ISHRANA TOKOM RAZLIČITIH ŽIVOTNIH PERIODA

Σχετικά έγγραφα
100g maslaca: 751kcal = 20g : E maslac E maslac = (751 x 20)/100 E maslac = 150,2kcal 100g med: 320kcal = 30g : E med E med = (320 x 30)/100 E med =

RESOURCE JUNIOR ČOKOLADA NestleHealthScience. RESOURCE JUNIOR Okus čokolade: ACBL Prehrambeno cjelovita hrana 300 kcal* (1,5 kcal/ml)

IZRAČUNAVANJE ENERGETSKE I NUTRITIVNE VREDNOSTI

UNIVERZITET U NIŠU ELEKTRONSKI FAKULTET SIGNALI I SISTEMI. Zbirka zadataka

Ispitivanje toka i skiciranje grafika funkcija

Vodič za navođenje hranjivih vrijednosti hrane

PRAVILNIK O ZDRAVSTVENOJ ISPRAVNOSTI DIJETETSKIH PROIZVODA

MERNA NESIGURNOST BEO-LAB

numeričkih deskriptivnih mera.

DODATAK PREHRANI s koenzimom Q10, vitaminima, mineralima i elementima u tragovima

Koprivnica, TEKST DEKLARACIJE ZA PROIZVOD: NUTRIBEL COMPLEX. Hrana za posebne medicinske potrebe, 200 ml, okus čokolada.

Apsolutno neprekidne raspodele Raspodele apsolutno neprekidnih sluqajnih promenljivih nazivaju se apsolutno neprekidnim raspodelama.

Suplementi za maksimalne rezultate

Osnovni primer. (Z, +,,, 0, 1) je komutativan prsten sa jedinicom: množenje je distributivno prema sabiranju

2 tg x ctg x 1 = =, cos 2x Zbog četvrtog kvadranta rješenje je: 2 ctg x

3.1 Granična vrednost funkcije u tački

Trigonometrija 2. Adicijske formule. Formule dvostrukog kuta Formule polovičnog kuta Pretvaranje sume(razlike u produkt i obrnuto

Uloga proteina u organizmu

VITAMINI. Vitamini su esencijelni nutrimenti biljnog porekla ili sintetisani od strane odreñenih bakterija. Gastrointestinalnog trakta

Analiliza suplemenata sa t ulj ljem rib iba i pr t su i n h i na tržištu Srbije

IZRAČUNAVANJE POKAZATELJA NAČINA RADA NAČINA RADA (ISKORIŠĆENOSTI KAPACITETA, STEPENA OTVORENOSTI RADNIH MESTA I NIVOA ORGANIZOVANOSTI)

PRSKALICA - LELA 5 L / 10 L

Zavrxni ispit iz Matematiqke analize 1

LIPOSOLUBILNI VITAMINI

ZNAČAJ I ULOGA HRANE U ORGANIZMU

ELEKTROTEHNIČKI ODJEL

Računarska grafika. Rasterizacija linije

NUTRITIVNA DEKLARACIJA kao obvezni podatak na hrani

18. listopada listopada / 13

REPUBLIKA HRVATSKA MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE

UTICAJ SUPLEMENTACIJE OKSIDATIVNOG STRESA KOD MLADIH FUDBALERA

Zadaci sa prethodnih prijemnih ispita iz matematike na Beogradskom univerzitetu

M086 LA 1 M106 GRP. Tema: Baza vektorskog prostora. Koordinatni sustav. Norma. CSB nejednakost

SEMINAR IZ KOLEGIJA ANALITIČKA KEMIJA I. Studij Primijenjena kemija

Pismeni ispit iz matematike Riješiti sistem jednačina i diskutovati rješenja sistema u zavisnosti od parametra: ( ) + 1.

Aminokiseline. Anabolizam azotnihjedinjenja: Biosinteza aminokiselina, glutationa i biološki aktivnih amina

Kontrolni zadatak (Tačka, prava, ravan, diedar, poliedar, ortogonalna projekcija), grupa A

PARCIJALNI IZVODI I DIFERENCIJALI. Sama definicija parcijalnog izvoda i diferencijala je malo teža, mi se njome ovde nećemo baviti a vi ćete je,

IZVODI ZADACI ( IV deo) Rešenje: Najpre ćemo logaritmovati ovu jednakost sa ln ( to beše prirodni logaritam za osnovu e) a zatim ćemo

Sistemi veštačke inteligencije primer 1

XI dvoqas veжbi dr Vladimir Balti. 4. Stabla

Iskazna logika 3. Matematička logika u računarstvu. novembar 2012

Obrada signala

IZVODI ZADACI (I deo)

a M a A. Može se pokazati da je supremum (ako postoji) jedinstven pa uvodimo oznaku sup A.

Program testirati pomoću podataka iz sledeće tabele:

III VEŽBA: FURIJEOVI REDOVI

MESO I PROIZVODI OD MESA

POTPUNO RIJEŠENIH ZADATAKA PRIRUČNIK ZA SAMOSTALNO UČENJE

41. Jednačine koje se svode na kvadratne

SEKUNDARNE VEZE međumolekulske veze

MATRICE I DETERMINANTE - formule i zadaci - (Matrice i determinante) 1 / 15

Pošto pretvaramo iz veće u manju mjernu jedinicu broj 2.5 množimo s 1000,

Centravit tablete - Uputa o lijeku

Elementi spektralne teorije matrica

Teorijske osnove informatike 1

IspitivaƬe funkcija: 1. Oblast definisanosti funkcije (ili domen funkcije) D f

OM2 V3 Ime i prezime: Index br: I SAVIJANJE SILAMA TANKOZIDNIH ŠTAPOVA

DISKRETNA MATEMATIKA - PREDAVANJE 7 - Jovanka Pantović

Računarska grafika. Rasterizacija linije

PRAVILNA PREHRANA U TRUDNOĆI I RAZDOBLJU DOJENJA

INTELIGENTNO UPRAVLJANJE

21. ŠKOLSKO/OPĆINSKO/GRADSKO NATJECANJE IZ GEOGRAFIJE GODINE 8. RAZRED TOČNI ODGOVORI

Kaskadna kompenzacija SAU

Riješeni zadaci: Nizovi realnih brojeva

Matematička analiza 1 dodatni zadaci

Deti školského veku roky. Deti - vek batolivý/ predškol. roky chlapci dievčatá študujúci zvýš.fyz. aktivita 1,6 1,7 1,5 1,3 1,0

Linearna algebra 2 prvi kolokvij,

MATEMATIKA 2. Grupa 1 Rexea zadataka. Prvi pismeni kolokvijum, Dragan ori

TABLICE AKTUARSKE MATEMATIKE

Konstruisanje. Dobro došli na... SREDNJA MAŠINSKA ŠKOLA NOVI SAD DEPARTMAN ZA PROJEKTOVANJE I KONSTRUISANJE

1.4 Tangenta i normala

LIPIDI. Definicija lipida

PRAVA. Prava je u prostoru određena jednom svojom tačkom i vektorom paralelnim sa tom pravom ( vektor paralelnosti).

ZBIRKA POTPUNO RIJEŠENIH ZADATAKA

Pismeni ispit iz matematike GRUPA A 1. Napisati u trigonometrijskom i eksponencijalnom obliku kompleksni broj, zatim naći 4 z.

Matematka 1 Zadaci za drugi kolokvijum

SISTEMI NELINEARNIH JEDNAČINA

ZNAČAJ I ULOGA HRANE U ORGANIZMU

DEFINICIJE ŽIVOTNIH NAMIRNICA a) hemijska Prirodne kombinacije hranljivih materija

3525$&8158&1(',=$/,&(6$1$92-1,095(7(120

S t r a n a 1. 1.Povezati jonsku jačinu rastvora: a) MgCl 2 b) Al 2 (SO 4 ) 3 sa njihovim molalitetima, m. za so tipa: M p X q. pa je jonska jačina:

Operacije s matricama

Funkcije dviju varjabli (zadaci za vježbu)

PT ISPITIVANJE PENETRANTIMA

Prof dr Midhat Jašić : Bioloski aktivni sastojci hrane

FTN Novi Sad Katedra za motore i vozila. Teorija kretanja drumskih vozila Vučno-dinamičke performanse vozila: MAKSIMALNA BRZINA

UGLJENI HIDRATI U ISHRANI

Suplementi ZA MAKSIMALNE REZULTATE

EuroCons Group. Karika koja povezuje Konsalting, Projektovanje, Inženjering, Zastupanje

TRIGONOMETRIJA TROKUTA

Strukture podataka i algoritmi 1. kolokvij 16. studenog Zadatak 1

LANCI & ELEMENTI ZA KAČENJE

Program oporavka dr Milisava Nikolića toplo preporučujem svima. Meni je mnogo pomogao.

Grafičko prikazivanje atributivnih i geografskih nizova

Cauchyjev teorem. Postoji više dokaza ovog teorema, a najjednostvniji je uz pomoć Greenove formule: dxdy. int C i Cauchy Riemannovih uvjeta.

Reverzibilni procesi

Novi Sad god Broj 1 / 06 Veljko Milković Bulevar cara Lazara 56 Novi Sad. Izveštaj o merenju

Klasifikacija blizu Kelerovih mnogostrukosti. konstantne holomorfne sekcione krivine. Kelerove. mnogostrukosti. blizu Kelerove.

Algoritmi zadaci za kontrolni

Transcript:

ISHRANA TOKOM RAZLIČITIH ŽIVOTNIH PERIODA Prof dr Ivan Stanković Koncept optimalne ishrane Ishrana koja pored toga što obezbeđuje adekvatan unos svih nutrijenata ima i povoljan zdravstveni efekat u smislu promocije zdravlja i smanjenja rizika od nastanka bolesti. Optimalna ishrana tokom celog života іma znаčајаn doprіnoѕ kvalіtetu žіvоtа u ѕtarіjem žіvоtnоm dobu. Anatomѕke і funkcіonalne рromеnе u ѕvіm tkіvіma і organіma tokom različitih perioda života zahtevaju adekvatan dijetarni režim. I princip racionalne ishrane - energetske potrebe- Ugljeni hidrati 50-60% masti 25-30% Proteini 12-15% 15% 1

II princip racionalne ishrane vitamini mineralne materije oligoelementi esencijalne masne kiseline dijetarna vlakna esencijalne amino kiseline voda III princip racionalne ishrane proteini masti biljne životinjske Na K biljni životinjski vit A vit D Ca P vit B uglj. hidrati vitamini min. materije Dobro izbalansiranom ishranom organizam treba da dobije sve hranljive materije u potrebnim količinama. Slatkiši i masnoće 5% meso 10% mlečni proizvodi 10% voće 10-15% Povrće 15-25% žitarice i proizv. 30-45% 2

Da bi se hranom i dijetarnim suplementima postigao optimalan unos svih potrebnih hranljivljih materija potrebno je pridržavati se određenih vrednosti koje su ustanovljene za sve nutrimente. MDR (Minimum daily requirements) - preporučen dnevni minimum RDA (Recommended daily allowance) preporučene dnevne potrebe RDI (Recommended daily Intake) - preporučeni dnevni unos. ESRI (Estimated Safe Range of Intake) procenjeni bezbedni nivo unosa. DRI (Dietary Reference Intake) specifičnije vrednosti za određene populacione grupe koje zamenjuju RDI za pojedine nutrijente SUI (Safe Uper Intake) gornja granica unosa Određivanje prosečnih RDA vrednosti u okviru jedne populacione grupe EU RDA ZA VITAMINE I MINERALE Vitamin A (µg) 800 Hlorid (mg) 800 Vitamin D (µg) 5 Kalcijum (mg) 800 Vitamin E (mg) 12 (10) Fosfor (mg) 700 (800) Vitamin K (µg) 75 Magnezijum (mg) 375 (300) Vitamin C (mg) 80 (60) Gvožđe (mg) 14 Tiamin (mg) 1,1 (1,4) Cink (mg) 10 (15) Riboflavin (mg) 1,4 (1,6) Bakar (mg) 1 Niacin (mg) 16 (18) Mangan (mg) 2 Vitamin B6 (mg) 1,4 (2) Fluorid (mg) 3,5 Folna kiselina (µg) 200 Selen (µg) 55 Vitamin B12 (µg) 2,5 (1) Hrom (µg) 40 Biotin (µg) 50 (150) Molibden (µg) 50 Pantotenska kiselina (mg) 6 Jod (µg) 150 Kalijum (mg) 2000 3

Zbog načina života i ostalih subjektivnih i objektivnih razloga nije uvek moguće da se samo hranom unesu svi potrebni nutrimenti u odgovarajućim količinama pa se zato koriste dodaci ishrani (dijetetski suplementi). Dijetetski suplementi su proizvodi koji predstavljaju koncentrovane izvore nutrijenata i drugih sastojaka sa hranljivim ili fiziološkim efektom u doziranim farmaceutskim oblicima. ISHRANA DECE Optimalna dečja ishrana, mora da sadrži energetske, gradivne i zaštitne hranljive sastojke u takvoj količini i međusobnom odnosu da na najbolji mogući način zadovolji njihove fiziološke potrebe. Specifične nutritivne potrebe odojčadi i male dece proističu iz: intenzivnog rasta i razvoja brzih metabolički procesa malih nutritivnih rezervi nedovoljne razvijenosti organa i tkiva nedostatak zuba, nepotpuna resorptivna sposobnost 4

Preporučene dnevne količine (RDA) za odojčad i decu za vitamine i minerale Vitamini i minerali Starost (godine) 0,0-0,5 0,5-1,0 1-3 4-6 7-10 11-14 (M) 15-18 (M) 11-14 (Ž) Vit. A (µg RE) 375 375 400 500 700 1000 1000 800 800 Vit. D (µg) 7,5 10 10 10 10 10 10 10 10 Vit. E (µg TE) 3 4 6 7 7 10 10 8 8 Vit. K (µg) 5 10 15 20 30 45 65 45 55 Vit. C (mg) 30 35 40 45 45 50 60 50 60 Tiamin (mg) 0,3 0,4 0,7 0,9 1,0 1,3 1,5 1,1 1,1 Riboflavin (mg) 0,4 0,5 0,8 1,1 1,2 1,5 1,8 1,3 1,3 Niacin (mg NE) 5 6 9 12 13 17 20 15 15 Vit. B 6 (mg) 0,3 0,6 1,0 1,1 1,4 1,7 2,0 1,4 1,5 Folat (µg) 25 35 50 75 100 150 200 150 180 Vit. B 12 (µg) 0,3 0,5 0,7 1,0 1,4 2,0 2,0 2,0 2,0 15-18 (Ž) Kalcijum (mg) 400 600 800 800 800 1200 1200 1200 1200 Fosfor (mg) 300 500 800 800 800 1200 1200 1200 1200 Magnezijum (mg) 40 60 80 120 170 270 400 280 300 Gvožđe (mg) 6 10 10 10 10 12 12 15 15 Cink (mg) 5 5 10 10 10 5 15 12 12 Jod (µg) 40 50 70 90 120 150 150 150 150 Selen (µg) 10 15 20 20 30 40 50 45 50 (USA Food and Nutrition Board, National Academy of Sciencies) Odojčad Odojčad karakterišu potrebe za većom količinom tečne hrane, lake svarljivosti i velike iskoristljivosti njenih sastojaka, podeljene u veći broj dnevnih obroka. Namirnica koja se smatra najadekvatnijom u ovom periodu je majčino mleko i prvih četiri do šest meseci života nema potrebe uvoditi u ishranu beba druge namirnice. 1. FORMULE ZA ODOJČAD Početne formule za odojčad (infant formulae) su dijetetske namirnice specijalno formulisane za odojčad tako da u potpunosti zadovolje njihove nutritivne potrebe tokom prvih 6 meseci života do uvođenja dopunske ishrane Prelazne formule za odojčad (follow-on formulae) su dijetetske namirnice specijalno formulisane za odojčad u periodu uvođenja dopunske ishrane tako da čine glavnu tečnu namirnicu za odojčad stariju od 6 meseci u periodu postepenog prelaska na raznovrsnu ishranu 5

1. FORMULE ZA ODOJČAD Detaljno propisan sadržaj svih nutrijenata Spisak supstanci koje mogu da se koriste kao izvor nutrijenata Kontaminanti (teški metali, pesticidi) Aditivi Deklarisanje Kod marketinga formula mleka (WHO) cilj: promocija dojenja kao najboljeg načina ishrane u prvim mesecima života Deklaracija mora da sadrži sledeće napomene: Navode koji ističu prednosti dojenja Preporuku da se proizvod uzima samo na osnovu saveta kompetentnog, nezavisnog zdravstvenog radnika Deklaracija ne sme da sadrži slike dece niti tekst koji idealizuje upotrebu proizvoda Zabranjena je upotreba termina humanizovano, maternizovano i sl. Zabranjeno je reklamiranje i sponzorisanje zdravstvenih radnika i ustanova (izuzev pod posebnim uslovima) Pravilnik o označavanju upakovanih namirnica namenjenih za ishranu odojčadi i male dece (Sl. List SCG 4/2005) 2. HRANA ZA ODOJČAD I MALU DECU 1. prerađene namirnice na bazi žita 2. ostale prerađene namirnice izuzev prerađenih namirnica na bazi žita i formula za odojčad. Sadržaj makronutrijenata Maks. sadržaj vitamina i minerala ukoliko su dodati Supstance koje mogu da se koriste kao izvor vitamina i minerala Kontaminanti i rezidue pesticida RV za vitamine i minerale za odočad i malu decu 6

Nutritivni zahtevi: 1. Energija 250 kj(60 kcal) 315 kj(70kcal)/100ml 2. Proteini a) 0,45g/100kJ (1,8g/100kcal) 0,7g/100kJ (3g/100kcal) BV = 100% formule na bazi proteina kravljeg mleka BV > 80% formule na bazi hidrolizata proteina soje (ref. proteini majčinog mleka) taurin: min. 10 µmol/100 kj (42 µmol/100 kcal) L-karnitin: min. 1,8 µmol/100 kj (7,5 µmol/100 kcal) Dozvoljeno je dodavanje aminokiselina u potrebnom odnosu radi povećanja BV proteina. 3. Masti - 1,05g/100kJ (4,4g/100kcal) 1,4/100kJ (6,0g/100kcal) - laurinske i miristinska kis. max. 20% ukupnih masti - linolne kis. (kao glicerida): 70-285mg/100 kj (300-1200mg/100kcal) - α linolenske kis. min. 12mg/100kJ (50mg/100kcal) - linolna / α linolenska kis.: 5 15 - trans m.k. max. 3% ukupnih masti - eruka kis. max. 1% ukupnih masti - polinezasićene m.k. max.: 1% n-3, 2% n-6 eikozapentaenska kis (20:5 n-3) dokozaheksaenska kis (22:6 n-3) - zabranjena je upotreba ulja iz semena susama i pamuka 7

4. Ugljeni hidrati a) 2,2 g/100kj (9g/100kcal) 3,4g/100kJ (14 g/100kcal) Dozvoljena je upotreba samo sledećih U.H.: - laktoza min.: 1,1g/100kJ (4,5g/100kcal), osim za formule na bazi hidrolizata soje - saharoza max. 20% ukupnih U.H. - glukoza max. 0,5g/100 kj (2 kcal/g) - maltodekstrini - glukozni sirup - preželiran skrob max. 2g/100ml i 30% ukupnih U.H. ne sme da sdrži gluten Sastojak Referentna vrednost za potrebe deklarisanja Vitamin A (µg) 400 Vitamin D (µg) 10 Vitamin E (mg TE) 5 Vitamin C (mg) 25 Tiamin (mg) 0,5 Riboflavin (mg) 0,8 Niacin ekvivalenti (mg) 9 Vitamin B 6 (mg) 0,7 Folat (µg) 100 Vitamin B 12 (µg) 0,7 Kalcijum (mg) 400 Gvožđe (mg) 6 Cink (mg) 4 Jod (µg) 70 Selen (µg) 10 Bakar (mg) 0,4 Upotreba aditiva Zabranjena je upotreba boja, hemijskih konzervanasa, veštačkih zaslađivača, sintetskih antioksidanasa, sintetskih emulgatora i stabilizatora. Dozvoljena je upotreba samo najbezbednijih aditiva npr: mlečne, limunske, fosforne kiseline, lecitina, tokoferola, L-askorbilpalmitata, guar gume i sl. Propisane su maksimalne količine Aditivi ne smeju da poremete sadržaj nutrimenata 8

Suplementi: vitamin K (po rođenju) vitamin D (A-D kapi) RDA 10 µg humano mleko oko 4 µg/l vitamin C gvožđe (po potrebi) fluor (posle 6 meseci, ako voda nije fluorisana) prebiotici (laktuloza, inulin) kod beba koje nisu na prirodnoj ishrani probiotici (lactobacilus, bifido) dozvoljeni od rođenja polinezasićene masne kiseline n-3 serije (EPA i DHA) laktuloza Deca porodična ishrana i ishrana u kolektivu (vrtić, škola) od 10. godine zbog razlike u telesnoj konstituciji nutritivne potrebe dečaka i devojčica se razlikuju. ukoliko ishrana nije dovoljno raznovrsna, naročito u zimskom periodu, mogu se koristiti adekvatno pripremljeni suplementi vitamina i minerala. deca koja se aktivnije bave sportom imaju veće energetske potrebe i potrebe za tečnošću i elektrolitima pa mogu da koriste i neke od suplemenata namenjenih sportistima. Važno je i da se iz upotrebljenih jedinjenja nutrimenti dobro apsorbuju, npr kalcijum se bolje apsorbuje iz organskih soli (npr. citrat, glukonat, laktat) nego iz neorganskih (npr. karbonat, fosfat, hlorid). Farmaceutski oblici suplemenata moraju da budu prilagođeni uzrastu jer mala deca ne umeju da gutaju kapsule ili tablete, pa se obično koriste kao sirupi, kapi, tablete za žvakanje, praškovi, mikrokapsule, perlice i dr. 9

Interakcije sastojaka hrane iskoristljivost nutrimenata: koje smanjuju proteini (iz mlečne hrane) grade sa gvožđem komplekse koji se ne apsorbuju. pektini se kompleksiraju sa gvožđem, kobaltom, niklom i cinkom. fitinska kiselina gradi soli koje se ne apsorbuju sa Fe, Ca, Mg, Na, K... vlakna smanjuju apsorpciju hidrosolubilnih vitamina i minerala. termički tretman Fitinska kiselina ISHRANA TOKOM TRUDNOĆE I DOJENJA godine starosti trudnice okruženje kultura nutricioni status pre trudnoće. način života edukacija ekonomski status 10

UNOS ENERGETSKIH MATERIJA HRANOM UNOS PROTEINA KONTROLISAN UNOS UGLJENIH HIDRATA(POSEBNO DIJETNA VLAKNA) KONTROLISANI UNOS LIPIDA- ω-3 3 I ω-6 UNOS VITAMINA I POJEDINIH MINERALNIH MATERIJA +15% PROSEČNE ENERGETSKE POTREBE ŽENA +300 cal(1200 kj) TRUDNOĆA +200 cal DOJENJE Proteini (g/kg/d) Žena Trudnoća Dojenje 0,8 1,1 1,1 PREPORUČENE NAMIRNICE: GOVEĐE I SVINJSKO MESO, MESO ŽIVINE RIBA, JAJA, MLEKO ŽITARICE, LEGUMINOZE,POVRĆE 11

g/dan Nezasićene masne kiseline n-3 serije Nezasićene masne kiseline n-6 serije Žene Trudnoća Dojenje 1,1 1,4 1,3 12 (11) 13 13 PREPORUČENE NAMIRNICE BILJNA ULJA RIBE HLADNIH VODA g/dan Žena Trudnoća Dojenje Ugljeni hidrati digestibilni 130 175 210 Dijetna vlakna 25 28 29 PREPORUČENE NAMIRNICE ŽITARICE (SKROBOVI) POVRĆE I VOĆE (MONO I OLIGOSAHARIDI) PROIZVODI OD VOĆA I POVRĆA g/dan Žene Trudnoća Dojenje Vitamin A 700 770 1200 Vitamin D 5 5 5 Vitamin E 15 15 19 Vitamin K 90 90 90 12

g/dan Žene Trudnoća Dojenje Vitamin C 75 85 120 Tiamin 1,1 1,4 1,4 Riboflavin 1,1 1,4 1,6 Niacin 14 18 17 Vitamin B6 1,3 1,9 2,0 Folna kiselina 200 400 300 Vitamin B12 2,4 2,6 2,8 Pantotenska kis. 5 6 7 Biotin 30 30 35 Holin 420 450 550 g/dan Žene Trudnoća Dojenje Kalcijum 800(1300) 1000(1300) 1000 (1300) Fosfor(µg/dan) 700 (1250) 700 (1250) 700 (1250) Magnezijum 310(360) 350(400) 310(360) Gvožđe 18 (15) 27 18 (15) Zink 8 (9) 11 (12) 12 (13) Bakar 900 1000 1300 Selen(µg/dan) 55 60 70 Mangan 1,8 (1,6) 2 2,6 Molibden 45 (43) 50 50 Fluor 3 3 3 Jod 150 200 200 Hrom 25 (24) 30 (29) 45 (44) PREPORUKA: 8-10 ČAŠA TEČNOSTI 13

Suplementi za trudnice i dojilje zbog izmenjenog načina života, povećanih nutritivnih potreba ili drugih subjektivnih i objektivnih razloga (mučnina, povraćanje) nije uvek moguće uneti sve hranljive sastojke u optimalnim količinama, pa se zato koriste dijetetski suplementi. Folati - preporučuje se pre začeća i u prvih 12 nedelja trudnoće u dozi od 400 µg dnevno radi smanjenja inicidence defekta neuralne cevi (poremećaj poznat kao spina bifida). Gvožđe Vitamin D Vitamin C ZNAČAJ OPTIMALNE ISHRANE STARIJIH OSOBA Energetske potrebe ѕtarіjіm oѕobama ѕu potrebnі obrocі manje kalorіjѕke vrednoѕtі. preporučen dnevni energetski unos za osobeѕtarije od 75 godina: 1650-2450 kcal za muškarce 1200-2000 kcal za žеnе 14

Proteini Adekvatan unoѕ proteіna u cіlju prevencіje prekomernog gubіtka mіšіćnоg tkіva i оdгžаvаnја іntegrіteta kоžе і ѕluzоkоžе. RDA vrednosti (ЅAD) za osobe starije od 51 godine iznose: 63 g/dan za muškаrсе 50 g/dan za žеnе Ukoliko je BV proteina niska potebno ih je unositi u većoj količini ili suplementirati deficitarne esencijalne aminokiseline. Proteini soje snižavaju LDL holesterol i trigliceride Ugljeni hidrati роvеćаti unoѕ sporoasimilirajućih ugljenіh hіdrata smanjiti unos šećera unoѕ vlakana 22-35 g/dan 1:1 unos rastvorljivih i nerastvorljivih vlakana Unositi adekvatnu količinu vode Lipidi RDA za lipide: 68 g za muškаrсе i 65 g za žеnе ѕtaroѕtі od 60 do 75 godіna 55 do 65 g za oѕobe ѕtarіje od 75 godіna, prednoѕt se daje maѕtіma koje ѕаdržе оmеgа-3 і оmеgа-6 nеzаѕіćеnе maѕne kіѕelіne i fitosterole. ѕmanjiti unoѕ zаѕіćеnіh maѕtі (<10% dnevnog energetskog unosa - SZO), trans-masnih kiselina і holeѕterola (<300 mg/dan) 15

Lipidi Izvor оmega-3 PMK (alfa-lіnolenѕka, EPAі DHA) je ulje rіba hladnіh voda, ulje ѕoje, lana і repіce. Izvor omega-6 NMK (gama-lіnolenѕka, arahіdonѕka і dіhomo-gama-lіnolenѕka) je ulje suncokreta, kukuruzaі ѕoje, oraѕiі bademі. Preterani unos nezasićenih masnih kiselina može da dovede do oksidativnih oštećenja usled stvaranja peroksida. Vitamini i minerali RDA vіtamіna і mіnerala kod ѕtarіjіh oѕoba ѕu ѕlіčnе RDA kod mladіh odraѕlіh oѕoba. Interakcije sa lekovima - mоguć defіcіt određenіh vіtamіna і mіnerala, ѕmanjena apѕorpcіja (poѕebno kalcіjuma і gvоždа), uѕled ѕmanjene gаѕtгіčnе ѕekrecіje. Preporučeni dnevni unos (DRI) za vitamine i minerale za starije osobe Starost (godine) i pol Vitamini i minerali Muškarci Žene 50-70 > 70 50-70 > 70 Vit. A (µg RE) 900 900 700 700 Vit. D (µg) 10 15 10 15 Vit. E (µg TE) 15 15 15 15 Vit. K (µg) 120 120 90 90 Vit. C (mg) 90 90 75 75 Tiamin (mg) 1,2 1,2 1,1 1,1 Riboflavin (mg) 1,3 1,3 1,1 1,1 Niacin (mg NE) 16 16 14 14 Vit. B 6 (mg) 1,7 1,7 1,5 1,5 Folat (µg) 400 400 400 400 Vit. B 12 (µg) 2,4 2,4 2,4 2,4 Biotin (µg) 30 30 30 30 Holin (mg) 550 550 425 425 Kalcijum (mg) 1200 1200 1200 1200 Fosfor (mg) 720 720 720 720 Magnezijum (mg) 420 420 320 320 Gvožđe (mg) 8 8 8 8 Cink (mg) 12 12 12 12 Jod (µg) 150 150 150 150 Selen (µg) 55 55 55 55 (Institute of Medicine National Research Council USA) 16

Socijalni faktori koji mogu da rezultuju malnutricijom іzolovanoѕt (oѕobe žіvе ѕame) ѕlaba fіzіčkа pokretljіvoѕt finasijsko ѕіrоmaštvо nedostupnost kvalitetnijih namirnica neredovna konzumiranje kuvanіh obroka depreѕіja gubіtak apetіta uѕled akutnіh ѕtreѕnіh ѕіtuacіja i dr. Digestivni trakt Usna duplja gubіtak zuba ѕmanjeno lučеnје рlјuvаčkе atrofija epіtela oralne mukoze Želudac ѕmanjena ѕekrecіja žеludаčnе kіѕelіne і pepѕіna uѕporeno ргаžnјеnје atrofіja gаѕtгіčnе ѕluznіce Creva: uѕporena perіѕtaltіka ѕmanjena роvгšіnа za reѕorpcіju i smanjen nіvo enzіma dіgeѕtіvnіh ѕokova. Suplementi: vitaminsko mineralne kombinacije, vlakna, digestivni enzimi, probiotici i prebiotici. Oѕteoporoza Mobіlіzacіja kalcіjuma іz koѕtіju je poѕebno velika kod žеnа u perіodu menopauze zbog naglog opadanja nіvoa eѕtrogena. Faktorі rіzіka: defіcіt kalcіjuma і vіtamіna D ѕmanjena fіzіčkа aktіvnoѕt nedovoljno іzlaganje ѕunčеvој ѕvetloѕtі pothranjenoѕt pušеnје рrіdгužеnе boleѕtі nеžеlјеnі efektі nekіh lekova. 17

Osteoporoza Obezbedіtі dovоlјаn unoѕ Ca, Mg, P i vіtamіna D. 2:1 - optimalan odnoѕ Ca:P рrероruka za žene u poѕtmenopauzi (NIH USA): 1,5 g/dan Ca 20 µg/dan vitamina D optimalan unos kalcijuma u perіodu adoleѕcencіje ѕmanjuje rіzіk naѕtanka oѕteoporoze u kaѕnіjіm godіnama. Kalcijum RDA 800 1200 mg Kalcijum je potrebno suplementirati ukoliko se ne unosi dovoljna količina mlečne hrane Apsorciju Ca smanjuju: vlakna, fitinska kiselina, polifenoli proteini i dr. Fitinska kiselina Kalcijum se bolje apsorbuje iz organskih soli (citrat, glukonat, laktat) nego iz neorganskih (karbonat, fosfat, oksalat) Artroze Artroze (oѕteoartrіtіѕ) zglobova ѕu, po učеѕtаlоѕtі, drugo reumatѕko oboljenje kоје ѕe češćе javlja kod žеnа, naročito u menopauzi. Suplementi: Ca, Mg, Mn, S, vitamini (A, B, C, E), glukozamіn і hondroіtіn. 18

Menopauza Adekvatan unoѕ proteіna, vіtamіna C, D, kalcіjuma, magnezіjuma, cіnka, folna kіѕelіna і gvоža, bіlo hranom іlі ѕuplementacіjom. Suplementi: vitaminsko-mineralne kombinacije fіtoeѕtrogeni: preparatі ѕoje, ekѕtrakt korena Cіmcіfuga racemoѕa ublаžavanjeрѕіhіčkih problema: kantarion (Hyperіcum perforatum), list ginka (Gіnko biloba). Kardiovaskularne bolesti Faktorі rіzіka ѕu hіpertenzіja,роvеćаnа koncentracіja LDL holeѕterola і trіglіcerіda i nіzak nіvo HDL holeѕterola. Smanjiti unos soli i životinjskih masti, a povećati unos оmеgа-3 PMK i fitosterola. Suplementi: K, J, Ca, Fe, vіtamіnі (C, B, A, E, folati), оmеgа-3 PMK, fitosteroli i fitostanoli, raѕtvorna vlakna, polifenoli, beli luk, list ginka, koren žen-šena i dr. Dijabetes Ishrana sa smanjenim unosom šećera i namirnica sa visokim glikemijskim indeksom, a povećanim unosom rastvorljivih vlakana predstavlja dijetarni tretman i uslovljava lečenje. Odnos makronutrimenata u ishrani ne treba menjati Suplementi: hrom, rastvorna vlakana, vitaminsko mineralne kombinacije. 19

Imunološka i senzorne funkcije Aktivnost іmunog ѕіѕtema je ѕmanjena, pa ѕu ѕtarіje oѕobe роdložnіје obolevanju od іnfektіvnіh і drugіh boleѕtі. Ѕenzorne promene obuhvataju ѕlabljenje čulа ukuѕa, mіrіѕa, vіda і ѕluha. Suplementi za poboljšanja imuniteta: ekstrakt Echinacea-e, kolostrum, cink, vitamini (C, B kompleks). Suplementi za poboljšavanje senzornih funkcija: cink, lutein, zeaksantin, beta-karoten, vitamin A Mentalna funkcija Вгој nervnіh ćеlіја i prokrvljenost nervnog tkiva ѕe ѕmanjuje - javljaju se роrеmеćајі kognitivne funkcije, demencijaі senilnost. Suplementi: vitamini B kompleksa, list ginka (Ginko biliba). Benіgna hіреrрlаziја proѕtate funkcіonalnі рогеmеćај kojі zahvata velіkі deo starije muške populacіje. Suplementi: ulje ѕemena bundeve, plod Saw Palmeto (Serenoa repens), ekѕtrakt kore аfгіčkе šlјіvе (Pygeum africanum), і dr. 20