemá glukózu a ketóny preberajú jej miesto. Počas testu som nezaznamenal žiadne tráviace problémy. Vrchol nebol žiadny a najväčší pokles glukózy v krvi bol v 90.minúte, rozdiel o 1,3 mmol/l, resp. 23,4

76 cukru v krvi v mg/dl Meranie ketónov: Moč: áno, okolo 0,5 19:00 4,1/73,8 minút po jedle mmol/l Kapilárna krv: 0,7 mmol/l = 7,28 mg/dl 18:30 3,5/63,0 90 minút po jedle 18:32 0,5l pref.vody 18:00 4,2/75,6 minút po jedle 18:05 0,5l pref.vody 17:45 3,9/70,2 45 minút po jedle 18:00 meranie ketónov: 17:30 4,4/79,2 30 minút po jedle Moč: áno, okolo 0,5 17:15 4,3/77,4 15 minút po jedle mmol/l 17:00 4,8/86,4 Nalačno, 20 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 13 minút, 2,5 hod. po Proteínovej bombe 86,4 77,4 79,2 70,2 75,6 Kokosový olej 63 73, pre Zelenina a ovocie

77 Avokádo Zloženie: 2 avokáda (257 g) Poznámky: kúpil som ich v Hypernove ešte nie úplne dozreté, preto som ich nechal doma 3 dni dozrieť. Energetická hodnota na g (podľa knihy Nutričné hodnoty potravín): 670 kj / kcal, S = 8,5 g / 0,7 g, T = 14,66 g, B = 2 g, vláknina = 6,7 g. Skonzumoval som 1721,9 kj / 411,2 kcal, S = 21,9 g / 1,8 g, T = 37,7 g, B = 5,14 g, vláknina = 17,2 g Pôvod testovanej krvi: malíček na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná, ale bola počas celého testu. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 90.minúte, rozdiel o 0,7 mmol/l, resp. 12, :00 5,4/97,2 minút po jedle 12:30 5,8/104,4 90 minút po jedle 12:36 0,5l pref.vody 12:00 5,4/97,2 minút po jedle 12:04 0,5l pref.vody 11:45 5,3/95,4 45 minút po jedle 11:45 11:30 5,3/95,4 30 minút po jedle 11:15 5,3/95,4 15 minút po jedle 30 minút po vypití 11:00 5,1/91,8 0,5l prefiltrovanej vody 1.meranie: 3,8/68,4 3.meranie: 5,6/,8 jedenia 5 minút, min. po ríbezliach

78 cukru v krvi v mg/dl 91,8 95,4 95,4 95,4 97,2 Avokádo 104,4 97, pre Červené ríbezle Zloženie: 200 g ríbezlí Poznámky: ríbezle som kúpil na trhu. Energetická hodnota na g (podľa knihy Nutričné hodnoty potravín): 234 kj / 56 kcal, S = 13,8 g / 7,4 g, T = 0,2 g, B = 1,4 g, vláknina = 4,3 g. Skonzumoval som 468 kj / 112 kcal, S = 27,6 g / 14,8 g, T = 0,4 g, B = 2,8 g, vláknina = 8,6 g Pôvod testovanej krvi: prsteník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola mierna, ale bola počas celého testu. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v.minúte, rozdiel o 1,8 mmol/l, resp. 32, :40 5,6/,8 minút po jedle 10:30 0,5l pref.vody 10:10 5,7/102,6 90 minút po jedle 0,5l pref.vody 9:40 6,9/124,2 minút po jedle 9:43 0,5l pref.vody 9:25 6,2/111,6 45 minút po jedle 9:10 6,8/122,4 30 minút po jedle

79 cukru v krvi v mg/dl 8:55 6,2/111,6 15 minút po jedle 8:40 5,1/91,8 Nalačno, 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 8 minút, 10 hod. nalačno 91,8 111,6 122,4 111,6 Červené ríbezle 124,2 102,6, pre Dyňa červená Zloženie: 300 g dyne červenej Poznámky: dyňa bola kúpená na trhu a bola ideálne dozretá. Energetická hodnota na g (podľa knihy Nutričné hodnoty potravín): 125,5 kj / 30 kcal, S = 7,6 g / 6,2 g, T = 0,15 g, B = 0,6 g, vláknina = 0,4 g. Skonzumoval som 376,5 kj / 90 kcal, S = 22,8 g / 18,6 g, T = 0,45 g, B = 1,8 g, vláknina = 1,2 g Pôvod testovanej krvi: malíček na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola vysoká, ale počas celého testu som mal zvýšenú hladinu cukru v krvi. Už ju mám zvýšenú niekoľko dní, čo môže byť spôsobené zníženou citlivosťou na inzulín, ktorá dočasne nastala, pretože som dlhšie obdobie strávil na v ketóze. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 3,6 mmol/l, resp. 64,8

80 cukru v krvi v mg/dl :30 5,6/,8 minút po jedle 13:00 5,4/97,2 90 minút po jedle 13:03 0,5l pref.vody 12:30 5,6/,8 minút po jedle 12:32 0,5l pref.vody 12:15 6,9/124,2 45 minút po jedle 12:00 8,7/156,6 30 minút po jedle 11:45 7,4/133,2 15 minút po jedle 11:30 5,1/91,8 Nalačno, 40 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 7 minút, 14 hod. nalačno 133,2 91,8 156,6 124,2 Dyňa červená,8 97,2, pre Varený karfiol Zloženie: karfiol, himalájska soľ, kardamón Poznámky: karfiol pochádzal z trhu a bol konzumovaný za studena Pôvod testovanej krvi: prsteník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 1,4 mmol/l, resp. 25,2

81 cukru v krvi v mg/dl :15 4,4/79,2 minút po jedle Ketóny: 0,4 mmol/l 21:45 4,9/88,2 90 minút po jedle 21:47 0,5l pref.vody 21:15 5,3/95,4 minút po jedle 21:17 0,5l pref.vody 21:00 5,2/93,6 45 minút po jedle 20:45 5,6/,8 30 minút po jedle 20:30 5,4/97,2 15 minút po jedle 20:25 ketóny: 0,4 mmol/l 20:15 4,2/75,6 50 minút po vypití 1l prefiltrovanej vody jedenia 7 minút, 3 hod. po syre a kefíre 75,6 97,2,8 93,6 95,4 Varený karfiol 88,2 79, pre Kaleráb Zloženie: 1 veľký kaleráb, himalájska soľ

82 cukru v krvi v mg/dl Poznámky: kaleráb pochádzal z trhu. Energetická hodnota kalerábu na g: 81 kj / 19 kcal, S = 5 g, T = 0,1 g, B = 0,9 g Pôvod testovanej krvi: ukazovák na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 2 mmol/l, resp :05 5,2/93,6 115 minút po jedle 13:40 5,4/97,2 90 minút po jedle 13,42 0,5l pref.vody 13:10 6,4/115,2 minút po jedle 13,19 0,5l pref.vody 12:55 6,8/122,4 45 minút po jedle 12:40 6,5/117,0 30 minút po jedle 12:10 4,8/86,4 15 minút po vypití 1l prefiltrovanej vody jedenia 13 minút, 4 hod. po praženici 86, ,4 115,2 Kaleráb 97,2 93, pre

83 Zelenina s mandľami Zloženie: hlávkový šalát, uhorka, paprika, mandle v šupke, jarná cibuľka, cesnak, kôpor, zaváraný chren, majorán, himalájska soľ Poznámky: všetky potraviny pochádzali z trhu Pôvod testovanej krvi: prostredník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola mierna. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 0,6 mmol/l, resp. 10, :00 4,7/84,6 minút po jedle 19:30 4,8/86,4 90 minút po jedle 19:30 0,5l pref.vody 19:00 5,3/95,4 minút po jedle 19:08 0,5l pref.vody 18:45 5,4/97,2 45 minút po jedle 18:30 5,2/93,6 30 minút po jedle 18:15 4,7/84,6 15 minút po jedle 18:00 4,8/86,4 40 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 15 minút, 4,5 hod. po jogurte s jahodami

84 cukru v krvi v mg/dl 86,4 84,6 93,6 97,2 95,4 Zelenina s mandľami 86,4 84, pre Jahody Zloženie: jahody Poznámky: skonzumoval som asi okolo 1kg jahôd Pôvod testovanej krvi: prsteník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola. Počas testu som sa cítil dobre do minúty, kedy som začal mať silné bolesti brucha spojené s bolesťami hlavy. Vrchol bol v 90.minúte, rozdiel o 2,5 mmol/l, resp. 45, :00 4,9/88,2 1 minút po jedle Bolesť brucha 22:30 5,1/91,8 150 minút po jedle Bolesť brucha 22:17 0,5l pref.vody 22:00 5,6/,8 minút po jedle 22:07 0,5l pref.vody 21:30 7,1/127,8 90 minút po jedle 21:00 6,3/113,4 minút po jedle 20:45 5,9/106,2 45 minút po jedle 20:30 6,7/,6 30 minút po jedle 20:15 6,5/117,0 15 minút po jedle 20:00 4,6/82,8 Nalačno, 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 13 minút, 3 hod. po Čoko tvarohu

85 cukru v krvi v mg/dl ,8,6 106,2 113,4 127,8 Jahody,8 91,8 88, pre Zeleninový mix Zloženie: dusená brokolica, dusená špargľa, hlávkový šalát, kaleráb, ½ uhorky, 2 strúčiky cesnaku, 1 jarná cibuľka, extra panenský olivový olej, maslo, kurkuma, mletý zázvor, himalájska soľ, kayenské korenie, nori vločky, majorán Poznámky: zelenina pochádzala z trhu Pôvod testovanej krvi: ukazovák na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola výborná. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 0,8 mmol/l, resp. 14, :00 4,9/88,2 1 minút po jedle 18:50 0,5l pref.vody 18:30 4,7/84,6 150 minút po jedle 18:29 0,5l pref.vody 18:00 5,4/97,2 minút po jedle 17:30 5,4/97,2 90 minút po jedle

86 cukru v krvi v mg/dl 17:00 5,5/99,0 minút po jedle 17:08 0,5l pref.vody 16:45 5,8/104,4 45 minút po jedle 16:30 5,9/106,2 30 minút po jedle 16:15 5,4/97,2 15 minút po jedle 16:00 5,1/91,8 10 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 22 minút, 8 hod. nalačno 91,8 97,2 Zeleninový mix 106,2 104, ,2 97,2 84,6 88, pre Strukoviny Tempeh so zeleninou Zloženie: 200g tempehu natural, 1 kaleráb, 1 paprika, 2 listy kelu, 1 cibuľa, vlašské orechy, horčica, himalájska soľ, kardamón, nori vločky, mletý zázvor, kurkuma, maslo Poznámky: tempeh som chvíľu podusil na masle. 200g tempehu obsahovalo 6 kj/336 kcal, S = 18,4, T = 14,2, B = 33,4 Pôvod testovanej krvi: prsteník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 2,9 mmol/l, resp. 52,2

87 cukru v krvi v mg/dl :25 4,3/77,4 1 minút po jedle 16:55 5,3/95,4 150 minút po jedle 16:25 5,4/97,2 minút po jedle 16:19 0,5l pref.vody 15:55 6,1/109,8 90 minút po jedle 15:56 0,5l pref.vody 15:25 6,1/109,8 minút po jedle 15:34 0,5l pref.vody 15:10 6,2/111,6 45 minút po jedle 14:55 7,1/127,8 30 minút po jedle 14:40 5,5/99,0 15 minút po jedle 14:25 4,2/75,6 25 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 18 minút, 3 hod. po orechoch s proteínom 99 75,6 127,8 Tempeh so zeleninou 111,6 109,8 109,8 97,2 95,4 77, pre Varená fazuľa Zloženie: varená fazuľa (200g), himalájska soľ, nori vločky, kardamón Poznámky: použil som fazuľu maslovú farebnú, ktorá bola čerstvo uvarená. Pokrm som jedol za studena. Pôvod testovanej krvi: prsteník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola pomerne vysoká, ale oveľa nižšia ako som čakal. Počas testu som sa cítil dobre a nezažil som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 2,8 mmol/l resp. 50,4

88 cukru v krvi v mg/dl :30 5,1/91,8 1 minút po jedle 14:00 4,9/88,2 150 minút po jedle 13:30 5,0/90,0 minút po jedle 13:49 0,5l pref.vody 13:00 5,7/102,6 90 minút po jedle 13:04 0,5l pref.vody 12:45 6,4/115,2 75 minút po jedle 12:30 6,7/,6 minút po jedle 12:37 0,5l pref.vody 12:15 7,2/129,6 45 minút po jedle 12:00 6,4/115,2 30 minút po jedle 11:45 4,5/81,0 15 minút po jedle 11:30 4,4/79,2 45 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 7 minút, 3:15 hod. po kokosovom cukre 81 79,2 115,2 129,6,6 Varená fazuľa 115,2 102, ,2 91, pre Fazuľový šalát so syrom a orechmi

89 Zloženie: varená fazuľa (200g), strúhaný syr (g), kel (117g), 1 paprika, vlašské orechy (30g), maslo (20g), ľanové semiačka (10g), extra panenský olivový olej, horčica, himalájska soľ, kardamón, nori vločky, sójová omáčka tamari, kurkuma, majorán Poznámky: použil som fazuľu maslovú farebnú, ktorá bola čerstvo uvarená. Syr bol kravský (eidam), vyrobený z pasterizovaného mlieka bez pridania farbív, konzervantov a iných prídavných látok. Pôvod testovanej krvi: prsteník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola prekvapujúco, čo mohlo ovplyvniť predchádzajúce jedlo (GTT). Väčší vplyv však na to mala vhodná kombinácia jedla. Energiu som vďaka tomu dostával postupne a vrchol bol posunutý. Ešte aj po 3 hodinách zostal mierne zvýšený a ja som sa cítil najedený, čo znamená, že táto kombinácia je sýta a uvoľňuje energiu postupne. Počas testu som sa cítil dobre a nezažil som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v.minúte, rozdiel o 1,5 mmol/l resp. 27, :10 5,3/95,4 1 minút po jedle 13:40 5,3/95,4 150 minút po jedle 13:50 0,5l pref.vody 13:10 5,0/90,0 minút po jedle 13:20 0,5l pref.vody 12:55 5,8/104,4 105 minút po jedle 12:57 0,5l pref.vody 12:40 5,6/,8 90 minút po jedle 12:45 0,5l pref.vody 12:25 5,9/106,2 75 minút po jedle 12:29 0,5l pref.vody 12:10 6,3/113,4 minút po jedle 11:55 5,7/102,6 45 minút po jedle 11:40 5,8/104,4 30 minút po jedle 11:25 4,8/86,4 15 minút po jedle 11:10 4,8/86,4 26 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 13 minút, 3 hod. nalačno po GTT

90 cukru v krvi v mg/dl 86,4 86,4 104,4 Fazuľový šalát so syrom a orechmi 102,6 113,4 106,2,8 104, ,4 95, pre Varená fazuľa so syrom a zeleninou Zloženie: varená fazuľa, eidam, hlávkový šalát, kel, paprika, cesnak, jarná cibuľka, panenský olivový olej, vlašské orechy, ľanové semiačka, chren, pikant, nori vločky, tamari sójová omáčka, himalájska soľ, kardamón, kurkuma Hodnotenie: vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 3,9 mmol/l resp. 70, :45 5,7/102,6 1 minút po jedle 18:24 0,8l pref.vody 18:15 6,8/122,4 150 minút po jedle 18:07 0,5l pref.vody 17:45 6,2/111,6 minút po jedle 17:49 0,5l pref.vody 17:15 5,9/106,2 90 minút po jedle Pocit mierneho 16:45 7,6/136,8 minút po jedle prejedenia 16:30 8,7/156,6 45 minút po jedle 2.meranie - 7,9/142,2 16:15 6,6/118,8 30 minút po jedle 16:00 5,3/95,4 15 minút po jedle 15:45 4,8/86,4 15 minút po vypití 1l prefiltrovanej vody jedenia 12 minút, 3:45 po surových vajciach s kefírom

91 cukru v krvi v mg/dl 95,4 86,4 118,8 156,6 Varená fazuľa so syrom a zeleninou 136,8 106,2 111,6 122,4 102, pre Chlieb a pečivo Špaldový chlieb so syrom, zeleninou a tukmi Zloženie: špaldový chlieb (BIO špaldová celozrnná múka hladká, voda, jablčná vláknina, droždie, himalájska soľ), syr eidam, kapusta, paprika, jarná cibuľka, vlašské orechy, extra panenský olivový olej, 1 PL ľanového oleja za studena lisovaného, 3 dcl kefíru, nori vločky Poznámky: chlieb bol čerstvo upečený v pekárničke. Zelenina, syr a orechy pochádzali z trhu. Olivový olej pochádzal z Grécka a bol domácej výroby. Ľanový olej bol v bio kvalite. Kefír bol domáci a vyrobený zo surového mlieka. Ľanový olej a kefír som skonzumoval zvlášť a tesne pred jedlom. Takto skombinované pečivo sa najviac podobalo pokrmu, ktorý by som za normálnych okolností skonzumoval, takže tento test najlepšie ukázal, aká odpoveď glukózy u mňa nastáva, keď konzumujem pečivo Pôvod testovanej krvi: malíček na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola mierna, ale bola počas celého testu, čo maskuje skutočný výsledok. Keď vezmem do úvahy len rozdiel medzi základom a vrcholom, tak odpoveď glukózy bola veľmi potešitelná a podobná predchádzajúcim testom s týmto pokrmom. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 90.minúte, rozdiel o 1,9 mmol/l, resp. 34,2

92 cukru v krvi v mg/dl :00 5,3/95,4 1 minút po jedle 15:30 5,7/102,6 150 minút po jedle 15:34 0,5l pref.vody 15:00 6,1/109,8 minút po jedle 15:05 0,5l pref.vody 14:30 7,1/127,8 90 minút po jedle 14:33 0,5l pref.vody 14:00 6,9/124,2 minút po jedle 14:04 0,5l pref.vody 13:45 7,3/131,4 45 minút po jedle 13:30 7,3/131,4 30 minút po jedle 13:15 6,0/108,0 15 minút po jedle 13:00 5,4/97,2 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 11 minút, 2 hod. po avokáde ,2 Špaldový chlieb so syrom, zeleninou a tukmi 131,4 131,4 124,2 127,8 109,8 102,6 95, pre Biely chlieb so syrom a zeleninou Zloženie: g bieleho chleba, g tvrdého syra 45%, 1 paprika (83 g), hlávkový šalát (65 g), maslo (41 g), extra panenský olivový olej Poznámky: použil som bežne predávaný chlieb, asi zemiakový. Syr bol rodinná tehla 45% a maslo bolo gazdovské z farmy Červený kameň. Olivový olej pochádzal z Grécka a bol domácej výroby. Pôvod testovanej krvi: prostredník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola vysoká a oddialená, pravdepodobne kvôli kombinácii jedla. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 75.minúte, rozdiel o 3,3 mmol/l, resp. 59,4

93 cukru v krvi v mg/dl :15 4,6/82,8 1 minút po jedle 13:45 4,8/86,4 150 minút po jedle 13:30 0,3l pref.vody 13:15 5,2/93,6 minút po jedle 13:19 0,3l pref.vody 12:45 6,0/108,0 90 minút po jedle 12:50 0,3l pref.vody 12:30 8,3/149,4 75 minút po jedle 12:15 7,8/,4 minút po jedle 12:18 1l pref.vody 12:00 6,8/122,4 45 minút po jedle 11:45 6,1/109,8 30 minút po jedle 11:30 5,1/91,8 15 minút po jedle 11:15 5,0/90,0 75 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 10 minút, 3,15 hod. po bielom chlebe 91, ,8 122,4 Biely chlieb so syrom a zeleninou,4 149, ,6 86,4 82, pre

94 Biely chlieb Zloženie: g bieleho chleba Poznámky: bol to bežne predávaný chlieb, asi zemiakový Pôvod testovanej krvi: prsteník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola vysoká a predĺžená. Počas testu som sa cítil relatívne dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 90.minúte, rozdiel o 3,2 mmol/l, resp. 57, :00 4,8/86,4 1 minút po jedle 10:30 5,4/97,2 150 minút po jedle 10:00 6,1/109,8 minút po jedle 10:01 0,5l pref.vody 9:45 6,8/122,4 105 minút po jedle 9:30 8,3/149,4 90 minút po jedle 9:18 0,5l pref.vody 9:15 7,9/142,2 75 minút po jedle Pocit smädu 9:00 7,7/138,6 minút po jedle 9:02 0,5l pref.vody 8:45 8,1/145,8 45 minút po jedle 8:30 7,9/142,2 30 minút po jedle 8:15 5,3/95,4 15 minút po jedle 8:00 5,1/91,8 Nalačno, 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 5 minút, 12 hod. nalačno

95 cukru v krvi v mg/dl 95,4 91,8 142,2 145,8 142,2 149,4 138,6 Biely chlieb 122,4 109,8 97,2 86, pre Špaldový chlieb so syrom a zeleninou Zloženie: g špaldového chleba, syr eidam(g), kel(61g), ½ uhorky(119g), maslo(29g), extra panenský olivový olej, nori vločky Poznámky: chlieb bol upečený v pekárničke deň predtým a bol vytvorený z bielej špaldovej múky. Syr bol kravský, vyrobený z pasterizovaného mlieka bez pridania farbív, konzervantov a iných prídavných látok. Bol kúpený na tržnici a jeho výrobca je spoločnosť Tami s.r.o. Zloženie celého chleba: 350g hladkej špaldovej múky, 2,5 dcl vody, himalájska soľ, kurkuma, škorica, jablčná vláknina, kvasnice Pôvod testovanej krvi: prostredník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola prekvapujúco nižšia oproti odpovedi pri konzumácií samotného chleba. V.minúte mierna hypoglykémia sprevádzaná pocitom mierneho útlmu. Počas testu som sa cítil dobre okrem chvíľkového mierneho útlmu. Počas testu som nezažil žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 45. a 90.minúte, rozdiel o 1,8 mmol/l resp. 32, :05 5,2/93,6 1 minút po jedle 10:35 5,1/91,8 150 minút po jedle 10:37 0,5l pref.vody

96 cukru v krvi v mg/dl 10:05 4,3/77,4 minút po jedle 10:06 0,5l pref.vody 9:35 6,7/,6 90 minút po jedle 9:36 0,5l pref.vody 9:05 6,4/115,2 minút po jedle 9:14 0,5l pref.vody 8:50 6,7/,6 45 minút po jedle 8:35 6,6/118,8 30 minút po jedle 8:20 5,3/95,4 15 minút po jedle 8:05 4,9/88,2 Nalačno, 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 10 minút, 11,5 hod. nalačno 95,4 88,2 118,8 Špaldový chlieb so syrom a zeleninou,6 115,2,6 77,4 91,8 93, pre Špaldový chlieb Zloženie: g špaldového chleba. Zloženie celého chleba: 350g hladkej špaldovej múky, 2,5 dcl vody, himalájska soľ, kurkuma, škorica, jablčná vláknina, kvasnice Poznámky: chlieb bol upečený v pekárničke niekoľko hodín predtým a bol vytvorený z bielej špaldovej múky. Pôvod testovanej krvi: prsteník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola veľmi vysoká. Vrchol bol posunutý až o minút, pravdepodobne kvôli predchádzajúcemu jedlu. Po 3 hodinách bola glukóza stále, asi kvôli posunutému vrcholu. Počas testu som pocítil smäd, hlad a unavený mozog, ale nezažil som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 90.minúte, rozdiel o 4,8 mmol/l resp. 86,4

97 cukru v krvi v mg/dl :05 6,0/108,0 1 minút po jedle 19:35 6,1/109,8 150 minút po jedle 19:34 0,5l pref.vody 19:05 7,8/,4 minút po jedle 18:50 8,7/156,6 105 minút po jedle 18:59 0,5l pref.vody 18:35 9,6/172,8 90 minút po jedle 18:31 0,5l pref.vody 18:20 9,2/165,6 75 minút po jedle 18:22 0,5l pref.vody 18:05 6,7/,6 minút po jedle Pocit hladu, 18:07 0,5l pref.vody 17:50 5,8/104,4 45 minút po jedle Pocit smädu a miernej únavy mozgu 2.meranie: 4,8/86,4 17:35 4,9/88,2 30 minút po jedle 3.meranie (iný prst): 5,2/93,6 17:20 5,1/91,8 15 minút po jedle Pocit prívalu glukózy do 17:05 4,8/86,4 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody mozgu jedenia 4 minúty, 4 hod. nalačno po syre so zeleninou 1 86,4 91,8 88,2 104,4,6 Špaldový chlieb 165,6 172,8 156,6,4 109, pre

98 Špaldový chlieb so syrom a zeleninou Zloženie: g špaldového chleba, syry eidam (g), kel (49g), maslo (32g), extra panenský olivový olej Poznámky: chlieb bol upečený v pekárničke deň predtým a bol vytvorený z kombinácie celozrnnej a bielej špaldovej múky. Syr bol kravský, vyrobený z pasterizovaného mlieka bez pridania farbív, konzervantov a iných prídavných látok. Bol kúpený na tržnici a jeho výrobca je spoločnosť Tami s.r.o. Zloženie celého chleba: 250g celozrnnej hladkej špaldovej múky, g hladkej špaldovej múky, 2,5 dcl vody, himalájska soľ, kurkuma, jablčná vláknina, kvasnice Pôvod testovanej krvi: ukazovák na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bol, ale relatívne dobrá. Vrchol glukózy bol posunutý pravdepodobne kvôli predchádzajúcemu jedlu. Počas testu som sa cítil dobre a nezažil som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v.minúte, rozdiel o 2,3 mmol/l resp. 41,4 20:10 5,0/90,0 1 minút po jedle 19:40 5,6/,8 150 minút po jedle 19:59 0,5l pref.vody 19:10 5,4/97,2 minút po jedle 18:58 0,5l pref.vody 18:40 6,7/,6 90 minút po jedle 18:44 0,5l pref.vody 18:10 7,2/129,6 minút po jedle 18:13 0,5l pref.vody :55 7,1/127,8 45 minút po jedle 17:40 5,3/95,4 30 minút po jedle 17:25 5,3/95,4 15 minút po jedle 17:10 4,9/88,2 35 minút po vypití jedenia 8 minút, 0,5l prefiltrovanej 4:45 hod. nalačno vody

99 cukru v krvi v mg/dl 95,4 95,4 88,2 Špaldový chlieb so syrom a zeleninou 127,8 129,6,6 97,2, pre Špaldový chlieb Zloženie: g špaldového chleba. Zloženie celého chleba: 250g celozrnnej hladkej špaldovej múky, g hladkej špaldovej múky, 2,5 dcl vody, himalájska soľ, kurkuma, jablčná vláknina, kvasnice Poznámky: špaldový chlieb bol upečený v pekárničke deň predtým. Chlieb bol upečený z kombinácie celozrnnej a bielej špaldovej múky. Testoval som sa už o 7:45 a mal som len 45 minút pre testovanie. Chcel som vedieť len vrchol glukózy. Pôvod testovanej krvi: prsteník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola veľmi vysoká. Počas testu som sa cítil celkom dobre, ale cítil som príval glukózy do mozgu a neskôr aj hlad. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 3,7 mmol/l resp. 66, :40 7,6/136,8 55 minút po jedle 8:30 8,2/147,6 45 minút po jedle 8:15 8,9/,2 30 minút po jedle 8:00 6,9/124,2 15 minút po jedle

100 cukru v krvi v mg/dl 7:45 5,2/93,6 Nalačno, 20 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 4 minúty, 11 hod. nalačno Špaldový chlieb 1 93,6 124,2, ,6 136,8 pre Ryža Nelúpaná ryža Zloženie: nelúpaná dlhozrnná ryža natural (g), himalájska soľ, kardamón, nori vločky Poznámky: značka ryže bola Bio Harmonie. Hotová ryža vážila 220g. Pôvod testovanej krvi: ukazovák na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola extrémne vysoká a výrazne predĺžená. Ani po 3 hodinách sa hladina glukózy nedostala na základnú hodnotu. Počas testu som sa cítil dobre, okrem chvíľkového pocitu hladu. Nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v.minúte, rozdiel o 8,7 mmol/l, resp. 156,6

101 cukru v krvi v mg/dl :45 5,5/99,0 1 minút po jedle 14:15 6,8/122,4 150 minút po jedle 13:45 8,9/,2 minút po jedle 13:47 0,5l pref.vody 13:15 11,3/203,4 90 minút po jedle 13:00 11,8/212,4 75 minút po jedle 13:13 0,5l pref.vody 12:45 13,8/248,4 minút po jedle 12:50 0,5l pref.vody 12:30 12,9/232,2 45 minút po jedle Pocit hladu 12:15 10,5/189,0 30 minút po jedle 12:00 6,5/117,0 15 minút po jedle 45 minút po vypití jedenia 9 minút, 11:45 5,1/91,8 0,5l prefiltrovanej 3,5 hod. po Proteínovej vody bombe , ,2 248,4 Nelúpaná ryža 212,4 203,4,2 122, pre Zeleninové rizito s ovčím syrom a bielkami Zloženie: nelúpaná dlhozrnná ryža natural (g), hlávkový šalát, kapusta, petržlenová vňať, ½ uhorky, ½ jarnej cibuľky, 1 cesnak, nepasterizovaný ovčí syr (134g), varené bielka (poached 99g), vlašské orechy, maslo, himalájska soľ, kayenské korenie, nori vločky, majorán, mletý zázvor, kurkuma Poznámky: značka ryže bola Bio Harmonie. Hotová ryža vážila 2g. Zelenina vážila 282g. Vaječné bielka boli len neplánovaný prídavok, ktorý Majka nedojedla. Pôvod testovanej krvi: prostredník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola vysoká. Na začiatku testu som mal mierne zvýšený, asi kvôli predchádzajúcemu jedlu, od ktorého som ešte dostatočne nevyhladol. glukózy sa dostala na základnú hodnotu až po 205 minútach, asi kvôli veľkosti porcie a taktiež predchádzajúcemu jedlu. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy, okrem mierneho smädu a hladu. Vrchol bol v 45.minúte,

102 cukru v krvi v mg/dl rozdiel o 3,4 mmol/l, resp. 61, :45 5,2/93,6 205 minút po jedle 20:20 5,9/106,2 1 minút po jedle 19:50 5,8/104,4 150 minút po jedle 19:50 0,5l pref.vody 19:20 6,1/109,8 minút po jedle 19:25 0,5l pref.vody Mierny smäd a hlad 18:50 7,6/136,8 90 minút po jedle 18:34 0,5l pref.vody 18:20 8,1/145,8 minút po jedle 18:21 0,5l pref.vody 18:05 8,6/154,8 45 minút po jedle 17:50 7,4/133,2 30 minút po jedle 17:35 5,4/97,2 15 minút po jedle 17:20 5,2/93,6 50 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 18 minút, 3,5 hod. po surových vajciach s mliekom 97,2 93,6 133,2 Zeleninové rizito s ovčím syrom a bielkami 154,8 145,8 136,8 109,8 104,4 106, pre 93,

103 Zemiaky Zemiaky so zeleninou a maslom Zloženie: varené zemiaky, hlávkový šalát, 1 paprika, 2 veľké plátky masla, panenský olivový olej, ½ cibule, 1 strúčik cesnaku, nori vločky, himalájska soľ, kayenské korenie Poznámky: zemiaky boli predchádzajúci deň uvarené do mäkka (neboli rozvarené) a boli cez noc uskladnené v chladničke. Boli varené na variči pri vyššej teplote a medzi 3 a 4 stupňom. Surové zemiaky boli staré niekoľko mesiacov, ale boli ešte stále tvrdé (nie úplne) a zachovalé. Ráno boli zohriate naparovaním hrnca, v ktorom boli cez noc uskladnené. Jedol som ich už vychladnuté. Pôvod testovanej krvi: prostredník na ľavej ruke Hodnotenie: Po 2 hodinách som zažil miernu hypoglykémiu. Inak som sa cítil v pohode a nezažil som žiadne tráviace problémy. Odpoveď glukózy po jedle bola vďaka tukom znížená oproti rovnakému jedlu len bez obsahu tukov. Ďalšou výhodou bolo, že moje telo sa rýchlejšie dostalo do tukového metabolizmu. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 3,7 mmol/l resp. 66, :15 4,8/86,4 1 minút po jedle 10:45 5,3/95,4 150 minút po jedle 11:00 0,5l pref.vody 10:15 4,6/82,8 minút po jedle 10:17 0,5l pref.vody 9:45 5,2/93,6 90 minút po jedle 9:48 0,4l pref.vody 9:15 6,4/115,2 minút po jedle 9:18 0,5l pref.vody 9:00 7,1/127,8 45 minút po jedle 8:45 8,4/151,2 30 minút po jedle 8:30 6,7/,6 15 minút po jedle 8:15 4,7/84,6 Nalačno, 35 minút po jedenia 8 minút, vypití 0,5l 11,5 hod. nalačno prefiltrovanej vody

104 cukru v krvi v mg/dl,6 84,6 151,2 Zemiaky so zeleninou a maslom 127,8 115,2 93,6 82,8 95,4 86, pre Zemiaky so zeleninou Zloženie: varené zemiaky, hlávkový šalát, 1 paprika, ½ cibule, 1 strúčik cesnaku, nori vločky, himalájska soľ, kayenské korenie Poznámky: zemiaky boli čerstvo uvarené do mäkka (neboli rozvarené) a boli už vychladnuté. Boli varené na variči pri vyššej teplote a medzi 3 a 4 stupňom. Surové zemiaky boli staré niekoľko mesiacov, ale boli ešte stále tvrdé (nie úplne) a zachovalé Pôvod testovanej krvi: prsteník na pravej ruke Hodnotenie: Po 3 hodinách som zažil miernu hypoglykémiu sprevádzanú smädom. Inak som sa cítil v pohode a nezažil som žiadne tráviace problémy okrem veľmi miernych kŕčov v bruchu, ktoré mohli byť spôsobené iným faktorom. Odpoveď glukózy po jedle ma prekvapila, keďže zemiaky boli studené, zjedol som len malú porciu a k pokrmu som zjedol veľkú porciu zeleniny. Vrchol bol v.minúte, rozdiel o 4,4 mmol/l resp. 79, :15 4,5/81 1 minút po jedle 16:55, 17:08 0,5l

105 cukru v krvi v mg/dl pref.vody, smäd 16:45 5,1/91,8 150 minút po jedle Mierny hlad 16:15 6,1/109,8 minút po jedle 16:16 0,5l pref.vody 15:45 7,3/131,4 90 minút po jedle 15:46 0,5l pref.vody 15:15 9,3/167,4 minút po jedle 15:20 0,5l pref.vody 15:00 9,0/162,0 45 minút po jedle 14:45 8,6/154,8 30 minút po jedle 14:30 5,6/,8 15 minút po jedle 14:15 4,9/88,2 25 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody, priesvitný moč jedenia 5 minút, 2,5 hod po 4 surových vajciach s proteínom 1,8 88,2 154, ,4 Zemiaky so zeleninou 131,4 109,8 91, pre Cestoviny Špaldové cestoviny s tuniakom a cottage cheese Zloženie: g špaldových cestovín, 1g cottage cheese, /56g tuniaka, hlávkový šalát, extra panenský olivový olej, nori vločky, himalájska soľ, kayenské korenie, kurkuma, mletý zázvor, provensálske korenie Poznámky: použil som cestoviny značky Biomila a boli to špaldové celozrnné rezance. Hotové vážili 250g. Cottage cheese bol biely a značka Sabi. Tuniak bol vo vlastnej šťave a značka Calvo. Pôvod testovanej krvi: prsteník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola vysoká a spojená s hypoglykémiou po 2 hodinách, po ktorej som mal ešte po 3 hodinách stále zvýšený. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 3,2

106 cukru v krvi v mg/dl mmol/l, resp. 57, :10 5,7/102,6 1 minút po jedle 14:40 5,3/95,4 150 minút po jedle 14:43 0,3l pref.vody 14:10 4,0/72,0 minút po jedle 14:12 0,3l pref.vody 13:40 6,6/118,8 90 minút po jedle 13:46 0,3l pref.vody 13:10 7,5/135,0 minút po jedle 13:13 0,3l pref.vody 12:55 7,9/142,2 45 minút po jedle 12:40 6,5/117,0 30 minút po jedle 12:25 5,3/95,4 15 minút po jedle 12:10 4,7/84,6 40 minút po vypití 0,3l prefiltrovanej vody jedenia 10 minút, 3,5 hod. po omelete 95,4 84,6 Špaldové cestoviny s tuniakom a cottage cheese , , ,4 102, pre Špagety s paradajkovou omáčkou

107 Zloženie: špaldové špagety (g, uvarené 332g), hlávkový šalát (77g), paradajkový pretlak(asi 200g), strúhaný ovčí syr (50g), 1 cibuľa, 1 cesnak, provensálske korenie, himalájska soľ, kardamón, petržlenová vňať Poznámky: použil som tvrdý pasterizovaný ovčí syr a pretlak od značky Alnatura, ktorý obsahoval 99,8% BIO paradajok a 0,2% morskej soli. Pôvod testovanej krvi: prostredník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola vysoká a vrchol bol posunutý, asi kvôli predchádzajúcemu jedlu, prípadne to mohla spôsobiť kombinácia jedla. Počas testu som sa cítil dobre a okrem mierneho smädu som nezažil žiadne problémy. Vrchol bol v 77.minúte, rozdiel o 4,4 mmol/l resp. 79, :10 5,2/93,6 1 minút po jedle 17:40 5,0/90,0 150 minút po jedle 17:38 0,5l pref.vody 17:10 5,0/90,0 minút po jedle 16:40 8,2/147,6 90 minút po jedle 16:42 0,5l pref.vody 16:25 9,0/162,0 75 minút po jedle 16:29 0,5l pref.vody 16:10 8,0/144,0 minút po jedle 16:13 0,5l pref.vody Pocit smädu 15:55 7,2/129,6 45 minút po jedle 15:40 6,2/111,6 30 minút po jedle 15:25 5,0/90,0 15 minút po jedle 15:10 4,6/82,8 55 minút po vypití 1l prefiltrovanej vody jedenia 10 minút, 2 hod. po tvarohu s jogurtom

108 cukru v krvi v mg/dl ,8 111,6 129,6 Špagety s paradajkovou omáčkou , , pre Múčne výrobky, cereálie a iné obilniny Mysli na zdraví Zloženie: ovsené vločky (40%), pšeničná múka,, rastlinný olej (% repkový, palmolein), glukózový sirup, lieskové oriešky (2,5%), emulgátor: sójový lecitín, kypriace činidlá (hydrogénuhličitan amónny, hydrogénuhličitan sodný), aróma, med kvetový, antioxidant: askorbylpalmitát, prírodný extrakt s vysokým obsahom tokoferolov Poznámky: testoval som ovsené sušienky orieškové od spoločnosti Emco, g. Energetická hodnota v g: 1976 kj/471 kcal, S = 62,6/19,8 g, T = 19,2/2,3 g, B = 9,6 g, vláknina 4,8 g, soľ = 0,2 g. Skonzumovaných 37,56 g sacharidov Pôvod testovanej krvi: malíček na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola vysoká, a to napriek malej váhe pokrmu. Zároveň bola počas celej doby testovania. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy, okrem mierneho pocitu hladu. Vrchol bol v 75.minúte, rozdiel o 3,6 mmol/l, resp. 64,8

109 cukru v krvi v mg/dl :15 5,3/95,4 165 minút po jedle 17:00 6,2/111,6 150 minút po jedle 16:51 0,3l pref.vody 16:30 6,7/,6 minút po jedle 0,3l pref.vody 16:15 6,6/118,8 105 minút po jedle 16:00 7,5/135,0 90 minút po jedle 16:01 0,3l pref.vody 15:45 7,6/136,8 75 minút po jedle 15:42 0,3l pref.vody 15:30 7,2/129,6 minút po jedle 15:31 0,5l pref.vody 15:15 6,7/,6 45 minút po jedle 15:00 4,9/88,2 30 minút po jedle 14:45 4,3/77,4 15 minút po jedle 45 minút po vypití jedenia 5 minút, 14:30 4,0/72,0 0,5l prefiltrovanej Tlak 122/73, pulz 45, vody 3,15 hod. po Čoko pšene 77, ,2,6 129,6 136,8 Mysli na zdraví ,8,6 111,6 95, pre Čoko pšeno s lieskovými orieškami Zloženie: 200g hotového pšena (asi 30 g surového = zo g surového vzniklo 336 g hotového pšena, inokedy z 30 g surového vzniklo 97 g/po vychladnutí 95 g), 50 g horkej čokolády 70%, maslo, extra panenský olivový olej, pomleté ľanové semiačka, kurkuma, špaldové otruby Poznámky: pšeno bolo značky Biomila. Horká čokoláda bola značky Alnatura, energetická hodnota: 2340 kj/565 kcal, S = 27,6g, T = 44,9g, B = 7g Pôvod testovanej krvi: ukazovák na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola vysoká. Na začiatku testu som mal zníženú hladinu cukru v krvi, inak by odpoveď bola asi vyššia. Počas testu som sa cítil dobre a nezažil som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 90.minúte, rozdiel o 4,0 mmol/l, resp. 72,0

110 cukru v krvi v mg/dl :15 4,2/75,6 1 minút po jedle 13:45 4,1/73,8 150 minút po jedle 13:47 0,5l pref.vody 13:15 4,8/86,4 minút po jedle 13:00 6,6/118,8 105 minút po jedle 13:02 0,3l pref.vody 12:45 7,7/138,6 90 minút po jedle 12:51 0,3l pref.vody 12:30 6,7/,6 75 minút po jedle 12:36 0,3l pref.vody 12:15 7,3/131,4 minút po jedle 12:17 0,5l pref.vody 12:00 6,1/109,8 45 minút po jedle 11:45 4,4/79,2 30 minút po jedle 11:30 4,0/72,0 15 minút po jedle 11:15 3,7/66,6 35 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 11 minút, 3,15 hod. po krupici 72 66,6 79,2 109,8 Čoko pšeno s lieskovými orieškami 131,4,6 138,6 118,8 86,4 73,8 75, pre

111 Špaldová krupica s maslom a kakaom Zloženie: 70g celozrnnej špaldovej krupice, 2dcl surového mlieka, 50 g masla, 30 g Granka Poznámky: krupica bola značky Biomila. Zloženie Granka:, kakaový prášok so zníženým množstvom tuku 20%, emulgátor: sójový lecitín, jedlá soľ, vitamíny, koreniny, aróma. Energetická hodnota Granka v g: 9 kj/3 kcal, B = 4,9 g, S = 79,9/77,9 g, T = 3,2/1,5 g, vláknina 6,6 g, sodík 0,11 g Pôvod testovanej krvi: prsteník na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola veľmi vysoká. Počas testu som sa cítil celkom dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy, okrem mierneho hladu a pocitu smädu počas prvej hodiny testu. Vrchol bol v.minúte, rozdiel o 4,2 mmol/l, resp. 75, :00 4,2/75,6 1 minút po jedle 10:30 4,3/77,4 150 minút po jedle 10:24 0,5l pref.vody 10:00 4,6/82,8 minút po jedle 9:56 0,5l pref.vody 9:30 6,6/118,8 90 minút po jedle 0,5l pref.vody 9:15 7,7/138,6 75 minút po jedle 0,5l pref.vody 9:00 9,8/176,4 minút po jedle 0,5l pref.vody 8:45 9,3/167,4 45 minút po jedle 8:30 9,4/169,2 30 minút po jedle Pocit smädu 8:15 6,4/115,2 15 minút po jedle 8:00 5,6/,8 Nalačno, 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 5 minút, tlak 126/81, pulz 74, 10,5 hod. nalačno

112 cukru v krvi v mg/dl ,2,8 169,2 Špaldová krupica s maslom a kakaom 167,4 176,4 138,6 118,8 82,8 77,4 75, pre Tvarohové pšeno s medom Zloženie: g hotového pšena (asi 30g surového = zo g surového vzniklo 336g hotového pšena, inokedy z 30g surového vzniklo 97g/po vychladnutí 95g), 200 tučného tvarohu, maslo, extra panenský olivový olej, pomleté ľanové semiačka, 1PL medu, lúpané mandle, škorica, kurkuma Poznámky: pšeno bolo značky Biomila. Tvaroh a maslo pochádzali z trhu. Použil som domáci včelí agátový med Pôvod testovanej krvi: malíček na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola. Na začiatku testu som mal zvýšenú hladinu cukru v krvi, asi kvôli nedostatočnému spánku. Preto hypoglykémia po 90.minútach nemusí odzrkadľovať skutočný stav. Avšak po 1.minútach sa mi nečakane zvýšila hladina glukózy, čo môže naznačovať hypoglykémiu. Počas testu som sa cítil relatívne dobre, ale zaznamenal som útlm v hlave (možno prácou) a pocit hladu. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 1,8 mmol/l, resp. 32, :15 5,9/106,2 1 minút po jedle 10:47 0,5l pref.vody

113 cukru v krvi v mg/dl 10:45 4,9/88,2 150 minút po jedle 10:36 0,5l pref.vody + pocit útlmu v hlave Pocit mierneho hladu 10:15 5,1/91,8 minút po jedle 9:56 0,5l pref.vody 9:45 4,9/88,2 90 minút po jedle 9:28 0,3l pref.vody 9:15 6,6/118,8 minút po jedle 9:17 0,5l pref.vody 9:00 7,1/127,8 45 minút po jedle 8:45 7,4/133,2 30 minút po jedle 8:30 5,6/,8 15 minút po jedle 8:15 5,6/,8 Nalačno, 40 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 14 minút, 11 hod. nalačno,8,8 133,2 127,8 Tvarohové pšeno s medom 118,8 88,2 91,8 88,2 106, pre Špaldová krupica Zloženie: 70g celozrnnej špaldovej krupice, 2dcl surového mlieka Poznámky: krupica bola značky Biomila Pôvod testovanej krvi: ukazovák pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola vysoká, ale výrazne oddialená, asi kvôli predchádzajúcemu jedlu, ktoré obsahovalo vysoké množstvo tukov. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy, okrem jedného pichnutia v spánku. Vrchol bol v.minúte, ale testoval som len minút, takže tento test ešte zopakujem. Rozdiel o 4,0 mmol/l, resp. 72,0

114 cukru v krvi v mg/dl :30 8,6/154,8 minút po jedle 13:15 6,1/109,8 45 minút po jedle 13:00 4,7/84,6 30 minút po jedle 12:45 4,6/82,8 15 minút po jedle 12:30 4,6/82,8 50 minút po vypití 0,5l čaju a pref.vody jedenia 12 minút, 4 hod. po krupici s tukmi 82,8 82,8 84,6 Špaldová krupica 109, ,8 pre Špaldová krupica s tukmi Zloženie: 70g celozrnnej špaldovej krupice, 2dcl surového mlieka, extra panenský kokosový olej, extra panenský olivový olej, maslo, karob, mleté ľanové semiačka, jablčná vláknina, kurkuma, nesírený strúhaný kokos, 3dcl čerstvého kefíru, 1ČL tekutého rybieho oleja Poznámky: krupica bola značky Biomila. Kefír a rybí olej som skonzumoval po jedle

115 cukru v krvi v mg/dl Pôvod testovanej krvi: malíček na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola až prekvapujúco mierna, aj keď som mal na začiatku testu mierne zvýšený, čo zlepšilo konečný výsledok. Tuky výrazne znížili odpoveď glukózy. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy, okrem mierneho hladu. Vrchol bol v 30 a 90.minúte, rozdiel o 1,1 mmol/l, resp. 19, :35 4,9/88,2 1 minút po jedle 11:05 6,0/108,0 150 minút po jedle 10:35 5,7/102,6 minút po jedle 10:28 0,5l pref.vody 10:05 6,3/113,4 90 minút po jedle 9:35 5,9/106,2 minút po jedle 9:47 0,5l pref.vody 9:20 5,6/,8 45 minút po jedle 9:05 6,3/113,4 30 minút po jedle 8:50 5,6/,8 15 minút po jedle 8:35 5,2/93,6 Nalačno, 25 minút po vypití 0,5l zázvorového čaju jedenia 16 minút, 13 hod. nalačno,8 93,6 113,4 106,2,8 Špaldová krupica s tukmi 113,4 102, , pre

116 Špaldová krupica s tvarohom a horkou čokoládou Zloženie: g polotučného tvarohu, 70g celozrnnej špaldovej krupice, 2dcl surového mlieka, horká čokoláda 81% (50g), ½ banána (45g), extra panenský olivový olej, maslo, jablčná vláknina, kurkuma, škorica Poznámky: krupica bola značky Biomila, tvaroh značky Pilos a čokoláda značky J.D. Gross Pôvod testovanej krvi: malíček na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola mierne a bola nižšia, ako som čakal. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v.minúte, rozdiel o 2,0 mmol/l, resp. 36, :30 4,5/81,0 1 minút po jedle 11:00 4,6/82,8 150 minút po jedle 11:03 0,5l pref.vody 10:30 4,8/86,4 minút po jedle 10:34 0,5l pref.vody 10:00 6,1/109,8 90 minút po jedle 10:02 0,5l pref.vody 9:30 6,9/124,2 minút po jedle 9:33 0,5l pref.vody 9:15 5,9/106,2 45 minút po jedle 9:00 6,8/122,4 30 minút po jedle 8:45 5,9/106,2 15 minút po jedle 8:30 4,9/88,2 Nalačno, 20 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 10 minút, 12 hod. nalačno

117 cukru v krvi v mg/dl 106,2 88,2 Špaldová krupica s tvarohom a horkou čokoládou 122,4 106,2 124,2 109,8 86,4 82, pre Proteínové vločky Zloženie: jemné ovsené vločky s klíčkami (g), proteín, vlašské orechy, maslo, extra panenský kokosový olej, pomleté ľanové semiačka, jablčná vláknina, škorica, kurkuma Poznámky: použil som vločky značky Morn Flake OATS. Mierne som ich na začiatku povaril v asi 1 až 2 dcl vode. Proteín som použil ZEN WHEY od Kompavy, príchuť vanilkovo-smotanová. Pôvod testovanej krvi: ukazovák na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola vysoká s miernou hypoglykémiou v.minúte, ktorá bola bez príznakov. Na začiatku testu som mal mierne zvýšený, asi kvôli ľahkej jazde na bicykli, ktorú som mal predtým. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 3,2 mmol/l, resp. 57, :30 4,6/82,8 1 minút po jedle 11:00 4,8/86,4 150 minút po jedle 11:21 0,5l pref.vody

118 cukru v krvi v mg/dl 10:30 4,0/72,0 minút po jedle 10:57 0,5l pref.vody 10:00 4,8/86,4 90 minút po jedle 9:51 0,5l pref.vody 9:30 6,3/113,4 minút po jedle 9:31 0,5l pref.vody 9:15 7,9/142,2 45 minút po jedle 9:00 8,3/149,4 30 minút po jedle 8:45 6,2/111,8 15 minút po jedle 8:30 5,1/91,8 Nalačno, 15 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 8 minút, 12 hod. nalačno 111,8 91,8 149,4 142,2 113,4 Proteínové vločky 86, ,4 82, pre Špaldové halušky s bryndzou Zloženie: špaldové halušky, % nepasterizovaná ovčia bryndza, slanina, 0,2dcl kefíru Poznámky: halušky boli vyrobené zo zmesi hladkej bielej špaldovej múky (3/4) a celozrnnej špaldovej krupice (1/4). Celý pokrm vážil 431 gramov. Kefír bol čerstvý a urobený zo surového kravského mlieka Pôvod testovanej krvi: malíček na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola pomerne vysoká a počas celých 3 hodín bola hladina glukózy zvýšený, čo nasvedčuje, že tento pokrm je veľmi sýty a dlho sa trávi. Počas testu som sa cítil dobre a nezažil som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 150.minúte, rozdiel o 2,9 mmol/l resp. 12,6

119 cukru v krvi v mg/dl :30 6,7/,6 1 minút po jedle 16:00 7,5/135,0 150 minút po jedle 16:06 0,5l pref.vody 6,8 2.meranie 15:30 6,6/118,8 minút po jedle 15:37 0,5l pref.vody 15:00 5,9/106,2 90 minút po jedle 14:30 6,6/118,8 minút po jedle 14:46 0,5l pref.vody 14:15 7,3/131,4 45 minút po jedle 14:00 7,4/133,2 30 minút po jedle 13:45 5,8/104,4 15 minút po jedle 13:30 4,6/82,8 Nalačno, 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia x minút, 36, C, tlak x/y, pulz x, x hod. nalačno 104,4 82,8 133,2 131,4 Špaldové halušky s bryndzou 118,8 106,2 118,8 135, pre Čokolády

120 Horká čokoláda % Zloženie: kakaová hmota Poznámky: 2x50g horkej čokolády. Energetická hodnota g: 2720,5 kj/650 kcal, S = 31g, T = 53g, B = 12g, vláknina = 18,4g, nas.tuky = 33g, cukry = 2g Pôvod testovanej krvi: prostredník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola mierna, ale počas celého testu som mal mierne zvýšený. Mohlo to byť kvôli hladovke, ktorú som mal predchádzajúci deň a po ktorej som večer jedol aj zemiaky. Počas testu som sa cítil dobre a nezažil som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 15.minúte, rozdiel o 0,7 mmol/l resp. 12, :10 5,3/95,4 1 minút po jedle 10:40 5,3/95,4 150 minút po jedle 10:36 0,5l pref.vody 10:10 5,9/106,2 minút po jedle 9:53 0,5l pref.vody 9:40 5,6/,8 90 minút po jedle 9:35 0,5l pref.vody 9:10 5,6/,8 minút po jedle 8:55 5,9/106,2 45 minút po jedle 8:40 5,7/102,6 30 minút po jedle 8:25 6,2/111,6 15 minút po jedle 8:10 5,5/99,0 Nalačno, 25 minút po vypití 0,6l prefiltrovanej vody jedenia 13 minút, 11,5 hod. nalačno

121 cukru v krvi v mg/dl ,6 102,6 106,2,8,8 Horká čokoláda % 106,2 95,4 95, pre Horká čokoláda 85% Zloženie: kakaová hmota, kakaové maslo, Poznámky: Energetická hodnota: 2467,5 kj/597,8 kcal, S = 14,7g, T = 53,3g, B = 8,2g. Značka Emoti (Elysberg Confiserie BVBA). Bol som mierne nevyspatý a nachladnutý Pôvod testovanej krvi: prsteník na ľavej ruke Hodnotenie: Odpoveď glukózy bola výborná. Na začiatku testu som mal mierne zvýšený, pravdepodobne kvôli posunutému času raňajok, kedy telo zvýšilo hladinu cukru v krvi. Ovplyvniť to mohol aj slabší spánok a mierne nachladnutie, ktoré vytvárajú na telo stres. Počas testu som sa cítil výborne a nezažil som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 0,7 mmol/l resp. 12, :00 5,3/95,4 1 minút po jedle 11:30 5,3/95,4 150 minút po jedle 11:32 0,5l pref.vody 11:00 5,4/97,2 minút po jedle 10:45 0,5l pref.vody 10:30 5,2/93,6 90 minút po jedle 10:00 5,0/90,0 minút po jedle 10:10 0,5l pref.vody 9:45 4,9/88,2 45 minút po jedle 9:30 6,0/108,0 30 minút po jedle

122 cukru v krvi v mg/dl 9:15 5,6/,8 15 minút po jedle 9:00 5,3/95,4 Nalačno, 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 4 minúty, 10:15 hod. nalačno,8 95, ,2 90 Horká čokoláda 85% 93,6 97,2 95,4 95, pre Mliečna čokoláda Zloženie: surový trstinový, kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko, kakaová hmota, sušená smotana, sušené nízkotučné mlieko, bourbon-vanilka Poznámky: Alnatura g. Kakaová sušina min 33%, mliečne zložky 26%. Energetická hodnota na g: 2400 kj/ 577 kcal, S = 48,2g, T = 39,1g, B = 7g Hodnotenie: vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 3,5 mmol/l resp :30 3,7/66,6 150 minút po jedle 10:00 3,7/66,6 minút po jedle 9:30 4,7/84,6 90 minút po jedle 9:15 5,4/97,2 75 minút po jedle 9:00 6,6/118,8 minút po jedle 10:22 0,5l pref.vody 10:05 0,5l pref.vody

123 cukru v krvi v mg/dl 8:45 7,7/138,6 45 minút po jedle 8:30 7,9/142,2 30 minút po jedle 8:15 6,1/109,8 15 minút po jedle 8:00 4,4/79,2 Nalačno, 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 5 minút, 12 hod. nalačno 109,8 79,2 142,2 138,6 Mliečna čokoláda Alnatura 118,8 97,2 84,6 66,6 66, pre Kinder Chocolate Zloženie: mliečna čokoláda 40 % (, sušené plnotučné mlieko, kakaové maslo, kakaová hmota, emulgátor: lecitíny (sójové); vanilín),, sušené odtučnené mlieko, rastlinný tuk, maslový tuk, emulgátor: lecitíny (sójové); vanilín. Obsah mliečnej sušiny: najmenej 33 % z celkovej hmotnosti. Obsah kakaových zložiek: najmenej 13 % z celkovej hmotnosti. Poznámky: 8 bars, 13% kakaa. Energetická hodnota na g: 2352 kj/564 kcal, S = 53,5g, T = 34,8g, B = 8,7g Hodnotenie: nastalo prudké zvýšenie glukózy v krvi a následná hypoglykémia. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 3,6 mmol/l resp. 64,8

124 cukru v krvi v mg/dl :30 3,9/70,2 150 minút po jedle 10:05 1l pref.vody, mierne pocity hladu, 10:15 4,7/84,6 135 minút po jedle mentálneho oslabenia a znížená energia 10:00 5,2/93,6 minút po jedle 9:55 - pocit prísunu 9:45 4,7/84,6 105 minút po jedle glukózy do mozgu 9:37 4,5/81 97 minút po jedle 9:35 - mierny pocit 9:30 3,5/63 90 minút po jedle prísunu glukózy do mozgu 9:00 5,2/93,6 minút po jedle 9:10 35,96 C 8:45 6,4/115,2 45 minút po jedle 8:40 35,81 C 8:30 7,9/142,2 30 minút po jedle 8:15 6,1/109,8 15 minút po jedle 8:00 4,3/77,4 jedenia 5 minút, Nalačno, 30 minút po 35,54 C, 9,5 hod. vypití 1l prefiltrovanej nalačno, mierne vody nevyspatý 109,8 77,4 142,2 115,2 93,6 Kinder Chocolate 63 93, ,6 84,6 70, pre Horká čokoláda 70% Zloženie: Kakaová hmota, surový trstinový, kakaové maslo Poznámky: Alnatura g. Energetická hodnota: 2340 kj/565 kcal, S = 27,6g, T = 44,9g, B = 7g Hodnotenie: vrchol bol v 45.minúte, rozdiel o 3,8 mmol/l resp. 68,4

125 cukru v krvi v mg/dl :00 4,9/88,2 minút po jedle 9:30 4,7/84,6 90 minút po jedle 9:00 6,1/109,8 minút po jedle 8:45 8,4/151,2 45 minút po jedle 8:30 7,1/127,8 30 minút po jedle 8:15 5,0/90,0 15 minút po jedle 8:00 4,6/82,8 Nalačno, ketóza nie, 15 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody 9:38 36,02 C 9:10 4dcl pref.vody 9:00 smäd a pocit nevyspatia jedenia 4 minúty, 35,68 C, 7:30 hod. nalačno, mierne nevyspatý (6 hod) 82, ,8 151,2 Horká čokoláda 70% 109,8 84,6 88, pre Horká čokoláda 70% Zloženie: Kakaová hmota, surový trstinový, kakaové maslo Poznámky: Alnatura g. Energetická hodnota: 2340 kj/565 kcal, S = 27,6g, T = 44,9g, B = 7g Hodnotenie: vrchol bol v 90.minúte, rozdiel o 4 mmol/l resp. 72,0

126 cukru v krvi v mg/dl :15 5,3/95,4 135 minút po jedle 19:00 5,8/104,4 minút po jedle 18:45 6,3/113,4 105 minút po jedle 18:30 8,2/147,6 90 minút po jedle 7,9 som mal hneď po 18:00 6,8/122,4 minút po jedle 17:40 5,6/,8 40 minút po jedle 17:20 4,4/79,2 20 minút po jedle 17:00 4,2/75,6 Olovrant, 2,5 hod. po jedle ďalšom meraní, takže chyba to nebola jedenia 4 minúty, 36,00 C 75,6 79,2,8 Horká čokoláda 70% 122,4 147,6 113,4 104,4 95, pre Sladené nápoje Coca Cola 500 ml Zloženie: voda, fruktózo-glukózový sirup, oxid uhličitý, farbivo: karamel E150d, kyselina: kyselina fosforečná, prírodné arómy vrátane kofeínu Poznámky: kúpil som ju v stánku Hami Papi pri Pešej zóne v Nitre. Energetická hodnota v ml: 1 kj/42 kcal, S = 10,6 g/10,6 g, T = 0 g, B = 0 g, vláknina = 0 g, sodík = 0 g. Skonzumovaných 53 g cukru Pôvod testovanej krvi: prsteník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola extrémne vysoká. Na začiatku som zaznamenal grganie a po hodine útlm. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 5,9 mmol/l, resp. 106,2

127 cukru v krvi v mg/dl :00 5,0/90,0 minút po jedle 14:30 6,0/108,0 90 minút po jedle 14:32 0,5l pref.vody 14:00 6,6/118,8 minút po jedle 0,5l pref.vody 13:45 9,2/165,6 45 minút po jedle Útlm 13:30 11,1/199,8 30 minút po jedle 13:15 8,9/,2 15 minút po jedle Od začiatku grganie 13:00 5,2/93,6 30 minút po vypití 1l prefiltrovanej vody jedenia 10 minút, 2 hod. po surových vajciach ,2 93,6 199,8 165,6 Coca Cola 118, pre Sprite 500 ml Zloženie: voda,, oxid uhličitý, regulátory kyslosti: kyselina citrónová a citran sodný, prírodná pomarančová aróma, náhradné sladidlá: aspartám a acesulfám K, aróma

128 cukru v krvi v mg/dl Poznámky: kúpil som ju v stánku Hami Papi pri Pešej zóne v Nitre. Energetická hodnota v ml: 123 kj/29 kcal, S = 6,9 g/6,9 g, T = 0 g, B = 0 g, vláknina = 0 g, sodík = 0 g. Skonzumovaných 34,5 g cukru Pôvod testovanej krvi: ukazovák na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola extrémne vysoká a rýchla, a to napriek pocitu sýtosti na začiatku testu. Počas testu som sa cítil dobre a nezažil som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 15 a 30.minúte, rozdiel o 4,0 mmol/l, resp. 72, :30 4,0/72,0 1 minút po jedle 20:00 4,4/79,2 150 minút po jedle 20:19 0,3l pref.vody 19:30 5,0/90,0 minút po jedle 19:23 0,8l pref.vody 19:00 5,4/97,2 90 minút po jedle 18:30 7,3/131,4 minút po jedle 18:31 0,5l pref.vody 18:15 8,1/145,8 45 minút po jedle 18:00 9,5/171,0 30 minút po jedle 17:45 9,5/171,0 15 minút po jedle 10 minút po vypití jedenia 3 minúty, 17:30 5,5/90,0 0,8l prefiltrovanej 2,5 hod. po kefíre, vody Pocit nasýtenia ,8 131,4 97,2 Sprite 90 79, pre

129 Fanta 500 ml Zloženie: voda,, pomarančová šťava (3%) z koncentrátu, pomarančový extrakt, oxid uhličitý, regulátory kyslosti kyselina citrónová, prírodná pomarančová aróma, antioxidant kyselina askorbová, stabilizátor guarová guma, farbivo zmes karoténov Poznámky: kúpil som ju v stánku Hami Papi pri Pešej zóne v Nitre. Energetická hodnota v ml: 157 kj/37 kcal, S = 9 g/9 g, T = 0 g, B = 0 g, vláknina = 0 g, sodík = 0 g. Skonzumovaných 45 g cukru Pôvod testovanej krvi: ukazovák na pravej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola extrémne vysoká, bez hypoglykémie. Počas testu som sa cítil dobre, okrem mierneho pocitu hladu po 2,5 hodinách. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 5,0 mmol/l, resp. 90, :00 4,3/77,4 1 minút po jedle 15:30 4,8/86,4 150 minút po jedle 15:37 0,5l pref.vody Pocit hladu 15:00 6,1/109,8 minút po jedle 15:04 0,5l pref.vody 14:30 7,5/135,0 90 minút po jedle 14:35 0,5l pref.vody 14:00 9,2/165,6 minút po jedle 14:04 0,5l pref.vody 13:45 10,1/181,8 45 minút po jedle 13:30 10,9/196,2 30 minút po jedle 13:15 8,1/145,8 15 minút po jedle 13:00 5,1/91,8 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 10 minút, 4 hod. po Cole light

130 cukru v krvi v mg/dl ,8 91,8 196,2 181,8 165, ,8 86,4 77, Fanta pre Coca Cola light 500 ml Zloženie: voda, oxid uhličitý, farbivo: karamel E150d, regulátory kyslosti: kyselina fosforečná a kyselina citrónová, sladidlá: cyklamát sodný, acesulfám K a aspartám, prírodná aróma vrátane kofeínu Poznámky: kúpil som ju v stánku Hami Papi pri Pešej zóne v Nitre. Energetická hodnota v ml: 0,8 kj/0,2 kcal, S = 0 g, T = 0 g, B = 0,01 g, vláknina = 0 g, sodík = 0,02 g Pôvod testovanej krvi: ukazovák na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola mierna. Počas testu som sa cítil zvláštne a na začiatku som zaznamenal grganie, pocity nevoľnosti, útlm, reflux, škrípajúce zuby či tlak v hlave. Napriek takmer žiadnym kalóriám bola moja hladina glukózy celý čas mierne zvýšený a klesne až po 3 hodinách. Následne však stúpla hladina glukózy, čo naznačuje hypoglykémiu po 3 hodinách, resp. zvýšenie hladiny kortizolu. Každopádne telo pravdepodobne neprešlo ihneď do tukového metabolizmu, a preto sa pri nedostatku glukózy zvýšila hladina kortizolu. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 0,7 mmol/l, resp. 12, :30 5,7/102,6 210 minút po jedle Pocit hladu 12:00 4,9/88,2 1 minút po jedle

131 cukru v krvi v mg/dl 11:30 5,2/93,6 150 minút po jedle 11:00 5,2/93,6 minút po jedle 10:45 5,5/99,0 105 minút po jedle 10:57 0,5l pref.vody 10:30 5,3/95,4 90 minút po jedle 10:30 0,5l pref.vody 10:00 5,4/97,2 minút po jedle 9:45 5,2/93,6 45 minút po jedle Opakovaný test 5,2 9:30 5,8/104,4 30 minút po jedle Mierny tlak v hlave 9:15 5,4/97,2 15 minút po jedle 9:00 5,1/91,8 Nalačno, 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody Grganie, reflux, mierna nevoľnosť jedenia 14 minút, 12 hod. nalačno 91,8 104,4 97,2 Coca Cola light 93,6 97,2 95, ,6 93,6 88, pre 102, Nestea lemon 500 ml Zloženie: voda,, regulátory kyslosti: kyselina citrónová a citran sodný, čajový extrakt (0,1%), citrónová šťava (0,1%) z koncentrátu, aróma, antioxidant kyselina askorbová Poznámky: pasterizované, bez chemických konzervačných látok. Energetická hodnota v ml: 124 kj/29 kcal, S = 7/7 g, T = 0/0 g, B = 0 g, sodík = 0,01 g. Skonzumovaných 35g cukru Pôvod testovanej krvi: prsteník na ľavej ruke Hodnotenie: odpoveď glukózy bola vysoká. Počas testu som sa cítil dobre a nezaznamenal som žiadne tráviace problémy. Vrchol bol v 30.minúte, rozdiel o 3,9 mmol/l, resp. 70,2

132 cukru v krvi v mg/dl :00 5,4/97,2 minút po jedle 13:30 5,5/99,0 90 minút po jedle 13:40 0,4l pref.vody 13:00 6,5/117,0 minút po jedle 12:45 7,6/136,8 45 minút po jedle 12:30 9,0/162,0 30 minút po jedle 12:15 8,4/151,2 15 minút po jedle 12:00 5,1/91,8 30 minút po vypití 0,5l prefiltrovanej vody jedenia 13 minút, 3 hod. po jahodách 1 151,2 91, ,8 Nestea lemon , pre Sladkosti, koláče a müsli tyčinky CORNY BIG Zloženie: mliečna čokoláda 20% (, kakaový hmota, kakaové maslo, odtučnené sušené mlieko, maslový tuk, emulgátor: slnečnicový lecitín), múka (pšeničná, ryžová,