Koostanud: Martin Saar 2012 Ülesanne nr 1 A. Katt, Saar Keemia töövihik 9. klassile Sahhariide nimetatakse ka süsivesikuteks (vene keeles углево ды, saksa keeles Kohlenhydrate, inglise keeles carbohydrate). Selle mõiste võttis kasutusele 1844. aastal üks Tartu Ülikooli professor. Kes? Millele see nimetus viitab? B. Selgitage mõisted. 1.1 sahhariid 1.2 mitmefunktsionaalne ühend 1.3 pentoos 1.4 heksoos 1.5 aldoos 1.6 ketoos C. Lisage iga sahhariidi juurde, kas tegemist on heksoosi või pentoosiga, aldoosi või ketoosiga. glükoos fruktoos riboos desoksüriboos C 6 H 12 O 6 C 6 H 12 O 6 C 5 H 10 O 5 C 5 H 10 O 4 D. Leidke sünonüümid. Tooge iga sahhariidi kohta üks näide. 1.1 Monosahhariidid ehk... 1.2 Oligosahhariidid ehk... 1.3 Polüsahhariidid ehk... 1.
Ülesanne nr 2 Kirjutage sahhariidide nimetused ja molekulivalemid. Märkige, kas tegemist on mono-, oligo- või polüsahhariidiga. Oligo- ja polüsahhariidide korral kirjutage, millest need molekulid koosnevad. Sahhariidi nimetus Molekulivalem Sahhariidi tüüp Koostis roo- või peedisuhkur viinamarjasuhkur puuviljasuhkur tärklis piimasuhkur linnasesuhkur tselluloos Ülesanne nr 3 A. Joonisel on kujutatud kahte α-glükoosi molekuli. Näita nende ühinemisel moodustuva maltoosi struktuur. B. Joonisel on kujutatud sahharoosi struktuurivalem. Kunstmee valmistamisel hüdrolüüsub sahharoos (nt sidrunhappe toimel) kaheks monosahhariidiks: glükoosiks ja fruktoosiks. Näita nende struktuurivalemid. Ülesanne nr 4 Täida tabel. Polüsahhariidi tüüp Ülesanne Näide/näited Struktuurne polüsahhariid Varupolüsahhariid Muude ülesannetega polüsahhariidid Nt puuviljades sisalduvad tarretist tekitavad pektiinid; vetikatest saadav agar või algiin 2.
Ülesanne nr 5 Katt, Saar Keemia töövihik 9. klassile Lisa kirjelduse järele vastava polümeeri täht. 1. ei lahustu vees, ent märgub... A 2. on kergesti seeditav... 3. on tõestatav joodiga... B 4. on kasutusel pakkematerjalina... 5. on puuvilla peamine koostisaine ja põleb C hästi... 6. laguneb rohusööjate loomade soolestikus D olevate bakterite toimel...... CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2... Ülesanne nr 6 Katt, Saar Keemia töövihik 9. klassile Reasta sahhariidid magususe kasvu järjekorras!... tärklis... fruktoos... glükoos... sahharoos Ülesanne nr 7 Katt, Saar Keemia töövihik 9. klassile Koosta tärklise ja tselluloosi struktuuri, omaduste ja tähtsuse võrdlemiseks Venni diagramm. tärklis tselluloos Ülesanne nr 8 Katt, Saar Keemia töövihik 9. klassile Lahenda ristsõna sahhariididest. Paremale 6. ensüüm, mis lõhustab piimasuhkrut 8. piimasuhkur 9. puuviljasuhkur 10. looduslik segu fruktoosist ja glükoosist Alla 1. sahharoosi tooraine 2. vere suhkrusisaldust reguleeriv hormoon 3. viiest süsinikust koosnev suhkur DNA koostises 4. linnasesuhkur 5. viinamarjasuhkur 7. puuvillakius leiduv polümeer 3.
Ülesanne nr 9 Katt, Saar Keemia töövihik 9. klassile 1. Mis on valgud? 2. Mis on aminohapped? 3. Mitut erinevat aminohapet leidub looduslikes valkudes? 4. Märgi aminohapet kujutavale skeemile juurde: karboksüülrühm ja aminorühm. 5. Mida kujutab skeemil täht R? Ülesanne nr 10 Treoniin ehk 2-amino-3-hüdroksübutaanhape on asendamatu aminohape. 1. Mida tähendab termin asendamatu aminohape? 2. Kujutage treoniini lihtsustatud struktuurivalem ja graafiline kujutis. 3. Kas treoniin on happeline, aluseline või neutraalne aminohape? Mille järgi otsustasite? 4. Kas treoniin on polaarne või mittepolaarne aminohape? Selgitage. Ülesanne nr 11 Kujutage lihtsustatult ja nimetage süstemaatiliselt järgmised aminohapped. Märgi, milline on aminohappe polaarsus (polaarne/hüdrofiilne või mittepolaarne/ hüdrofoobne). Lisa, kas aminohape on aluseline, neutraalne või happeline Aminohape Lihtsustatud struktuurivalem Nimetus Polaarsus Happelisus Fenüülalaniin Glutamiinhape Leutsiin Lüsiin Seriin 4.
Ülesanne nr 12 Koostage järgmiste oligopeptiidide struktuurid. 1. glütsiin lüsiin alaniin isoleutsiin 2. Gln-Tyr-Gly-Ser Ülesanne nr 13 Kujutatud on peptiid T struktuuri. Peptiid T avastati 1986. aastal NIH teadlaste poolt (National Institutes of Health) ning tegemist on HIV inhibiitoriga. Katseklaasikatsed on näidanud, et see võib takistada HIV-l terveid rakke nakatamast. Ühendi täpset toimet ning kasutusvõimalusi alles uuritakse. 1. Mitu amiidrühma on peptiidi põhiahelas? 2. Mitu aminohappe molekuli on kokku liitunud? 3. Mitu erinevat aminohapet on liitunud? 4. Kirjutage vastavate aminohapete lühendid (vt ül 12 nr 2). 5.
Ülesanne nr 14 Karolin-Salu Orgaanilise keemia töövihik gümnaasiumile II osa Polüpeptiidahelad võivad valgus olla seotud nelja tüüpi sidemete abil: vesinikside (1), kovalentne side (2), iooniline side (3), hüdrofoobne mõju (4). Olgu kahe polüpeptiidahela seostumisel kohakuti järgmised aminohapete jääkide paarid, joonistage nad välja ja näidake, kuidas nad võiksid seostuda ning märkige juurde number, millisesse vastastikmõju liiki see kuulub. Näide: Ser-Ser a) Cys-Cys c) Thr-Arg b) Glu-Lys d) Leu-Leu Ülesanne nr 15 Selgitage mõisted 1. rasv 2. rasvhape 3. glütserool 4. asendamatu rasvhape 5. küllastunud rasvhape 6. küllastumata rasvhape 7. seebistamine 8. hüdrogeenimine 6.
Ülesanne nr 16 Täida tabel rasvhapetest. Märgi, kas rasvhape on küllastunud või küllastumata. Rasvhappe nimetus: Graafiline kujutis triviaalne ja süstemaatiline stear(iin)hape ehk oktadekaanhape Küllastunud/ küllastumata linoleenhape ehk oktadets-9,12,15-trieenhape ole(iin)hape ehk oktadets-9-eenhape palmit(iin)hape ehk heksadekaanhape linoolhape ehk oktadets-9,12-dieenhape Vali tabelis esitatud rasvhapete hulgast sobivad näited: 1. küllastunud rasvhape 2. polüküllastumata rasvhape 3. monoküllastumata rasvhape Ülesanne nr 17 Kujutage järgmiste rasvade molekulid. Rasva molekuli moodustumisel on osalenud glütserool ja 1. kolm palmithappe ehk heksadekaanhappe molekuli 2. kolm linoolhappe ehk oktadets-9,12-dieenhappe molekuli 3. üks steariinhappe ja kaks olehappe molekuli 4. oomega-3-rasvhape 5. oomega-6-rasvhape Ülesanne nr 18 Glütserüültripalmitaat on ühest glütserooli ning kolmest palmithappe molekulist saadud rasv. Kirjutage selle happelise ja aluselise hüdrolüüsi võrrand. Ülesanne nr 19 Kujutage glütserüüloleiindipalmitaadi struktuurivalem ning happelise ja aluselise hüdrolüüsi võrrand. Ülesanne nr 20 RE 2006 Pesemisvahendid sisaldavad pindaktiivseid aineid ehk detergente. Kõigil neil on ühesugune põhistruktuur: nad on orgaanilised ühendid, mille molekulides on pikk hüdrofoobne rasvas lahustuv osa ja sellega seotud vees lahustuv hüdrofiilne rühm. Millised järgmised ained sobivad, millised ei sobi detergentideks? 7.