Υφές Μανιταριών με Κατσικίσιο Τυρί και Crumble Espresso Pecan Textured Mushrooms with Goat Cheese and Crumble Espresso Pecan

Transcript

1 Menu

2 ΟΡΕΚΤΙΚΑ APPETIZERS ANTIPASTI Λαβράκι Ceviche με Χαβιάρι Avruga, Πούδρα Μαύρου Σκόρδου, Εστραγκόν & Υuzu Αφρό Seabass Ceviche with Avruga Caviar, Black Garlic Powder, Tarragon & Yuzu Foam Vitello Tonnato και Καπνιστό Χέλι, Καπαρόφυλλα, Νεαρά Ραπανάκια με Tartare Πράσινου Μήλου Vitello Tonnato with Smoked Eel, Caper Leaves, Baby Radish with Green Apple Tartare Κανελόνι με Σελινόριζα και Γαρίδες, Κρέμα Καρύδας, Κονφί Πιπερόριζας και Φύλλα Κόκκινης Μιζούνας Celery Cannelloni with Shrimp, Coconut Cream, Ginger Confit and Red Mizuna Leaves Υφές Μανιταριών με Κατσικίσιο Τυρί και Crumble Espresso Pecan Textured Mushrooms with Goat Cheese and Crumble Espresso Pecan Βασιλικό Καβούρι* με Ταλιατέλες Μάνγκο, Λεμόνι Mayer, Σαλάτα Κινόα και Μαγιονέζα Αρωματισμένη με Tonga King Crab* with Mango Tagliatelle, Mayer Lemon, Quinoa Salad and Tonga Aromated Mayonnaise 38.00

3 ΣΑΛΑΤΕΣ SALADS INSALATE Τυρί Burrata με Φρέσκα Σύκα, Ψητά Τοματίνια, Μαστίχα & Κρουτόν Χαρουπιού Burrata Cheese with Fresh Figs, Roasted Cherry Tomatoes, Mastic and Carob Croutons Νισουάζ με Κιτρινόπτερο Τόνο, Μαύρα Τοματίνια, Πούδρα Ελιάς, Αυγά Ορτυκιού και Βινεγκρέτ Λευκού Βαλσάμικου Nicoise Salad with Yellowfin Tuna, Black Cherry Tomatoes, Olive Powder, Quail Eggs and White Balsamic Vinaigrette Ανάμεικτη Σαλάτα με Καβουρδισμένα Μακαντέμια, Τυρί Ρικότα και Βινεγκρέτ Ροδάκινου Mixed Salad with Roasted Macadamia Nuts, Ricotta Cheese and Pear Vinaigrette Καρπάτσιο Πράσινης και Κόκκινης Τομάτας με Κουκουνάρια, Λεμονοθύμαρο, Νεαρή Ρόκα και Παλαιωμένη Παρμεζάνα Red and Green Tomato Carpaccio with Pine Nuts, Lemon Thyme, Baby Rocket and Aged Parmesan Cheese Νεαρό Σπανάκι με Νιφάδες Μάραθου, Μαριναρισμένες Φράουλες, Bresaola Chips και Βινεγκρέτ Οξύμελου Baby Spinach with Fennel Flakes, Marinated Strawberries, Bresaola Chips and Oxymelo Vinaigrette 21.00

4 ΖΥΜΑΡΙΚΑ & ΡΙΖΟΤΟ PASTA & RISOTTO Ταλιατέλες με Αχινό, Φρέσκο Τσίλι και Πούδρα Αυγοτάραχου Tagliatelle with Sea Urchin, Fresh Chili and Powdered Bottarga Risotto με Γαρίδες, Πράσινο Μήλο και Σιρόπι Μοσχολέμονου Risotto with Shrimp, Green Apple and Lime Syrup Paccheri με Tartare Μόσχου,Τοματίνια Κονφί, Αλμυρή Πραλίνα & Μπεσαμέλ Paccheri with Beef Tartare, Cherry Tomato Confit, Salted Praline & Béchamel Χειροποίητο Ζυμαρικό με Ραγού Κόκορα, Βασιλομανίταρα & Ξινή Μυζήθρα Homemade Pasta with Rooster Ragout, Porcini Mushrooms and Sour Mynzithra Cheese Ραβιόλι με Αστακό και Παλαιωμένη Γκούντα σε Σως Bisque & Λάδι Σχοινόπρασου Ravioli with Lobster and Aged Gouda Cheese in a Bisque Sauce & Chive Oil Ριζότο με Σπαράγγια και Καλοκαιρινή Μαύρη Τρούφα Risotto with Asparagus and Summer Black Truffle Σπαγγέτι με Φρέσκια Τομάτα και Μοτσαρέλα Spaghetti with Fresh Tomato and Mozzarella Garganelli alla Vera Carbonara 24.00

5 ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ MAIN DISHES SECONDI PIATI ΨΑΡΙΑ FISH PESCE Μπακαλιάρος Ποσέ, Φάβα Αρωματισμένη με Σαφράν, Πίκλες Εσπεριδοειδών και Σάλτσα Λεμονόχορτο (G/F) Poached Cod Fish with Spit Peas, Aromated with Saffron, Citrus Pickles and Lemongrass Sauce Φιλέτο Χριστόψαρου, Κρέμα Καπνιστής Μελιτζάνας, Sabayon Κόκκινης Πιπεριάς και Ταρτάρ Πατάτας (G/F) Saint John Fillet with Smoked Eggplant Cream, Red Pepper Sabayon and Potato Tartare Φιλέτο Καλκάνι με Υφές από Φινόκιο, Αλμύρα, Νεαρό Κολοκυθάκι και Σάλτσα από Αχνιστούς Πετροσωλήνες (G/F) Turbot Fillet with Textured Fennel, Savory Greens, Baby Zucchini and Steamed Razor Clam Sauce Η ΨΑΡΙΑ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ CATCH OF THE DAY PESCA DEL GIORNO Φαγκρί Sea Bream 88.oo / kg Σφυρίδα ή Στείρα White Grouper or Golden Grouper 85.oo / kg Λαβράκι Sea Bass 70.oo / kg Τσιπούρα Gilthead Sea Bream 65.oo / kg Αστακός Lobster 120.oo / kg

6 ΚΡΕΑΣ MEAT CARNE Στηθοπλευρά Μόσχου Black Angus με Espuma Πατάτας, Λαγόχορτο, Μαύρη Τρούφα και Σάλτσα Xeres Boneless Black Angus Beef Short Rib with Potato Espuma, Salsify Greens, Black Truffle and Xeres Sauce 44.oo Μάγουλα Pata Negra με Πουρέ Σελινόριζας, Chutney Τομάτας και ΝιόκιΠαλαιωμένης Γραβιέρας Pata Negra Cheeks with Celery Puree, Tomato Chutney and Aged Graviera Cheese Gnocchi 34.oo Φιλέτο Μόσχου Black Angus με Πουρέ Καλαμπόκι, Τερίνα Πατάτας, Μανιτάρια Morels και Σάλτσα Barolo Black Angus Beef Fillet with Corn Puree, Potato Terrine, Mushrooms Morels and Barolo Sauce 58.oo Φιλέτο Κοτόπουλου Ελευθέρας Βοσκής με Πράσινα και Λευκά Σπαράγγια, Καβουρδισμένα Αμύγδαλα και Αγιολί Τρούφας Free Range Chicken Fillet with Green and White Asparagus, Roasted Almonds and Truffle Aioli 38.oo Καρέ Αρνιού με Κρέμα Αγκινάρας Topinambur, Ασκαλώνια, Νεαρά Καρότα και Jus Αρνιού Lamb Loin with Topinambur Artichoke Cream, Shallots, Baby Carrots and Lamb Jus 46.oo

7 ΕΠΙ ΟΡΠΙΑ DESSERTS DESSERT Τιραμισού με Σοκολάτα Dacquoise και Παγωτό Espresso Tiramisu with Chocolate Dacquoise and Espresso Ice Cream 14.oo Μαύρη Σοκολάτα με Φρούτα του Δάσους και Παγωτό Φουντούκι Bitter Chocolate with Red Fruits and Hazelnut Ice Cream 13.oo Namelaka Λευκής Σοκολάτας με Φράουλες Ποσέ και Μαρεγκάκια Εσπεριδοειδών White Namelaka Chocolate with Poached Strawberries and Citrus Meringue 14.oo Τάρτα Μοσχολέμονου με Παγωτό Καρύδας και Σιρόπι Βασιλικού Lime Tart with Coconut Sorbet and Basil Syrup 13.oo Φρέσκα Φρούτα Εποχής (για Ένα Άτομο) Fresh Seasonal Fruit (for One Person) Frutta fresca di stagione (per Una persona) 12.oo Ποικιλία Παγωτών/ Sorbet (1 Mπάλα) Selection of Ice Cream/ Sorbet (1 Scoop) Varietà di Gelati / Sorbet (1 Pallina) 4.oo

8 Προϊόντα χωρίς Γλουτένη / Gluten free products Προϊόντα χωρίς Λακτόζη / Lactose free products Πιάτα για χορτοφάγους / Vegetarian dishes Οι παραπάνω τιµές είναι σε ευρώ ( ) All above prices are in Euro ( ) *Στις ανωτέρω παρασκευές χρησιμοποιούνται και φρεσκοκατεψυγμένες ύλες *All the above dishes also contain freshly frozen ingredients *Tutte le pietanze possono contenere anche ingredienti freschi surgelati Σε όλες τις παρασκευές μας χρησιμοποιείται έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και αρίστης ποιότητας ηλιέλαιο για τηγανιτά εδέσματα All foods are prepared with extra virgin olive oil and finest quality sun flower oil for any fried meals Tutti i piatti sono preparati con olio extra vergine di oliva e olio di semi di girasole di alta qualità per tutti i fritti Οι τιμές συμπεριλαμβάνουν όλες τις νόμιμες επιβαρύνσεις Service and taxes are included Tasse e servizio sono inclusi Το ξενοδοχείο διατηρεί το δικαίωμα αλλαγής των τιμών, του ωραρίου & των ημερών λειτουργίας του εστιατορίου χωρίς προηγούμενη ειδοποίηση The hotel reserves the right to alter prices, operating hours & days of the restaurant without prior notice L hotel si riserva il diritto di variare prezzi, orari e giornate di aperture del ristorante senza preavviso Παρακαλούμε να μας ενημερώσετε για τυχόν αλλεργίες ή ειδικές διατροφικές ανάγκες τις οποίες πρέπει να γνωρίζουμε In case of any food allergy, kindly inform us In caso di allergia alimentare, gentilmente di informarci Η επιχείρηση είναι υποχρεωμένη να διαθέτει έντυπα δελτία σε ένα ειδικό χώρο κοντά στην έξοδο για την καταγραφή τυχόν παραπόνων The establishment is obliged to have a printed form available in a special location near the exit for the registration of any complaints La struttura ha l obbligo di mettere a disposizione dei clienti nei pressi dell uscita un formulario stampato per la registrazione di eventuali lamentele Ο αγορανομικός υπεύθυνος: Αναστάσιος Αποστολόπουλος Market inspector officer: Anastasios Apostolopoulos Ufficiale addetto all Ispezione: Anastasios Apostolopoulos Ο ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΗ ΝΑ ΠΛΗΡΩΣΕΙ ΕΑΝ ΔΕΝ ΛΑΒΕΙ ΤΟ ΝΟΜΙΜΟ ΠΑΡΑΣΤΑΤΙΚΟ ΣΤΟΙΧΕΙΟ (ΑΠΟΔΕΙΞΗ ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ) CONSUMER IS ΝΟΤ OBLIGED TO PAY IF THE NOTICE OF PAYMENT HAS ΝΟΤ BEEN RECEIVED (RECEIPT-INVOICE) I CLIENTI NON SONO OBBLIGATI A PAGARE IN ASSENZA DELLA RICHIESTA DI PAGAMENTO(RICEVUTA - FATTURA)