H ΙΑΠΩΝΙΚΗ ΑΓΟΡΑ ΛΑΙΟΛΑ ΟΤ. δ αΰπΰά - δαθκηά Λδαθδεά πυζβ β ΣδηΫμ ζδαθδεάμ πυζβ βμ ζαδκζϊ κυ... 10

Transcript

1 Πλ ί έα βμ ζζϊ κμ Γλαφ έκ Οδεκθκηδευθ εαδ ηπκλδευθ ΤπκγΫ Σσευκ πθ H ΙΑΠΩΝΙΚΗ ΑΓΟΡΑ ΛΑΙΟΛΑ ΟΤ Π λδ ξση θα βηκΰλαφδεϊ κδξ έα... 2 Φυ δεϊ Ϋζαδα εαδ ζαδσζα κ δαππθδεά αΰκλϊ... 2 δ αΰπΰά - δαθκηά... 3 Λδαθδεά πυζβ β... 5 δεϋ α - υ ε υα έα... 6 δ αΰπΰϋμ ζαδκζϊ κυ... 7 ΣδηΫμ ζδαθδεάμ πυζβ βμ ζαδκζϊ κυ... 1 Ι δαδ λσ β μ βμ αΰκλϊμ πμ πλκμ κ ζζδεσ ζαδσζα κ Πλκκπ δεϋμ Πλκ Ϊ δμ ΜΪλ δκμ 218

2 2 Η ΙΑΠΩΝΙΚΗ ΑΓΟΡΑ ΛΑΙΟΛΑ ΟΤ βηκΰλαφδεϊ κδξ έα Ο πζβγυ ησμ βμ Ιαππθέαμ αθϋλξ αδ 126,3 εα. εα κέεκυμ. Σκ εα Ϊ ε φαζάθ Π έθαδ απσ α υοβζσ λα κθ εσ ηκ. Πλκ σεδηκ απάμ: 8,5 Ϋ β ΰδα κυμ Ϊθ λ μ, 86,8 Ϋ β ΰδα δμ ΰυθαέε μ (πβΰά: Παΰεσ ηδκμ Ολΰαθδ ησμ Τΰ έαμ, 216). Σκ 48,7% κυ πζβγυ ηκτ έθαδ Ϊθ λ μ εαδ κ 51,3% ΰυθαέε μ (πβΰά: Japan Statistical Yearbook 216). Ο πζβγυ ησμ βμ Ιαππθέαμ ΰβλΪ ε δ εαδ υλλδεθυθ αδ. τηφπθα η δμ πλκίζϋο δμ, κ 25 κδ βζδεδπηϋθκδ Ϊθπ πθ 65 υθ γα απκ ζκτθ κ 39,6% θυ α παδ δϊ γα απκ ζκτθ ησζδμ κ 8,6%. ζϊξδ κδ έθαδ κδ κδεκθκηδεκέ η αθϊ μ. Φυ δεϊ Ϋζαδα εαδ ζαδσζα κ δαππθδεά αΰκλϊ Η ξυλα παλϊΰ δ εαδ δ Ϊΰ δ ελαηίϋζαδκ (ΰθπ σ εαδ πμ canola oil ) εαδ κΰδϋζαδκ. ηδελσ λ μ πκ σ β μ παλϊΰ δ ίαηίαεϋζαδκ εαδ φδ δεϋζαδκ. δ Ϊΰ δ φκδθδεϋζαδκ, Ϋζαδα εαλτ αμ, βζδϋζαδκ. Οδ ΙΪππθ μ ξλβ δηκπκδκτθ ευλέπμ ελαηίϋζαδκ, κΰδϋζαδκ εαδ φκδθδεϋζαδκ. ξ σθ κ τθκζκ κυ ζαδκζϊ κυ πκυ εα αθαζυθ αδ δαππθδεά αΰκλϊ δ Ϊΰ αδ. Άθπ κυ 6% κυ υθσζκυ πλκκλέα αδ ΰδα δ δπ δεά εα αθϊζπ β π λέπκυ 3% απ υγτθ αδ ίδκηβξαθέα λκφέηπθ, θυ π λέπκυ 1% πλκκλέα αδ ΰδα ξλά β πμ πλυ β τζβ εαζζυθ δευθ εαδ φαληϊεπθ. Η εα Ϊ ε φαζάθ εα αθϊζπ β ζαδκζϊ κυ έθαδ ξαηβζά εαδ αθϋλξ αδ π λέπκυ 4 ml εα Ϋ κμ (πβΰά δ γθϋμ υηίκτζδκ ζαέαμ, 214). Οδ πκ σ β μ πκυ παλϊΰκθ αδ Ιαππθέα έθαδ αη ζβ Ϋ μ, ευλέπμ ι αδ έαμ πθ εζδηα κζκΰδευθ υθγβευθ. Οδ ΙΪππθ μ εα αθαζυθκυθ ηδα η ΰΪζβ πκδεδζέα φυ δευθ ζαέπθ εα Ϊ δϊλε δα πθ ΰ υηϊ πθ κυμ, κ ζαδσζα κ σηπμ θ ξλβ δηκπκδ έ αδ παλα κ δαεά δαππθδεά εκυαέθα. Σ εα έα κυ 9 κδ ΙΪππθ μ «αθαεϊζυοαθ» κ ζαδσζα κ, κ πζαέ δκ πλκπγβ δευθ θ λΰ δυθ ΰδα πλκίκζά βμ η κΰ δαεάμ δα λκφάμ κδ κπκέ μ ξλβηα κ κ άγβεαθ απσ Ι αζκτμ ζαδκπαλαΰπΰκτμ. Οδ ΙΪππθ μ έξθκυθ θ δαφϋλκθ θα πλκ αλησ κυθ ξλά β κυ ζαδκζϊ κυ εαγβη λδθά κυμ δα λκφά εαδ θα κεδηϊ κυθ θϋ μ υθ αΰϋμ. πκ έ κυθ βηα έα ΰ τ β εαδ δ δαέ λα δμ θϋ μ ΰ τ δμ, εαδθκ κηέα, πλπ κπκλδαεά υ ε υα έα, δηά, πφϋζ δϊ κυ υΰ έα αζζϊ εαδ ξυλα πλκϋζ υ βμ κυ ζαδκζϊ κυ. Οδ π λδ σ λκδ εα αθαζπ Ϋμ, πζ δκοβφέα κυμ ΰυθαέε μ Ϊθπ πθ 4 υθ, αΰκλϊακυθ ζαδσζα κ ηδα φκλϊ εϊγ 2-3 ηάθ μ κ κυπ ληϊλε βμ ΰ δ κθδϊμ κυμ εαδ ηφαθέακθ αδ δα γ δηϋθκδ θα πζβλυ κυθ π λδ σ λκ ΰδα Ϋθα πκδκ δεσ πλκρσθ. Η εα αθϊζπ β ζαδκζϊ κυ αυιϊθ αδ δμ η ΰαζτ λ μ βζδεέ μ κδ κπκέ μ εαδ αθβ υξκτθ π λδ σ λκ ΰδα γϋηα α υΰ έαμ. Σκ θ δαφϋλκθ αυιϊθ αδ σ αθ υ ε υα έα π λδζαηίϊθκθ αδ υθ αΰϋμ εαδ πζβλκφκλέ μ ΰδα δμ πφϋζ δ μ υΰ έα εαδ σ αθ η δυθ αδ β δηά κυ κ πζαέ δκ πλκπγβ δευθ θ λΰ δυθ. Οδ Ϊθ λ μ πδζϋΰκυθ ευλέπμ η ία δεσ ελδ άλδκ δηά κυ πλκρσθ κμ. Γδα κυμ θ σ λκυμ εα αθαζπ Ϋμ η ΰαζτ λβ βηα έα Ϋξκυθ β ΰ τ β, β δηά κυ πλκρσθ κμ εαδ κδ υ Ϊ δμ κυ κδεκΰ θ δαεκτ εαδ φδζδεκτ κυμ ετεζκυ. υ κέ πκυ θ εα αθαζυθκυθ ζαδσζα κ έ κ γ πλκτθ ιαδλ δεϊ αελδίσ πλκρσθ, εαδ γ πλκτθ σ δ ηπκλκτθ θα κ αθ δεα α ά κυθ η φ σ λα Ϋζαδα έ θ έθαδ θβη λπηϋθκδ ΰδα δμ πφϋζ δ μ υΰ έα εαδ δμ ξλά δμ κυ. Έθα ηϋλκμ πθ εα αθαζπ υθ εα αθαζυθ δ ζαδσζα κ ησθκ α δα σλδα. Kα Ϊ δϊλε δα κυ η βη λδαθκτ δαζζ έηα κμ κδ ΙΪππθ μ εα αθαζυθκυθ φαΰβ σ πκυ Ϋξκυθ φϋλ δ απσ κ πέ δ ά ΰ υηα έακυθ δα σλδα α κπκέα δμ η βη λδαθϋμ υλ μ πλκ φϋλκυθ ξαηβζσ λ μ δηϋμ πλκεαγκλδ ηϋθα η θκτ η πκδεδζέα πδϊ πθ. ιαδ έαμ κυ σζκ εαδ αυιαθση θκυ αλδγηκτ Ιαπυθπθ κδ κπκέκδ αιδ τκυθ κ ιπ λδεσ αζζϊ εαδ βμ αιδκ βη έπ βμ ατιβ βμ κυ αλδγηκτ πθ υ δευθ δα κλέπθ Ιαππθέα (ΰαζζδευθ, δ αζδευθ, δ παθδευθ εζπ), κζκϋθα εαδ π λδ σ λκδ ΙΪππθ μ Ϋξκυθ υεαδλέα θα ΰ υγκτθ εαδ θα ε δηά κυθ δαφκλ δεϊ έ β ζαδκζϊ πθ εαδ δαφκλ δεϊ πδϊ α. κυμ ΙΪππθ μ αλϋ δ β εαζά εκυαέθα εαδ κδ θϋ μ υθ αΰϋμ δπθκτθ Ϋιπ η φέζκυμ κυμ εαδ υξθϊ πλκ παγκτθ θα ηαΰ δλϋοκυθ κ πέ δ κυμ δμ υθ αΰϋμ πκυ κεδηϊακυθ Ϋιπ.

3 3 πδ βηαέθ αδ σ δ α κτπ ληϊλε εαδ α kombinis δαγϋ κυθ Ϋ κδηκ υ ε υα ηϋθκ φαΰβ σ («bento», ίζ. η ΰΪζβ πκδεδζέα εαδ ξαηβζσ εσ κμ πκυ απ υγτθ αδ ευλέπμ λΰαακηϋθκυμ Ϊΰαηκυμ ΙΪππθ μ. Οδ Ϊΰαηκδ εαδ α α υΰϊλδα ξπλέμ παδ δϊ φαέθκθ αδ δα γ δηϋθκδ θα πζβλυ κυθ π λδ σ λκ ΰδα θα απκφτΰκυθ ηαΰ δλδεά. Οδ πκζζϋμ ηϊλε μ βηδκυλΰκτθ τΰξυ β κυμ εα αθαζπ Ϋμ η απκ Ϋζ ηα αυ κέ θα πδζϋΰκυθ αθαΰθπλέ δηα ά φ Ϊ πλκρσθ α. θ αθ δζαηίϊθκθ αδ δαφκλκπκέβ β κυ παλγϋθκυ ζαδκζϊ κυ απσ κ ηβ παλγϋθκ ά η αιτ πθ δαφκλ δευθ ηαλευθ. Σκ ξλβ δηκπκδκτθ ευλέπμ ΰδα πλκ κδηα έα δ αζδευθ εαδ ΰ θδεσ λα η κΰ δαευθ πδϊ πθ, δ δαέ λα αυηαλδεϊ, noodles, αζϊ μ εαδ πκζτ ζδΰσ λκ οπηέ ά κλ ε δεϊ. Σκ ζαδσζα κ παλαηϋθ δ κ πδκ αελδίσ ξϋ β η σζα α υπσζκδπα φυ δεϊ Ϋζαδα. Οδ ΙΪππθ μ εα αθαζπ Ϋμ έθαδ δα γ δηϋθκδ θα πζβλυ κυθ π λδ σ λκ ΰδα Ϋθα πλκρσθ η εαζτ λβ ΰ τ β εαδ πφϋζ δ μ υΰ έα - απαδ έ αδ σηπμ αφάμ δαφκλκπκέβ β κυ πλκρσθ κμ εαδ εα Ϊζζβζκ ηϊλε δθΰε. Η πκδσ β α θ αλε έ ζαηίϊθκθ αμ υπ σοδθ σ δ κδ ΙΪππθ μ έξθκυθ σζκ εαδ π λδ σ λκ θ δαφϋλκθ ΰδα ξαηβζσ λ μ δηϋμ. δ αΰπΰά - δαθκηά Οδ δ αΰπΰ έμ κυ πλκρσθ κμ ε σμ απσ κλδ ηϋθ μ π λδπ υ δμ δαεέθβ βμ κυ ζαδκζϊ κυ ηκλφά ξτ θ έθαδ κδ έ δκδ δαθκη έμ. πσ δ αΰπΰά Ϋπμ κπκγϋ β β κ λϊφδ η κζαίκτθ αλε Ϊ θ δϊη α Ϊ δα ( δ αΰπΰϋαμ, ξκθ λϋηπκλκμ, κπδεσμ αθ δπλσ ππκμ, υπκ δαθκηϋαμ ξυλκμ ζδαθδεάμ πυζβ βμ). έθαδ πκζτ τ εκζβ β ιαΰπΰά απ υγ έαμ κυμ ξυλκυμ ζδαθδεάμ πυζβ βμ, υθ πυμ υπϊλξ δ απσζυ β ιϊλ β β απσ κθ δ αΰπΰϋα εαδ κ έε υκ δαθκηάμ. κ δ αΰση θκ ζαδσζα κ θ πδίϊζζκθ αδ α ηκέ. Ο φσλκμ εα αθϊζπ βμ αθϋλξ αδ Σκ ζαδσζα κ δ Ϊΰ αδ Ιαππθέα α) ηκλφά ξτ εαδ ί) υ ε υα ηϋθκ. 8%. Οδ δ αΰπΰϋμ ξτ παλκυ δϊακυθ π π δεά πκλ έα. Πλσε δ αδ ΰδα ζαδσζα κ ηϋ λδαμ πκδσ β αμ κ κπκέκ δ Ϊΰ αδ η ΰΪζ μ πκ σ β μ εαδ κ κπκέκ ππζ έ αδ υθϋξ δα η Ϊζζβ δεϋ α, ά η κ σθκηα κυ δ αΰπΰϋα ΙαππθδεΫμ αδλέ μ ηφδαζυθκυθ κ ζαδσζα κ η δεά κυμ ππθυηέα, σππμ:. - Nisshin Oillio ( - J-Oil Mills ( - Showa Sangyo ( - Riken ( - Ajimoto ( υξθϊ β δ αΰπΰά ΰέθ αδ απσ γυΰα λδεϋμ αδλ έ μ κυ κηέζκυ κθ κπκέκ αθάε δ β αζυ έ α εα α βηϊ πθ. Η δ αΰπΰά η ΰΪζπθ πκ κ ά πθ ξτ έθ δ βηαθ δεϊ π λδγυλδα δαπλαΰηϊ υ βμ δμ δ αΰπΰδεϋμ αδλέ μ σ κθ αφκλϊ δμ πλκςπκγϋ δμ, δμ δηϋμ εαδ κυμ σλκυμ πυζβ βμ. ζαδσζα κ κ κπκέκ Ϋξ δ δ αξγ έ - ηφδαζπγ έ απσ αδλέα Topvalu Japan, κτπ λ ηϊλε ΟΝ, 455 ΰλ., 537 ΰ θ.

4 4 Σκ υπσζκδπκ ζαδσζα κ κ κπκέκ δ Ϊΰ αδ ξτ δκξ τ αδ ίδκηβξαθέα λκφέηπθ (ΰδα Ϊζ μ, πλκηαΰ δλ υηϋθα ΰ τηα α, ε..ζ.). Οδ ξκθ λϋηπκλκδ δαγϋ κυθ κ πλκρσθ αδλ έ μ λκφκ κ έαμ εαδ ι θκ κξ δαεϋμ αζυ έ μ θυ κδ κπδεκέ αθ δπλσ ππκδ κπκγ κτθ κ πλκρσθ κτπ λ ηϊλε εαδ Ϊζζκυμ ξυλκυμ ζδαθδεάμ πυζβ βμ. Σκ η ΰαζτ λκ ηϋλκμ δ αΰπΰυθ ζαδκζϊ κυ αφκλϊ υ ε υα ηϋθκ ζαδσζα κ. Σα π λδγυλδα εϋλ κυμ έθαδ η ΰαζτ λα εαδ έθ αδ β υθα σ β α δαφκλκπκέβ βμ κυ πλκρσθ κμ. Η πλκ Ϋΰΰδ β βμ αΰκλϊμ ΰέθ αδ ηϋ π δ αΰπΰϋα κ κπκέκμ πλκπγ έ κ πλκρσθ κυμ δαθκη έμ. Οδ η ΰΪζ μ δ αΰπΰδεϋμ αδλ έ μ απα ξκζκτθ κηϊ μ ππζά πθ, Ϋξκυθ ΰθυ β βμ αΰκλϊμ εαδ πθ Ϊ πθ εαδ κ δεσ κυμ έε υκ δαθκηϋπθ. Πλκηβγ τκυθ ξκθ λϋηπκλκυμ, κπδεκτμ δαθκη έμ εαδ ίδκηβξαθέα λκφκ κ έαμ. ι αδ έαμ κυ αλδγηκτ πθ θ δαηϋ πθ, κ ιαΰπΰϋαμ θ Ϋξ δ εαθϋθαθ Ϋζ ΰξκ δαθκηά κυ πλκρσθ κμ κυ κ κπκέκ φ Ϊθ δ η δ δαέ λα αυιβηϋθβ δηά κ λϊφδ. πσ κθ ΙΪππθα δ αΰπΰϋα εαδ κ έε υκ πθ υθ λΰα υθ/ΰθπλδηδυθ κυ ιαλ Ϊ αδ β πδ υξέα βμ κπκγϋ β βμ θσμ πκδκ δεκυ πλκρσθ κμ δαππθδεά αΰκλϊ. υθ πυμ Ϋξ δ η ΰΪζβ βηα έα β πδζκΰά βμ εα Ϊζζβζβμ δαππθδεάμ δ αΰπΰδεάμ αδλέαμ β κπκέα γα δ επ λαδυ δ δμ δκδεβ δεϋμ δα δεα έ μ δ αΰπΰάμ, γα ια φαζέ δ σ δ κ πλκρσθ υηηκλφυθ αδ η δαππθδεά θκηκγ έα εαδ γα δαηκλφυ δ δεϋ α. Η τθαοβ υηφπθέαμ πλκςπκγϋ δ αηκδίαέα ηπδ κ τθβ, απαδ έ ξλσθκ εαδ υπκηκθά. Οδ ΙΪππθ μ δ αΰπΰ έμ πδ δυεκυθ ηαελκξλσθδα υθ λΰα έα εαδ ΰδα κθ ζσΰκ αυ σθ έθαδ πδγαθσθ θα απαδ ά κυθ απκεζ δ δεσ β α. παδ κτθ ία ησ πθ σλπθ βμ υηφπθέαμ εαδ απκ ζ ηα δεσ service η Ϊ πυζβ β. ζζαΰά κυ δ αΰπΰϋα ηπκλ έ θα λη υγ έ απσ αΰκλϊ πμ παλαίέα β βμ ηπκλδεάμ υηφπθέαμ απσ κθ ιαΰπΰϋα εαδ θ ξκηϋθπμ θα ίζϊο δ φάηβ κυ πλκρσθ κμ. εϊγ π λέπ π β, θκηδεά υγτθβ ΰδα κ πλκρσθ φϋλ δ κ δ αΰπΰϋαμ εαδ σξδ κ ιαΰπΰϋαμ. υ σ Ϋξ δ πμ υθϋπ δα, κδ δ αΰπΰ έμ πλδθ εζ έ κυθ υηφπθέα η κθ ιαΰπΰϋα θα πδηϋθκυθ πκζτ α ξθδεϊ ξαλαε βλδ δεϊ κυ πλκρσθ κμ. πέ βμ, πκζζϋμ π λδπ υ δμ κ δ αΰπΰϋαμ υπκίϊζ δ κ πλκρσθ ξβηδεά αθϊζυ β λΰα άλδκ βμ πδζκΰάμ κυ, πλκε δηϋθκυ θα παζβγ τ δ αθϊζυ β πκυ κυ ξκλβΰ έ κ ιαΰπΰϋαμ. Ο εα Ϊζκΰκμ πθ αθαΰθπλδ ηϋθπθ ζζδευθ λΰα βλέπθ λκφέηπθ έθαδ αθβλ βηϋθκμ δ σ κπκ κυ Ιαππθδεκτ Τπκυλΰ έκυ Τΰ έαμ εαδ λΰα έαμ κθ θαζυ δεϋμ κ βΰέ μ ΰδα κ πζαέ δκ δ αΰπΰάμ λκφέηπθ Ϋξκυθ αθαλ βγ έ θσ β α λκφέηπθ κυ πδξ δλβηα δεκτ κ βΰκτ ΰδα δαππθδεά αΰκλϊ βζ ε λκθδεά δ τγυθ β έ δα δ τγυθ β Ϋξ δ αθαλ βγ έ εαδ κ πζαέ δκ ιαΰπΰάμ ίδκζκΰδευθ πλκρσθ πθ.

5 5 Λδαθδεά πυζβ β Supermarket Σα η ΰΪζα δαππθδεϊ κτπ λ ηϊλε ππζκτθ ζαδσζα κ, σξδ σηπμ εαδ α ηδελσ λα. O ζσΰκμ ΰδα κθ κπκέκ κδ ΙΪππθ μ αΰκλϊακυθ ζαδσζα κ κτπ λ ηϊλε έθαδ β υεκζέα εαδ β δηά. Η βηαθ δεσ λβ αζυ έ α κτπ λ ηϊλε έθαδ β Aeon η η λέ δκ αΰκλϊμ 5,9%. Ω σ κ, δαγϋ δ π λδκλδ ηϋθβ πκδεδζέα ζαδκζϊ πθ Άζζα κτπ λ ηϊλε η δεϊ κυμ ηάηα α δ αΰπΰυθ έθαδ α Ito-Yokado εαδ Seiyu υθάγπμ α κτπ λ ηϊλε πδε θ λυθκθ αδ κλδ ηϋθ μ ία δεϋμ ηϊλε μ ζαδκζϊ κυ κ κπκέκ ππζκτθ η Ϋεπ π β αε Ϊ ξλκθδεϊ δα άηα α. Σκ ζαδσζα κ κπκγ έ αδ δ δεσ ξυλκ κυ εα α άηα κμ, ηααέ η α υπσζκδπα φυ δεϊ Ϋζαδα ά έπζα «υηπζβλπηα δεϊ» πλκρσθ α π.ξ. αυηαλδεϊ. Οδ εα αθαζπ Ϋμ αΰκλϊακυθ κ ζαδσζα κ ευλέπμ α κτπ λ ηϊλε βμ ΰ δ κθδϊμ κυμ. ε έθκδ κδ κπκέκδ αΰκλϊακυθ ζαδσζα κ η ΰαζτ λβ πκδεδζέα εαδ εαζτ λβ πκδσ β α. delicatessen, θ δαφϋλκθ αδ π λδ σ λκ ΰδα Πκζυεα α άηα α (Department Stores) Σα λσφδηα υθάγπμ ππζκτθ αδ υπσΰ δκυμ κλσφκυμ. θ εαδ κδ ππζά δμ κυμ βη δυθκυθ εαγκ δεά πκλ έα ι αδ έαμ κυ θ σθκυ αθ αΰπθδ ηκτ, υπϊλξκυθ ξυλκδ απκεζ δ δεϊ ΰδα θϋα πκδκ δεϊ πλκρσθ α. Οδ δ αΰπΰϋμ ΰέθκθ αδ ηϋ π ξκθ λ ηπσλκυ. δ δεϊ εα α άηα α (Speciality stores) π.ξ. Olioteca, Πλσε δ αδ πέ κ πζ έ κθ ΰδα ηδελϋμ κδεκΰ θ δαεϋμ πδξ δλά δμ πκυ πδε θ λυθκθ αδ Ϋθαθ κηϋα. δαγϋ κυθ πκδεδζέα ζαδκζϊ πθ, πλκ λξκηϋθπθ απσ δϊφκλ μ ξυλ μ α κπκέα ζαθ Ϊλκυθ πμ gourmet πλκρσθ α πκζυ ζ έαμ. Σκ πλκ ππδεσ δαγϋ δ ι δ δε υηϋθ μ ΰθυ δμ εαδ κδ π ζϊ μ τθαθ αδ θα κεδηϊ κυθ κ ζαδσζα κ οπηέ πλδθ κ αΰκλϊ κυθ. Ο Ϋθ κθκμ αθ αΰπθδ ησμ η α κτπ λ ηϊλε εαδ α kombini Ϋξ δ πμ απκ Ϋζ ηα κδ ππζά δμ κυμ θα βη δυθκυθ π π δεά πκλ έα. Ιnternet shops ξ δεϊ πλσ φα α Ϊλξδ θα ππζ έ αδ ζαδσζα κ κ δα έε υκ. υθάγπμ α ι δ δε υηϋθα εα α άηα α Ϋξκυθ δεά κυμ βζ ε λκθδεά δ τγυθ β εαδ ππζκτθ ζαδσζα κ πέ βμ online. τηφπθα η κδξ έα κυ Euromonitor κ 13% κυ υθσζκυ πθ ππζά πθ (+24% ζ υ αέα π θ α έα) πλκϋλξ αδ απσ δα δε υαεϋμ ππζά δμ εαδ αυ σηα κυμ ππζβ Ϋμ. Convenience stores ( kombini ) Λ δ κυλΰκτθ ευλέπμ ηϋ π franchising εαδ παλαηϋθκυθ αθκδε Ϊ εαγσζβ δϊλε δα κυ 24υλκυ. δα λαηα έακυθ κυ δα δεσ λσζκ ευλέπμ ΰδα πλκρσθ α α κπκέα Ϋξκυθ πμ εα αθαζπ δεσ target group κυμ Ϊΰαηκυμ εαδ θ αλκτμ IΪππθ μ. ε έ «κεδηϊακθ αδ» α θϋα πλκρσθ α. Η π λδκλδ ηϋθβ Ϋε α ά κυμ απαδ έ Ϋθα τ βηα δαλεκτμ αθ δεα Ϊ α βμ πθ πλκρσθ πθ. Κτλδ μ αζυ έ μ: Seven & I Holdings, (η λέ δκ αΰκλϊμ 5,1%) εαδ FamilyMart (1,6%). υ Ϋμ κδ τκ σππμ εαδ δμ π λδ σ λ μ απσ δμ υπσζκδπ μ θ ππζ έ αδ ζαδσζα κ.

6 6 δεϋ α - υ ε υα έα Η Ιαππθέα θ φαλησα δ α δ γθά πλσ υπα κυ δ γθκτμ υηίκυζέκυ ζαέαμ, ίζ. υθ πυμ, ξαλαε βλδ ησμ πκυ αθαΰλϊφ αδ δεϋ α ηπκλ έ θα Ϋξ δ δαφκλ δεά βηα έα απσ αυ ά πκυ γα έξ αθ έ ξυαθ α δ γθά πλσ υπα. πέ παλα έΰηα δ, Ιαππθέα πδ λϋπ αδ Ϋθα ζαδσζα κ θα ππζ έ αδ πμ light ά πμ premium ξπλέμ θα πλκ δκλέα αδ κ θσβηϊ κυμ. Σκ πλκρσθ ηπκλ έ θα ιαξγ έ υ ε υα ηϋθκ, έθαδ απαλαέ β β, σηπμ, β δεϋ α δαππθδεά ΰζυ α η ία δεϋμ πζβλκφκλέ μ Ϋ π εαδ πμ αυ κεσζζβ β. Πζβλκφκλέ μ πκυ αθαΰλϊφκθ αδ η αιτ Ϊζζπθ δεϋ α / υ ε υα έα: Όθκηα πλκρσθ κμ, υ α δεϊ, πλσ γ α, εαγαλσ ίϊλκμ, ξυλα πλκϋζ υ βμ, κδξ έα δ αΰπΰϋα, βη λκηέα ζάιβμ, πζβλκφκλέ μ ΰδα υθ άλβ β, υξθϊ π λδζαηίϊθ αδ εαδ β γ ληδ δεά αιέα. Η θκηκγ έα πλκ α έαμ κυ εα αθαζπ ά πλκίζϋπ δ αυ βλϋμ πκδθϋμ ΰδα π λδπ υ δμ θσγ υ βμ κυ ζαδκζϊ κυ, σππμ πλκ η έι δμ ζαδκζϊ κυ η Ϋζαδα ξαηβζσ λβμ πκδσ β αμ π.ξ.φκυθ κυεϋζαδκ, παλαίέα β βμ θκηκγ έαμ άηαθ βμ δεϋ α, Ϋζζ δοβ παλκξάμ πζβλκφσλβ βμ ΰδα κ πλκρσθ, ε.ζ.π. δεϋ α κ πυηα κυ ηπκυεαζδκτ, αθαζυ δεά δεϋ α δαππθδεά ΰζυ α, αυ κεσζζβ β δεϋ α πϊθπ αλξδεά υ ε υα έα α δαππθδεϊ η ία δεϋμ πζβλκφκλέ μ. δεϋ α ηπκλ έ θα π λδζαηίϊθκθ αδ αθαφκλϋμ σππμ ίλαί υηϋθκ ζαδσζα κ, «1% ζζδεσ ζαδσζα κ», βηαέα ξυλαμ πλκϋζ υ βμ, ίδκζκΰδεσ, ξαλαε βλδ δεϋμ δεσθ μ βμ κπκγ έαμ πλκϋζ υ βμ εαδ βμ δα δεα έαμ υΰεκηδ άμ βμ ζδϊμ. Οδ αδλέ μ π λδζαηίϊθκυθ αεσηα πζβλκφκλέ μ ΰδα πφϋζβ υΰ έα εαδ υθ αΰϋμ πϊθπ δεϋ α ά ηκλφά φυζζα έπθ. Η πζϋκθ δα κηϋθβ υ ε υα έα πζυζβ βμ κυ ζαδκζϊ κυ έθαδ β ΰυΪζδθβ, ml εαδ αεκζκυγ έ αυ ά πθ ml. παθδσ λβ έθαδ β υ ε υα έα κυ 1 lt. δα έγ αδ εαδ πζα δεϋμ υ ε υα έ μ (Ρ Σ), δ έπμ σ αθ Ϋξ δ υπκπκδβγ έ Ιαππθέα, σππμ φ λ' δπ έθ υηίαέθ δ η κ private label ζαδσζα κ βμ αζυ έ αμ AEON.

7 7 αΰκλϊ ζαδκζϊ πθ υθαθ υθ αδ πλκρσθ α απσ π λδ δαππθδεϊ κτπ λ ηϊλε : Πλσ γ μ πζβλκφκλέ μ ίλαί έα) σ λ μ απσ 8 δεϋ α ( υθ αΰϋμ, πφϋζβ αδλ έ μ. υ ε υα έ μ υΰ έα, δαφβηδ δεσ φυζζϊ δκ ι δ δε υηϋθκ εα Ϊ βηα π ιβΰ έ α δϊφκλα έ β ζαδκζϊ πθ. Πζβλκφκλέ μ κ δαφβηδ δεσ φυζζϊ δκ (εκλ ηϋθα ζδπαλϊ, κζ ρεσ κιτ, κιτ β α), ηϋγκ κμ παλαΰπΰάμ, υθ αΰϋμ η ξλά β κυ υΰε ελδηϋθκυ ζαδκζϊ κυ.

8 8 δ αΰπΰϋμ ζαδκζϊ κυ Ιαππθέα Οδ δαππθδεϋμ δ αΰπΰϋμ ζαδκζϊ κυ αθάζγαθ 216,5 ε. (27,4 δ.ΰ θ) κ 217 Ϋθαθ δ 195,6 ε. (24,1 δ. ΰ θ) κ 216 εαδ 217,6 ε. (28,5 δ. ΰ θ) κ 215. υθ πυμ βη δυγβε ατιβ β εα Ϊ 13,92% σλκυμ ΰ θ. σ, δ αφκλϊ πκ σ β α, κδ δ αΰπΰϋμ αθάζγαθ 41,3 ξδζ. σθκυμ κ 217 Ϋθαθ δ 4,7 ξδζ. σθπθ κ 216, εαδ 4,65 ξδζ. σθπθ κ 215 (ατιβ β εα Ϊ 1,65%). Σκ 216 ά αθ β ησθβ ξλκθδϊ π υ βμ σ κ πμ πλκμ αιέα σ κ εαδ πμ πλκμ πκ σ β α απσ κ 28. Α ΙΑ χι. ν Π ώ ί ια α ο άς Χώρα Ισ ανία Ι α ία ,9% Ελλάδα ,83% ,78% 2,39% -25,23% Το ,41% ,51% 1,39% 8,34% ,13% ,68%,78% -13,2% ία Μεταβο ή ,3% Η Α ι ά Μεταβο ή 217 ί ιο α ο άς εταβο ή ,54% 46,59% 1,64% ,59% 47,15% -9,67% Μεταβο ή ,27% 58,99% 55,4% 6,48% -7,6% 35,84% 39,4% -9,3% ,42% 1,65% 2,2% -25,19% ,23% 1,91% 1,5% 27,58% ,16%,47%,6% -2,89% 66,64% 5 Α σ α ία Τ νησία ,5% ,56%,32% 76,89% ,53%,5%,3% 7 α ία ,14% ,29%,29% -,68% ,5%,9%,1% -6,22% 8 ΠΑ ,99% ,28%,24% 19,37% ,24%,12%,1% 18,63% -11,41% 9 Χι ή ,38% ,22%,25% -11,% ,83%,18%,2% 1 Πο ο α ία ,87% ,22%,17% 29,81% ,72%,1%,1% 4,49% 11 WBGS ,3% ,13%,2% -31,55% ,7%,1% -33,96% ,36% ,5%,8% -39,75% ,9%,2% ,96% ,4%,4% ,56%,2% 12 Α ν ινή 13 Ισ αή 14 ίβανος ,23% ,3%,4% ,74% 15 οα ία ,23% ,2% ,27% ανία 16 Ιο ,81% ,2% ,86% 17. η αν ία ,15% ,96% 18 α ό ο ,81% ,53% 19.Αφ ι ή ,84% ,2% ,22% ,51% ,68% Αί ος Ο αν ία ύ ος 24. ο έα ύ ο ο ,92% ,65% 1 1

9 9 Η δαππθδεά αΰκλϊ ευλδαλξ έ αδ απσ εαδ. γλκδ δεϊ κδ τκ ξυλ μ έξαθ κ 94,1% πθ υθκζδευθ δ αΰπΰυθ κ 217, Ϋθαθ δ 93,7% κ 216 εαδ 93,1% κ 215. Οδ δ αζδεϋμ ιαΰπΰϋμ αθάζγαθ κ 217 π λέπκυ έ δκ πέπ κ η κ ,2 ε. η δυγβεαθ σηπμ κδ ιαΰυη θ μ πκ σ β μ (14,8 ξδζ. σθκδ κ 217 Ϋθαθ δ 16 ξδζ. σθπθ κ 216) θυ κδ δ παθδεϋμ αυιάγβεαθ 111, 6 ε εαδ 24,3 ξδζ. σθκυμ Ϋθαθ δ 91,1 ε. εαδ 22,5 ξδζ. σθπθ κ 216. Οδ δ αζδεϋμ ιαΰπΰϋμ αθ εαδ παλϋη δθαθ ξ σθ αγ λϋμ σλκυμ αιέαμ η δυγβεαθ εα Ϊ 7,6% σλκυμ πκ σ β αμ, θυ κδ δ παθδεϋμ αυιάγβεαθ εα Ϊ 26, % σλκυμ αιέαμ ΰ θ εαδ 8,27% σλκυμ πκ σ β αμ αθ δ κέξπμ. Η ζζϊ α κ 217 σππμ εαδ εα Ϊ δϊλε δα σζβμ βμ λδ έαμ , εα Ϋζαί λέ β γϋ β η αιτ πθ ευλέπθ ξπλυθ πλκϋζ υ βμ, η Σκυλεέα 4β γϋ β. Έπμ εαδ κ 214, β Σκυλεέα ίλδ εσ αθ 3β γϋ β εαδ β ζζϊ α 4β. Η πκδκ δεά δαφκλϊ η αιτ ζζϊ αμ - Σκυλεέαμ έθαδ σ δ β ξυλα ηαμ ιϊΰ δ ξ σθ απκεζ δ δεϊ παλγϋθκ ά Ϋι λα παλγϋθκ ζαδσζα κ ( α η. εζϊ β 159.1), θυ κδ κυλεδεϋμ ιαΰπΰϋμ αφκλκτθ εα Ϊ ίϊ β "ζκδπϊ ζαδσζα α" εα υ λβμ πκδσ β αμ ( α η. εζϊ β 159.9). Οδ ζζδεϋμ ιαΰπΰϋμ ( α η. εζϊ β 159.1) αθάζγαθ 3,86 ε. κ 217 Ϋθαθ δ 4,67 ε. κ 216, 5,84 ε. κ 215 εαδ 3,5 ε. κ 214. To 217 βη δυγβε π υ β πμ πλκμ αιέα ΰ θ εα Ϊ 14,8%. Ωμ πλκμ πκ σ β α, κδ ζζδεϋμ ιαΰπΰϋμ κ 217 αθάζγαθ 68,2 σθκυμ ( κ 216 αθάζγαθ 888,2 σθκυμ εαδ 1.37,7 σθκυμ κ 215. υθ πυμ βη δυγβε π υ β εα Ϊ 23,4%. Ό κθ αφκλϊ αιέα, κ η λέ δκ αΰκλϊμ κυ ζζδεκτ ζαδκζϊ κυ 217 αθάζγ κ 1,8 Ϋθαθ δ 2,4% κ 216 εαδ 2,7% κ 215. δαππθδεά αΰκλϊ κ Η Σκυλεέα, κ 217 σππμ εαδ εα Ϊ δϊλε δα σζβμ βμ λδ έαμ , ίλϋγβε Ϋ αλ β γϋ β πθ ξπλυθ πλκηβγ υ υθ βμ Ιαππθέαμ.. Σκ 217 κδ κυλεδεϋμ ιαΰπΰϋμ αθάζγαθ 3,2 ε., Ϋθαθ δ 2,7 ε., κ 216, 4,2 ε. κ 215 εαδ 8,7 ε. κ 214. Σκ η λέ δκ βμ Σκυλεέαμ δαηκλφυγβε κ 1,5% βμ αΰκλϊμ κ 217 απσ 4,9% κ 214. εκζκυγκτθ β υ λαζέα (η λέ δκ αΰκλϊμ,7%), Συθβ έα (,5%), Γαζζέα (,3%), Χδζά (,2%) ), ΗΠ, Πκλ κΰαζέα (,2% β εϊγ ηέα). τηφπθα η α κδξ έα βμ ζζδεάμ α δ δεάμ λξάμ, κδ ζζδεϋμ ιαΰπΰϋμ παλγϋθκυ ζαδκζϊ κυ Ιαππθέα αθάζγαθ εαδ εδζϊ Ϋθαθ δ κ 216 εαδ εδζϊ κ 216 βη δυθκθ αμ η έπ β 3,12% εα αιέα υλυ εαδ η έπ β 9,17% σ κθ αφκλϊ πκ σ β α.

10 1 ΣδηΫμ ζδαθδεάμ πυζβ βμ ζαδκζϊ κυ ππθυηέα FILIPPO BERIO FRESCOBALDI LAUDEMIO ARDOINO FRUCTUS FISICARO SEBASTIANA CASTEL DI LEGO ORO BONAMINI DOP CARRAIA BARDI IL LECCETO ORO DEL DESIERTO PICUAL BERTOLLI OLIO DI OLIVA BERTOLLI OLIO DI OLIVA FRESCOBALDI LAUDEMIO ORO DEL DESIERTO PICUAL ALZIARI NICOLAS ALZIARI ALCE NERO ALCE NERO ALBERTO ORANGE ALBERTO ORANGE OLIVERO ROMANICO VILLA BLANCA ROMULO ROLDAN MERULA FILIPPO BERIO BERTOLLI OLIO DI OLIVA BERTOLLI OLIO DI OLIVA YBARRA KIYOE BOSCO BOSCO BOSCO Ιαππθέα Πζβλκφκλέ μ δεϋ α Πκ σ β α (ml) Σδηά (ΰ θ) 77 Χυλα πλκϋζ υ βμ , ΠΓ 324, ίδκζκΰδεσ, ΠΓ , ίδκζκΰδεσ «εζα δεσ» «εζα ίδκζκΰδεσ, ουξλάμ Ϋεγζδοβμ Γαζζέα, ίδκζκΰδεσ, ΰζυεσ / φλκυ υ μ, ίδκζκΰδεσ, ΰζυεσ / φλκυ υ μ η ζ ησθδ απσ δε ζέα ίδκζκΰδεσ, Π.Γ.., η Ϋθ κθβ ΰ τ β ίδκζκΰδεσ ίδκζκΰδεσ ίδκζκΰδεσ πκδεδζέαμ ALORENA «εζα δεσ» «εζα δεσ» πζκτ δκ εαδ φλκυ υ μ GREEN&FRESH PURE & MILD δεσ» υ λαζέα Super Market

11 11 AARHUS OLEIFICIO ORLANDINI TOSCANO OLEIFICIO ORLANDINI TOSCANO OLEOSTEPA CARBONELL ίδκζκΰδεσ LA ESPANOLA CRETA LATZIMAS NEFELI SEIJO ISHII GREEK OLIVE OIL SEIJO ISHII GREEK OLIVE OIL Bartolini Umbria SOL & LIMARI LE PLEIADI LA SPINETA SPARTA GOLD FRANTOIA MOULIN CORNILLE OLITERRA AEON ζαδσζα κ αλπηα δ ηϋθκ η εσλ κ Π.Γ.. 7 θ αθαφϋλ αδ 128 LINCOS Π.Γ.., ίδκζκΰδεσ Π.Γ LINCOS 754 LINCOS Π.Γ LINCOS 95 LINCOS Π.Γ.., πλυ βμ ουξλάμ Ϋεγζδοβμ, Π.Γ.., ουξλάμ Ϋεγζδοβμ, Special Reserve, πκδεδζέα ΚκλπθΫδεβ, 1%, ίδκζκΰδεσ πκδεδζέα ΚκλπθΫδεβ, 1%, ίδκζκΰδεσ Π.Γ ζζϊ α LINCOS 149 ζζϊ α LINCOS 139 ζζϊ α SEIJO ISHII 3 17 ζζϊ α SEIJO ISHII 128 SEIJO ISHII 862 SEIJO ISHII 1 17 UE SEIJO ISHII 216 SEIJO ISHII ουξλάμ Ϋεγζδοβμ PRECCE 288 Γαζζέα PRECCE λαφδθαλδ ηϋθκ AEON 498 υ ε υα ηϋθκ Ιαππθέα AEON ζζϊ α PRECCE

12 12 ζαδσζα α κτπ λ ηϊλε Νational Azabu, 19/6/217 ζζδεσ ζαδσζα κ, απσ ΚκλπθΫδεβ πκδεδζέα, 45 ΰλ. 139 ΰ θ εαδ 27 ΰλ. 17 ΰ θ ( κ πλκ φκλϊ) κ κπκέκ δ Ϊΰ δ / ηφδαζυθ δ κ κτπ λ ηϊλε SEIJO ISHII η δεά κυ δεϋ α ζ υ αέκ

13 13 ζαδσζα κ CRETA LATZIMAS,, 75ΰλ., 1382 ΰ θ, ζαδσζα κ NEFELI,, 458 ΰλ., 149 ΰ θ, κτπ λ ΜΪλε Lincos, 19/6/217. ζαδσζα κ SPARTA GOLD,, ml, 1296 ΰ θ, κτπ ληϊλε PRECCE, 19/6/219. Γ υ δΰθπ έα ζζδεκτ ζαδκζϊ κυ Militsa PRECCE, 19/6/217 κ κτπ λ ηϊλε

14 14 ΣδηΫμ φυ δευθ ζαέπθ Eππθυηέα αφυζκ πκλϋζαδκ LA ESPANOLA Πκ σ β α ml Σδηά (ΰ θ) αφυζκ πκλϋζαδκ ξπλέμ πλκ ηέι δμ AARHUS KARL 68 Γζυεσ αηυΰ αζϋζαδκ AARHUS KARL 864 ζαδκ macadamia AARHUS KARL Έζαδκ Argan ΛδθΫζαδκ CIBOTTA δκζκΰδεσ Ϋζαδκ εκζκετγαμ δκζκΰδεσ Ϋζαδκ εαλτ αμ λαίκ δ Ϋζαδκ ΡυαΫζαδκ δ αηϋζαδκ TENPURA ΗζδΫζαδκ ZUCCHI 1 59 Canola HIRATA Canola NISHIN Μέΰηα βζδ ζαέκυ εαδ υ ζαδκζϊ κυ η φυ δεϊ εξυζέ ηα α ία δζδεκτ AARHUS KARL ζαδκ λκτφαμ AARHUS KARL Φυ δεϋζαδκ AARHUS KARL Φκυθ κυεϋζαδκ AARHUS KARL ζαδκ αίκεϊθ κ AARHUS KARL ΗζδΫζαδκ αηίαεκ πκλϋζαδκ λαίκ δ Ϋζαδκ Nisshin Oillio δμ αθπ Ϋλπ δηϋμ π λδζαηίϊθ αδ φσλκμ εα αθϊζπ βμ 8% δεσθ μ φυ δευθ ζαέπθ σπκυ δεϋ α αθαΰλϊφκθ αδ α ξαλαε βλδ δεϊ κυ (π.ξ. θ πλκεαζ έ ξκζβ λέθβ), ξλά δμ (π.ξ. θ αζζκδυθ αδ β ΰ τ β κυ υοβζϋμ γ ληκελα έ μ, υθ υϊα αδ η ελϋαμ, πκυζ λδεϊ εαδ βΰαθβ Ϊ, ξλά β ΰζυεΪ, δ αθδεσ ΰδα αζϊ μ, ηαλδθϊ μ, ζαφλτ, πζκτ δκ ηκθκαεσλ α ζδπέ δα). θαφϋλκθ αδ αεσηα υπδεϊ δαππθδεϊ πδϊ α α κπκέα ηπκλ έ θα ξλβ δηκπκδβγ έ. Η Ϋλ υθα αΰκλϊμ πλαΰηα κπκδάγβε κθ Ικτθδκ κυ 217 α κτπ λ ηϊλε βμ π λδκξάμ Roppongi κ Σσευκ, έθαδ θ δε δεά εαδ πλκφαθυμ θ π λδζαηίϊθ δ σζ μ δμ ππθυηέ μ πκυ ευεζκφκλκτθ αΰκλϊ βμ Ιαππθέαμ. πδεαδλκπκδ έ αδ αε Ϊ ξλκθδεϊ δα άηα α.

15 15 Ι δαδ λσ β μ βμ αΰκλϊμ πμ πλκμ κ ζζδεσ ζαδσζα κ Ο ιαΰπΰϋαμ υπκπκδβηϋθκυ ζαδκζϊ κυ θ ζϋΰξ δ δαθκηά κυ πλκρσθ κμ. Σκ ζαδσζα κ Ϋξ δ υοβζσ λβ δηά απσ α Ϊζζα Ϋζαδα. Η αθαΰθπλδ δησ β α κυ ζζδεκτ ζαδκζϊ κυ έθαδ ξαηβζά. Ο ΙΪππθαμ εα αθαζπ άμ θ ΰθπλέα δ εαδ θ ηπκλ έ θα ε δηά δ υοβζά πκδσ β Ϊ κυ, σ αθ αυ ά σθ πμ υπϊλξ δ. Σκ ζζδεσ ζαδσζα κ θ δαφκλκπκδ έ αδ παλευμ απσ Ϊζζα ζαδσζα α. υθάγπμ θ έθ αδ Ϋηφα β δ κλέα βμ αδλ έαμ ά κυ ε άηα κμ ά α δ αέ λα ξαλαε βλδ δεϊ κυ. θ υπϊλξκυθ ζζδεϊ ζαδσζα α αΰκλϊ πκυ θα πλκίϊζζκυθ δ δαέ λα πκδκ δεϊ ξαλαε βλδ δεϊ, σππμ π λδ ε δεσ β α πκζυφαδθσζ μ ά Ϊζζα κδξ έα αθ έζβοβ πθ Ιαπυθπθ εα αθαζπ υθ, κ ζαδσζα κ υθ ξέα δ θα έθαδ θϊ υθ ηϋθκ η εαδ εαδ εα Ϊ τ λκ ζσΰκ η η κΰ δαεά εκυαέθα Αλθβ δεά βηκ δσ β α ΰδα ξυλα ηαμ α ηϋ α ηααδεάμ θβηϋλπ βμ. Μ ΰΪζ μ εαδ θέκ αεαζαέ γβ μ υ ε υα έ μ ζαδκζϊ κυ (κδ ΙΪππθ μ πλκ δηκτθ ευλέπμ δμ ΰυΪζδθ μ υ ε υα έ μ πθ ml, ίζ. θσ β α δεϋ α - υ ε υα έα). Η υ ε υα έα ζ υεκ έ βλκυ έθαδ υεκζσ λκ θα υπκ έ φγκλϋμ εα Ϊ η αφκλϊ. υθ ξέακυθ θα έξθκυθ η ΰαζτ λβ ηπδ κ τθβ α Οδ ΙαππθΫακδ εα αθαζπ Ϋμ δαππθϋαδεα πλκρσθ α. Οδ ππζβ Ϋμ εαδ κδ ππζά λδ μ α κτπ λ ηϊλε Ϋξκυθ ζζδπά ΰθυ β ΰδα κ ζαδσζα κ εαδ θ ηπκλκτθ θα πλκ αθα κζέ κυθ / θα πβλ Ϊ κυθ κυμ εα αθαζπ Ϋμ. Μ αιτ -Ιαππθέαμ θ υφέ α αδ αεσηα θκηδεσ πζαέ δκ πκυ θα λυγηέα δ ευεζκφκλέα δαππθδεά αΰκλϊ πλκρσθ πθ πκυ ίϊ δ κυ εκδθκ δεκτ δεαέκυ γ πλκτθ αδ ΠΟΠ-ΠΓ. τηφπθα η κ Ϊλγλκ 24 βμ ηπκλδεάμ υηφπθέαμ Ιαππθέαμ β κπκέα αθαηϋθ αδ θα υπκΰλαφ έ κθ Ικτζδκ λϋξκθ κμ Ϋ κυμ εαδ θα γ έ δ ξτ κ θπλέ λκ κ 219, κθ εα Ϊζκΰκ πθ Π.Ο.Π.-Π.Γ.. π λδζαηίϊθ αδ κ ζαδσζα κ απσ β έα Λα δγέκυ Κλά βμ. Σα bentos, κ φ σ εαδ τΰ κ υ ε υα ηϋθκ φαΰβ σ πκυ δαθϋη αδ δα σλδα εαδ kombis θ έθ δ εέθβ λα ευλέπμ κυμ λΰααση θκυμ ΙΪππθ μ ΰδα ηαΰ δλδεά κ πέ δ εαδ δ δαέ λα ΰδα ξλά β αελδίυθ υζδευθ.

16 16 Πλκκπ δεϋμ Πλκ Ϊ δμ Ο ΙΪππθαμ εα αθαζπ άμ έθαδ θβη λπηϋθκμ, απαδ β δεσμ, αθααβ Ϊ πκδσ β α, ΰ τ β, εαδ σζκ εαδ π λδ σ λκ δηά. Ο δαππθδεσμ πζβγυ ησμ ΰβλΪ ε δ εαδ υθκ έ αδ β εα αθϊζπ β πλκρσθ πθ η πφϋζβ υΰ έα. Γδα θα πδ υξγ έ β ατιβ β βμ εα Ϊ ε φαζάθ εα αθϊζπ βμ σ κ απσ σ κυμ ά β κ εαθαζυθκυθ αζζϊ εαδ απσ θϋκυμ εα αθαζπ Ϋμ απαδ έ αδ Ϋθα βηαθ δεσ generic πλσΰλαηηα πλκυγβ βμ. Ω σ κ, κ δ γθϋμ υηίκτζδκ ζαέαμ θ φαέθ αδ θα έθαδ γϋ β θα κ υζκπκδά δ. Σκ 215 ι εέθβ πλσΰλαηηα πλκυγβ βμ, τοκυμ π λέπκυ 1,5 ε., κ κπκέκ θ κζκεζβλυγβε πκ Ϋ ξπλέμ παλϊζζβζα θα ΰέθ δ αδ γβ σ κ υλτ εκδθσ. θ υπϊλξ δ πλκκπ δεά πέ κυ παλσθ κμ ΰδα θϋκ δ γθϋμ πλσΰλαηηα. Σκ θ ξση θκ ηέαμ generic πλκίκζάμ κυ ζαδκζϊ κυ απσ ξυλα ηαμ πλκφαθυμ θ έθαδ λ αζδ δεσ εαδ ιϊζζκυ γα υθκκτ π λδ σ λκ εαδ πκυ ζϋΰξκυθ κ 94,1% πθ υθκζδευθ δ αΰπΰυθ (Ϋ κμ 217). Πλκπγβ δεϋμ ε βζυ δμ ΰδα πλκίκζά κυ ζζδεκτ ζαδκζϊ κυ η υηη κξά κυ Γλαφ έκυ Οδεκθκηδευθ εαδ ηπκλδευθ ΤπκγΫ πθ βμ ζζδεάμ Πλ ί έαμ κ Σσευκ (218): 6-9 Μαλ έκυ 218, Σσευκ, Έεγ β Foodex: ζζδεσ π λέπ λκ, 12 λκφέηπθ. Παλκυ έα β ζζδευθ υθ αΰυθ δμ 7 Μαλ έκυ Μαλ έκυ 218, γάθα, Έεγ β Foodexpo: επλκ υππθ 4 δαππθδευθ δ αΰπΰδευθ αδλ δυθ. 23 Μαλ έκυ 218, ι θκ κξ έκ Okura Σσευκ: πλκίκζά λκφέηπθ. 23 πλδζέκυ 218, ι θκ κξ έκ New Otani Tokyo: εαδ κυ ζαδκζϊ κυ υΰ έα Μαρκυ 218: Tokyo Station. ί κηϊ α η κΰ δαεάμ αδλέ μ πδξ δλβηα δεά απκ δ αΰπΰδευθ κζά αδλδυθ ηδθϊλδκ ΰδα δμ πφϋζ δ μ βμ φϋ αμ δα λκφάμ κ πκζυεα Ϊ βηα Daimaru κ εα Ϊζκΰκμ η δμ ε βζυ δμ πδξ δλβηα δεκτ/ ηπκλδεκτ θ δαφϋλκθ κμ ΰδα ζζϊ α βηκ δ τ αδ εαδ πδεαδλκπκδ έ αδ κθ on-line πδξ δλβηα δεσ κ βΰσ κυ Γλαφ έκυ Ο..Τ. Σσευκ Σκ λ αζδ δεσ λκ θϊλδκ ΰδα ξυλα ηαμ έθαδ θα υθ υα γκτθ αυ Ϋμ κδ λϊ δμ η σξκ ί ζ έπ β βμ δεσθαμ βμ ζζϊ αμ Ιαππθέα, τθ ά βμ η κθ υΰ δθσ λσπκ απάμ εαδ θ Ϋζ δ ατιβ β πθ ιαΰπΰυθ λκφέηπθ πκ υθ εαγυμ εαδ πθ Ιαπυθπθ πδ ε π υθ βμ ξυλαμ ηαμ, κδ κπκέκδ υθϋξ δα γα αθααβ ά κυθ α ζζδεϊ πλκρσθ α. Η πλκίκζά κυ ζαδκζϊ κυ ηπκλ έ θα έθαδ απκ ζ ηα δεά Ϊθ θ αξγ έ αυ σ κ πζαέ δκ. ΠαλΪζζβζα, πλϋπ δ θα αθα δξγκτθ α δ δαέ λα ξαλαε βλδ δεϊ κυ πκυ κ δαφκλκπκδκτθ απσ αυ σ Ϊζζπθ ξπλυθ εαδ ηπκλκτθ θα δεαδκζκΰά κυθ υοβζσ λβ ζδεά δηά. υ σ θ ηπκλ έ παλϊ θα αφκλϊ Ϊλδ α υπκπκδβηϋθκ πλκρσθ εαδ σξδ ξτ. Π λαδ Ϋλπ, βηαθ δεϋμ υθα σ β μ ηαμ πλκ φϋλ δ β δκλΰϊθπ β πθ Οζυηπδαευθ ΰυθπθ 22 κ Σσευκ. Η εαζζδϋλΰ δα βμ ζδϊμ υθ αδ η δ κλέα πθ αΰυθπθ εαδ εϊπκδα ξαλαε βλδ δεϊ κυμ, σππμ β ξλά β κυ εσ δθκυ ζδϊμ ΰδα ίλϊί υ β πθ θδεβ υθ, πλϋπ δ θα ξλβ δηκπκδβγκτθ ΰδα δα τθ β κυ ζαδκζϊ κυ εαδ βμ ζδϊμ η ζζϊ α.

17 17 Πλκ δθση θ μ λϊ δμ ΰδα πλκίκζά κυ ζζδεκτ ζαδκζϊ κυ δκλΰϊθπ β αε δεά ίϊ β βη λέ πθ, ΰ υ δΰθπ δυθ εαδ ε βζυ πθ ι θκ κξ έα ά αζυ έ μ supermarkets, υθ υα ησ η πλκίκζά βμ ζζδεάμ εκυαέθαμ εαδ κυ κυλδ ηκτ εαδ δαθκηά θ τπκυ ά κπ δεκαεκυ δεκτ υζδεκτ. δκλΰϊθπ β ηάθα πλκυγβ βμ ζζδεάμ εκυαέθαμ / ζζδευθ πλκρσθ πθ. Πλκίκζά κυ ζαδκζϊ κυ πμ αθαπσ πα κυ ηϋλκυμ βμ η κΰ δαεάμ δα λκφάμ ΰα λκθκηέαμ εαδ Ϋθ αιβ κυ δαππθδεά εκυζ κτλα εαδ δα λκφά, αθ δεα Ϊ α β πθ υπκζκέππθ φυ δευθ ζαέπθ ΰδα ζσΰκυμ υΰ έαμ εαδ ΰ τ βμ. Οδ ΙΪππθ μ γα πλϋπ δ θα Ϋξκυθ υθα σ β α θα ΰ υγκτθ κ πλκρσθ, θα κ αΰκλϊ κυθ σπκυ αυ σ έθαδ φδε σ, εαδ θα δ αξγκτθ ξ δεϋμ η κΰ δαεϋμ- ζζδεϋμ εαδ θϋ μ δαππθδεϋμ υθ αΰϋμ. Μ Ϊία β ι δ δε υηϋθπθ κηδζβ υθ π.ξ. ΙΣ Λ Ιαππθέα εαδ δ ιαΰπΰά ηδθαλέπθ παλκυ έα βμ κυ ζζδεκτ ζαδκζϊ κυ εαδ ευλέπμ πθ δ δαδ Ϋλπθ ξαλαε βλδ δευθ πκυ ηπκλ έ θα Ϋξ δ, σππμ β π λδ ε δεσ β α πκζυφαδθκζυθ. υ ξϋ δ β η Ϋθθκδ μ εαδ θ σ β α, ζαδσζα κ-ξλά β λϊ β. υΰΰλαφά Ϊλγλπθ ΰδα ζζδεά εκυαέθα ι δ δε υηϋθα π λδκ δεϊ ΰα λκθκηέαμ η αθαφκλϊ κ ζαδσζα κ εαδ φβη λέ μ η ΰΪζβμ ηίϋζ δαμ. Έε κ β δαππθδεά ΰζυ α δ δεκτ κ βΰκτ ΰδα ζζδεά εκυαέθα η αθαφκλϊ κ ζζδεσ ζαδσζα κ, σπκυ γα π λδζαηίϊθκθ αδ ζ π κηϋλ δ μ ΰδα δα δεα έα παλαΰπΰάμ, α ηκθα δεϊ υ α δεϊ κυ, τεκζ μ υθ αΰϋμ εζπ. θϊπ υιβ δα δε υαεάμ πτζβμ α δαππθδεϊ ΰδα πλκίκζά εαδ πλκυγβ β βμ ζζδεάμ εκυαέθαμ εαδ κυ ζζδεκτ ζαδκζϊ κυ, παλκυ έα α ηϋ α εκδθπθδεάμ δε τπ βμ, πλκ Ϋΰΰδ β bloggers, ξλά β ζαδκζϊ κυ επκηπϋμ ηαΰ δλδεάμ βζ σλα β. υηη κξά ζζδευθ ιαΰπΰδευθ πδξ δλά πθ δμ δ γθ έμ εγϋ δμ λκφέηπθ Foodex εαδ Wine & Gourmet Exhibition". ΜΫ π κυ Enterprise Greece εαδ η υθ λκηά κυ Γλαφ έκυ Ο..Τ. Σσευκ β ξυλα ηαμ υηη Ϋξ δ αθ ζζδπυμ η γθδεσ π λέπ λκ Έεγ β Foodex Έθ αιβ πδ εϋο πθ δκλΰϊθπ β δαππθδεάμ πδξ δλβηα δεάμ απκ κζάμ β ξυλα ηαμ, η β υηη κξά 1-15 επλκ υππθ αζυ έ πθ εα α βηϊ πθ η ΰΪζβμ δαθκηάμ πλκε δηϋθκυ θα ΰθπλέ κυθ ζζδεϊ πλκρσθ α. ΣκπκγΫ β β κυ ζαδκζϊ κυ κ λϊφδ έπζα/εκθ Ϊ υηπζβλπηα δεϊ πλκρσθ α π.ξ. αυηαλδεϊ, ζαξαθδεϊ, υλέ εαδ σξδ έπζα Ϊζζα Ϋζαδα κηϋθκυ σ δ πλσε δ αδ ΰδα δαφκλ δεσ πλκρκθ. Πλκπγβ δεϋμ θϋλΰ δ μ α βη έα πυζβ βμ: φυζζϊ δα κθ ξυλκ πυζβ βμ εαδ δμ κδεέ μ ΰδα δμ πφϋζ δ μ υΰ έα, ξλά δμ εαδ υθ αΰϋμ ( τεκζ μ η κΰ δαεϋμ, ζζδεϋμ, δαππθδεϋμ υθ αΰϋμ η ξλά β ζζδεκτ ζαδκζϊ κυ) δαππθδεά ΰζυ α, υλα, εζβλυ δμ, επ υ δμ, αΰκλϊ + υλκ πδπζϋκθ πλκρσθ / υηπζβλπηα δεϊ πλκρσθ α. θϊ διβ πθ πφ ζ δυθ υΰ έα, ίζ.εαδ πλκίκζά βμ ηκθα δεάμ ΰ τ βμ κυ. Πλκ κξά δεϋ α εαδ υ ε υα έα πκυ εκπσ πλϋπ δ θα Ϋξ δ πλκ Ϋζευ β βμ πλκ κξάμ ευλέπμ βμ ΓδαππθΫααμ θκδεκευλϊμ, πλκίκζά δ κλέαμ κυ ζαδκζϊ κυ, ξλά β υηίσζπθ πκυ θα παλαπϋηπκυθ Μ σΰ δκ άζδκμ. Χλά β σλπθ ΰθπ υθ κυμ ΙΪππθ μ εα αθαζπ Ϋμ δεϋ α / δαφβηδ φυζζϊ δα π.ξ.μ κΰ δαεά δα λκφά, άζδκμ, εζέηα, ά αεσηα κπκγ δυθ/ δεσθπθ αθ κλέθβ, Οζυηπδαεκέ ΰυθ μ. Καδθκ κηέα, θϋ μ ΰ τ δμ εαδ πκδεδζέ μ. υθ υα ησμ ά πυζβ β η Ϊζζα πλκρσθ α, π.ξ. ίσ αθα, ζ ησθδ, ιτ δ, ε.ζ.π. Χλά β εσ δθπθ αΰυθ μ. λα βλδσ β μ π.ξ. ζαδσζα κ αγζβ δ ησμ, ζαδσζα κπδε-θδε εαδ αιέ μ, π.ξ. κδεκζκΰέα, π λδίϊζζκθ, εκδθπθδεά ζαδυθ μ κυλδ ζδϊμ εαδ πλκρσθ πθ βμ δεϊ παεϋ α ζζϊ α. δϊφκλ μ ε βζυ βμ π.ξ. δεϊ π.ξ. δμ, σππμ αγζβ δεκέ

18 18 Πλκ Ϋΰΰδ β δα κλέπθ, π.ξ. ηϋ π εζα δευθ π λδκ δευθ, επαδ υ δευθ ηδθαλέπθ ΰδα φ εαδ πλκπγβ δεϋμ θϋλΰ δ μ (ΰ υ δΰθπ έ μ, δ δεϊ δαηκλφπηϋθκδ ξυλκδ ΰδα πλκίκζά εαδ αΰκλϊ κυ πλκρσθ κμ, ε..ζ.) υθ λΰα έα η ίδκηβξαθέα λκφέηπθ πκυ παλα ε υϊα δ α bentos εαδ α δαθϋη δ kombini stores εαδ κτπ λ ηϊλε. Πλκ ε δεά πδζκΰά κυ δ αΰπΰϋα / δαθκηϋα, δ λ τθβ β ΰδα παφϋμ κυ η αδλέ μ λκφκ κ έαμ εαδ ίδκηβξαθέα λκφέηπθ ΰδα παλα ε υά θϋπθ ΰ τ πθ εαγυμ εαδ υθα σ β α ξλά βμ κυ α bento. υθδ Ϊ αδ β απκφυΰά κπκδα άπκ μ αθαφκλϊμ έ η κδεκθκηέα έ η κ πλκ φυΰδεσ αά βηα. «ελέ β» ζζϊ α ξϋ β Γ υ δΰθπ έα ζαδκζϊ κυ ι δ δε υηϋθκ εα Ϊ βηα (specialty store) αθαφκλϊ εαδ ζαδσζα α πκυ ηπκλ τ αδ εα απκεζ δ δεσ β α κ εα Ϊ βηα, υθα σ β α ΰ υ δΰθπ έαμ, πζβλκφκλέ μ ΰδα εϊγ ζαδσζα κ εαδ ΰδα π λδκξά κπκέα παλϊΰ αδ. Φπ κΰλαφέ μ ζαδκζϊ κυ απσ κ delicatessen Dean & Deluca, ιδϊ υ ε υα έα ζαδκζϊ κυ, η παΰΰϋ δ, Ϊζ α, εαδ πλκ δθση θ μ υθ αΰϋμ.

19 19. Πλκυγβ β ζαδκζϊ κυ 1 ml υ ε υα έα πθ 6 κ delicatessen Dean & Deluca Generic δαφβηδ δεά εα αξυλβ β δ αζδεκτ ζαδκζϊ κυ υθ υα ησ η Ϊζ α, παΰΰϋ δ εαδ υθ αΰϋμ Παλα έΰηα α δαφάηδ βμ/ δαφβηδ δεάμ εα αξυλβ βμ εζα δεϊ π λδκ δεϊ υθ Ϊε βμ: δλάθβ ΚαηΪ, Γλαηηα Ϋαμ Οδεκθκηδευθ & ηπκλδευθ ΤπκγΫ πθ Α